Reglas de almacenamiento de calabaza

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La calabaza contiene muchas vitaminas, minerales, caroteno y fibra. Esta verdura es dietética y apta para la alimentación infantil. Considere cómo almacenar la calabaza en casa y qué condiciones deben cumplirse.

Reglas de almacenamiento de calabaza

Resumen de variedades almacenadas durante mucho tiempo

Ahora hay una gran demanda de calabaza, comenzaron a cultivarla a escala industrial. Las variedades difieren en fecha de maduración, forma, color y sabor.

Las variedades más suaves se presentan en la tabla.

Independientemente de la variedad, el tiempo de siembra, debe saber cómo almacenar la calabaza en casa: en el sótano o en el balcón.

Características de la colección

Cómo determinar la madurez

La madurez de la calabaza está determinada por el tallo.

Es difícil decir la fecha exacta de la cosecha, porque todo depende de la variedad y la región. En cualquier caso, madura en el jardín durante unos 140 días.

Para determinar la madurez de una calabaza, debe mirar el tallo; debe secarse.

Hay otra forma: debes rascar ligeramente la piel con la uña. Si queda un rasguño, la fruta aún no está madura.

Cuando empezar

Debe cosechar las frutas en clima seco, en un día cálido y soleado; esto aumentará significativamente la vida útil de la calabaza. Es importante que no llueva el día antes de la cosecha. El riego se detiene una semana antes del procedimiento.

No es necesario esperar a que haya heladas. Es mejor que la calabaza madure en casa. Para evitar que se pudra en un clima cálido y soleado, debe llevarse afuera.

Tecnología de limpieza

Los frutos se retiran con cuidado, es importante no dañarlos. Se deben usar guantes para evitar que las uñas rayen accidentalmente la cáscara durante la recolección. No puedes tirar verduras.

Para separarse del tallo, debe tener un cuchillo afilado o una podadora en su arsenal. La herramienta debe estar limpia y el corte recto. El tallo mide 12-15 cm de largo.

Para que no se rompa, no se puede sujetar al retirar la verdura.

Recomendaciones importantes

Hay ciertas reglas a seguir.

1. Después de la cosecha, debe girar la verdura hacia el sol con una mancha brillante. Ocurre donde la calabaza tocó el suelo.
2. Si se describen las heladas, y para este momento la cosecha aún no se ha cosechado, debe cubrir las plantaciones con polietileno.
3. Las frutas sanas se envían para su almacenamiento y las dañadas deben prepararse lo antes posible. Incluso el más mínimo rasguño conduce a la pudrición. Conducirá a la contaminación de otras verduras.

Las frutas dañadas deben colocarse en el refrigerador o congelador, después de cortar todas las áreas problemáticas. La calabaza en rodajas se puede cocinar durante todo el invierno.

Si la cosecha fue bajo la lluvia, debe secar bien la verdura. No es necesario limpiarlo o lavarlo con un paño húmedo, porque la capa protectora natural puede resultar dañada. Si nota tierra seca en la verdura, debe limpiarla con una toalla seca.

Condiciones de almacenaje

Semilla

Las semillas deben almacenarse en un lugar fresco.

Para que las semillas de calabaza no pierdan todas sus propiedades durante mucho tiempo y permanezcan hasta el comienzo de la primavera, debe encontrar un lugar seco y fresco para ellas en la casa.

A las semillas no les gustan los cambios bruscos de temperatura. Deben almacenarse en telas naturales o bolsas de papel especiales para que puedan respirar.

Calabaza fresca

Para maximizar la vida útil de la calabaza fresca en invierno, debe cumplir con ciertas reglas:

• temperatura adecuada 3-15 ° C;
• humedad del aire 75-80%;
• la habitación debe estar bien ventilada;
• la verdura le teme al sol, por lo que debes protegerla de la luz solar directa;
• la fruta debe estar entera, sin ningún daño;
• Un sótano o bodega es ideal.

También se puede guardar en el balcón si vive en un apartamento. Lo principal es que los rayos directos del sol caen sobre él. Es recomendable tapar todas las verduras con un trapo.

Asegúrese de colocar paja, heno o aserrín en el piso o el suelo, y es mejor hacer estantes y estantes. Debe haber una distancia entre las verduras, no deben tocarse entre sí.

Consejo

Si encuentra una calabaza que está ligeramente picada o que ya se echó a perder, debe cortar la parte estropeada, pelarla de la cáscara y las semillas y ponerla en el congelador para almacenarla.

Las semillas se pueden poner en un recipiente de plástico y secar en condiciones ambientales o en una batería. Son muy útiles, contienen muchas vitaminas.

Jugo de calabaza

El jugo de calabaza fresco se oxida rápidamente, por lo que debe consumirse de inmediato o dentro de los 2 días. Déjalo en el frigorífico.

Para prolongar su vida, debe procesarse térmicamente. Esto se puede hacer en casa.

Hay 2 tipos de tratamiento térmico.

• Con pasteurización: agregue 5 cucharadas soperas a 1 litro de jugo. azúcar, poner la mezcla al fuego. A una temperatura de 90 °, hervir durante 5 minutos y verter en frascos esterilizados, después de lo cual deben enrollarse.
• Sin pasteurización. Esta opción implica hervir el jugo y envasarlo en frascos esterilizados. Después de eso, pasteurice los frascos durante 10 minutos a una temperatura de 90 °, al final deben enrollarse.

Con uno de los métodos, puede disfrutar del jugo de calabaza durante todo el invierno. Puedes guardarlo en casa a temperatura ambiente.

Vegetal decorativo

Las frutas no toleran la humedad.

Si necesita guardar una calabaza para decorar un apartamento u otras instalaciones, debe seguir reglas simples.

1. No debe haber humedad.
2. Temperatura del aire de 10 a 30 ° C

Trate las manualidades en la parte superior con barniz para muebles o esmalte de uñas incoloro; esto es necesario para proteger la verdura del agrietamiento y la penetración de humedad.

Aceite de semilla de calabaza

Debe prestar atención a la fecha de fabricación del aceite en la tienda. Lo mejor es tomarlo en frascos pequeños. La vida útil no suele superar los 12 meses.

No exponga el frasco a la luz solar y mantenga la temperatura alejada de los 10 ° C.Lo mejor es dejar el aceite en el frigorífico o en el sótano.

El aceite de calabaza hecho en casa requiere condiciones especiales para su almacenamiento a largo plazo.

• Viértelo exclusivamente en botellas de vidrio. En plástico perderá su aroma.
• Después de abrir el paquete, la vida útil del aceite no es más de un mes.
• El aceite debe sellarse y colocarse en completa oscuridad. La temperatura tampoco supera los 10 ° C.

Fruta confitada

Para evitar que las frutas confitadas se echen a perder, debe llevar un recipiente de vidrio vacío que cierre herméticamente.

Almacenar en un lugar seco, oscuro y fresco. La vida útil no suele ser superior a 1 año.

Si las frutas confitadas están en el aire húmedo, comenzarán a pegarse.

Pedazos de calabaza

Para ahorrar espacio en el refrigerador y no poner una verdura entera allí, debe cortarla en trozos pequeños, cortar la cáscara antes de eso y quitar las semillas de la pulpa o rallarla.

Puedes guardar la calabaza cortada en el frigorífico o en el congelador.

En la nevera

Para que no se deteriore y no se seque, se debe envolver en papel de aluminio, habiendo engrasado previamente las piezas con aceite vegetal. La calabaza en rodajas y untada con mantequilla se puede usar hasta por 2 semanas.

En el congelador

Es más conveniente congelar la calabaza cortándola en trozos

Almacene en el congelador durante unos 10-12 meses, será correcto empacar la calabaza en porciones, para que luego no descongele todo el paquete.

Necesitará bandejas especiales para congelador o bolsas de plástico. Necesitan eliminar el exceso de aire, luego cerrarlos herméticamente y congelarlos.

Almacenamiento doméstico privado

Debe almacenar la calabaza en casa en invierno en el sótano, el subterráneo o el sótano.

Lo mejor es colocar las frutas en los estantes.

En verano, incluso antes de la cosecha, el sótano debe estar bien ventilado y eliminar la humedad. Humedad del aire: no más del 75%. Debe haber un sistema de ventilación.

Si hay parásitos o moho en la habitación, debe tratarlo. Para hacer esto, use cal o azufre en barra.

Es mejor cubrir los estantes con paja o papel para mantener la calabaza caliente. Debe colocar paja entre cada verdura para que no se toquen entre sí y con las paredes. Los tallos deben mirar hacia arriba.

Una vez al mes, es imperativo volver a verificar el stock en el almacén para ver qué tipo de verduras son. Las frutas en mal estado deben desecharse o cocinarse si no se han ido por completo.

Almacenamiento en el apartamento

Puede guardar una calabaza en un apartamento en invierno en el balcón. Condiciones:

• temperatura óptima del aire: no inferior a 2 ° C;
• la verdura debe cubrirse con un material opaco transpirable para que la luz solar directa no caiga sobre ella;
• la verdura no debe entrar en contacto con el piso de concreto, por lo que es mejor colocar un poco de madera contrachapada o manta;
• a una temperatura fuerte bajo cero, necesita usar un calentador.

Pautas generales de almacenamiento

La calabaza es una verdura delicada, pero aún así se deben seguir las recomendaciones más necesarias.

1. Cuando se cosecha la cosecha, todas las frutas deben extenderse al sol y secarse durante 1-2 días.
2. Si encuentra daños o defectos en una de las verduras, no debe colocarlas junto con frutas saludables, porque las abolladuras comenzarán a pudrirse rápidamente y esto se transferirá a un feto sano.
3. Si el tallo se arranca durante la cosecha, la fruta puede pudrirse rápidamente. Por lo tanto, debe cocinarse y comerse o congelarse en el congelador.
4. La habitación donde se ubicará la calabaza debe tener una temperatura de 8-10 ° C, una humedad de aproximadamente el 80% y oscuridad.
5. La habitación debe tener ventilación o acceso a una buena ventilación.

Errores típicos

Si no se cumplen las condiciones necesarias para una verdura, no resiste un almacenamiento prolongado y comienza a pudrirse. Para evitar que esto suceda, siempre debe ventilar la habitación.

No te olvides de los insectos, que también dañan la verdura. Al cosechar, debe observar cuidadosamente la seguridad del feto. Muchos, sin notarlo, lo dañan, dejan rayones.

La calabaza con manzana, pera o tomate no debe almacenarse en la misma habitación, porque estas verduras y frutas liberan etileno, lo que conduce a un rápido deterioro.

Conclusión

Si desea que su familia se deleite con platos saludables de calabaza y reciba vitaminas durante mucho tiempo, hasta el verano, debe cumplir con las reglas básicas; esto le permitirá disfrutar de su sabor durante todo el invierno.