Calabaza con pancreatitis
La pancreatitis es una inflamación del páncreas. Una persona tiene una intoxicación del cuerpo. Los vómitos, las náuseas y el dolor intenso indican una exacerbación. Con tratamiento y dieta, la enfermedad entra en remisión. La calabaza para la pancreatitis se usa de acuerdo con ciertas reglas.
Calabaza con pancreatitis
Los beneficios y daños de la calabaza.
En medicina, existen dietas especiales para personas con diversas enfermedades gastrointestinales. Hay libros que describen qué alimentos y en qué forma se permite consumir durante una exacerbación y remisión.
Estadio de pancreatitis aguda
Durante el tratamiento, el paciente debe morir de hambre. Se le da solo líquido: té débil, caldo de rosa mosqueta, agua mineral 200 ml 5-6 veces al día. El régimen dura de 1 a 3 días hasta que mejore la afección.
De 3 a 7 días se sigue la dieta 5-1 y de 8 días a 12 meses desde el inicio del tratamiento se utiliza la opción 5-2.
Dieta 5-1
Las remolachas y calabazas se dan en cualquier forma, pero en cantidades limitadas, porque afectan negativamente el funcionamiento del órgano. De las verduras, se utilizan patatas, zanahorias, calabacines, coliflor en forma de puré de patatas o budín. Elimina los alimentos que estimulan la producción de secreciones gástricas, fibra gruesa. Durante este período, la calabaza es útil por las siguientes razones:
- reduce la acidez;
- no provoca diarrea e hinchazón.
Dieta 5-2
La dieta debe ser rica en proteínas. Se permite la calabaza en forma de puré de papas y al vapor. Se excluye freír, los pacientes solo comen verduras hervidas, así como alimentos al vapor. A veces se hornean sin sal y sin condimentos.
La dieta es fraccionada, el paciente recibe pequeñas porciones 5-6 veces al día. Se excluyen los alimentos y bebidas que estén demasiado calientes o fríos. La temperatura de la comida caliente debe alcanzar los 57 ° C, fría - 15 ° C. La norma diaria del producto es 200-300 g.
Período de remisión
Se recomienda seguir una dieta terapéutica 5-2. Durante la remisión, la enfermedad aún no se ha curado, por lo que no puede beber alcohol, comer alimentos picantes o abusar de los alimentos prohibidos. No debe comer verduras sin tratamiento térmico: la calabaza cruda tiene un efecto negativo sobre la peristalsis del estómago y los intestinos.
Procesamiento de calabaza
No coma verduras fritas
La calabaza se puede cocinar de varias formas:
- hervir;
- vapor;
- hornee ligeramente.
Se exprime el jugo de la pulpa. Se excluye la fritura.
La pulpa de verduras cocida es beneficiosa por las siguientes razones:
- Contiene vitaminas B, A, E, C, necesarias para el tracto digestivo, ojos, vasos sanguíneos.
- Existen antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.
- Tiene un efecto suavizante y laxante, por lo que es útil para los intestinos.
- Neutraliza la acidez.
- Contiene oligoelementos calcio, magnesio, hierro, potasio.
- Bajo en calorías, fácilmente absorbido por el cuerpo, pero gracias a él, una persona puede obtener suficiente durante mucho tiempo.
También existen contraindicaciones. La verdura no debe usarse para alergias, diabetes y gastritis.
Calabaza al horno y hervida
La verdura debe tomarse madura. Se pela y se eliminan las zonas demasiado duras de la pulpa.Luego debe cortarse en trozos pequeños y procesarse: hervir o hornear.
Es importante cocinar el producto durante 10-20 minutos, hasta que se ablande, el agua no está salada. Luego, el producto resultante se come o se prepara a partir de él. Con pancreatitis, se permite comer calabaza al vapor. Prepáralo de la siguiente manera:
- Se prende fuego al agua en una cacerola grande.
- Prepara un colador profundo.
- Allí se colocan trozos de verdura.
- Cubra con una tapa.
- Poner a punto a fuego lento para que la pulpa no pierda jugos.
Se tarda entre 15 y 20 minutos en hornear el producto, si los trozos son pequeños, a 170-200 ° C. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear, cocine sin aceite. Además, la verdura debe consumirse de esta forma o agregarse a otro plato.
con pancreatitis del páncreas, el producto no se puede encurtir, salar ni enlatar.
Sopa de calabaza
Las piezas se hierven, se cuecen al vapor o se hornean. Luego agregue a una licuadora, muela. El puré resultante se diluye con agua, se vuelve a batir. Durante la remisión, se permite agregar un poco de sal o agregar leche baja en grasa. Durante la exacerbación, solo se agrega agua. La sopa de puré se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se sirve fría. Si hornea la pulpa, el plato tendrá un sabor inusual. Otra opción para la sopa de puré:
- Tome 1 parte de zanahoria y 3 partes de calabaza.
- Hervirlos hasta que estén tiernos en un poco de agua, para que los cubra con un dedo.
- Escurrir el exceso de líquido, picar las verduras hasta hacer puré con una batidora.
Jugo de calabaza
El jugo debe diluirse con agua.
El jugo de calabaza para la pancreatitis solo se permite durante la remisión. En un principio, se recomienda beber jugo de calabaza con agua diluida y en pequeñas cantidades. A veces hacen una mezcla de jugo de zanahoria y manzana. Se permite consumir hasta 300 ml de bebida al día. No debes agregar azúcar, porque contiene una manzana. Si se siente peor después de tomar el líquido, no debe beberlo.
Puré
Con una exacerbación de la enfermedad del páncreas, se permite puré de papas. El producto hervido se muele con una licuadora o cortador hasta obtener un puré. Cómelo tibio. Permitido agregar un poco de vegetación. El plato se prepara solo en agua. Ya durante el período de remisión, el líquido se reemplaza con leche baja en grasa o crema diluida con agua. Además, a partir de la verdura se preparan gachas de calabaza o budines con arroz y calabaza.
Opción de picnic
Con pancreatitis del páncreas, no abandone los picnics. En un fuego abierto, podrá cocinar un salteado de verduras dietéticas en una brocheta. Está prohibido durante una exacerbación, pero se permite durante la remisión. Proceso de cocción:
- Corte las papas, las zanahorias, la calabaza en cubos iguales y ensarte la coliflor.
- Hornee a fuego abierto durante 15-20 minutos, girando constantemente.
- Retirar, enfriar y servir con un poco de crema agria baja en grasa y hierbas.
Incluso después de la normalización de la condición, no puede apoyarse en pepinos y tomates frescos, ajo, cebollas, pimientos, champiñones.
Semillas de calabaza
Las semillas de hortalizas son útiles, pero los pacientes con pancreatitis deben comerlas con mucho cuidado. Contienen lo siguiente:
- grasas
- proteinas;
- celulosa.
Con una dieta terapéutica se reduce la cantidad de grasa y fibra, porque son difíciles de procesar, son una carga innecesaria para el páncreas. No se recomiendan las semillas de calabaza crudas. Se pueden secar un poco al horno. Se permite comerlos solo después de 6-8 meses. remisión estable y dieta. Vale la pena comenzar con una pequeña cantidad, no más de 10 piezas. en un día. Luego, la tasa diaria alcanza los 30-40 g. Las semillas se agregan a ensaladas u otros platos.
Aceite de calabaza
El aceite se obtiene presionando en frío las semillas. Contiene muchas sustancias útiles, éter. Pero en pacientes con pancreatitis, el aceite de semilla de calabaza a veces causa una exacerbación de la enfermedad, especialmente si se consume en grandes cantidades.
El aceite vegetal es un suplemento dietético popular que normaliza la producción de bilis. Pero no es adecuado durante el período de exacerbación y en las primeras etapas de remisión.Se permite agregar una pequeña cantidad de aceite a ensaladas o comidas preparadas. Una persona deja de usar aceite si hay un deterioro, no debe comenzar cuando ya ha habido una reacción negativa a las semillas de calabaza.
Si la remisión dura mucho tiempo, el paciente se adhiere claramente a la dieta, entonces puede consultar a un médico que ajustará la dieta y le permitirá comer alimentos adicionales. Los beneficios de la verdura también se observan con la colecistitis.
Conclusión
La calabaza es un alimento que contiene muchas vitaminas y minerales. Con pancreatitis, esta verdura se consume en pequeñas cantidades y de acuerdo con ciertas reglas.