Descripción botánica de la calabaza

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La calabaza cruda se usa con fines medicinales, a menudo se la llama cofre de vitaminas. Por el momento, se han criado más de 50 variedades, difieren en apariencia, pero conservan las propiedades básicas y las características generales de la especie.

Descripción botánica de la calabaza

Descripción de la cultura

Según una de las versiones, la calabaza traducida suena como "fruta regordeta". Es difícil pensar en un nombre más amplio para este gran habitante de nervaduras.

Origen

Hallazgos arqueológicos y hechos históricos afirman que la calabaza ya se conocía hace 8 mil años. Se cultivaba por el bien de la pulpa y las semillas, y algunas de las frutas se usaban para hacer frascos y botellas para almacenar bebidas y granos.

La verdura proviene de México, las semillas fueron traídas de los aztecas por los conquistadores. Pero mucho antes de su viaje, varios manuscritos del Viejo Mundo ya lo mencionan, esto significa que se desconoce el origen exacto.

Como cultura alimentaria, la calabaza comenzó a considerarse en Europa solo en el siglo XVII. Antes de eso, ella solo iba a alimentar al ganado. Sus propiedades medicinales fueron reconocidas mucho antes, usando el jugo para tratar edemas y desórdenes intestinales, las semillas se usaron como un poderoso antihelmíntico. Aceite de semilla de calabaza: como base para ungüentos y frotamientos.

Característica botánica

Al determinar el tipo, las opiniones difieren seriamente: los botánicos lo llaman baya y los jardineros lo llaman vegetal, ya que definitivamente no es un cultivo de raíces.

Según la clasificación, la calabaza pertenece a las plantas herbáceas anuales con flores dicotiledóneas de la familia de las calabazas. Los parientes más cercanos incluyen calabacín y pepino.

Parámetros externos

En los tallos de tejido que se arrastran por el suelo, se forman grandes flores en forma de campana de color amarillo pálido o naranja. Las hojas son duras, ásperas, talladas.

La cultura se subdivide en salvaje, decorativa y gastronómica. Existen variedades especiales de forrajes. La calabaza más famosa es ordinaria.

Las frutas se ven diferentes: pueden ser pequeñas o grandes, redondas, aplanadas en la parte superior e inferior, alargadas, en forma de bola o incluso de estrella.

Características crecientes

El cultivo se cultiva a escala industrial, en el campo y en el jardín. Ella no es caprichosa con el suelo, puede obtener una buena cosecha en suelo virgen. No le gusta el barrio de las solanáceas.

La peculiaridad es que los brotes recolectan la humedad cercana, desarrollándose con éxito casi sin riego.

El costo de las semillas varía de 6 a 25 rublos por 10 g, el precio de las frutas maduras por temporada es de 10-12 rublos por kg, más cerca de la primavera puede crecer a 65.

Las variedades se han desarrollado con una corteza densa que puede permanecer tranquilamente en un lugar fresco y oscuro hasta marzo y permanecer apta para la alimentación.

Valor nutricional y composición

El valor de la calabaza es excelente. Es rico en vitaminas C, E, PP, B, A, K. También contiene:

• zinc;
• planchar;
• fósforo;
• magnesio;
• calcio;
• almidón;
• ceniza;
• fibra alimentaria;
• tiamina;
• niacina.

Al mismo tiempo, el contenido calórico es muy bajo: solo 26 kcal por 100 g.

Características beneficiosas

Se preparan deliciosos platos de calabaza.

La pulpa de calabaza se usa a menudo en dietas populares para controlar y perder peso, reemplazando 1-2 comidas al día. Se utiliza para eliminar toxinas y cálculos fecales de los intestinos, el colesterol malo, tiene efecto sedante debido a la presencia de ácido fólico y pantoténico.

El jugo y la pulpa cruda ayudan con:

• fatiga cronica;
• insomnio;
• aumento de la excitabilidad;
• irritabilidad;
• anemia;
• aterosclerosis.

La prevención del cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la prevención del envejecimiento prematuro, la osteoporosis, el mantenimiento del buen estado de la piel, las uñas y el cabello se consideran cualidades importantes para el uso regular.

En cuanto al contenido de proteínas valiosas, la calabaza ha superado a los huevos de gallina y codorniz. Tiene un efecto antiinflamatorio, puede aumentar la potencia masculina y el deseo sexual.

Quien esta contraindicado

La cultura no tiene minutos, lo único a lo que hay que prestar atención es la presencia de intolerancia individual.

No se recomienda incluirlo en la dieta para la enfermedad de úlcera péptica, diabetes mellitus, baja acidez gástrica, durante las exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales.

Datos interesantes

• Se le da una interpretación interesante a esta planta en los cuentos de hadas y las tradiciones. En la cultura oriental, simboliza la salud y la longevidad, en la cultura occidental, está dotado de propiedades mágicas.
• La calabaza se ha convertido en el sello distintivo de Halloween, abriendo las puertas por la noche a los espíritus malignos de todo tipo. Con él se preparan guarniciones y platos dulces. Muchos de ellos son tradicionales, por ejemplo, gachas de mijo con su pulpa en los spas.
• En el territorio de México se encontró un grano, cuya edad fue cercana a los 7 mil años, y en total existen alrededor de 800 variedades en el mundo. Solo una cuarta parte es comestible.
• El aceite de semilla de calabaza es muy útil, pero se necesitan 35 frutos grandes y maduros para obtener 1 litro.

La calabaza es tan querida en algunos países que se celebran festivales anuales en su honor, que tienen una larga tradición. Por ejemplo, en Ludwigsburg hay un concurso para la mejor escultura tallada.

También existe una competencia entre frutos grandes, donde se muestran muestras de 400, 600 e incluso 850 kg.

El poseedor del récord en peso fue la verdura del belga Matthias Vilemain, al pesar, se registró un indicador de 1190 kg. Al mismo tiempo, las calabazas pequeñas son reconocidas como las más jugosas y sabrosas.

En la feria, todos se ofrecen a comprar mermelada, pasteles, tartas, fideos e incluso champán de una baya gigante, ya que los experimentos en su producción fueron exitosos.

Cómo elegir el más delicioso

La calabaza tiene una demanda constante y es apreciada por nutricionistas y amantes de la comida cruda.

Los criadores han criado muchas variedades, difieren en color, forma, tamaño, grosor de la corteza y capa de pulpa, condiciones de crecimiento y sabor. Los más populares son: Muscat, Volzhskaya gris, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.

La elección de las frutas debe basarse en los requisitos.

• Si es necesario que permanezcan hasta la primavera, se da preferencia a las variedades duras Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
• Para preparar un postre dulce que no sea inferior a los pasteles comprados, puede tomar Muscat; para recolectar una gran cantidad de semillas blancas grandes, el gris Volzhskaya es adecuado.
• Se cree que las variedades de naranja son más dulces.

Al comprar, miran la apariencia y el aroma. Si se notan abolladuras, manchas, abrasiones, hay lugares suaves al tacto, entonces esa fruta no tiene sabor y, posiblemente, ya está podrida por dentro.

La piel debe ser firme, el patrón es uniforme, el tallo está seco, cuando se presiona con la uña, no quedan rastros en la superficie. Cuando se golpea, una calabaza madura hace un sonido sordo.

Si necesita una pulpa tierna y homogénea, se adquieren frutos pequeños. Para limpiar el cuerpo, se requiere una textura fibrosa, está presente en las grandes.

Por que hay un sabor amargo

La calidad alimentaria normal tiene un sabor dulce. Pero a veces la fruta es amarga o francamente amarga. Esto puede suceder si:

• variedad decorativa;
• después de una sequía, la planta recibió menos humedad;
• exceso de abonos;
• la calabaza se ha deteriorado durante el almacenamiento.

Si la apariencia de la carne no ha cambiado, un pequeño truco ayudará a eliminar el amargor. Los trozos se colocan en una cacerola o colador y se vierten con agua hirviendo.

A menudo, este problema aparece en la primavera durante el almacenamiento a largo plazo. En este caso, la fruta deberá desecharse.

Aplicación de calabaza

La lista de áreas de aplicación es bastante amplia. La calabaza es asombrosa en composición y propiedades, se considera un producto dietético y es popular en la cocina.

Muchos países tienen sus propias recetas para cocinar, lo comen hervido, al vapor, al horno, en forma de postres y sopas, se preparan frutas confitadas, mermelada, mermelada.

En cosmetología, al aceite de semilla de calabaza se le otorga el papel honorable de la base de las mezclas de masaje; es un componente de máscaras y cremas que preservan la elasticidad y tersura de la piel.

En la medicina popular, la pulpa y las semillas se utilizan como antiinflamatorios, descongestionantes, fortificantes y cicatrizantes. Puede usarse como antihelmíntico, especialmente cuando se necesita profilaxis familiar.

Cuando compre media calabaza o 1/4 de calabaza, debe usarla inmediatamente como alimento, la vida útil en el refrigerador no excede de 2 a 3 días. Luego adquiere un sabor amargo y comienza a deteriorarse.

Consejo útil: cómo cortar

Las calabazas grandes a menudo se venden en el mercado y en el bazar. Es imposible comer una fruta así a la vez; debe cortarla y prepararla para su almacenamiento.

Lávese primero. Luego cortar por la mitad, quitar las semillas y la parte fibrosa blanda, tampoco se usan para desperdicio.

Corta las mitades en rodajas, que son cómodas para pelar. Pica la pulpa restante en cubos y colócalos en una bolsa de plástico.

Almacene en el refrigerador en el estante de verduras por no más de 2-3 días. Algunos pueden congelarse.

El principal poder curativo está en la calabaza cruda, por lo que a menudo se usa en ensaladas de verduras. Dicho producto es adecuado para cocinar papillas o puré de papas, pero deberá cocinar sin descongelar primero.

Las frutas pequeñas no necesitan ser cortadas, se hornean enteras o se rellenan con una mezcla de cereales con frutas.