¿Qué es la calabaza: verdura, baya o fruta?
A veces hay disputas sobre qué es una calabaza: ¿es una verdura, una fruta o una baya? Este tema debe abordarse desde diferentes puntos de vista. Según los botánicos, es más bien una baya, como los tomates o las sandías. Pero para un jardinero o un cocinero, es más bien una verdura. Cabe suponer que la polémica sobre este tema es puramente terminológica.
¿Qué es la calabaza: verdura, baya o fruta?
Referencia histórica
La calabaza se ha cultivado durante tanto tiempo que es casi imposible determinar su origen exacto.
Algunos investigadores creen que fue traído a Europa desde China, mientras que otros consideran que América del Sur es su tierra natal.
Pero, de hecho, es casi imposible determinar con precisión el origen, porque se cultiva activamente en casi todos los continentes (excepto en la Antártida).
Además, la calabaza era común entre las tribus aztecas, como lo demuestran muchos documentos. En los países asiáticos, una de las aplicaciones fue la fabricación de recipientes para líquidos e incluso jaulas para pájaros pequeños.
características generales
Según la clasificación científica, las calabazas pertenecen a las plantas herbáceas de la familia Pumpkin.
Por lo general, la palabra "calabaza" se refiere a frutas con almidón que se cultivan como planta forrajera y alimenticia.
Si hablamos de la descripción botánica, entonces esta es una planta única o perenne con grandes flores blancas o amarillas y tallos ásperos que se arrastran por el suelo. Hojas lobuladas.
El hecho de que una cultura no crezca en un árbol refuta su pertenencia a la fruta.
Los frutos, por regla general, tienen una piel dura y en el interior hay numerosas semillas aplanadas que se separan de la pulpa. Y esto, por cierto, es una prueba de que la calabaza no es una baya, lo que significa que, mediante el método de eliminación, se puede llamar con seguridad un vegetal.
Características beneficiosas
Seguro que muchos de nosotros hemos oído hablar de las propiedades beneficiosas de la calabaza, pero pocas personas saben que contiene 5 veces más provitamina A, en comparación con las zanahorias, y 3 veces más, en comparación con el hígado de res.
Casi todo es útil en esta planta: semillas, pulpa y jugo.
¿Qué más contienen las frutas?
- oligoelementos: flúor, manganeso, yodo, cobalto, cobre, hierro y zinc.
- macronutrientes: sodio, calcio, fósforo, potasio, magnesio.
- vitaminas: grupo B, ácido fólico, A, C y E.
- glucosa.
- fructosa.
- fibra alimentaria.
- pectinas.
Tipos de calabaza
La calabaza tiene un sabor diferente a las variedades.
Hay varios tipos principales que difieren mucho en características.
Duro
Como puede adivinar por el nombre, cuando están maduras, las calabazas de cáscara dura tienen una piel muy gruesa.
Esta especie es valorada por el hecho de que madura temprano, tiene frutos no muy grandes y sabrosas semillas de color crema.
Además, a menudo se encuentran variedades de arbustos de esta variedad, lo que es muy conveniente a la hora de ahorrar espacio.
El grupo incluye: Bellota, Espagueti, Peca, Almendra y otros.
De frutos grandes
La especie es famosa no solo por su tamaño, sino también por su sabor.
Los representantes de las calabazas de frutos grandes se consideran uno de los más dulces. Además, toleran bien los cambios de temperatura y se pueden almacenar durante mucho tiempo después de la cosecha.
Los frutos grandes incluyen: Dawn, Candy, Crumb y Hundred-Pound.
Nuez moscada
Las calabazas moscatel se consideran las más vitamínicas y deliciosas.
Se recomienda cultivar plantas de este tipo a través de plántulas.
Cabe mencionar que estas son variedades muy termofílicas, por lo que deben plantarse exclusivamente en las regiones del sur.
Muscat incluyen: Vitaminnaya, Butternat y Prikubanskaya.
¿Quién es parte de la familia de las calabazas?
Antes de considerar qué verduras también pertenecen a la calabaza, es necesario comprender las características de la propia familia.
- La mayoría de los representantes son pastos de uno o dos años. Su característica común, desde el punto de vista de los botánicos, es la forma de vida parecida a la liana.
- Como regla general, los representantes tienen tallos largos y jugosos que se extienden por el suelo o se adhieren a un soporte con bigote.
- Las frutas son poliespermas, con forma de baya. La corteza es firme y la pulpa carnosa.
Variedades
Los científicos dividen la familia de las calabazas en 13 géneros.
Según esta clasificación, las plantas se pueden dividir en plantas frutales y ornamentales.
- Las frutas incluyen: calabazas, sandías, pepinos, calabacines y calabacines.
- Todas las plantas que no están incluidas en el subgrupo de frutas pertenecen a las exóticas.
Parto:
- Calabaza (también zapallo y zapallo).
- Pepino (anguria, pepino, kiwano, melón).
- Lufa.
- Chayote.
- Sandía.
- Momordika.
- Benincasa.
- Lagenaria.
- Ciclanter.
- Trihozant.
- Melotria.
- Sikana.
- Tladiant.
Resumiendo
Se desconoce el origen de la calabaza. Pero podemos decir con confianza que tiene una amplia gama de propiedades útiles.
El cultivo no crece en un árbol, hay semillas en los frutos, pero hay mucho más de 10 de ellas, además, están concentradas en un solo lugar (en el centro) y están claramente separadas de la pulpa.
Todos estos hechos indican que la calabaza no es una baya o fruta en absoluto, sino una verdura.