Métodos para secar semillas de calabaza.
Las semillas de calabaza son de gran valor para el cuerpo: contienen vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes. Puede preparar este útil producto usted mismo. Considere cómo secar las semillas de calabaza en casa y qué se necesita para esto.
Métodos para secar semillas de calabaza.
Preparación de semillas
Para secar en casa, cualquier tipo de calabaza es adecuada: pienso o de mesa. Primero, debes cortar la verdura por la mitad y quitar la pulpa, que contiene las semillas.
Deben liberarse de la pulpa, enjuagarse con agua corriente para que todo el moco se elimine y la superficie de la piel se vuelva áspera.
Antes de continuar con el procedimiento, las semillas se colocan en una capa delgada sobre cualquier superficie plana cubierta con un paño. Después de un par de horas, cuando el exceso de humedad haya desaparecido, puede proceder directamente al secado.
Métodos de secado
Al aire
No es difícil secar las semillas de calabaza de forma natural; para ello, debe preparar un área libre y elegir un día soleado.
La tecnología consta de varias etapas:
- Las materias primas se colocan en una capa delgada sobre una superficie plana cubierta con pergamino. Para ello, puede utilizar una bandeja para hornear o una hoja de metal. Las superficies de madera no funcionarán, porque absorben toda la humedad, como resultado de lo cual se deforman.
- Las semillas deben reposar durante varios días. Al mismo tiempo, es importante controlar las condiciones climáticas y la humedad del aire: el secado no ocurre en clima húmedo y lluvioso.
- Puede verificar su preparación por el estado del caparazón: debe ser frágil y separarse fácilmente.
En la secadora de frutas
En este caso, el proceso de secado es ligeramente diferente al anterior. Primero, las semillas se lavan, luego se colocan en bandejas y se ajustan a la temperatura y el tiempo deseados de acuerdo con las instrucciones.
La temperatura óptima es de unos 100 °, la duración del proceso es de varias horas. Las semillas bien secas deben estar secas y quebradizas.
En el horno
Este método permite obtener el producto terminado en poco tiempo, ya que el secado se realiza a alta temperatura.
Separadas de la pulpa y las semillas lavadas se colocan en una bandeja para hornear en una capa delgada y se envían al horno durante 20 minutos (ajuste la temperatura a 180 °).
Una vez que estén secos y quebradizos, colóquelos en una bandeja para hornear fría para que se enfríen rápidamente y no se quemen.
En el microondas
Las semillas terminadas se vuelven amarillentas
En un aparato eléctrico de este tipo, es mejor secar las semillas de calabaza en pequeñas porciones, de lo contrario, preferirán freír que secar.
La preparación de semillas para el secado es similar a las manipulaciones anteriores. Enciende el microondas a máxima potencia y coloca las semillas durante 2 minutos.
En la airfryer
El secado en un dispositivo de cocina de este tipo dura aproximadamente media hora. La temperatura se establece en 60 ° y la potencia de soplado se establece al máximo.
Para una mejor ventilación, abra la tapa ligeramente.Si está cerrado, se formará humedad dentro del recipiente, que no tendrá adónde ir, como resultado de lo cual las semillas permanecerán húmedas.
En una sartén
En casa, puede secar las semillas en una sartén; el procedimiento no toma más de 15 minutos. Debes poner el fuego al mínimo y remover las materias primas constantemente durante el proceso.
Cómo determinar la preparación
La preparación del producto puede determinarse por el color y el estado de la cáscara: adquiere un tinte amarillento, se vuelve denso y contiene un contorno claro a lo largo del borde. La fina película que contiene la semilla debe deslizarse sin dificultad.
Los granos bien secos tienen un tinte verde oscuro con puntos blanquecinos. Cuando se muerden, las semillas no deben estar mojadas y desmoronarse por la sequedad.
Funciones de almacenamiento
La humedad es una condición de almacenamiento importante.
El almacenamiento a largo plazo de las semillas de calabaza en casa solo es posible si se secan adecuadamente.
Las semillas tostadas no deben almacenarse durante mucho tiempo, ya que absorben rápidamente la humedad y se vuelven insípidas.
Varias reglas de almacenamiento importantes:
- Es necesario elegir una habitación con baja humedad del aire (no más del 50%) y buena ventilación. La temperatura óptima es de 23-25 °. Las semillas se vierten en una bolsa de tela o papel natural.
- Se puede almacenar en un recipiente de vidrio sellado, aunque es importante que la humedad no penetre en el interior, de lo contrario, las semillas se humedecerán y enmohecerán rápidamente.
- Se pueden almacenar grandes cantidades de semillas en una caja de cartón bien cerrada y colocar en un lugar seco.
- Las semillas peladas no tienen una vida útil prolongada, por lo que deben consumirse de inmediato o procesarse.
- El producto comprado debe revisarse para detectar un olor aceitoso fuerte; su presencia indica que no es apto para el consumo. También debe prestar atención al color y el estado de la piel: las semillas de alta calidad tienen un color blanco uniforme sin signos de amarillez, moho y varias manchas oscuras.
La vida útil máxima del producto seco es de 1 año. Después de eso, pierde sus propiedades beneficiosas y su sabor y, por lo tanto, debe desecharse.
No debe comprar semillas industriales, por lo general, este producto está aromatizado con diversas especias y sabores: conservantes, sal, potenciadores del sabor, etc.
Conclusión
Para obtener un producto sabroso y saludable para toda la familia, la cosecha de semillas debe realizarse por su cuenta; hay muchas formas de hacerlo.
Es importante seleccionar semillas de alta calidad, prepararlas correctamente y secarlas hasta el final. Observando las reglas de almacenamiento, podrás disfrutarlas durante todo el año.