Propiedades útiles de la harina de calabaza.
La harina de calabaza es un producto alto en proteínas y sin gluten con muchos beneficios para la salud. Es fácil de preparar en casa. El polvo de semillas de calabaza enriquecerá la dieta, fortalecerá el cuerpo y promoverá una pérdida de peso saludable.
Propiedades útiles de la harina de calabaza.
La composición del producto.
Una de las ventajas de la harina de calabaza es su alto contenido en proteínas y la presencia de muchos aminoácidos valiosos.
Las proteínas constituyen el 35-40%. Carbohidratos: 23-25%. Las grasas representan el 9-10%.
El producto incluye:
- La arginina y la valina son esenciales para la función y el crecimiento muscular (especialmente importante para los atletas).
- La glutamina y la glicina son responsables del funcionamiento del sistema nervioso.
- Lisina: mejora el estado de la piel, los cartílagos y los vasos sanguíneos.
- La leucina promueve la regeneración de tejidos.
- Isoleucina: ayuda en la producción de insulina.
Contenido calórico: 305 kcal por 100 g.
Vitaminas
Los beneficios de la harina de calabaza también se manifiestan por el hecho de que contiene vitaminas de los siguientes grupos:
- A: crea la prevención de enfermedades oculares y es responsable de la rápida regeneración de las células.
- E - tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y el cerebro, es de gran importancia para el sistema circulatorio y la buena visión.
- F - regula los niveles de colesterol y la presión arterial, promueve la eliminación de toxinas del cuerpo y una piel sana.
- B1: mejora el metabolismo y la circulación sanguínea, promueve la salud del corazón, el estómago y el cerebro.
- B2: buena prevención de la anemia, mejora la inmunidad, ayuda en el tratamiento de enfermedades oculares y cutáneas.
- B3: es responsable de la función cerebral y la buena memoria, el sueño normal y la estabilidad emocional.
- B4 es una sustancia necesaria para los procesos metabólicos, el funcionamiento normal del hígado y los intestinos.
- B5: ayuda a las células a producir energía, combate las alergias y mantiene la piel y el cabello sanos.
- B6: ayuda a asimilar los ácidos grasos, contribuye al trabajo del corazón y los sistemas musculares.
- B9: previene la anemia, ya que es responsable de la hematopoyesis.
- C: el antioxidante más fuerte y el principal ayudante de la inmunidad, participa en la creación de células y protege al cuerpo de las infecciones.
- R: regula el ritmo cardíaco y la presión, mejora el estado de los capilares, elimina el edema y alivia el dolor.
- T - regula los procesos metabólicos, promueve la descomposición de grasas y el mantenimiento de un peso normal.
- K: proporciona una buena coagulación de la sangre.
Minerales
Los beneficios del producto se basan en su valor nutricional: un rico aporte de micro y macro elementos. Las semillas de calabaza contienen hasta cincuenta minerales diferentes necesarios para el cuerpo.
Los siguientes elementos están representados por un alto porcentaje:
- Zinc: es responsable de la hematopoyesis, las defensas inmunitarias, los procesos metabólicos, la función sexual (especialmente en los hombres), el estado del sistema nervioso y la glándula tiroides.
- Fósforo: contribuye a la actividad mental y el trabajo muscular, es necesario para la fuerza de los huesos y los dientes.
- El calcio es responsable del estado de los huesos, juega un papel importante en los sistemas inmunológico, muscular, circulatorio y nervioso del cuerpo.
- Hierro: es necesario para la creación de hemoglobina, la defensa del cuerpo contra las bacterias y el funcionamiento de la glándula tiroides.
- Magnesio: necesario para el metabolismo y el crecimiento óseo; normaliza la presión arterial, el azúcar en sangre, la frecuencia cardíaca.
- Selenio: crea la prevención de la oncología, promueve la regeneración celular, mejora la inmunidad y la visión.
Características beneficiosas
La harina de calabaza es muy saludable
La harina de pepitas de calabaza tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Antiparasitario: se utiliza para combatir los helmintos.
- Bactericida y antialérgico: ayuda en el tratamiento de inflamaciones, infecciones y alergias.
- Crea una buena prevención de enfermedades del área genital, y también promueve el tratamiento de infertilidad, impotencia, próstata, enfermedades ginecológicas, enfermedades de los órganos excretores, etc.
- Aporta beneficios tangibles en el tratamiento de los órganos digestivos, hígado, tracto biliar.
- Promueve una piel sana y ayuda a tratar las afecciones de la piel (seborrea, acné juvenil, herpes, acné, etc.).
- Su uso regular en alimentos crea la prevención de la diabetes del segundo grupo, enfermedades cardíacas, obesidad y oncología.
- Fortalece la fuerza del sistema inmunológico.
- Ayuda con la anemia (o predisposición a ella).
- Estabiliza el sistema nervioso, activa la actividad mental, mejora el estado de ánimo y el sueño nocturno.
Cuando y como tomar
El uso de harina de calabaza está indicado para la nutrición dietética (según lo acordado con un médico) o como medio para prevenir enfermedades y mejorar el organismo.
Se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes, deportistas y aquellos que buscan una pérdida de peso saludable (dosificado, dado el alto contenido calórico).
También será un valioso suplemento proteico para vegetarianos y personas en ayunas.
La harina es especialmente útil en invierno y primavera, cuando el cuerpo carece de vitaminas y minerales.
Puede tomarse como cóctel mezclando el polvo (1 cucharadita) con un vaso de bebida láctea fermentada (kéfir, leche horneada fermentada o yogur natural). Agregue una pizca de canela si lo desea. Necesitas beber 1-2 veces al día durante un mes.
Una alternativa a un cóctel sería utilizar semillas en polvo con fines culinarios: agregarlas al pan y otros productos horneados, espolvorear sobre cereales, guarniciones y ensaladas.
En cosmetología
Por su alto contenido en zinc, vitaminas y aminoácidos, este producto ayuda al organismo a producir colágeno, necesario para una piel firme y elástica.
A menudo se agrega a cremas anti-envejecimiento y mascarillas faciales. Además, el uso del producto es muy útil en el tratamiento de la piel para el acné y el acné.
Para un mejor efecto cosmético, se recomienda consumir harina de pepitas de calabaza ya que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello y las uñas.
Daño y contraindicaciones.
La elaboración de harina debe ser oportuna
Los beneficios de la harina de calabaza son innegables, pero con intolerancia individual, también puede causar daño.
Si se toma en cantidades ilimitadas, puede provocar indigestión, causando estreñimiento o viceversa, diarrea.
A veces se produce flatulencia. Las consecuencias son especialmente características para las personas que no están acostumbradas a comer mucha fibra.
Un producto rancio es especialmente dañino, porque forma sustancias tóxicas.
Cómo preparar y almacenar
Hacer polvo de semillas de calabaza en casa es muy sencillo.
Aquí hay una ventaja significativa: estará completamente seguro del origen natural y la ausencia de impurezas, lo que excluirá cualquier posible daño.
Una materia prima ideal sería una calabaza cultivada en su propio jardín. A partir de él, debe seleccionar las semillas, enjuagar, secar y pelar. (Puede secar las semillas en el horno o en la secadora eléctrica; como resultado, deben cortarse a la mitad).
Para moler, use una licuadora o un molinillo de café.Es mejor molerlo varias veces, comprobando al tacto la consistencia resultante.
Después de eso, la harina se tamiza y se almacena en un recipiente herméticamente cerrado. Para una mejor conservación del contenido, el recipiente se coloca en un lugar protegido del sol.
Para el almacenamiento, son adecuados la temperatura ambiente (15 a 25 ° C) y un nivel de humedad moderado de 50-65%.
De la pulpa
La harina se puede hacer no solo a partir de semillas, sino también de pulpa de calabaza. Sin embargo, en este caso, tendrá propiedades ligeramente diferentes.
La pulpa contiene menos ácidos grasos valiosos, pero es rica en antioxidantes.
La parte blanda de la calabaza se pela de las semillas y se corta en trozos pequeños y luego se seca en el horno o secadora.
Las materias primas secas se muelen y se utilizan con fines culinarios (con mayor frecuencia para hornear pasteles).
Comparación de harina de calabaza con harina de trigo
De hecho, tal comparación no es muy correcta, ya que los dos no son intercambiables. Cada uno tiene sus propios méritos.
La harina de calabaza no contiene gluten, por lo que es apta para la nutrición dietética con intolerancia a esta sustancia. Además, tiene un alto contenido de betacaroteno, vitaminas beneficiosas y fibra.
La harina de trigo contiene más grasas e hidratos de carbono. Pero no menos importante es que los deliciosos productos horneados no funcionarán sin él.
Cualquiera que no padezca intolerancia al gluten puede combinar ambos. Por ejemplo, agregar harina de calabaza a productos horneados hechos con harina de trigo (no más de una cuarta parte del volumen).
Conclusión
La harina de pepitas de calabaza tiene propiedades beneficiosas para el organismo y no contiene gluten.
Su consumo regular crea la prevención de muchas enfermedades y ayuda en el tratamiento. El polvo de semillas de calabaza es fácil de hacer con tus propias manos en casa.
Puede utilizar el producto en el interior - para la recuperación; o aplicado a la piel con fines cosméticos.