Reglas de almacenamiento de Apple

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Los frutos son aptos para el almacenamiento a largo plazo si se colocan en determinadas condiciones. La elección de la variedad también influye en el mantenimiento de la calidad. Almacenar manzanas no es un proceso fácil: es necesario conocer las reglas básicas para no perder la cosecha.

Reglas de almacenamiento de Apple

Selección de variedades

Hay manzanos otoñales, cuyos frutos conservan sus cualidades comerciales y gustativas hasta el inicio de la primavera. La peculiaridad de estas especies radica en el bajo contenido de líquido, lo que aumenta la resistencia a temperaturas bajo cero.

Resalte las 3 mejores variedades de manzanas de otoño para un almacenamiento prolongado, que conservan sus características durante todo el invierno.

1. Antonovka. Esta variedad no tiene pretensiones de cuidar. Cuando recoja la fruta, déjese guiar por el grado de madurez. Si la manzana tiene buena jugosidad y aroma, ha llegado la madurez del consumidor. Una vez extraído, el fruto es apto para el consumo y almacenamiento a largo plazo. En la variedad de invierno Antonovka, transcurren entre 30 y 40 días entre estas etapas de madurez. Esta variedad se puede almacenar durante 3-4 meses y es adecuada para el transporte a largas distancias. Las manzanas de esta variedad tienen un sabor amargo con un ligero dulzor. La piel es verde y la pulpa jugosa.
2. La variedad Macintosh se crió en Estados Unidos. La recolección se realiza en septiembre, porque las frutas no sobrevivirán a las heladas nocturnas. Las manzanas son cónicas y de tamaño mediano. La pulpa puede ser cremosa o verdosa. Aparecen rayas púrpuras en la piel de color burdeos.
3. Simirenko. Frutas en forma de círculo aplanado. El tono de la cáscara es a base de hierbas. Si recoges manzanas en septiembre, las disfrutarás hasta junio.

Sacar fruta de un árbol

La vida útil de las manzanas depende de cómo se recolectaron. Retire cada fruta a mano, inspeccionándola en busca de daños. Para mantener la cosecha durante varios meses, cumpla con ciertas reglas.

1. El mejor momento para disparar la fruta es cuando caen 10 manzanas maduras. Este modo no se puede utilizar si ha cultivado variedades columnares. En este caso, debe guiarse por el tiempo de maduración. Las variedades tardías se cosechan a principios de octubre. Las fechas de recolección de verano son desde finales de agosto hasta mediados de septiembre.
2. Recoge la fruta cuando el clima sea seco y tranquilo.
3. No arranque el tallo, de lo contrario, la vida útil se acortará varios meses. Gírelo para quitar la manzana de la rama.
4. No limpie la fruta con un trapo u otro dispositivo. Esto romperá la capa de cera natural y reducirá la vida útil.
5. Coloque las manzanas cosechadas en un cajón. Trate de no golpearlos.
6. La eliminación correcta de las frutas comienza desde la parte inferior, debe moverse hacia las ramas superiores gradualmente.

La siguiente etapa es el rechazo de frutos dañados y de baja calidad. Para ello, la fruta se mantiene en un lugar frío y oscuro durante un mes. Después de este período, repita la inspección nuevamente.Para el almacenamiento en invierno, se envían frutas en las que se conservan los tallos, no hay puntos ni partes rotas.

Clasifica las frutas por variedad y tamaño. No los lave ni seque. La presencia de depósitos de cera es un remedio natural contra enfermedades y parásitos, que preservará la calidad de los productos durante mucho tiempo.

Embalaje y manipulación

Es mejor empacar las manzanas para guardarlas en papel o en una bolsa de plástico. Entonces los protege de enfermedades y plagas. Las cajas de 30 kg se cubren con una bolsa de plástico. Con la ayuda de un piso de este tipo, se ralentiza el proceso de maduración, se reduce la cantidad de humedad evaporada y se mejoran las "propiedades respiratorias" de las manzanas.

Solo las variedades como Jonathan y Simirenko pueden almacenarse en film transparente. Almacenar Antonovka en tales condiciones conducirá a una descomposición temprana. Utilice un espesor de película diferente para cada variedad que vaya a almacenar durante el invierno.

Para evitar que Antonovka muestre un "bronceado", se coloca en papel, que se empapa previamente con aceite a base de vaselina. Con su ayuda, se adsorben todas las sustancias volátiles que liberan las frutas.

Por seguridad y la posibilidad de transporte a largas distancias, las manzanas se tratan con dióxido de carbono o luz ultravioleta.

Para el tratamiento con dióxido de carbono, las frutas se lavan para que la sustancia no viole su composición. Después de eso, las manzanas recolectadas se colocan en una bolsa de plástico y se inyectan varias unidades de dióxido de carbono en ella. Para estos fines, se utiliza un sifón. El orificio por el que ingresa el gas se sella inmediatamente para que no entre oxígeno al interior.

Con la ayuda de la luz ultravioleta, se eliminan todas las bacterias, hongos e infecciones. Rango de acción - 2 m Coloque las manzanas en una capa y dentro de los 40 minutos. regarlas con el preparado "BUF 60".

Reglas de procesamiento

Debe procesar los frutos del manzano con una tintura alcohólica a base de propóleo. Para su preparación, utilice 30 g de propóleo y una botella de alcohol etílico. El producto apícola se coloca en el refrigerador durante varios días, después de lo cual se tritura con un rallador o picadora de carne.

El propóleo se echará a perder en el congelador, así que no lo pongas allí. En el frigorífico conserva sus propiedades beneficiosas.

El producto triturado se vierte con alcohol y se infunde durante 3 días. Cada manzana se frota con tintura. También puede utilizar productos químicos para tratar las manzanas durante el invierno. La mejor opción es el cloruro de potasio. Antes de usarlo, la fruta debe lavarse con agua jabonosa.

A continuación, se mezclan 50 g de cloruro de potasio y 10 l de agua. Las manzanas se colocan en la solución y se mantienen durante 10 días. Otras acciones son limpiar la fruta con un paño empapado en glicerina.

Condiciones de almacenaje

Si crea las condiciones más adecuadas para la fruta, se mantendrá fresca hasta el verano. Los envases, embalajes y desinfectantes se preparan con antelación, con varias semanas de antelación.

El mantenimiento de los indicadores de calidad depende del lugar, los contenedores y el método de colocación. Debe familiarizarse de antemano con las características de las variedades que tiene y preparar las condiciones necesarias para ellas. Si esto no se hace, durante el almacenamiento (después de algunas semanas) las manzanas se vuelven negras y se vuelven insípidas.

Local

Las manzanas se almacenan bien en cuartos secos.

Es mejor almacenar las manzanas en cuartos secos de semisótano. Los balcones acristalados o los trasteros oscuros son adecuados para esto. Debería haber rejillas en ellos. Al recolectar una cosecha abundante, se asignan habitaciones grandes, cuya temperatura estará en el rango de 0-2 ° C.

Antes de poner el cultivo, la habitación se trata con sustancias protectoras y se desinfecta.

Se aplica cal apagada sobre toda la superficie de las paredes, lo que protegerá el almacén de bacterias y virus. Para preparar la solución, use 2 kg de lima y 10 litros de agua tibia.

Todas las superficies (incluidos estantes, pisos y cajones) están tratadas con sulfato de cobre. Para preparar la solución, se utilizan 400 g de sulfato ferroso y 6 litros de agua tibia.El procesamiento se realiza con un cepillo de montaje suave de cerdas largas.

Equipos y contenedores

Al elegir equipos y contenedores para almacenar cultivos, deseche cualquier material sintético. No pueden proteger el cultivo de infecciones por bacterias u hongos. Los contenedores deben estar hechos de materiales no tóxicos como madera, cartón, enredaderas densas.

El principal requisito para cajas y bolsas es la resistencia. Para mantenerlos estériles, se tratan con medicamentos antimicóticos. Es mejor usar una solución de permanganato de potasio (3 cucharadas por 3 litros de agua). La preparación preparada se vierte sobre contenedores y estantes, y luego se seca completamente.

Se utiliza sulfato de cobre (100 g por 5 L de agua). El recipiente se lava con este medicamento y se espera un tiempo para que se seque.

Las manzanas no deben almacenarse a altas temperaturas. Promueven la producción de etileno en la fruta, lo que conduce al deterioro. El rango de temperatura óptimo es de menos 5 a más 4 ° С. Si esta cifra es menor, conducirá al envejecimiento de la fruta y al deterioro de su presentación.

La humedad es un parámetro igualmente importante. Para regularlo, se instala un higrómetro en la habitación. Las manzanas se almacenan bien a 70-90% de humedad.

En el suelo

Muchas personas almacenan manzanas en sótanos o armarios en invierno. No todo el mundo sabe que la tierra también es apta para estos fines. Las frutas recolectadas se colocan en una bolsa de plástico (se almacenan 5-6 kg en dichas bolsas). Puede colocar los paquetes en el suelo después de que se haya enfriado a una temperatura mínima de 5-9 ° C.

Se colocan en agujeros de hasta 50 cm de profundidad, para que los roedores no se coman los frutos, los agujeros se cubren con ramas de abeto.

En invierno, es difícil encontrar un almacén de frutas si ha caído una densa capa de nieve. Para evitar este problema y encontrar el lugar de almacenamiento de la fruta, excave un palo grueso junto a él. Debería mirar desde debajo de la nieve. Por estética, se ata una tela de color al palo, que ondeará como una bandera.

En el apartamento

Puede almacenar manzanas en un apartamento usando cajas térmicas especiales. Si no es posible comprarlos, no es difícil construirlos con sus propias manos. Con la ayuda de dicha caja, guardará fruta, incluso si el balcón no está acristalado.

Para crear un contenedor de este tipo, necesitará 2 cajas de cartón, poliestireno (5 cm de ancho), aislamiento (aserrín, restos de espuma, tela o espuma de poliuretano).

Para mantener las frutas frescas en un apartamento o casa, elija cajas de diferentes tamaños, de manera que después de colocar la más pequeña en la más grande, quede una distancia de 10 cm entre sus paredes y se llene de aislante.

La espuma recolectada se coloca en el fondo de una pequeña caja, y encima están los frutos recolectados. Selle el más pequeño con cinta adhesiva y cúbralo con espuma de poliestireno. Después de cerrar el recipiente grande, cúbralo con una manta de algodón.

Almacenamiento de esquejes

Hay 5 formas de almacenar los esquejes utilizados para injertos.

1. Afuera. Quite las malas hierbas y la nieve de un área pequeña del suelo. Necesitas un agujero de 20 cm de profundidad, mete los esquejes escondidos en una bolsa de plástico en su interior. Enterrar el agujero con un puntero (palo, varilla de metal, etc.) al lado.
2. En la nevera. Los esquejes se guardan en bolsas húmedas, y luego es mejor ponerlos en cartón. Los paquetes se envuelven en una bolsa de plástico y se colocan en refrigeradores.
3. En el sustrato. Coloque los esquejes en arena, aserrín o turba. El sustrato está prehumedecido. Los esquejes se entierran en él y se almacenan a temperaturas por encima de cero. Todos estos componentes deben estar sueltos para garantizar un intercambio de aire de alta calidad.
4. En el sotano. Coloque los paquetes verticalmente en los estantes y acurrúquelos con aserrín. Pulverizar el sustrato todas las semanas para mantenerlo húmedo en todo momento.
5. En el balcón o en el pasillo. El injerto se envuelve en una bolsa de plástico y se cuelga en el área de almacenamiento. Inspeccione los esquejes con regularidad. Es importante que no crezcan rodajas en ellos.

Almacenamiento de frutos secos

Los frutos secos ocupan poco espacio

Puedes almacenar manzanas en forma de frutos secos en casa en cualquier contenedor: cajas de cartón, cestas, cristalería o cajas de madera. En el fondo del recipiente, se coloca papel de regalo, encima del cual se colocan los frutos secos.

Después de eso, se cubren con otra capa de papel. Para que en la habitación donde se almacenará el secado, el nivel de humedad esté en el rango de 50-60%, se coloque sal al lado del recipiente. Absorberá el exceso de humedad.

Algunas personas prefieren las bolsas de celofán. En ellos, los frutos secos se deteriorarán rápidamente. En solo 4-5 semanas, se empañarán y aparecerá moho en su superficie. Si deja una secadora que necesita un almacenamiento prolongado en el alféizar de la ventana, guárdela en frascos de vidrio.

La desventaja de este método es el rápido oscurecimiento de los frutos secos bajo la influencia del sol. Para el almacenamiento de secado a largo plazo, las habitaciones oscuras son adecuadas. Puede guardar las frutas secas no solo en el almacenamiento de manzanas, sino también en el vacío. Para ello, se utilizan bolsas especiales y equipos de vacío.

Si desea almacenar frutas secas por poco tiempo, es suficiente ponerlas en recipientes de verduras o alimentos.

Consejos de residentes de verano experimentados

Los jardineros que han estado involucrados en el cultivo y almacenamiento de productos alimenticios en el país durante mucho tiempo han desarrollado algunas recomendaciones que ayudan a mejorar la vida útil y seleccionar frutas de alta calidad.

1. Los materiales a granel se utilizan para el almacenamiento. Su contenido de humedad debe estar dentro del 5%. Si lo excede, los frutos se vuelven insípidos.
2. No cubra el cultivo con heno o paja. Esto provocará el desarrollo de un olor a humedad.
3. Para que las cajas no se toquen, crean particiones de cartón entre ellas con sus propias manos. Para una mayor fiabilidad, se presentan en forma de cruce entre las frutas.
4. Para mantener las manzanas en el suelo durante el invierno, se ata un hilo viejo a una bolsa o rollo de papel. Cuando tenga ganas de comer manzanas deliciosas, tire de la cuerda para que la bolsa no toque el suelo.
5. En el otoño, una semana antes de la cosecha, las plantaciones dejan de regar. Cuanto más secas estén las frutas, mayor será su vida útil.
6. El almacenamiento a gran escala de frutas se realiza en pilas industriales y no en el hogar. Estas áreas de almacenamiento tienen más espacio y las manzanas están distribuidas uniformemente.