Naranja siciliana ensangrentada
La naranja siciliana por su inusual color rojo brillante de la pulpa recibe el sobrenombre de sanguinolenta. Crece en la isla de Sicilia y tiene varias variedades varietales.
Naranja siciliana ensangrentada
Característica botánica
La naranja siciliana, junto con otros cítricos, pertenece a la familia de la ruda. Es una planta de hoja perenne con una corona piramidal formada por follaje ovalado con una superficie lustrosa y brillante. Florece con cogollos fragantes blancos. En condiciones naturales, un naranjo crece hasta 6 m de longitud. La frecuencia de floración es varias veces al año, las etapas de floración y fructificación a veces se superponen.
Las frutas suelen tener forma ovalada, con una superficie ligeramente acanalada, peso: hasta 250 g, la cáscara se pela fácilmente. La pulpa es gruesa y jugosa, el sabor depende de la especie.
El color sanguinolento del rojo anaranjado siciliano está asociado con el microclima específico del crecimiento de la planta y se debe a las grandes diferencias en las temperaturas diurnas y nocturnas debido al impacto de un estratovolcán ubicado en la costa este de Sicilia.
A diferencia de las variedades clásicas de cítricos, que solo tienen el colorante amarillo anaranjado caroteno natural en su composición química, la naranja siciliana contiene antocianina, que le da al fruto un tono rojo característico en la etapa de madurez biológica completa.
Dependiendo de las variedades varietales, la pulpa de la naranja siciliana es:
- sangre roja
- borgoña,
- naranja.
La piel es de color marrón o naranja oscuro con un tinte rojo.
Área
Inicialmente, la fruta se cultivaba solo en Sicilia, por lo que recibió ese nombre. La geografía de distribución se limita a áreas con condiciones climáticas secas, donde hay una diferencia significativa entre los indicadores de temperatura diurna y nocturna en la temporada otoño-invierno.
Hoy en día, los cítricos con sangre también se cultivan en España y Marruecos, los estados estadounidenses de California y Florida.
Variedades
Los cítricos sicilianos tienen varias variedades.
Naranja sangrienta de Moro
Las frutas tienen sabor a frambuesa.
La especie fue una de las primeras en cultivarse comercialmente. Los frutos son de tamaño pequeño, 5-8 cm de diámetro, con un peso de 120-180 g. Entre todas las especies, las más coloreadas y sanguinolentas, el color de la pulpa es oscuro, hasta negro en la parte superior del fruto. Las características gustativas y aromáticas son superiores a las de otras variedades.
En su composición, Moro tiene una gran cantidad de antocianinas, por lo tanto las más pigmentadas. En la etapa de madurez completa, la cáscara está cubierta de motas de color rojo violeta. El sabor es dulce con notas de frambuesa.
Se refiere a especies de maduración temprana.
Sanguinello naranja
La naranja roja siciliana Sanguinello en características varietales está cerca de Moro. Tiene un período de maduración corto: en febrero-marzo. Los frutos son de tamaño mediano, alargados o redondeados, con piel de color rojo amarillento, pulpa menos pigmentada, naranja, con manchas sanguinolentas.Se considera el más delicado en sabor, con menor contenido de ácido y antocianinas. La variedad pertenece a la maduración tardía, madura entre las últimas especies de cítricos sanguinolentos. Lugares de cultivo: Catania y Siracusa.
Sanguinello tiene una subespecie de nuez moscada, que se distingue por frutos más grandes y menor intensidad de color, sabor con notas pronunciadas de nuez moscada.
Tarocco naranja
La variedad varietal más extendida de la naranja siciliana, Tarocco, es especialmente popular en Italia. Es producto de la mutación Sanguinello. Los frutos son redondos, pesan 150-200 g. La pulpa es de color rojo anaranjado, dulce, jugosa, con notas de frutos del bosque. La piel es fina, a veces tiene un tinte rojizo. Se asigna con un alto contenido de ácido ascórbico. Las frutas son de tamaño mediano. La cantidad de semillas es mínima o inexistente.
Conclusión
La naranja roja siciliana es una variedad cítrica sanguinolenta. Tiene un alto contenido en antocianinas, lo que le da al fruto un color específico. Tiene varias variedades.
Las áreas con fluctuaciones de temperatura significativas durante el día y la noche son adecuadas para el cultivo de frutas.