Descripción del hongo kvas
La kombucha, o hongo con levadura, no es un tipo de tapa tradicional, sino una simbiosis de levadura con bacterias de ácido acético. Se conocen las propiedades beneficiosas de las bebidas preparadas a base de microorganismos. Hacerlo en casa es fácil.
Descripción del hongo kvas
Descripción
El hongo es de color blanquecino o amarillento, con una superficie mucosa. No tiene patas, porque es un producto de desecho de las bacterias. Tradicionalmente, tiene una forma redondeada.
En la etapa inicial, una película suelta en la superficie del líquido, a medida que crece, se vuelve más densa y crece hacia abajo. Con el cuidado constante y la renovación del medio nutritivo, gana peso hasta los 100 kg.
Beneficio
El hongo Kvass contiene las siguientes sustancias:
- ácidos glucónico, coyenico, láctico, acético, carbónico;
- azúcar;
- cafeína;
- etanol;
- vitaminas B, C, D, PP;
- compuestos aromáticos;
- enzimas.
Beneficio:
- Mejora el apetito, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos y promueve la pérdida de peso.
- Reduce la presión arterial, purifica la sangre, elimina toxinas.
- El tratamiento de heridas y membranas mucosas es posible debido a la presencia de propiedades bactericidas.
- Tratamiento de amigdalitis, estomatitis, beneficios para la inmunidad.
- Cuidado de la piel corporal, fortaleciendo cabello y uñas.
- Desaceleración del envejecimiento.
- Mejora el sueño, normaliza los ciclos de sueño y vigilia.
- Prevención de enfermedades estacionales.
El kvas de hongos también es una deliciosa bebida refrescante, especialmente útil en verano, porque restaura el nivel de líquidos y azúcar en el cuerpo.
Contraindicaciones
La bebida se obtiene como resultado de la fermentación, por lo tanto, no es adecuada para personas con intolerancia individual a la levadura o componentes del medio nutritivo.
El remedio dañará la aterosclerosis, úlceras, diabetes mellitus, enfermedades fúngicas debido a la presencia de azúcar. Debido a la presencia de etanol, no se recomienda para niños y mujeres embarazadas. Una bebida debidamente preparada no es perjudicial para otros grupos de personas.
Método de preparación
El hongo se puede utilizar con fines cosméticos.
Para cultivar un hongo en casa, debe usar: un frasco u otro recipiente de vidrio, té, azúcar, gasa, goma de mascar.
Instrucciones para cultivar un producto desde cero:
- Enjuague un frasco de 3 litros, se deja esterilizar. Debe estar limpio y no caliente.
- Prepara 5 cucharadas. l. hoja de té negro en 500 ml de agua.
- Agregue 7 cucharadas al té. l. Sáhara.
- Espere hasta que el líquido se enfríe a temperatura ambiente (o ligeramente más alta). Colar la solución resultante a través de una gasa, verter en un frasco.
- Cubra el cuello con una gasa, fíjelo con una banda elástica para mayor confiabilidad. Dejar en un lugar oscuro durante 45 días.
En el proceso de maduración del hongo, aparece un olor a vinagre, que finalmente desaparece. Después de la aparición de la película, comienza a crecer hacia abajo, alimentándose de los componentes de la solución: vitamina C, cafeína, azúcar. Es imposible cultivar sin té: los microorganismos no sintetizan el ácido necesario para la nutrición.
Puede utilizar el producto de diferentes formas:
- Como remedio popular.
- Beber al gusto.
- Fines cosméticos.
Cuidado correcto
Reglas para cuidar un hongo con levadura:
- Enjuague del cuerpo crecido.
- Añadiendo solución.
- Limpiando el hábitat.
El cuerpo se retira de la solución con las manos limpias, se limpia suavemente con una toalla de papel o se lava con agua tibia. No lo dejes al sol abrasador ni lo pongas en el refrigerador.
El frasco también se enjuaga con agua tibia y detergentes (el bicarbonato de sodio es ideal para esto). Después del lavado, limpie bien el recipiente de residuos de agua y jabón.
No puede drenar completamente la solución anterior; el nuevo medio no permite que el producto crezca. Parte del líquido viejo se mezcla con uno nuevo en una cantidad reducida. Es importante mantener la concentración requerida de sustancias.
Durante algún tiempo, el hongo no crece, pero después de acostumbrarse al medio ambiente, reanuda su crecimiento. Un signo de condiciones favorables es un producto que flota en la superficie del agua. Si cae por debajo, no hay suficiente azúcar en la solución.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al dividir un hongo, a menudo surge la pregunta: "¿De qué lado ponerlo en el frasco?" Esto es especialmente preocupante para quienes se encuentran por primera vez con un procedimiento de este tipo. Para no arruinar sin saberlo un espécimen cultivado u obtenido con esfuerzo, preste atención a la apariencia que tiene cada lado. Uno será más suave y ligero. En el segundo, algunos bultos y procesos extraños, además de que es aún más oscuro. Es con este lado hacia abajo que necesitas bajar el hongo. Si le dieron un "corte" joven, acaricie suavemente la superficie con los dedos, la que será lisa, "superior".
Además, debes encargarte de esto:
- no almacenar ni cultivar desde cero en recipientes de metal;
- no cubra el hongo en crecimiento con una tapa, debe haber aire disponible;
- en verano, enjuague una vez a la semana, en invierno, una vez al mes;
- no permita que los granos de azúcar y las hojas de té entren en la superficie del cuerpo del hongo, ya que causan quemaduras;
- al crecer, inspeccione el cuerpo en busca de moho y daños.
Almacenamiento de kombucha
Métodos de almacenamiento:
- La mejor forma es dejarlo en la solución a + 20… + 25 ℃. No deja de crecer y no es susceptible a enfermedades ni a secarse con el cuidado adecuado.
- En invierno o durante una ausencia prolongada, cuando no hay forma de cuidar el hongo, se coloca en una bolsa de plástico y se guarda en el frigorífico en el compartimento de verduras. Las bacterias dejan de crecer e hibernan.
- Seque el cuerpo, deteniendo el crecimiento. Para hacer esto, el hongo se coloca en el fondo de un recipiente profundo, se cubre con una gasa y se deja en un lugar seco. Dale la vuelta de vez en cuando. Guárdelo en un armario o refrigerador. Puede revivir las bacterias colocándolas en una solución nutritiva.
Kvas basado en él se almacena en el refrigerador como una bebida normal.
Conclusión
No es difícil cultivar un hongo con levadura y cuidarlo en casa. La herramienta se puede utilizar con moderación con fines terapéuticos o profilácticos.
