Coliflor en crecimiento

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Para elegir uno más adecuado entre la variedad de variedades de un cultivo como la coliflor, se debe dar preferencia a un híbrido local. La planta debe ser resistente a los cambios climáticos extremos. El cultivo será eficaz si se siembran diferentes especies.

Coliflor en crecimiento

Característica de la planta

Representante de la familia de la col, la coliflor ocupa hoy el segundo lugar después de la col blanca en términos de plantación. Se cultiva en toda Europa, América, China, Japón.

La coliflor es una planta anual de primavera o invierno. En un año, forma una cabeza y frutos con semillas. La coliflor tiene un sistema de raíces poco desarrollado. Es fibroso, ubicado cerca de la superficie del suelo.

La cosecha se recolecta entre 90 y 170 días después de la germinación, las semillas maduran en 200-240 días. Se amplía el período de entrada en la etapa de madurez técnica.

El tallo es cilíndrico. En promedio, alcanza una altura de 0,15-0,7 m, según la variedad. La dirección de las hojas es horizontal, recta u oblicua hacia arriba. A menudo aparecen como una espiral curva. El color puede ser de verde claro a azul verdoso con una capa cerosa de intensidad variable. La longitud de la placa de la hoja es de 15-90 cm, de ancho estrecho. La forma es elíptica, ovalada, ovoide.

Descripción de la cabeza

Los órganos de coliflor utilizados en las variedades primitivas son brotes florales individuales. Otras especies forman cabezas, que están atadas debido a la torsión de los brotes apicales fuertemente ramificados con los rudimentos de las inflorescencias. Las cabezas se atan en la fase de 9-12 hojas. Su forma es redonda o plana. El color es verde, morado, amarillo, blanco. Los tonos pueden ser diferentes.

Cuando está completamente madura, una cabeza de coliflor forma brotes, flores y frutos con semillas. Surgen de varios que crecen en la parte periférica de los brotes. El color de las flores es blanco o amarillo. Los tamaños suelen ser pequeños y medianos. Los frutos son vainas. Hay muchas semillas adentro. Su capacidad de germinación dura 3 años.

La coliflor fresca es dulce y jugosa. A una temperatura de 0 ° C, la conservación es de 7-10 días sin pérdida de cualidades,

Descripción de la apariencia de la fruta:

• la cabeza de la col es pesada y fuerte;
• alrededor hay hojas verdes;
• no hay manchas oscuras.

El color no es una indicación de frescura. Puede ser diferente, dependiendo de la iluminación de la zona donde se realice el cultivo.

La utilidad de una verdura

La coliflor es el mejor representante de la familia. Sabe rico.

La composición química por 100 g de productos frescos es la siguiente:

• 8-11,7% de materia seca;
• 1,7-4,2% de azúcar;
• Almidón al 0,5%;
• 0,6-1,1% de fibra;
• 1,6-2,5% de proteína cruda, que es 2 veces mayor que su cantidad en las especies de col blanca.

Las propiedades dietéticas de la coliflor son altas. Contiene muchas vitaminas, incluidas las vitaminas C, A, PP, B, etc.El repollo contiene potasio, calcio, sodio, hierro, pectinas y ácidos orgánicos.

Aplicación de la verdura

El uso de la coliflor es multidireccional, ya que tiene muchas cualidades positivas.

En la cocina

El repollo es adecuado para alimentos dietéticos.

Existe un concepto de índice glucémico (IG). Es una medida del efecto de los alimentos sobre los niveles de glucosa en sangre. El IG de la coliflor guisada es de tan solo 15 unidades, por lo que merece la pena incluirla en la dieta.

El repollo es bueno para las personas con sobrepeso porque contiene ácido tantalico. Evita que los carbohidratos se conviertan en grasas y es ideal para introducir alimentos complementarios a los bebés. Para ello, el puré de patatas se elabora con coliflor. Hay muchos tipos de alimentos para bebés en el mercado donde el contenido de la verdura está indicado en la etiqueta.

Cocinar la coliflor requiere el conocimiento de las complejidades de este proceso:

• para que durante el tratamiento térmico la coliflor conserve su color blanco, se agrega 1 cucharadita durante la cocción. Sáhara;
• puedes mejorar el sabor hirviéndolo en agua mineral.

Se preparan varios platos a partir de coliflor, se come cruda en ensaladas, utilizada para decoración. Tortitas de coliflor muy sabrosas y aromáticas, así como caldos a base de inflorescencias jóvenes. Se hornean en el horno. La verdura también se prepara con remolacha. A muchas personas les encanta la coliflor con espinacas, que es una comida saludable y baja en calorías.

Un plato llamado tempura hecho con verduras es perfecto para cenar. El repollo conserva su calidad a pesar del tratamiento térmico. Las verduras bien cocidas quedan crujientes por encima pero muy tiernas por dentro. Para cocinar, tome solo cabezas frescas de repollo, divídalas en inflorescencias, blanquee durante 3-5 minutos, fría durante 3-6 minutos de cada lado en la masa:

• harina - 70 g;
• huevo - 1 pieza;
• agua - 120 g;
• almidón - 70 g;
• especias (sal, pimienta, nuez moscada).

También hacen una cazuela de coliflor según la receta de Jamie Oliver, para lo cual necesitarás:

• leche - 0,5 l;
• harina - 50 g;
• mantequilla - 50 g;
• brócoli - 0,5 kg;
• coliflor - 1 kg;
• ajo - 2 dientes;
• pan duro - 2 rebanadas;
• Queso cheder (maduro) - 75 g;
• un poco de tomillo fresco;
• pétalos de almendra - 75 g;
• aceite de oliva.

Picar el ajo, colocarlo en una cacerola, agregar aceite, derretir. Agrega 1 cucharada. l. harina, freír durante 1 minuto, verter la leche, revolver todo el tiempo. El brócoli, desmontado en inflorescencias, hierve en esta salsa durante 20 minutos hasta que esté suave. Se agrega la mitad del queso rallado al relleno. Las inflorescencias de coliflor se colocan en un recipiente, se vierten con salsa. Espolvorear por encima con el resto del queso y las migas (pan picado con especias y aceite de oliva), hornear en el horno a 180 ° C durante 1 hora. La preparación está determinada por la nitidez.

Mucha gente hace flan con coliflor. Para el plato necesitas los siguientes ingredientes:

• coliflor - 800 g;
• mantequilla - 6 cucharadas l.
• huevos - 3 piezas.;
• leche - 230 ml;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• crema agria espesa - 100 ml;
• cebollas - 1 cabeza;
• eneldo;
• pimienta negro;
• sal.

La harina se fríe en aceite, la leche se vierte y se hierve durante media hora, revolviendo todo el tiempo. Las inflorescencias se hierven en un baño de agua durante 40-50 minutos. Los huevos batidos se mezclan con cebollas picadas y crema agria, se vierten en la salsa preparada y se agregan especias. La coliflor se cocina en ollas separadas, que se engrasan con aceite, se agrega salsa, se espolvorea con eneldo, se hornea en el horno durante 25 minutos a 180 ° C.

El repollo es versátil en la cocina.

También se cocinan flores y hojas de coliflor. Se fríen rebozados, en pan rallado, preparan primeros platos, guarniciones para el segundo, se agregan a las ensaladas.

La coliflor está fermentada, en escabeche, congelada. Hacer la tarea. La receta de Royal Luxury es buena. Se utilizan los siguientes ingredientes:

• coliflor - 2 kg;
• remolachas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• granos de pimienta - 6 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 100 g;
• sal - 100 g;
• agua - 1,5 l.

Muele las remolachas y las zanahorias. Las inflorescencias y las verduras ralladas se colocan en un frasco, se agregan especias, ajo entero. Llevar a ebullición agua con azúcar y sal. La salmuera se vierte caliente en frascos, se deja tibia durante 3-4 días. Pasado este tiempo, cierra con una tapa de nailon, guarda en un lugar fresco.

Para fines medicinales

La coliflor ha encontrado aplicación en la práctica médica debido a las siguientes propiedades:

• promueve la regeneración de tejidos;
• afecta positivamente el trabajo del tracto digestivo: se digiere y absorbe fácilmente, no irrita la membrana mucosa;
• fortalece el sistema inmunológico;
• previene la inflamación de la piel;
• previene la aparición de condiciones depresivas, fatiga crónica;
• mejora la función cardíaca;
• elimina el colesterol del cuerpo;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

En caso de secreción insuficiente de jugo gástrico, se recomienda una dieta de coliflor. Para ello, se utiliza hervido. Las verduras se consumen a menudo para prevenir enfermedades oncológicas femeninas. La sustancia indol-3-carbinol que contienen está involucrada en el proceso de metabolismo de los estrógenos. Están contraindicados en la gota.

El jugo se prepara con coliflor. Se utiliza para la gastritis, diabetes, bronquitis, trastornos renales, enfermedad hepática, enfermedad de las encías.

La coliflor debe estar en todos los hogares. Definitivamente encontrará un uso.

Variedades

La coliflor tiene muchas variedades, que se diferencian por la forma de las hojas y el tamaño de las cabezas. La clasificación de las variedades populares por tiempo de maduración (desde la aparición de los primeros brotes) se presenta en la tabla.

Vistas inusuales

Cheddar F1 es una variedad temprana. Esta es una coliflor con cabeza de naranja. Contiene una gran cantidad de caroteno. Peso de la fruta: de 1 a 2 kg. Se consume fresco, congelado.

La variedad sorprende con el color de la cabeza.

Purple Beauty es una especie de temporada media. Tiene un color morado intenso. La cabeza de repollo pesa en promedio 1,5 kg. La forma es redondeada, ligeramente aplanada. Característica positiva: resistente al frío, inmune a las enfermedades, almacenado durante mucho tiempo. La popularidad de la coliflor púrpura ha crecido enormemente recientemente.

Creciente

Al realizar todos los procesos agrotécnicos, la coliflor agrada con una buena cosecha. Puede disfrutar de verduras frescas durante mucho tiempo si las cultiva con plántulas. Además, para este propósito, se plantan varias variedades.

Planta de semillero

El tiempo de siembra de semillas es a mediados de marzo en condiciones de invernadero. Si las plántulas crecen en invernaderos fríos, del 15 al 20 de mayo. El tiempo se ajusta de acuerdo con las condiciones climáticas de la región.

El momento de la floración y su fertilidad dependen de la observancia del tiempo de siembra y la correcta fertilización.

Es conveniente usar macetas de turba para las plántulas, luego las plantas se plantan en un lugar permanente sin recogerlas. Para cultivar plántulas, se utilizan invernaderos con calefacción, en los que se prepara una cama de jardín. El suelo se desinfecta y luego se satura con microelementos. Para hacer esto, 1 sq. m hacer:

• 0,5 kg de humus;
• 70 g de superfosfato;
• 30 g de sulfato de potasio.

Utilice un método de siembra en línea, la distancia entre las filas es de 15-20 cm Las semillas se colocan a una profundidad de 5 mm. Espolvoréelos con mantillo fino o arena, humedezca ligeramente el suelo.Mientras las plántulas germinan, proporcionan una temperatura de 18-20 ° C. Luego se baja a 5-6 ° C. Después de 5-6 días, se aumenta nuevamente a 15 ° C. Con tal régimen de temperatura para la coliflor, sus órganos se desarrollan correctamente.

La selección se realiza después de 1-2 semanas. Las plántulas deben ser fuertes y saludables. Para hacer esto, se fertiliza 3-4 veces:

• 2 semanas después de la recolección (se aplican 50 g de nitrofoska por cada 10 litros de agua en la raíz);
• en la fase de 1-2 hojas verdaderas (1 g de una mezcla de molibdeno y boro por 10 litros de agua, la solución resultante se rocía con plantaciones);
• en la fase de 4 hojas verdaderas (se aplican 20 g de nitrofoska por cada 10 litros de agua en la raíz);
• 10 días después del anterior (50-60 g de nitrofoska, 2 g de ácido bórico, sulfato de manganeso y sulfato de cobre por 10 litros de recipiente, esto es radicular)

El suelo se humedece después de la fertilización. El riego se realiza a medida que se seca la capa superior del suelo. Antes de plantar, las plantas se endurecen. Las plántulas están listas para plantar cuando la coliflor tiene una raíz fuerte, tallo recto y 5 hojas.

Aterrizaje

Primero, cocinan en el jardín. Para hacer esto, en el otoño, se le agrega harina de cal o dolomita, se le agregan fertilizantes minerales y se desenterran. A principios de primavera - ceniza de madera. La cultura ama los suelos húmedos y pesados. Los chernozems o margas son aptos para su cultivo.

Es mejor si antes en el sitio crecieron tomates, papas, cebollas, pepinos, remolachas y legumbres. Los malos predecesores son rábanos, rábanos, nabos, colinabos. Las plántulas se plantan de acuerdo con el esquema 50x50. El pozo se fertiliza con la siguiente composición: un poco de humus, 5-7 g de nitrofoska. Las raíces se pulverizan con un bioestimulante llamado Kornevin. Después de la siembra, se realiza el riego: 1 litro de agua por cada planta.

Cuidado

El cuidado adecuado asegurará una buena cosecha.

Al crecer, la coliflor requiere que se sigan ciertas reglas. Proporcionar condiciones óptimas contribuye a una buena cosecha.

Regando y aflojando

Esta es una cultura amante de la humedad. Necesita hidratación constante. El repollo en los primeros días después de la siembra requiere una gran cantidad de agua, luego el riego se realiza 2 veces por semana. Las plantas adultas se hidratan con menos frecuencia: una vez cada 7-10 días. Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales, por lo que se monitoriza la cantidad de agua introducida.

Después de cada riego, el suelo se afloja a una profundidad de 6 cm. Al mismo tiempo, se realiza el deshierbe. El mantillo ayuda a controlar las malas hierbas. También contribuye a la retención de humedad en el suelo.

Sombreado

Si la coliflor floreció rápidamente y las cabezas se oscurecen o se vuelven amarillas, el sol daña las plantas. Las cabezas de repollo se aflojan y no son aptas para el consumo. Para evitar esto, las hojas superiores se atan en un manojo por encima de la cabeza.

El mejor vestido

La fertilización es una actividad de cultivo importante. El cultivo requiere la introducción de los siguientes oligoelementos: nitrógeno, potasio y fósforo, y también ama el boro y el molibdeno. Con su falta, las plantas se enferman. Si no hay suficiente nitrógeno, las hojas superiores se vuelven de color verde pálido, las inferiores se vuelven azules o rojas. La inanición de fósforo se manifiesta por el encogimiento de las hojas. Su color va del verde oscuro al morado. Con falta de potasio, las hojas se vuelven amarillas. En todos los casos, el crecimiento de la col se retrasa.

Para aportar nutrientes a las plantas, se realiza la siguiente fertilización:

• 2 semanas después del desembarco. Utilice la siguiente solución: 0,5 l de gordolobo líquido, 1 cucharada. l. abono mineral completo, 10 litros de agua. Consumo: 5 litros por 1 metro cuadrado. metro.
• 7-10 días después del primero. Se utiliza el siguiente agente: 30 g de nitrato de amonio, 2 g de cloruro de potasio, 40 g de superfosfato, 2 g de ácido bórico, 10 l de agua.
• Durante la formación de cabezas de repollo. La siguiente sustancia es eficaz: 10 litros de solución de gordolobo (1: 8), 30 g de nitrato de amonio, 30 g de superfosfato, 20 g de cloruro de calcio.

Enfermedades y plagas

La coliflor se ve afectada por diversas enfermedades:

• bacteriosis mucosa;
• pierna negra
• altenariosis;
• mosaico viral.

Para combatirlos, está prohibido utilizar productos químicos.Todavía es imposible preparar infusiones de plantas venenosas. Los biofungicidas se utilizan contra los hongos: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. No son perjudiciales para la salud humana. Para que los medicamentos den un resultado eficaz, deben usarse con regularidad. El primer tratamiento se realiza en primavera y se repite cada 10-12 días hasta la recolección de la cosecha.

La coliflor también sufre de plagas:

• claras de repollo;
• pulgones
• mosca de la col;
• gusanos.

Las babosas y los caracoles son muy peligrosos. Para combatirlos, se procede a espolvorear con ceniza de madera. Se rocía en el suelo debajo de las plantas y en los pasillos. Los bioinsecticidas se utilizan para controlar otras plagas. Los siguientes medicamentos son efectivos: Bitoxibacilina, Bicol, Boverina, Verticilina.

Conclusión

Los platos de coliflor son muy sabrosos y saludables, por lo que deben estar en la dieta de todas las personas. La verdura también tiene efectos beneficiosos para la salud.

Para tener siempre coliflor en la mesa, debe hacer todo lo posible: la cultura es caprichosa. Requiere el cumplimiento de todas las reglas de cultivo y cuidado.