Los beneficios y daños de la col colinabo.
A pesar de que la col colinabo se cultiva desde hace varios siglos, se ha hecho popular en nuestra región solo en los últimos años. Hoy en día, esta saludable verdura se utiliza para preparar obras maestras culinarias en todo el mundo.
Los beneficios y daños de la col colinabo.
Composición vegetal
Para comprender cómo es útil una verdura, debe saber qué componentes se incluyen en su composición. La col colinabo contiene vitaminas A, PP, C, B2. Sobre todo en la verdura se encuentra la vitamina C.
De los microelementos, la composición de un vegetal específico incluye calcio, magnesio, potasio, hierro, cobalto, fósforo. Si hablamos de la proporción porcentual de microelementos, sobre todo en la composición del cultivo vegetal de potasio: 100 g del producto incluyen 0,35 g de este componente. El colinabo contiene 2 veces menos magnesio y fósforo, otros oligoelementos están presentes en cantidades insignificantes.
Mejora la palatabilidad de la fructosa y glucosa vegetales. Estos azúcares naturales no dañan la figura, por lo que se recomienda el cultivo vegetal para personas propensas al sobrepeso, y la fibra incluida en la composición limpia el organismo de toxinas y toxinas.
Además, el cultivo vegetal contiene proteína vegetal, necesaria para el cuerpo humano, sales minerales, compuestos de azufre y ácido fólico. El valor energético de la verdura es de 27 calorías por 100 g de producto. Pocos alimentos son tan bajos en calorías. El índice glucémico del colinabo fresco es de 20 unidades. A modo de comparación, observamos que en la col blanca, las coles de Bruselas y la coliflor, es 10-12 unidades más alta.
Por lo tanto, el valor nutricional del cultivo de raíces es inusualmente alto.
Características beneficiosas
Considere los beneficios de la col colinabo para el cuerpo humano. Este cultivo de hortalizas ayuda a normalizar el tracto digestivo y la vesícula biliar. Está indicado para personas con insuficiencia hepática. Además, su uso regular ayuda a poner en orden los procesos metabólicos, lo que ayuda a eliminar el exceso de peso. La proporción de BJU (proteínas, grasas e hidratos de carbono) es óptima.
La col colinabo es insustituible para las personas cuyo cuerpo retiene agua. Tiene un leve efecto diurético, facilitando así la eliminación del exceso de líquido.
Las propiedades del tubérculo también benefician a las personas con niveles elevados de colesterol en sangre. La col colinabo está indicada para personas con enfermedades del sistema cardiovascular. Comer la fruta reduce la presión arterial y fortalece el músculo cardíaco. El colinabo reduce significativamente el riesgo de aterosclerosis.
El repollo también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. Las vitaminas y fitoncidas incluidos en su composición no permiten que se desarrollen bacterias y virus que han entrado en el organismo.
Las frutas de col colinabo tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. Comer una verdura puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir la ansiedad.
Hablando de las propiedades beneficiosas de la col colinabo, cabe señalar que reduce la probabilidad de cáncer de recto. La presencia de compuestos de purina hace que la fruta del tallo sea útil para las personas con gota.
Propiedades útiles del jugo de repollo.
Las propiedades útiles las posee no solo la pulpa de un cultivo vegetal, sino también su jugo. Esto se debe al hecho de que contiene los mismos oligoelementos y vitaminas que la pulpa. En la medicina popular, el jugo exprimido de la pulpa de una fruta fresca se usa para tratar resfriados, deficiencia de vitaminas, asma y hepatitis.
Para el tratamiento de estas enfermedades, puede utilizar decocciones hechas de col colinabo. En la medicina popular, el jugo de verduras también se usa para prevenir el escorbuto, que aparece debido a la falta de vitamina C en el cuerpo.
Las mujeres deben congelar un poco del jugo beneficioso y usarlo para su lavado matutino. Este procedimiento ayudará a preservar la juventud de la piel del rostro durante el mayor tiempo posible.
Puede utilizar cualquier medio de col colinabo para el tratamiento de enfermedades solo después de consultar a su médico.
Contraindicaciones
Coma vegetales con cuidado
A pesar de las propiedades beneficiosas que posee un vegetal, debe consumirse con prudencia, de lo contrario el organismo se verá perjudicado.
En primer lugar, debe asegurarse de que no haya intolerancia individual a este cultivo de hortalizas. Al usarlo por primera vez, debe limitarse a una pequeña pieza.
Los médicos no recomiendan el uso de col colinabo para personas que tienen mayor acidez. La gastritis también es una contraindicación para el uso de este producto. También vale la pena limitar el uso de una verdura saludable a las personas que tienen pancreatitis aguda.
Los médicos no recomiendan comer repollo fresco para las mujeres en posición y para las madres lactantes.
Variedades de colinabo
Hoy en día, existen muchas variedades de colinabo.
No existe una diferencia particular de sabor entre las diferentes variedades. Algunas variedades tienen un sabor más rico y son adecuadas para preparar varios platos, mientras que otras están menos saturadas y son adecuadas para la conservación o el almacenamiento a largo plazo durante el invierno. Hay híbridos que se pueden congelar. Al elegir una variedad, debe decidir el propósito de usar la verdura.
Los tubérculos de colinabo, de acuerdo con la descripción, pueden tener una forma cercana a la forma de una bola, o pueden ser ligeramente alargados en longitud o ancho.
Las frutas de diferentes variedades se ven diferentes: difieren en color. Hay cultivos de hortalizas de color rojo, rosa, blanco-verde, violeta y azul violeta. Pero si la col blanca está completamente coloreada del mismo color, el colinabo es blanco por dentro, independientemente del color de la cáscara.
Las más populares hoy en día son las siguientes variedades:
- Gigante;
- Virgen;
- Vienna White 1350;
- Gulliver;
- Cocinero;
- Terek F1;
- Planeta azul;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delicadeza blanca;
- Entusiasmo;
- Violeta.
Al elegir una variedad, prestan atención no solo a los nombres, que en la mayoría de los casos reflejan la peculiaridad de un híbrido en particular, sino también a las características indicadas en el paquete.
Recomendaciones para el cultivo de hortalizas.
Una verdura de ultramar es un brote modificado, en el que el tallo se espesa fuertemente en una parte. Esta es exactamente la definición de esta variedad de col que se da en su diccionario Ozhegov.
El repollo es muy fácil de cuidar
El colinabo parece un nabo. No le teme a las heladas y le encanta la humedad, aunque, gracias al poderoso sistema de raíces (las raíces de la planta penetran en el suelo entre 1,5 y 2 m), al colinabo le va bien con la falta de agua suficiente y otras situaciones estresantes. La planta necesita un cuidado mínimo, que se reduce al riego oportuno y al aflojamiento del suelo. La col blanca, la lombarda y la coliflor son más exigentes en su cuidado.
El colinabo se debe plantar después de las legumbres, papas, remolachas, tomates o pepinos.La pimienta es un buen antecesor de este cultivo de hortalizas. Nabos, nabos, lechugas, berros, rábanos y colinabos no son los mejores antecesores de este cultivo de hortalizas.
Durante la maduración de la planta, es importante aplicar fertilizantes; en la lucha contra enfermedades y plagas, los productos químicos deben aplicarse con precaución: las frutas delicadas son sensibles a los productos químicos. Con la dosis incorrecta del fármaco, es fácil provocar una quemadura química en la planta. Durante las quemaduras químicas, aparecen manchas y rayas amarillas en las hojas y raíces.
Selección de variedades
Al elegir variedades, preste atención al color de la cáscara. Las verduras de color blanco maduran más rápido que las de color azul púrpura. Los primeros están destinados a la cosecha temprana, no aptos para el almacenamiento. Las variedades de maduración media y tardía generalmente se pueden almacenar durante un largo período de tiempo. En las variedades blancas, la fruta aérea es la más delicada, pero espesa rápidamente, por lo que es importante recolectar una cosecha temprana a tiempo.
Al comprar semillas, preste atención a las recomendaciones del fabricante con respecto a la región de cultivo. Los cultivos de hortalizas crecen incluso en regiones con climas fríos, pero cuando se cultivan en regiones del norte, se elige la variedad adecuada.
En la casa de campo, se instalan cubiertas de películas o pequeños invernaderos. Es preferible cultivar cualquier tipo de verdura en el carril central, donde el clima es más suave. Al cultivar colinabo en el carril central, las semillas se pueden plantar en campo abierto.
Para obtener una buena cosecha, las semillas se compran solo en tiendas especializadas. Elija variedades destinadas al cultivo en una región específica.
Limpieza y almacenamiento de verduras.
Tanto los nabos como el colinabo deben cosecharse justo a tiempo. Un cultivo de raíces maduras que se ha quedado en el jardín se agrieta, pierde su sabor y se endurece.
La cosecha madura junta, por lo que es conveniente cosecharla. El tamaño de los tubérculos maduros es de unos 8 cm. La excepción son las variedades gigantes, cuyo diámetro de los frutos es de 10 cm o más. Es importante tener tiempo para cosechar las variedades de maduración tardía antes de que lleguen las primeras heladas.
Después de la cosecha, la cosecha se prepara para su almacenamiento durante el invierno. Para ello, se eliminan las hojas y la raíz. Junto con las hojas, se cortan los tallos dejando tallos de 2-4 cm de largo, luego se colocan las raíces en cajas de madera, se rocía cada capa con arena seca y limpia, y se envían a la bodega, donde es mejor almacenarlas en invierno. Si no hay bodega, puede usar el garaje, después de envolver las cajas con una manta tibia.
Comer vegetales de raíz
Los tallos y las hojas no son comestibles. Solo puedes comer sangre de tallo. Se preparan una variedad de platos a partir de un tubérculo específico e inusualmente sabroso, pero el repollo fresco de colinabo es más útil para la salud, por lo que debe elegir recetas que no impliquen un tratamiento térmico a largo plazo del tallo.
El colinabo está bien guisado y frito, también se puede asar a la parrilla. Los chefs sirven salsas estonias y de soja a la verdura, que enfatizan su sabor.
Puede servir guisos de verduras que contengan colinabo con platos de pollo, pescado y camarones. Puedes freír los tubérculos rebozados o hacer tortitas. Para las ensaladas, lo mejor es usar aceite de oliva y jugo de lima.
Resumiendo
Es fácil responder a la pregunta de si el repollo Colinabo es bueno para usted. Solo mire la cantidad de vitaminas y minerales en un cultivo y cómo se usa.