Los beneficios y daños de la col china.
La col china también se llama col de Pekín, y su apariencia inusual se usa para decorar platos. A diferencia del de cabeza blanca, el de Pekín tiene una forma alargada con hojas sueltas. El repollo chino contiene muchas vitaminas y componentes beneficiosos.
Los beneficios y daños de la col china.
Características de la variedad
Descripción de la cabeza de repollo:
- hojas de color verde claro con extremos dentados;
- tamaños grandes de una cabeza de col china: una cabeza pesa hasta 1,5-2 kg.
La col china es un cultivo de hortalizas de dos años, es fácil de cuidar.
La variedad se distingue por su sabor: el delicado regusto dulzón de las hojas va bien con platos picantes y de carne. Las hojas superiores de la verdura son jugosas y crujientes, las hojas verdes son duras y secas. No mantienen su forma y se desvanecen rápidamente.
Las plagas aparecen en una cabeza de repollo sana en condiciones creadas incorrectamente: sin regar y fertilizar el suelo.
Contenido calórico de una verdura
El producto se puede utilizar en cualquier forma: hervido y crudo, en escabeche. Las variedades de col china son famosas no solo por su delicado sabor, sino también por su bajo contenido calórico.
Valor nutricional de las variedades de col china (BJU):
- proteínas - 1,2 g;
- grasas - 0,2 g;
- carbohidratos - 0,2 g.
El contenido calórico de la col china es de 16 kcal por 100 g.
El bajo contenido calórico de la col china la convierte en una verdura dietética.
Composición vegetal
El valor nutricional de un producto está determinado no solo por las grasas, proteínas y carbohidratos, sino también por la composición general.
El repollo chino contiene vitamina C, ácido fólico, tiamina y yodo, por lo que el repollo chino es muy saludable.
Las vitaminas en el repollo fresco ingresan rápidamente al esófago y se transportan por todo el cuerpo. El magnesio, el fósforo y las vitaminas para la regeneración celular luchan contra las enfermedades del tracto gastrointestinal. La composición adicional de la verdura: potasio, hierro, vitaminas E y K, ayuda en la restauración de las células dañadas.
Los beneficios de una verdura
El repollo es bueno para la digestión
Las principales propiedades de la col china se deben a su composición: las vitaminas y sustancias para acelerar el metabolismo ayudan a establecer el tracto digestivo. El correcto funcionamiento de los órganos internos afecta el estado de inmunidad.
Propiedades útiles de la vitamina C: salva de la deficiencia de vitamina y la anemia, fortalece la inmunidad humana.
Los beneficios de la col china:
- Las vitaminas B fortalecen el sistema nervioso: previenen la depresión, la apatía y la debilidad;
- tiene un efecto beneficioso sobre el corazón: los componentes activos de la verdura hacen que las paredes vasculares sean más fuertes y elásticas;
- El consumo regular de alimentos mejora el funcionamiento del sistema endocrino: las ensaladas dan un impulso de vivacidad, sirven como prevención del cáncer.
Los beneficios para la salud se dirigen a los órganos del esófago: las vitaminas y los nutrientes ingresan al cuerpo humano a través de la pared intestinal. El producto fresco reduce la hipertensión, combate los dolores de cabeza y las migrañas crónicas. El producto fresco ayuda a los diabéticos durante los períodos de exacerbación de enfermedades crónicas.
Limpia los intestinos y la sangre, cura enfermedades hepáticas y renales. El producto se utiliza para la gota, la obesidad y los trastornos del sistema nervioso. Ayuda en la producción de enzimas que mejoran los procesos metabólicos.
Daño vegetal
Los beneficios para el organismo no excluyen el daño que puede causar el producto. Rara vez ocurre una reacción alérgica al repollo, la mayoría de las veces los niños sufren una reacción negativa.
Las principales contraindicaciones:
- Pancreatitis (durante una exacerbación de la enfermedad). El paciente empeora aún más y el tratamiento farmacológico no ayuda a hacer frente a la enfermedad subyacente.
- Consumir más de 150 g de producto a la semana. Esta limitación es especialmente importante para una madre lactante o una mujer embarazada. Comer en exceso provoca efectos secundarios: una madre lactante, una persona enferma o un niño se enferman, comienzan los vómitos, dolor abdominal intenso y debilidad.
- Las contraindicaciones directas para tomar una variedad de repollo chino son enfermedades del tracto gastrointestinal. Un producto útil es dañino durante una exacerbación de enfermedades crónicas.
Cocinar repollo
La col china y la col china se utilizan para cocinar. La cocina china y europea es famosa por las ensaladas fortificadas y los refrigerios frescos: ensaladas coreanas y mezclas de verduras. El repollo chino joven es perfecto como aperitivo o para preparar un plato principal.
Para la fermentación en casa, necesitará 5 kg de repollos, 500 ml de agua, 1 parte de vinagre, 1 parte de azúcar y 1 parte de sal (ajo al gusto). Dicha salazón contiene un mínimo de carbohidratos y muchas proteínas. Puedes agregar coliflor, pepino o tomate.
La verdura está finamente picada. Se vierte agua, vinagre, especias, ajo picado en el recipiente y, si se desea, se agrega repollo, otro tomate o pepino. Los ingredientes se vierten con adobo y se ponen a presión durante 24 horas. Las verduras se mezclan suavemente todos los días. El recipiente con el producto se deja reposar durante aproximadamente 2 semanas en una habitación fría y oscura. Después de eso, el chucrut está listo para comer.
Receta de ensalada
La ensalada es fácil de preparar.
La ensalada fresca se ve bien y se cocina rápidamente. Se agregan vegetales de temporada o enlatados (maíz o guisantes) al repollo rallado. La verdura va bien con carnes magras: pollo o pavo. Antes de su uso, las hojas se lavan y se secan a fondo.
Receta de ensalada de repollo chino:
- cabeza de col de Beijing;
- 2 tomates
- 1 pepino
- maíz;
- especias al gusto.
Se agrega un puñado de semillas de lino a una ensalada con col china, aderezada con salsa, aceite de oliva o de girasol.
El repollo chino se usa para hilar durante el invierno, o la cabeza de repollo se mantiene cruda.
Variedades de variedades.
Variedades frondosas:
- Melón. Melón - Col mostaza china. Esta variedad no tiene una cabeza principal de repollo. Las hojas se disponen alrededor de la yema. El follaje es ligeramente amargo.
- Trago de variedad. Es una especie de maduración temprana que madura 2 semanas después de los primeros brotes. La verdura no tiene pubescencia. La variedad florece a finales del verano.
- Variedad Alyonushka. Madura 100 días después de la siembra, se almacena hasta seis meses en una habitación fresca. Las hojas mantienen su forma y se utilizan para encurtir o encurtir. Las plántulas se cultivan al aire libre o en invernadero.
- Mascota shoy. Exteriormente, este aspecto difiere de la cabeza blanca habitual. Se parece a las verduras que se cultivan en el jardín de ensaladas. El sabor de las hojas es dulce. La variedad se utiliza hervida y guisada. Las semillas se plantan a principios de la primavera en un invernadero.
- Tatsoi. La variedad de hoja de maduración temprana es adecuada para plantar en terreno abierto y cerrado. La altura total de la cabeza es de 20-30 cm y el diámetro de dicha cabeza es de al menos 40 cm. Las hojas son carnosas, jugosas, de color verde oscuro (aparecen pequeños puntos en el follaje durante el período de maduración).
La principal composición química y el sabor son las principales ventajas de las especies de hojas.
Variedades para el carril central.
El nombre de las variedades de variedades de hojas es difícil de recordar.La variedad Vesnyanka es la mejor opción para plantar en campo abierto en primavera, cuando el suelo tiene tiempo de calentarse. La variedad de maduración temprana madura el día 118 desde el momento de la siembra de las semillas. Es rico en vitamina C, el rendimiento promedio de la variedad es de 3.5 kg de vegetales por 1 metro cuadrado. metro.
La variedad Surprise f1 es un híbrido. Se consume crudo y fermentado.
Chingensai es una variedad de hojas que puede ayudarlo a perder peso. Las hojas de la verdura son alargadas, jugosas, de color verde oscuro (casi negras).
La belleza de oriente es famosa por su alto contenido en fibra y vitaminas útiles para el cuerpo humano.
Conclusión
El repollo chino es un tesoro de vitaminas con niveles bajos de calorías. Se utilizan diferentes tipos de col rizada para la preparación de alimentos: alimentos dietéticos o alimentos para bebés. La variedad se cultiva al aire libre, las plántulas se plantan previamente en un invernadero.
El cabezal de muestreo se almacena hasta un año en una habitación oscura. Las semillas de la variedad seleccionada se compran en invierno, y luego se remojan y procesan. Las propiedades beneficiosas de la col china la convierten en una verdura insustituible.