Características de la col rizada
Todas las demás variedades conocidas en la actualidad se derivaron del tipo de repollo tipo tenedor. La col rizada se llama Kale (o Keil) y es uno de los tipos de col rizada, más populares en Europa.
Características de la col rizada
Característica de variedad
Todos los tipos de col rizada (kale) se han obtenido a partir de plantas silvestres. La variedad no tiene pretensiones, se puede cultivar en cualquier región, ya que es resistente a varias plagas y puede soportar temperaturas de hasta -18 ° C. La variedad también se utiliza en el diseño de paisajes.
Kale obtuvo su nombre debido a la forma específica de las hojas. Son:
- plano con bordes ligeramente ondulados;
- redondeado con bordes ondulados de densidad media;
- redondeado con bordes ondulados alargados.
La altura de la planta también puede ser diferente: de 40 a 90 cm. El color varía de verde a rojo. Los tipos de col rizada más famosos:
- Toscana negra. Esta col rizada es de color verde claro, sus hojas tienen una estructura grumosa inusual. Se encuentra principalmente en países del sur.
- Reflex F. La variedad se distingue por sus propiedades dietéticas. Solo 100 g pueden proporcionar a una persona una cantidad suficiente de nutrientes.
- Redbor F. Un arbusto de color púrpura inusual, de sabor suave. Es mejor cultivarlo en áreas suficientemente iluminadas. Cuanto más luz, más hermoso se ve el arbusto.
- Caña o caña. Tiene hojas fuertes, que recuerdan a los arbustos de lechuga. Va bien con platos exóticos.
- Siberiano. Es resistente a las enfermedades y puede ceder a temperaturas muy bajas.
- Tintoretto. Esta variedad tiende a volverse aún más deliciosa después de la congelación.
Descripción de la cabeza de repollo.
Una característica distintiva de esta variedad es la ausencia de repollo.
A diferencia de la variedad de "cabeza de piedra", esta planta se parece más a una ensalada. Algunas variedades se cultivan para decorar el patio trasero, ya que se ven muy hermosas. La planta contiene muchas sustancias útiles: flavonoides, antocianinas, antioxidantes.
Todas las variedades modernas se obtuvieron a partir de una planta silvestre, por lo que son similares en composición química. Grunkol contiene muchas vitaminas C y K, así como vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, E y ácidos grasos omega-3.
Características beneficiosas:
- puede reemplazar los platos de carne;
- tiene un buen efecto sobre la visión;
- reduce la cantidad de colesterol;
- optimiza la digestión;
- tiene un efecto positivo sobre la coagulación sanguínea;
- reduce el riesgo de tumores.
Tiene un buen efecto sobre el sistema inmunológico, aumenta el nivel de las defensas del organismo. Esto sucede porque el uso regular de heces evita que los virus ingresen al cuerpo y aumenta la hemoglobina, brinda acceso de oxígeno a los órganos internos de una persona.
La col rizada se almacena en un lugar fresco: las altas temperaturas afectan negativamente su sabor. Ni siquiera tiene que desenterrarlo para el invierno, simplemente deje las raíces en el suelo y disfrute de la cosecha nuevamente la próxima temporada.
Aplicación de la verdura
La variedad es apta para salazón.
La col rizada, junto con el brócoli, se usa a menudo en menús dietéticos.A partir de ella se preparan zumos y zumos recién exprimidos. Las hojas gruesas son adecuadas para el decapado y el decapado. La col rizada también se agrega a lasaña.
Recetas
Una de las recetas más inusuales son los chips de repollo rizado. Arrancar las hojas, agregar sal, pimienta y mezclar con aceite, luego forrarlas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y colocarlas en un horno precalentado a 100 ° C. Mantener hasta que esté listo.
La col rizada va bien con tomates, cebollas verdes y albahaca. Las ensaladas se sazonan mejor con calabaza o aceite de oliva.
Una de las opciones dietéticas para un plato con col rizada es una ensalada con frijoles. Para cocinar, tome 500 g de repollo, una lata de frijoles, 200 g de tomates, aceite, sal, 4-5 especias. Se cortan todas las verduras, se rasgan las hojas a mano, se mezclan los ingredientes y se agrega una salsa de aceite y especias.
Contraindicaciones
A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles del producto, la col berza también tiene una serie de contraindicaciones. El repollo rizado puede ser perjudicial para las personas con enfermedades de los riñones o de la vesícula biliar. El abuso puede causar flatulencia, calambres estomacales o diarrea.
Cuidado
Para obtener una buena cosecha, es importante regar las plántulas de manera oportuna, aflojar y nutrir el suelo. Cuando la planta alcanza los 20-25 cm de altura, se acurruca y las hojas débiles se arrancan inmediatamente. Para facilitar el mantenimiento y proteger la variedad de la pudrición de la raíz, puede fertilizar el suelo con humus o compost.
Regando
Es importante seguir las reglas de riego. Para evitar esparcir agua, se hace un pequeño surco alrededor de cada plántula, se vierte agua directamente en ella. En el calor, las plantas se riegan con más frecuencia y no olvides aflojar el suelo. El suelo debe estar ligeramente húmedo.
El mejor vestido
Es necesario nutrir la planta cada 7-8 semanas. Esto se hace por primera vez durante el período de crecimiento foliar activo. Para la fertilización use infusión de hierbas. La cuarta parte del recipiente se llena con agua, luego se agrega pasto fresco (10 kg por 100 l de agua) y se agregan 2 kg de estiércol de pollo. La solución se insiste durante 2-3 días. El fertilizante se aplica solo en la raíz de la planta.
Enfermedades y plagas
Enfermedades y plagas de la variedad:
- áfido;
- cucharadas
- ropa blanca;
- escarabajo de color;
- gusanos de alambre;
- babosas.
Puede proteger la planta rociando el suelo con ceniza de madera, polvo de tabaco o una mezcla de estos, pero después de la lluvia es importante repetir este procedimiento. La pulverización con una solución de vinagre al 70% diluida en agua será eficaz.
También se pueden usar métodos químicos de lucha, ayuda bien:
- Kemifos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- Furia.
Estas medidas deben aplicarse solo cuando los métodos populares son impotentes y es necesario salvar la cosecha.
Prevención
Para proteger las plantas de las enfermedades, debe cumplir con las reglas de rotación de cultivos, encurtir las semillas antes de sembrar, eliminar las malezas y chupar las plagas del sitio a tiempo.
Conclusión
El repollo rizado es un vegetal nutritivo y sin pretensiones. Hace muchos años se usaba con fines decorativos, pero ahora está ganando un lugar con confianza en la cocina.
Las vitaminas de su composición lo convierten en un buen medicamento para muchas enfermedades. A pesar de las propiedades beneficiosas inherentes a él, no se deben olvidar las contraindicaciones y tener cuidado con el uso.