¿Por qué floreció el repollo de brócoli?
Una col de brócoli crece con muchas cabezas. El brócoli florece después de la maduración. Si el repollo de brócoli ha florecido, el jardinero cometió un error en el cuidado o hizo una cosecha incorrecta en el jardín.
Razones para florecer el brócoli
Cuando el repollo florece
Inmediatamente después de plantar las plántulas en campo abierto, organizan el cuidado y la alimentación del suelo alrededor de la cabeza del repollo. El repollo no tiene pretensiones y puede soportar temperaturas extremas; la verdura rara vez se enferma. El brócoli floreció en los siguientes casos:
- cuando comenzó la floración de la verdura en el jardín;
- cuando el brócoli floreció inmediatamente en el área de almacenamiento.
En el primer caso, el jardinero no tuvo tiempo de cosechar, y en el segundo, se violó la tecnología de almacenar verduras en la casa. Una vez que el brócoli ha florecido, no debe comerse ni continuar almacenándose; la floración es un signo de repollo en mal estado.
La importancia de la tecnología agrícola
El repollo de brócoli floreciente está precedido por cuidados a largo plazo: el repollo se planta con plántulas. Antes de los primeros brotes, las plántulas se almacenan en un invernadero y luego se plantan en campo abierto. Para la maduración normal de una verdura que se puede comer, se crean las condiciones adecuadas: el riego se realiza 4 veces al mes después de fertilizar el suelo. La fertilización del suelo depende de su composición, el suelo también afecta el período de maduración de la hortaliza, así como los casos de floración.
Régimen de recolección incorrecto
La regla principal para la cosecha es el corte oportuno de las coles maduras. Si pierde el momento, el brócoli florecerá.
Su color crece rápidamente y cubre toda la cabeza de la col en pocos días. Las verduras en flor pierden su tierna y jugosa base, se vuelven duras y sin sabor. El brócoli se cultiva para obtener vitaminas y micronutrientes: si sobreexpone una cabeza de repollo al aire libre, se echa a perder y no se cocina bien; un plato así no servirá de nada.
Los primeros signos de floración.
Una verdura sobreexpuesta está cambiando gradualmente: este es el primer signo por el cual se puede juzgar que el repollo no es apto para el consumo. En estado normal, el repollo se exprime en cogollos densos de color verde oscuro. La cabeza debe estar libre de manchas, signos de podredumbre o cabezas secas.
Asegúrese de controlar el estado de la cabeza de repollo: por su apariencia, se determina el momento de la cosecha. Inmediatamente antes de la floración de la cabeza de la col, que se extiende desde el tallo principal, sus procesos comienzan a volverse amarillos. Primero aparecen manchas irregulares de color marrón amarillento. A los pocos días, la cabeza de la col se cubre con un color característico, del que es difícil deshacerse.
Si el repollo está floreciendo, es demasiado tarde para recogerlo. La cosecha se corta y se utiliza para las necesidades del hogar (alimentación del ganado). Las amas de casa prudentes se prestan al tratamiento térmico, pero ya no es posible obtener todas las sustancias útiles del repollo. Un producto que ha florecido rara vez provoca reacciones negativas, pero no se recomienda comerlo.
Almacenamiento inadecuado
Si se almacena incorrectamente, el repollo florecerá.
También puede florecer un cultivo saludable para la venta o el almacenamiento en el hogar. El repollo se almacena de 2 formas:
- por un período corto, dentro de 2-3 días;
- durante mucho tiempo, varias semanas.
Si logra cultivar una verdura sana sin florecer, se almacena adecuadamente. Incluso una cabeza recientemente sana es capaz de cubrirse de flores amarillas en unos pocos días. En este caso, el producto pierde todas sus propiedades útiles.
Almacenamiento a corto plazo
Para evitar que aparezcan flores amarillas en una cabeza fresca, la cabeza de repollo se almacena como hierbas frescas. Para este método de almacenamiento, el repollo se corta sin dividirse en partes separadas: la cabeza de repollo permanece intacta y sin cortes. Para su almacenamiento se prepara un recipiente con agua, donde se coloca un corte del tallo.
Si sobreexpone el repollo en agua, se cubrirá con flores amarillas. Esto sucede al día siguiente, cuando la verdura ha ganado humedad. Si el repollo está en flor, no se puede cocinar. Si congela el repollo cosechado normalmente, no florecerá después de congelarlo. Esta es una de las formas más confiables de prevenir la floración del repollo.
Almacenamiento en frio
Sin preparación en el refrigerador, la verdura se deteriorará rápidamente en condiciones normales. Señales de que el repollo no es apto para el consumo: Cambio de color de la cabeza y floración que cubre la mayor parte de la cabeza. Para evitar la aparición de inflorescencias, es necesario preparar adecuadamente el lugar en el refrigerador.
Se coloca una servilleta húmeda y exprimida en la parte inferior de la bandeja de almacenamiento de verduras (debe estar limpia y ser más grande que la cabeza de la col). La cabeza de repollo se coloca en una bolsa que no se puede cerrar y luego se deja en una servilleta. Antes de colocar la cabeza de repollo en el refrigerador, no debe lavarse ni recortarse. Si las inflorescencias ya han aparecido, este método de almacenamiento no es adecuado. Es importante observar el vecindario en el refrigerador: no se pueden poner manzanas o plátanos cerca. La vida útil del repollo sin inflorescencia en esta forma no es más de 2 semanas.
Conclusión
El brócoli es un alimento que se puede cocinar. Conserva propiedades útiles y es fácil de cuidar. En un estado normal, no deberían aparecer inflorescencias en la cabeza. Si la cabeza de repollo comienza a florecer, la cosecha está completamente arruinada. La alta humedad conduce a la formación de flores amarillas en la cabeza del repollo. No puede guardar tal producto.