Características de la col de Saboya
Las verduras son un componente esencial de la dieta humana. Recientemente, los productos que son inusuales para los gourmets domésticos se han visto cada vez más en la mesa. ¿Qué es el repollo de Saboya y cómo cultivarlo correctamente? Analizaremos los conceptos básicos de la tecnología agrícola y hablaremos sobre los beneficios y peligros de la cultura.
Características de la col de Saboya
Descripción de la planta
La verdura lleva el nombre de la ciudad italiana de Saboya, de donde vino a Europa del Este en el siglo XIX. El sabor refinado y la textura delicada atrajeron a los gourmets. Cada vez más a menudo, el cultivo se puede encontrar en las camas junto a un ternero blanco común.
Caracteristicas
El repollo de Saboya se ve diferente de las variedades de jardín habituales. Según la descripción, estas son hermosas cabezas de repollo redondeadas sin ninguna curvatura o alargamiento anormal. Las hojas son muy rizadas, delgadas y onduladas en toda la hoja.
El sabor es similar al de los productos de col blanca, pero el aroma no es tan fuerte e intenso. Las verduras delicadas sin venas gruesas son adecuadas para todos los platos. Se ablandan rápidamente, por lo que no es necesario calentarlos durante mucho tiempo. En las ensaladas, la verdura cruje agradablemente, no tiene un sabor amargo.
Variedades
Gracias a métodos de reproducción únicos, las variedades de col de Saboya se pueden encontrar tanto en las regiones del sur como en Siberia y más allá de los Urales. Las plantas difieren en características de cultivo y tiempos de maduración.
Variedades de col de Saboya:
- Encajedora de Moscú. Una hortaliza precoz que está lista para su uso en alimentos 110 días después de la aparición de las semillas. Los productos son tiernos, en estado maduro alcanzan los 1,5 kg.
- Oro temprano. Excelente col de Saboya que se cosecha 105 días después de la brotación. Las hojas de color amarillo claro no se agrietan, tienen un gran sabor.
- Petrovna. Otra planta de maduración temprana, lista para usar 3,5 meses después de emerger del suelo. Los platos delicados se utilizan tanto en ensaladas como para tratamientos térmicos.
- Twirl 1340. En una variedad medio-tardía, las características gustativas aparecen dos meses después de que se cortan las cabezas. Las cabezas grandes y sueltas crecen hasta 2 kg.
- Manjar de invierno. La potente variedad tardía está lista para el consumo a los 150 días. Enormes hojas onduladas de color verde intenso con un tinte rojo. Conserva las calidades comerciales durante tres meses.
- Uralochka. La mejor variedad para consumo en fresco. Una col grande es resistente al agrietamiento. Los productos se retiran 100 días después de plantar las plántulas en el suelo.
Fortalezas de la cultura
Considere lo bueno que es el repollo de col rizada para el cuerpo humano.
Componentes importantes
El cultivo contiene muchas sustancias necesarias para los procesos metabólicos. El potasio, el magnesio y el sodio son responsables de la función cardíaca saludable. Con el uso regular del producto fresco, puede olvidarse de los problemas del sistema cardiovascular.La combinación de fósforo, calcio y hierro contribuye a la formación adecuada de masa ósea y al mantenimiento de niveles normales de hemoglobina. Las hojas sabrosas contienen muchas vitaminas:
- grupo B (1, 2 y 6);
- Y;
- DESDE;
- MI;
- PÁGINAS.
Las propiedades beneficiosas de la col rizada permiten su uso como coadyuvante en el tratamiento de las deficiencias vitamínicas.
Comida dietetica
Como todas las col, la variedad Saboya es baja en calorías. En 100 gr. El producto fresco es de solo 28 kcal, y después del vapor, no más de 24 kcal. Si las hojas se cuecen con el uso de grasas, el valor energético aumenta 3 veces.
La col baja en calorías, baja en carbohidratos y azúcar, es una buena opción para quienes buscan peso. Además, hay mucha fibra en la composición. La sustancia elimina las toxinas del sistema digestivo, lo que mejora los procesos metabólicos y promueve una rápida pérdida de peso.
El repollo se recomienda para personas con problemas de estómago.
Después del tratamiento térmico, el producto es fácilmente digerible. Esta característica es útil para la gastritis y las úlceras. Después de un examen completo del cuerpo, los médicos prescriben una comida dietética con las hojas. Además, en estado de puré, la verdura está indicada para niños pequeños (a partir de los 7 meses) y ancianos. La planta no daña a las personas con diabetes.
Prevención y tratamiento
El repollo de Saboya se beneficia de su capacidad para eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Esto reduce la presión arterial.
Se recomienda usar dicho repollo para la anemia, la neurastenia, así como para fortalecer las uñas y el cabello. Por cierto, al tratar la anemia, los médicos recomiendan reemplazar las variedades comunes de cabeza blanca con una Saboya más tierna.
La verdura contiene glutatión, que mejora la elasticidad de la piel. El jugo fresco y las hojas trituradas se utilizan en máscaras antienvejecimiento. Además, el cultivo regenera tejidos y terminaciones nerviosas, que se utiliza en el tratamiento de lesiones y quemaduras.
El alto contenido de ascorbigen protege al cuerpo del cáncer. La sustancia bloquea los tumores peligrosos en una etapa temprana y evita que se desarrollen.
Contraindicaciones
A pesar de la abundancia de propiedades útiles, la col de Saboya no es una panacea absoluta. No hay cura solo con dieta. Hay una serie de advertencias a tener en cuenta.
- Pancreatitis En caso de enfermedad, se prohíbe el repollo fresco y, después del tratamiento térmico, no se permite más de 100 g por día. La fibra y las sustancias activas afectan negativamente al páncreas, provocando una exacerbación de la enfermedad.
- Glándula tiroides. La planta elimina el yodo del cuerpo.
- Después de operaciones en el estómago, intestinos. La regeneración es muy lenta y el producto irrita las mucosas.
- A los niños menores de 7 meses no se les debe dar una verdura de ninguna forma. Los primeros alimentos complementarios comienzan después de haber probado el calabacín y las patatas sin ningún problema.
Además de lo anterior, la col rizada a veces puede ser alérgica. La intolerancia individual es rara, pero existe. Aún así, no acepte productos que hayan sido cultivados en violación de las reglas de reproducción.
Creciente
Para obtener una cosecha abundante de un vegetal delicioso, debe conocer todas las complejidades de la tecnología agrícola. El cultivo de la planta es casi el mismo que el de la variedad de jardín habitual. Hay una serie de reglas a tener en cuenta a la hora de cultivar.
Procedimientos preparatorios
El lugar para las verduras debe prepararse en el otoño. El repollo prefiere crecer en suelos nutritivos y alcalinos con mucho sol. El suelo para el invierno se desentierra con fertilizantes, si es necesario, se realiza el encalado. Recuerde que está prohibido plantar un cultivo después de:
- remolacha
- Tomates;
- repollo.
En la primavera, la tierra se vuelve a desenterrar con aderezo. Cada cuadrado requiere 500 g de ceniza con arena y 80 g de superfosfato. Un mes antes de plantar plántulas de hongos, el sitio se trata con una solución de líquido de Burdeos o sulfato de cobre al 3%.
Antes de la siembra, las semillas se clasifican cuidadosamente, dejando los granos de más de 1,5 mm. Primero, se apaga la materia prima: durante 15 minutos, se coloca en un recipiente con agua caliente (hasta 50 C), después de lo cual se baja a agua fría durante 2 minutos. El día antes de la siembra, se remojan durante un par de horas en solución de Fitosporin y en Epin. La semilla se deja secar en una servilleta durante la noche.
Siembra
El repollo necesita un buen cuidado
El repollo de Saboya se planta de dos maneras: mediante plántulas y directamente en campo abierto. El primer tipo es adecuado para Middle Lane y las regiones del norte. Para áreas con climas cálidos y veranos largos, puede elegir la segunda opción.
El cultivo de plántulas toma un promedio de 30 a 45 días. Puede comenzar el trabajo agrícola a principios de marzo y abril. Para hacer esto, el recipiente se llena con tierra suelta nutritiva, se riega abundantemente con agua. En el suelo, se hacen agujeros de hasta 1,5 cm de profundidad, en los que se colocan tres semillas.
Para que las plantas eclosionen, es necesario mantener los cultivos en un lugar cálido (al menos 20 ° C) y sombreado. Tan pronto como han aparecido los brotes, el contenedor se reordena al sol y la temperatura se reduce a 15 ° C durante el día y 11 ° C durante la noche. Crecer en el frío no permite que los arbustos se estiren.
Después de que aparezcan 4 hojas adultas, puedes comenzar a bucear. Cuchara suavemente las plantas del suelo con una cuchara, tratando de no dañar las raíces. Los arbustos se trasplantan en macetas separadas, preferiblemente de turba. La cultura deja de crecer en la parte superior y comienza a desarrollar las partes inferiores.
Aterrizando en el suelo
Una semana antes del trabajo agrícola, se lleva a cabo un procedimiento de endurecimiento: gradualmente acostumbran a los jóvenes al sol natural y a la baja temperatura. Para que las plántulas no mueran a causa de los hongos, es mejor realizar un riego preventivo con el residente de verano Maxim. Una vez que haya pasado la amenaza de las heladas, puede comenzar a transferir las plántulas a un lugar de crecimiento permanente. El momento más adecuado para el desembarco es la segunda quincena de mayo y principios de junio.
Cavar hoyos a una distancia de al menos 30 cm entre sí. La profundidad de los agujeros debe ser mayor que la altura de la maceta. En el fondo se coloca una almohada nutritiva de ceniza de madera y humus. Una hora antes del inicio del trabajo, se riegan todos los hoyos, después de lo cual puede comenzar a plantar.
Como cuidar
Como las variedades de cabeza blanca, la italiana no es una planta muy caprichosa. El cuidado de la col de Saboya consiste en desyerbar los lechos con regularidad, aporcar y regar. Para facilitar el trabajo, se recomienda cubrir inmediatamente el suelo en las raíces con aserrín y turba.
La cultura ama mucho la humedad, por lo tanto, se riega cada 3 días y, en caso de calor, una vez al día. Los procedimientos se realizan mejor por la mañana o por la noche, de lo contrario, las gotas de sol sobre el follaje causarán quemaduras. Durante la temporada de crecimiento, se necesitan tres etapas de alimentación.
- 10 días después de la germinación. Las aplicaciones anteriores no serán beneficiosas, pero serán perjudiciales para las raíces inmaduras de las plantas. Para los primeros procedimientos, puede optar por rociar con fertilizantes minerales en la hoja. La mitad de la dosis recomendada se diluye en 1000 ml de líquido.
- Dos semanas después de la siembra en campo abierto. El colchón de nutrientes ya ha agotado sus recursos, y el voraz repollo de Saboya requiere nuevas aplicaciones.
- Durante la formación de las cabezas. La planta necesita fuerza para asentar el cultivo, por lo que recomendamos fertilizar con preparaciones de potasio debajo de la raíz y a lo largo de la hoja.
Recolección y almacenamiento
El repollo madura en promedio entre 100 y 120 días. Debe eliminar los productos de la misma manera que las especies de cabeza blanca. Las cabezas se cortan cuidadosamente con un cuchillo, dejando varias hojas de cobertura sobre ellas.
Se permite almacenar col de Saboya en la sección de verduras del refrigerador. Las variedades tempranas se consumen mejor de inmediato: pierden rápidamente su comerciabilidad. Los medianos y tardíos son excelentes en el frío durante 2 o 3 meses. A veces la cosecha se puede congelar, pero en el plato adquirirá un sabor específico.
Vale la pena recordar que las cabezas cortadas pierden calidad de conservación, por lo que recomendamos que se coma inmediatamente la planta. El almacenamiento de tales muestras debe realizarse con una película, de lo contrario, el follaje perderá humedad. Los productos deshidratados no se crujen y pierden rápidamente su sabor.
Conclusión
La col de Saboya es una verdura deliciosa que ha ido mucho más allá de la cocina. Sabiendo cómo plantar y cuidar una planta, puede cultivar fácilmente una cosecha abundante con costos físicos mínimos.