Propiedades útiles y nocivas de la coliflor.
Desde la antigüedad, la col se ha llamado la reina de las verduras. Una de las variedades de esta cultura es la coliflor. La cabeza de repollo se rocía con inflorescencias en forma de flores, por lo que la gente recibió el nombre de "rizado" o "cuajada". Inicialmente, se cultivó solo en Siria, luego se llevó a Chipre, desde donde se suministró a Europa. El daño y los beneficios de la coliflor dependen de los elementos incluidos en su composición.
Propiedades útiles y nocivas de la coliflor.
Composición química
Esta verdura de ultramar es un almacén de oligoelementos beneficiosos esenciales para el cuerpo humano. La composición química de la coliflor es increíblemente rica.
Vitaminas
La coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas, algunas de las cuales son extremadamente raras en otras verduras:
- B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (ácido pantoténico), B6 (pirodoxina), B9 (ácido fólico) mejoran la actividad física, la memoria y el tono.
- La vitamina A ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, el tejido dental y óseo, previene enfermedades del músculo cardíaco y los órganos de la visión y detiene el proceso de envejecimiento.
- La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, es 2 veces más que en la col blanca.
- La vitamina K (filoquinona) es responsable de los coágulos de sangre y acelera el proceso de curación.
- La vitamina E (tocoferol) es útil para los sistemas endocrino y circulatorio, mejora la potencia y previene la infertilidad.
- La vitamina H (biotina), es responsable de un cabello sano y una piel joven.
- La vitamina U más rara (metil metionina sulfonio) está involucrada en la formación de enzimas.
- El ácido nicotínico reduce el colesterol y previene la formación de coágulos sanguíneos.
50 g del producto coloreado reponen la norma diaria de ácido ascórbico y 100 g de vitaminas B.
Minerales
Las propiedades medicinales del producto se deben al contenido de minerales.
- El magnesio previene la formación de cálculos renales, normaliza la presión arterial y participa en el proceso de contracción muscular.
- El selenio protege al cuerpo de las bacterias dañinas y afecta el crecimiento del cabello y las uñas.
- El fósforo ralentiza el metabolismo, ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.
- El zinc mejora la actividad muscular y tiene un efecto beneficioso sobre la piel humana.
- El hierro participa en la formación de hemoglobina, satura el cuerpo con oxígeno.
- El cobre normaliza los niveles de insulina. El calcio fortalece los dientes y los huesos.
- El sodio mantiene el equilibrio agua-sal del cuerpo, asegurando el funcionamiento normal de los riñones.
- El potasio restaura la función muscular, elimina toxinas.
- El manganeso previene el riesgo de enfermedades del sistema nervioso central y de los ovarios.
- El hierro es dos veces más alto que en la lechuga, la lechuga y los guisantes.
Otros componentes
Además de vitaminas y minerales, el repollo contiene muchos otros componentes útiles:
- Pectinas y fibra;
- Azúcares naturales y almidón;
- Ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartrónico) y poliinsaturados;
- Aminoácidos (trianina, lisina, valina);
- Compuestos de purina.
Vegetal bajo en calorías6 en total 30 calorías. El valor nutricional del producto se explica por la proporción de BZHU por 100 gramos:
- Proteínas - 5 g;
- Grasa - 3 g;
- Hidratos de carbono - 2 g.
El contenido de proteínas es varias veces mayor en relación con el pariente de cabeza blanca. Puede reemplazar completamente la proteína de origen animal, por lo que los nutricionistas llaman a esta cultura "requesón blanco" ".
Características beneficiosas
El repollo es muy útil
El bajo contenido de calorías y el alto contenido de nutrientes te hacen sentir lleno, pero te impiden ganar kilos de más. Mucha gente conoce los beneficios de la coliflor para el organismo.
Las enzimas tienen un efecto rejuvenecedor y limpiador. Es un antioxidante natural que fortalece el sistema inmunológico y neutraliza los radicales libres.
Con deficiencias vitamínicas, después de dietas y enfermedades graves, es necesario reponer la reserva de vitaminas del organismo. Esto ayudará a la coliflor, un almacén de vitaminas y minerales.
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y alivia la debilidad crónica.
Con gastritis, bronquitis y diabetes mellitus, es útil beber jugo de repollo, el ácido tartánico quema la grasa y no almacena el exceso de azúcar.
Para curar heridas, quemaduras, eccemas y úlceras, mezcle la proteína de un huevo de gallina con una verdura finamente picada y aplique una venda.
El sistema cardiovascular
Previene la formación de placas de colesterol y también elimina los depósitos existentes de la sangre. Indispensable para la prevención de la aterosclerosis.
El alto contenido de antocianinas, especialmente en las inflorescencias de color púrpura, hace necesario comer para prevenir el ictus y el infarto. Tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y la formación de trombos, normaliza la frecuencia cardíaca, el potasio alivia la hinchazón y normaliza el equilibrio agua-sal.
Digestión
La textura suave de la fibra es bien absorbida por el cuerpo, por lo tanto, los médicos recomiendan usar la verdura para la gastritis, la colecistitis (excepto durante el período de exacerbación) y la pancreatitis (excluir encurtidos, fritos y frescos).
Este producto contiene la vitamina U más rara, que ayuda a curar las úlceras.
Se utiliza para normalizar la digestión y la motilidad intestinal. Ayuda a asimilar los alimentos, restaura la microflora intestinal, previene el crecimiento de bacterias dañinas y limpia el tracto gastrointestinal.
Prevención de cáncer
La verdura previene la formación de células cancerosas en la vejiga y el colon. El glucosinolato en la composición es un compuesto que contiene azufre contra el cáncer que forma una sustancia que bloquea el crecimiento y la mutación de las células cancerosas. Efectivo para el tratamiento del papiloma.
Salud de la mujer
Las propiedades beneficiosas de la coliflor restauran las hormonas, previniendo el desarrollo del cáncer de mama.
Para la regeneración celular, se utilizan no solo como alimento, sino también como cosméticos. Las mascarillas refrescantes y nutritivas a base de él eliminan las arrugas, fortalecen los folículos pilosos, dejando el cabello sedoso y brillante.
Embarazo y lactancia
Los médicos recomiendan encarecidamente que las mujeres embarazadas coman col rizada. Durante este período, una mujer necesita vitaminas B, especialmente ácido fólico, que afecta la formación del sistema nervioso y el cerebro en el feto. Además, las inflorescencias ayudan a evitar la anemia, ya que saturan de hierro el cuerpo de la madre y el niño. Durante la lactancia, el hígado se normaliza. Ayuda a sobrellevar el estreñimiento y los kilos de más.
Adelgazar
La verdura es ideal para alimentos dietéticos.
No solo el bajo contenido calórico determina la utilidad de este cultivo de col para adelgazar, sino también el contenido de ácido tartánico, que evita que los carbohidratos se conviertan en grasas. El cuerpo gasta un 50% más de energía en la digestión que otros alimentos.
La composición vitamínica de la coliflor permite incluirla en el menú de la dieta, tanto como plato independiente, como en forma de guisos o chuletas. Para obtener mejores resultados, coma al menos 100 gramos por día. Con comidas fraccionadas, se recomienda comer no más de 300 g por día y con tres comidas al día: 400 g.
Para quienes deseen adquirir una figura esbelta, es útil conocer el contenido calórico de la coliflor cocida.
Tabla KBZHU de coliflor por 100 gramos de producto terminado.
| Producto | Calorías (kcal) | Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g |
| Coliflor fresca | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
| Hervido | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
| Para una pareja | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
| Frito | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
| Empanizado | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
| Con huevo | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
| Con crema agria | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Para niños
La coliflor también es útil para los niños pequeños. La rica composición vitamínica y la fácil digestibilidad permiten dar a los bebés como primer alimento complementario. Ayuda a prevenir las flatulencias, normaliza la digestión. Prácticamente no causa reacciones alérgicas, se introduce una verdura fresca en el menú del niño antes que las manzanas. Se nota que si la madre consumió el producto durante la lactancia, el bebé lo comerá con placer.
Para los hombres
Los beneficios de la coliflor en el cuerpo masculino son invaluables. Para mantener la salud de los hombres, los médicos recomiendan comer un vegetal al menos una vez a la semana. Ayuda a aumentar el rendimiento, la energía y la vivacidad Las vitaminas B ayudan a fortalecer el cabello y prevenir la calvicie.
Aplicación en medicina tradicional
El jugo de repollo se usa con fines medicinales.
En la medicina popular, las verduras se utilizan para la preparación de medicamentos.
Con aterosclerosis: 200 ml de remolacha, repollo, jugo de zanahoria, 50 ml de jugo de limón y rábano picante, vodka, así como 20 g de miel, mezclar en una botella. Guarde la mezcla resultante en frío y tome 30 ml 3 veces al día media hora antes de las comidas.
En caso de deficiencia de vitaminas: mezclar 150 ml de zumo de manzana con 100 ml de zumo de col. Beber una vez al día durante un mes.
En caso de enfermedad de las encías: enjuague la cavidad bucal con una solución de jugo de repollo mezclado con agua en una proporción de 1: 1 hasta la recuperación completa.
Para enfermedades cardiovasculares: mezclar 300 ml de jugo de col y 150 g de rábano picante con 20 g de miel y 10 g de perejil picado. Consumir 100 ml dos veces al día durante un mes.
Para prevenir el cáncer: tomar 150 ml de jugo de coliflor 3 veces al día durante un mes. El curso se repite cada dos meses.
Para mejorar la inmunidad: mezcle 100 ml de jugo de zanahoria y repollo con 30 g de miel y 250 ml de leche. Dentro de los 30 días, beba 50 ml 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Norma diaria de coliflor.
Un adulto puede usar inflorescencias de forma ilimitada, si no hay intolerancia individual. Al sufrir enfermedades estomacales, se recomienda comer no más de 150 gramos por día.
Las mujeres embarazadas deben introducir la coliflor en su dieta de forma gradual, comenzando con 50 g. La frecuencia de ingreso es de no más de 3 veces por semana.
La lactancia no puede comer un vegetal antes de un mes después del parto. Incrementando gradualmente la dosis diaria a 200g.
Los pediatras recomiendan dar el producto a los bebés durante 5 meses, comenzando con 1⁄2 cucharadita, llevando la ración a 100 g. Utilizar un máximo de 2 veces por semana.
El daño de la coliflor.
Junto con los beneficios, la coliflor tiene una serie de contraindicaciones.
Las personas con problemas de riñón y del tracto urinario deben tomar este producto con cuidado. A pesar de que ayuda a normalizar la presión arterial, sin embargo, en caso de hipertensión y enfermedades cardíacas graves, es necesario consultar a un médico.
Para las personas que se han sometido a una cirugía en la cavidad abdominal y el tórax, el uso está contraindicado. Debe tomarse con precaución, especialmente con alta acidez, enterocolitis aguda. Una gran cantidad de comida puede aumentar el equilibrio ácido-base.
La coliflor contiene purinas, por lo tanto, no se recomienda que quienes padecen gota abusen de este producto. Ciertos compuestos orgánicos en los cultivos de hortalizas pueden alterar la glándula tiroides.
Prácticamente no se sabe nada sobre reacciones alérgicas a un vegetal.Sin embargo, las personas propensas a las alergias deben usarlo con precaución, comenzando con una pequeña cantidad.
La coliflor cruda puede provocar indigestión y flatulencia. No se puede combinar con manzanas, ciruelas y legumbres, la coliflor es buena para todas las personas.
Conclusión
Ahora sabes si la coliflor es buena para tu cuerpo. Los elementos de su composición saturarán el cuerpo con todos los micronutrientes, y además te permitirán disfrutar de este producto sin perjuicio de la figura. Pero no se olvide de las contraindicaciones de uso, para no dañar su salud.