La composición de la calabaza y su contenido calórico.
La calabaza es un alimento sano y nutritivo muy conocido en dietética. Esta verdura fue traída a Rusia desde México en el siglo XVI, y toda la gente común se enamoró inmediatamente de ella. En la antigüedad, se cocinaba, se atormentaba en un horno ruso, se preparaban papillas y sopas. Hoy en día, el producto se usa ampliamente para mantener la inmunidad y como alimento dietético saludable. Pero debe tenerse en cuenta que el contenido calórico de la calabaza difiere del método de preparación y la variedad.
La composición de la calabaza y su contenido calórico.
Cuantas calorías tiene una calabaza
La calabaza está compuesta en un 10% por ácidos orgánicos y fibra dietética (fibra), por lo que es excelente para comer con inflamación del tracto gastrointestinal, así como anemia con deficiencia persistente de hierro.
El contenido calórico de la calabaza cruda es bajo: solo 28 kcal por 100 g.
Pero este indicador no es constante, porque Hay muchas variedades de esta verdura saludable que difieren en sabor, propiedades y contenido calórico.
Consideremos los más comunes:
- Butternut es una variedad de madurez temprana obtenida en 1960. Es un producto de textura mantecosa y agradable sabor a nuez. Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- El moscatel es una de las variedades más deliciosas, pero en nuestro país crece solo en las regiones del sur, porque es un cultivo muy termofílico. Recibió este nombre por su peculiar sabor y aroma. El contenido calórico es el mismo que el de las variedades Butternut.
En horneado
Hornear es el método de cocción más común. Este proceso se realiza a una temperatura de 180 °, 15 minutos en el horno son suficientes y un plato sabroso y saludable está listo.
Valor nutricional: 27 kcal. Pero si agrega un poco de azúcar, la cifra puede aumentar significativamente y oscilar entre 60 y 120 calorías por 100 g.
¡Consejo! Si la pulpa de calabaza está blanda, se puede comer cruda (con la adición de miel) o colocar en el microondas durante 5 minutos y hornear. El valor energético del plato será de 55 kcal, además, es muy saludable.
En hervido
La calabaza hervida tiene un contenido calórico mínimo de 25 kcal. La pulpa se somete a un tratamiento térmico, para ello se sumerge en un cazo con agua y se hierve durante media hora.
En estofado
No todos pueden comer calabaza en su forma pura, muchos la guisan, el contenido calórico de dicho producto es de 30 kcal por 100 g.
Que esta incluido
La calabaza es muy útil
Las semillas de calabaza contienen aceites esenciales y grasos, que incluyen glicéridos ácidos:
- oleico;
- linoleico;
- polimetina;
- esteárico.
La composición química de la calabaza (por 100 g) se presenta en la tabla:
| Nombre | mg |
| Vitamina PP | 0,5 |
| Vitamina A (RE) | 2,50 |
| Betacaroteno | 1,5 |
| Vitamina B1, B2, B5, B6, B9 | 0.05-0.06-0.4-1.6-1.4 - respectivamente |
| Vitamina E (TE) | 0,4 |
| Vitamina C | 8 |
| Otras vitaminas | 1,6 |
La vitamina C, cuya cantidad en la calabaza es bastante grande, es necesaria para el cuerpo a fines de otoño e invierno.
El grupo de vitaminas B te permite combatir situaciones estresantes, fatiga, irritabilidad. Un ataque de nervios tomado por sorpresa: beba jugo de calabaza, calmará perfectamente el sistema nervioso.
Vitaminas E y A: no solo alivian las enfermedades de la piel, sino que también ayudan a combatir la aparición de arrugas y el envejecimiento prematuro, mientras que el cabello y las uñas estarán fuertes y saludables.
Una sustancia como el caroteno contenida en el producto ayuda a mejorar la visión, previene la propagación de las células cancerosas. La vitamina K es un antibiótico natural mucho más útil que las drogas sintéticas.
Macronutrientes
| Nombre | mg |
| Calcio | 25 |
| Sodio | 4 |
| Potasio | 204 |
| Azufre | 18 |
| Cloro | 19 |
| Fósforo | 25 |
| Magnesio | 14 |
Oligoelementos
- Hierro 0.4 mg
- Zinc 0,24 mg
- Yodo 1 μg
- Cobre 180 mcg
- Manganeso 0,04 mg
- Cobalto 1 μg
- Flúor 86 μg
BZHU
Vegetal apto para nutrición dietética.
- Proteína 1.0 g
- Grasa 0,10 g.
- Hidratos de carbono 4,40 g.
Tal kbzhu confirma que la calabaza fresca se puede utilizar en la nutrición dietética.
Además, la composición contiene las siguientes sustancias:
- Agua 91,8 g.
- Almidones 0,2 g
- Ácidos orgánicos 0,1 g.
- Disacáridos 4,2 g.
Características beneficiosas
Pumpkin es una farmacia real que contiene componentes medicinales para muchas enfermedades, es:
- dilata los vasos sanguíneos;
- tiene propiedades antiinflamatorias;
- promueve la cicatrización de heridas;
- limpia el cuerpo de toxinas y toxinas.
Además, el consumo regular de pulpa cruda contribuye a:
- normalización del tracto digestivo;
- mejorar el metabolismo;
- normalización del equilibrio agua-sal;
- efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
En estudios recientes, se encontró que este producto previene la propagación del bacilo tuberculoso, elimina las toxinas del cuerpo y minimiza la presencia de colesterol nocivo en la sangre. También es un agente anti-envejecimiento.
¡Hecho interesante! Las semillas de calabaza ayudan a eliminar los parásitos del cuerpo.
La calabaza es útil para las siguientes enfermedades:
- gota;
- aterosclerosis;
- enfermedades del intestino y del tracto biliar;
- enfermedad del riñon;
- enfermedades del MPS;
- todo tipo de infecciones;
- estreñimiento y hemorroides;
- diabetes;
- sobrepeso;
- enfermedades de la piel y acné;
- caspa;
- angina e infecciones respiratorias agudas;
- enfermedades cardiovasculares.
Índice glucémico
El coeficiente, de cuya acción depende la concentración de azúcar en el torrente sanguíneo cuando se consume el producto, se llama índice glucémico.
La lectura más alta de 100 unidades es el índice de glucosa neta. Calabaza contiene 75 unidades. Al mismo tiempo, este indicador no disminuye por el tratamiento térmico.
Esto significa que no debe comer un vegetal todos los días, especialmente para las personas con diabetes. Vale la pena limitarse a 1 vez a la semana, usar en pequeñas cantidades.
Resumiendo
Entonces, descubrimos que indicadores como la composición útil de la calabaza y su bajo contenido calórico nos permiten considerarla un producto dietético (y una alta proporción de proteínas también es nutritiva).
Pero al mismo tiempo, vale la pena prestar atención al índice glucémico de la verdura: es bastante alto, por lo que los diabéticos deben consultar a un médico antes de comer.
La composición química de la pulpa habla de una variedad de propiedades curativas para el cuerpo. Los platos de calabaza son indispensables en el invierno: aumentarán la inmunidad y serán la prevención de muchas enfermedades.