Características del secado de naranja para decoración y alimentación.
Las frutas cítricas se consumen no solo frescas. Las naranjas secas también son excelentes como producto comestible. También se utilizan para decoración. La fruta en esta forma se almacena durante mucho tiempo. Hay varias formas de secar en casa y cada una tiene sus propias características. No se requieren habilidades especiales para esto.
Características del secado de naranja para decoración y alimentación.
Preparación de cítricos
Para secar una naranja, elija una fruta madura de un color brillante, preferiblemente sin semillas. La pulpa debe ser lisa por dentro. El tamaño es diferente.
Los cítricos deben enjuagarse bien con agua corriente y secarse. Luego se corta en anillos de unos 5 mm de espesor. Es mejor que el corte sea el mismo, entonces las rodajas se secarán uniformemente. Si las tazas son más delgadas que el tamaño especificado, terminarán siendo transparentes. A veces, las frutas enteras se utilizan como decoración, luego se hacen cortes en toda la circunferencia.
Para conservar el color, las rodajas se sumergen en una solución de jugo de limón (1 cítrico por 1 litro de agua). Dejar actuar durante 20 minutos. Después de eso, las rodajas se retiran y se secan con una servilleta. Esto acelera la evaporación de la humedad.
Para la decoración
Las naranjas secas refrescan el interior, crean una cierta atmósfera en la casa. Las joyas de bricolaje se utilizan para diferentes propósitos:
- para composiciones florísticas, combinadas con cáscaras de limón y lima, ramas de canela;
- para el árbol de Año Nuevo, junto con las especias estrella de anís y anís estrellado;
- para la decoración del baño: los anillos pelados son adecuados;
- para coronas navideñas, candelabros de Año Nuevo;
- para llenar jarrones;
- para álbumes de recortes: decorar álbumes de fotos, cuadernos hechos a mano;
- para paneles - combinar con otras frutas.
La combinación de diferentes colores se ve hermosa en los estantes. Al hacer manualidades, debes tener cuidado, ya que las rodajas son frágiles y se rompen con facilidad. Para elegir un tipo de secado más cómodo, familiarícese con sus características.
En el horno
Los anillos cortados se colocan sobre una plataforma cubierta con pergamino.
No deben tocarse para evitar que se peguen. La temperatura en el horno se fija a 100 ° C-120 ° C. Ponle fruta. La puerta se abre ligeramente para permitir la circulación de aire.
El proceso se supervisa constantemente. Esto evita que se seque demasiado y se queme. Para secar las naranjas para decoración de esta manera, se necesitan de 4 a 8 horas, dependiendo de la temperatura programada y del grosor de las rodajas. Periódicamente, los anillos se envuelven en el otro lado. Si se introducen en el horno frutos cítricos enteros, el tiempo necesario para la manipulación es de unas 10 horas.
Si no seca la fruta, se pudrirá después de un tiempo. Las rodajas de naranja correctamente secadas se determinan mediante los siguientes criterios:
- sonido susurrante;
- pulpa frágil.
Las tazas también se espolvorean con azúcar en polvo, luego se obtiene un efecto de vitral. El caramelo cristaliza y le da un brillo a los cítricos. En este caso, vale la pena cuidar la fruta, ya que el azúcar se quema a menudo.
En una secadora eléctrica
En una secadora eléctrica, los anillos se deforman.
Un método más largo es en una secadora eléctrica. El dispositivo tiene varios modos y ayuda a secar las naranjas en 18-24 horas.
No debe usar una secadora eléctrica si desea obtener tazas perfectamente uniformes como resultado. Con este tipo de secado, los anillos se deforman.
El dispositivo se calienta a una temperatura de 70 ° C (máximo). Las lonchas cortadas se colocan en palets, que se cambian cada 1,5 horas (para asegurar un secado uniforme). Se necesitarán de 10 a 12 horas para secar los cítricos en una secadora eléctrica.
En el microondas
El plato está cubierto con pergamino, se colocan rodajas de cítricos. Al secar en el microondas, es mejor utilizar series de 30 segundos para controlar el estado del corte.
En la batería
En invierno, es mejor secar las naranjas para decorar con dispositivos de calefacción. Primero, equipan una estructura especial. Para esto:
- tomar cartón corrugado denso;
- recortar espacios en blanco que midan 30 * 10 cm y 10 * 2 cm (2 de cada uno);
- las partes grandes se perforan con un punzón, los agujeros deben colocarse con frecuencia;
- se pegan pequeñas tiras a lo largo de los bordes;
- coloque los aros de fruta en rodajas;
- pinza con pinzas para la ropa u otro medio improvisado para que no se caiga el cítrico.
La secadora se coloca en una batería. Guárdelo durante unos 3-4 días. El método es popular porque tiene los siguientes aspectos positivos:
- los círculos son perfectamente uniformes;
- una gran cantidad de frutos secos a la salida al mismo tiempo;
- sin riesgo de secado excesivo.
Si hace calor afuera, la estructura se coloca en el alféizar de una ventana, donde estará expuesta al sol. Esta secadora durará mucho tiempo si secas bien las rodajas con una toalla de papel antes de usar.
Al aire
Cubra un plato plano con pergamino, extienda las rodajas. En condiciones de apartamento, se colocan en el balcón. En casas particulares se sacan a la calle. Dependiendo de la sequedad del aire, los cítricos se dejan entre 1 y 3 días.
Por comida
La naranja seca es saludable
Las rodajas de naranja secas también se utilizan en la cocina, porque son sabrosas y saludables. Su contenido calórico es de solo 301 kcal por 100 g de producto. El valor energético es el siguiente:
- proteínas - 2 g;
- grasas - 1 g;
- carbohidratos - 71 g.
Los frutos secos agregan:
- al guisar carne;
- para el té;
- en vino caliente;
- en una mezcla de especias.
Los cítricos secos son especialmente sabrosos en caramelo, chocolate. Cuando se hacen patatas fritas, a menudo se agrega una pizca de canela molida. Además de las rodajas de naranja, también se usa una cáscara para secar, que se llama ralladura.
Métodos de secado
Puede secar las naranjas en casa para la comida de la misma manera que para la decoración. El método de azúcar también se usa a menudo. Se necesita más tiempo y esfuerzo para implementarlo, pero como resultado, las rebanadas son mucho más sabrosas. Los expertos culinarios usan esta receta:
- 3 naranjas se duermen 4 cucharadas. azúcar, agregue 1 cucharada. agua.
- Hierva o vierta agua hirviendo durante unos minutos para eliminar el amargor.
- Después de eso, las rodajas se colocan en un recipiente con agua fría durante 2 días, cambiando periódicamente el agua.
- Coloque los anillos empapados firmemente en una cacerola, vierta el jarabe de azúcar hirviendo, déjelo por 6 horas.
- Luego hervir durante 5 minutos. a fuego lento y dejar reposar otras 12 horas. El procedimiento se repite 3 veces.
- Las rodajas se secan mediante los métodos anteriores.
Conclusión
Para decorar tu hogar y agregarle colores brillantes, necesitas rodajas de naranja secas y un poco de imaginación. Tales artesanías durarán varios meses y lo deleitarán con su apariencia y aroma.
Los cítricos secos son una buena alternativa a las frutas frescas, ya que casi toda la composición vitamínica se conserva durante el proceso de secado. Son mucho más saludables que las galletas y los dulces.