¿Qué dobles tiene el hongo porcini?
A veces, en la canasta en lugar del deseado, los hongos favoritos de todos, caen variedades venenosas, que incluyen las contrapartes del "rey de los bosques": el hongo porcini.
Dobles de setas blancas
Descripción general de gemelos peligrosos
Para muchos hongos comestibles, se conocen sus contrapartes venenosas o condicionalmente comestibles. Las similitudes pueden ser fuertes o superficiales. Entonces, el hongo porcini y algunos de sus contrapartes son absolutamente idénticos en sus características externas. Poner un hongo blanco doble en una canasta es fácil de envenenar y, en el mejor de los casos, ir a una cama de hospital. Un error al elegir puede ser fatal y conducir a un resultado triste.
Incluso los recolectores de hongos con muchos años de experiencia a veces, a primera vista, no pueden distinguir un doble peligroso de un hongo porcini de un espécimen real y noble. Boletus noble comestible tiene sus propias características y difiere tanto en apariencia como en sabor.
La principal característica que distingue a los comestibles de los venenosos es su composición química, que incluye toxinas.
Los signos externos son engañosos: por ejemplo, el agárico de mosca pierde sus manchas blancas en el gorro después de una buena ducha y parece una rusula roja. La miel falsa cambia el color del gorro con la edad y se vuelve aún más similar a la real.
Según la acción de las toxinas, los hongos falsos insidiosos se dividen en varias categorías según los tipos de intoxicación causados:
- intoxicación alimentaria;
- daño al sistema nervioso;
- envenenamiento con desenlace fatal.
Antes de adentrarse en el bosque, debe comprender en qué se diferencia el hongo porcini de sus peligrosos homólogos. Uno de los signos externos a los que una persona presta atención es la estructura del himenóforo. Desafortunadamente, en todos los representantes de especies hermanas, es similar en estructura a la del original comestible y es esponjoso. Por lo tanto, vale la pena prestar atención al cambio de color. También debe tener cuidado al estudiar el color del corte (rotura) de la pulpa. El verdadero blanco nunca cambia de color en una ruptura, por lo tanto, antes de poner el cuerpo de la fruta en la canasta, es mejor romper un trozo pequeño y ver qué sucede.
Puntos de vista
El hongo más noble, el rey del reino forestal, tiene varios hermanos que son peligrosos para la vida humana. Éstos incluyen:
- hongo de agalla;
- boletus es hermoso;
- enfermo satánico;
- boletus le Gal;
- roble moteado.
Hongo de agalla
El segundo nombre de esta especie es el amargo (Tylopilus felleus). Se lo merecía con toda razón, precisamente por su sabor amargo. El hongo biliar pertenece a la clase Agaricomycetes, la familia Boletov, el género Tilopil. Se refiere a no comestible.
Gorchak tiene un sabor amargo
Su descripción:
- la forma de la tapa en forma de hemisferio;
- color de la tapa de amarillo a marrón;
- diámetro - 4-15 cm;
- la pulpa es fibrosa, blanca, espesa, blanda, se vuelve roja en el corte;
- no hay aroma;
- himenóforo esponjoso;
- los poros son angulares o redondeados;
- polvo de esporas de color rosa;
- la pierna es cilíndrica;
- altura - 3-14 cm;
- espesor - 3 cm.
Un rasgo característico del amargor y una diferencia con el "hermano" blanco es un sabor amargo y un cambio de color en el corte.Pasa de blanco a rojo.
Boletus es hermoso
Boletus pulcherrimus, o hermoso boletus, es otra especie venenosa. Tiene un parecido externo al boletus común, pero cambia de color en el corte (se vuelve azul) y es extremadamente tóxico.
Descripción:
- la tapa es grande, hemisférica (hasta 25 cm);
- aterciopelado y seco al tacto;
- el color de la piel es marrón rojizo;
- la pulpa es densa, amarillenta;
- himenóforo tubular;
- los poros son rojos;
- esporas marrones, en forma de huso;
- la pierna es gruesa (hasta 12 cm), clavada o cilíndrica;
- crece en altura hasta 15 cm;
- el sabor es dulce al principio, luego muy amargo, no hay olor.
Un rasgo característico es la presencia de una malla fina en la pierna. Debajo del tapón hay unos tubos dentados, con tinte amarillento y de hasta 15 cm de largo, que al presionarlos se vuelven azules.
Bolette satánico
Pertenece al grupo biológico de los boletus. Forma micorrizas con robles, tilos y abedules. Este doble es peligroso para la salud, ingeridos 30 g de la pulpa del hongo satánico provoca severos síntomas de intoxicación. Su descripción:
- la gorra es grande, a veces gigante (30-40 cm);
- forma de cojín;
- la superficie es lisa;
- el color de la gorra es oliva o marrón;
- la piel es densa;
- desde abajo la tapa es esponjosa (es decir, el himenóforo es esponjoso);
- el color de los poros es rosado;
- la pierna se estrecha hacia abajo, cilíndrica;
- altura - hasta 13 cm.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo satánico a menudo se llama "hongo blanco falso" en varias fuentes. Comenzaron a hacer esto no hace mucho tiempo. Sin embargo, confundir el hongo porcini y el satánico solo es posible con una mirada superficial desde lejos. Esto es especialmente cierto para los recolectores de hongos novatos, que han memorizado la "cara y el perfil" del hongo porcini, y todo lo demás aún no se ha memorizado. Por lo tanto, debe observar cuidadosamente el color del cuerpo fructífero. El hongo satánico se caracteriza por muchos colores rojos y, sobre todo, su himenóforo es el rojo. También hay muchos tonos rojos en la coloración de la pierna.
Por cierto. El epíteto específico "satanas" para el hongo satánico (Rubroboletus satanas) fue propuesto por el micólogo alemán Harald Otmar Lenz (1798-1870) después de que él mismo fuera envenenado por este hongo.
El hongo satánico se caracteriza por un corte azul al contacto con el aire, que gradualmente se vuelve rojo. Esto se debe al proceso de oxidación del veneno con oxígeno.
Roble moteado
Dubovik es una especie comestible.
Boletus erythropus es un hermano comestible. Se puede utilizar en alimentos, sopas u otros platos. Este organismo forestal tiene la siguiente descripción:
- tamaño de la tapa: hasta 20 cm de diámetro;
- es seco y aterciopelado al tacto;
- forma de cojín;
- el color de la piel es marrón rojizo;
- polvo de esporas de oliva;
- los poros son rojos o anaranjados, pero los tubos son de color amarillo verdoso (en los maduros);
- pierna de 10 cm de altura;
- forma de tallo tuberoso.
Un rasgo característico es el oscurecimiento del borde claro del sombrero después de presionarlo y pequeñas escamas rojizas en el tallo del tallo. Un rasgo distintivo del original es el azul en el corte de la pulpa.
Borovik le Gal
Otro hongo venenoso, similar al blanco, es le Gal boletus (Boletus legaliae), o boletus legal. Se caracteriza por la siguiente descripción:
- tapa convexa, hasta 15 cm;
- la superficie es lisa;
- color rosa anaranjado;
- la pulpa es pálida, amarillenta;
- el aroma es agradable;
- himenóforo tubular;
- esporas de color oliva;
- la pierna es gruesa, hasta 5-6 cm de diámetro;
- altura de la pierna - hasta 17 cm.
Irina Selyutina (Bióloga):
Boletus licit está bastante extendido en la naturaleza salvaje de Europa, donde habita principalmente bosques caducifolios. Como agente formador de micorrizas, entra en simbiosis con el roble, haya y carpe. Prefiere suelos alcalinos, es decir suelos para los que pH> 7 (donde pH es la acidez del suelo).
Una característica es una pequeña malla rojiza en la pierna y la carne que se vuelve azul en el corte.
Contraindicaciones y daño.
Un error cometido al recolectar un cultivo forestal puede ser fatal.Los dobles no comestibles harán una broma cruel y se disfrazarán de sus nobles hermanos.
Una pequeña parte del cuerpo fructífero de un organismo venenoso puede causar muchos problemas. A la primera señal de intoxicación, es necesario enjuagar el estómago y luego ir al hospital en busca de ayuda. Los signos de intoxicación incluyen mareos, náuseas, vómitos, debilidad de las extremidades, diarrea y fiebre.
A menudo, las víctimas tienen alucinaciones. Las sustancias tóxicas de especies hermanas actúan sobre el sistema nervioso, infectan los vasos sanguíneos y provocan reflejos convulsivos junto con alucinaciones.
Solicitud
Los medicamentos que usamos se preparan no solo a partir de hongos comestibles, sino también de hongos venenosos o condicionalmente comestibles.
Los gemelos blancos no comestibles se utilizan con éxito para preparaciones bactericidas y ungüentos para la congelación. Contienen en su composición sustancias que ayudan a combatir el estafilococo y los tumores cancerosos.
El extracto de boletus se utiliza para tratar la fiebre tifoidea, la fiebre paratifoidea y las lesiones cutáneas purulentas.
Los hongos dobles blancos contienen grandes cantidades de psilocibina y alcaloides en su pulpa. Estas sustancias afectan activamente el cerebro de una persona con enfermedad mental y normalizan su actividad.
Conclusión
Al recolectar hongos, no debe tomar todo lo que se encuentre en el camino, arrancar organismos desconocidos por curiosidad ociosa: esto está plagado de envenenamiento. Algunos dobles son tan peligrosos que son fatales.
