Diferencias entre brócoli y coliflor
La coliflor y el brócoli son vegetales saludables. Mucha gente los confunde erróneamente debido a su apariencia similar. La diferencia entre el brócoli y la coliflor es que las hojas pequeñas y algo redondeadas son típicas del repollo, mientras que en el brócoli son mucho más gruesas, sus láminas son mucho más profundas, los pecíolos predominan en longitud.
Diferencias entre brócoli y coliflor
Características de cada verdura.
De las similitudes más notables entre los espárragos y la coliflor, hay una apariencia casi idéntica, si no se tiene en cuenta una cosa: algunos detalles como el tamaño, el color de los brotes.
El brócoli y la coliflor son diferentes:
- composición bioquímica de plantas crucíferas;
- los espárragos se utilizan en su forma original, mientras que la coliflor necesita tratamiento térmico;
- la coliflor es más exigente con las condiciones de crecimiento;
- el período vegetativo del brócoli es de hasta 65 días;
- mientras que la coliflor da frutos una vez al año, los espárragos pueden producir cosechas durante varios meses seguidos.
Coliflor
El repollo se caracteriza por tintes blancos o amarillentos. La coliflor es una planta anual de primavera o invierno. El sistema de raíces es fibroso y está ubicado debajo de la superficie del suelo.
El tallo en el corte parece de forma cilíndrica, su altura varía de 10 a 70 cm, las hojas son oblicuas o rectas, las placas tienen una curvatura en espiral. La configuración de las hojas también varía ampliamente: enteras sésiles o más cercanas a pinnadas-liras divididas con pecíolos. Este último puede alcanzar hasta 40 cm de longitud, el color varía de verde claro a verde azulado, hay tonalidades grises y pigmentación antocianina brillante. La lámina de la hoja es estrecha, puede ser ovalada truncada, elíptica truncada, ovoide o lanceolada. El tamaño de las hojas es grande, de 20 a 90 cm. La cantidad de placa de cera es diferente para los representantes individuales.
Los órganos de coliflor utilizados son brotes florales ubicados en las axilas del follaje superior, o las cabezas son brotes de ápice muy ramificados que están estrechamente retorcidos. El color de estas cabezas y brotes en flor varía dentro del espectro verde, pero hay tonos morados, amarillos y blancos. Las hojas superiores son pequeñas o tienen la forma de un óvalo corto, el borde es uniforme o dentado. El fruto es una vaina poliesperma de 6-9 cm de largo.
Brócoli
El brócoli se diferencia de la coliflor, en primer lugar, en que es verde, sin pretensiones en cuanto a temperatura y composición del suelo.
El repollo se puede utilizar para comidas dietéticas.
Durante el primer año de vida, el tallo crece a tamaños de 50 a 90 cm, formando ramas suculentas en flor en la parte superior, sobre las que se asientan densamente brotes verdosos, formando una cabeza. Hasta que tengan tiempo de transformarse en órganos generativos amarillos, los brotes son cortados y utilizados por especialistas culinarios. En este momento, el diámetro de la cabeza ya ha alcanzado de 10 a 18 cm.Una vez cortado, los cogollos laterales vuelven a formar cogollos utilizables, por lo que el brócoli puede dar frutos con éxito durante varios meses al año.
Características beneficiosas
Como muchas otras verduras, el brócoli y la coliflor contienen la fibra necesaria para el proceso digestivo, por lo que estos alimentos son bajos en calorías y útiles para bajar de peso. Además, estas crucíferas son importantes para los humanos debido al rico contenido de vitaminas, aminoácidos y minerales, sin embargo, la coliflor es inferior en cuanto a su contenido. Una característica notable de estas crucíferas es el hecho de que no pueden causar daño, tk. no tiene la capacidad de provocar una reacción alérgica.
Ambas plantas contienen agua, fibra, vitaminas, varios aminoácidos y elementos minerales. La vitamina U es una acción eficaz contra diversas úlceras, el A-retinol tiene un efecto beneficioso en muchos sistemas de órganos, especialmente en los ojos, el E-tocoferol es necesario para el buen funcionamiento del sistema reproductivo, el ácido ascórbico ayuda al cuerpo a combatir las enfermedades virales y desarrollar una fuerte inmunidad a ellos.
Además, contienen tales micro y macroelementos: potasio para la excreción de sales, calcio para los tejidos conectivos, magnesio para el sistema cardiovascular, sodio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, selenio y otros elementos.
El beneficio es que el betacaroteno se usa en cosmetología para mantener la piel joven y fresca. La clorofila mantiene la composición de la sangre, la cantidad de aminoácidos esenciales se encuentra en grandes cantidades en la carne de vacuno, por lo que no se debe subestimar la utilidad de ambos tipos de repollo. Otra habilidad interesante es que estos cultivos de hortalizas pueden literalmente "complacer", porque ayudar a producir endorfinas.
Una ventaja incondicional sobre los productos animales es la ausencia de colesterol en el repollo, lo que lo diferencia, por ejemplo, de la parte proteica de los huevos de gallina. Por tanto, este producto es especialmente útil para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Además, estas verduras limpian naturalmente los intestinos, optimizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal y los procesos digestivos.
Conclusión
Aunque la coliflor y el brócoli son similares en apariencia, la diferencia entre ellos es una diferencia en la descripción biológica y química de la planta. Sus propiedades son valiosas en la práctica médica, porque pueden tener un efecto beneficioso en muchos procesos corporales. La mezcla de nutrientes hace que estos productos sean útiles y prácticamente insustituibles.