Clementinas y sus beneficios para la salud
La clementina es un cítrico de la subfamilia naranja de la familia Rutaceae. Fue criado en 1902 y desde entonces ha ocupado un lugar destacado entre las frutas.
Clementinas y sus beneficios para la salud
Característica botánica
Las clementinas se obtuvieron como resultado de un trabajo de selección al cruzar dos cítricos: mandarina y naranja siciliana.
Es una planta de hoja perenne que florece con inflorescencias blancas. El follaje del árbol es pequeño, denso, dentado en los bordes, puntiagudo en el extremo y adherido a pecíolos cortos. Hay pequeñas espinas en los senos de las hojas.
La fruta lleva el nombre del criador francés Clement Rodier.
Las clementinas son los parientes más cercanos de las mandarinas, por lo que se parecen a este cítrico en apariencia, solo que un poco más pequeñas. Al gusto, las clementinas son más dulces, tienen un sabor con notas de miel.
El período de fructificación es de octubre a febrero.
Las clementinas se cultivan en plantaciones de cítricos del norte y del sur de África, en los estados americanos de California y Florida, en España, Marruecos y Chile.
Diferencias de mandarinas
La clementina se diferencia de la mandarina de la siguiente manera:
- el diámetro de la fruta de clementina promedio alcanza unos 6 cm,
- la cáscara de los híbridos cruzados con naranjas es un orden de magnitud más suave, moteada de poros y fácilmente pelada de la jugosa pulpa.
- Las clementinas tienen una forma más redondeada y parecen naranjas pequeñas.
El costo de los híbridos es ligeramente superior al precio de otros cítricos.
Variedades
Hoy en día, existen 3 variedades principales de clementinas para el cultivo regional.
- Corso. Saben los más dulces entre otros. Los frutos están cubiertos con una costra de color rojo anaranjado y tienen un aroma fragante. Sin semillas. La especie se cultiva en Córcega y está protegida por la marca local. La variedad corsa sale a la venta desde principios de noviembre hasta principios de febrero. Como prueba de la frescura de la fruta, los corsos adoptaron la costumbre de conservar el follaje para la venta de la fruta.
- Español. Cultivado en el Mediterráneo. Frutos en frutos pequeños y grandes con 2-10 semillas.
- Montreal. Se considera una variedad varietal rara suministrada por jardineros españoles y argelinos. Las frutas con 10-12 semillas aparecen a mediados de octubre.
Algunas variedades varietales son cultivadas por jardineros en casa. Entre estas clementinas de interior, se destacan las variedades Amoa-8 y Rubino Rosso.
Composición química
Las clementinas contienen muchas vitaminas
El valor energético de 100 g de cítricos es de 35-50 kcal.
Composición nutricional:
- hasta 86,5 g de agua,
- hasta 12 g de carbohidratos,
- hasta 2 g de fibra dietética,
- hasta 0,85 g de proteínas,
- hasta 0,4 g de ceniza,
- hasta 0,15 g de componentes grasos,
Vitaminas
- 48,8 mg de ácido ascórbico (C),
- 14 mg de colina (B4),
- 0,636 mg de vitamina PP,
- 0,2 mg de alfa-tocoferol (E),
- 0,151 mg de ácido pantoténico (B5),
- 0,1 mg de betaína
- 0,086 mg de tiamina (B1),
- 0,075 mg de piridoxina (B6),
- 0,03 mg de riboflavina (B2),
- 24 mcg de folato (B9)
- Macro y microelementos:
- 177 mg de potasio
- 43 mg de cobre
- 30 mg de calcio
- 21 mg de fósforo
- 10 mg de magnesio
- 1 mg de sodio
- 0,14 mg de hierro
- 0,06 mg de zinc
- 0,1 mcg de selenio
- 0,023 mcg de manganeso.
Los carbohidratos digeribles por cada 100 g de cítricos incluyen:
- hasta 9,18 g de mono y disacáridos,
- hasta 1,59 g de dextrosa,
- hasta 5,96 g de azúcar,
- hasta 1,64 g de fructosa.
Beneficios de la salud
Los beneficios de las clementinas residen en su rica composición química.
Los sistemas circulatorio e inmunológico
Citrus es capaz de subir el tono.
Las frutas saludables son famosas por su gran cantidad de ácido ascórbico, cuya proporción excede el porcentaje de vitamina C en mandarinas, pomelos y naranjas. La vitamina C participa activamente en los procesos oxidativos y reductores, aumentando las defensas inmunitarias del organismo y activando la absorción de hierro.
Los cítricos, que tienen propiedades antiinflamatorias, son útiles para usar durante una exacerbación de enfermedades respiratorias y para elevar el tono.
La deficiencia de ácido ascórbico causa una estructura floja y sangrado de las encías, conduce a hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad excesiva de los vasos sanguíneos pequeños.
Músculo del corazón
Los ácidos contenidos en las frutas de clementina son beneficiosos para el funcionamiento normal del músculo cardíaco. Entre los elementos, el potasio contribuye a la normalización de la presión arterial y es responsable de la contracción del tejido muscular.
Regular el exceso de peso
La fibra dietética saludable de los cítricos produce una sensación de saciedad e inhibe la aparición de un apetito excesivo. Junto con el bajo contenido calórico del producto, esto le permite regular el exceso de peso. La fibra tiene propiedades limpiadoras, elimina toxinas y toxinas.
Procesos de intercambio
La normalización del metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos se produce debido a la tiamina contenida en la fruta, la vitamina B1. Como resultado, el trabajo del cerebro se activa, el estado de ánimo aumenta. La piridoxina, vitamina B6, participa activamente en la síntesis de proteínas, ayudando a asimilar los ácidos poliinsaturados y eliminar la glucosa.
Piel y cabello
Los antioxidantes son la fuente de la belleza y elasticidad de la piel, la fuerza del cabello y las uñas, para lo cual utilizan aceite esencial exprimido de la cáscara.
Contraindicaciones
Al ser pariente de los cítricos, la clementina en algunos casos conduce a la aparición de reacciones alérgicas y puede dañar la salud en caso de intolerancia individual.
La ingesta diaria recomendada de cítricos es de 2 piezas.
Está prohibido usar frutas de clementina que aumentan la acidez del estómago en caso de exacerbación de enfermedades renales y gastrointestinales. Los cítricos deben limitarse a personas con diabetes.
Ámbito de aplicación
Las clementinas se consumen frescas, están cubiertas de azúcar, de ellas se elaboran jugos, conservas y mermeladas, que se añaden como condimento a las bebidas alcohólicas. Sirven como ingredientes para ensaladas y platos principales, y son muy utilizados en la preparación de postres.
Mediante el prensado en frío, se obtiene un aceite esencial de la piel de clementina, que ha encontrado una amplia aplicación en cosmetología. Los baños calientes con él le permiten aliviar las condiciones depresivas y actuar como un medio para combatir el insomnio.
Conclusión
La clementina es un cruce entre una mandarina y una naranja y se diferencia de estos cítricos en tamaño. A diferencia de otras frutas cítricas, la fruta tiene un sabor más dulce. La composición química de la fruta contiene numerosas vitaminas y elementos, por lo que tiene propiedades beneficiosas para la salud y es muy utilizada en cocina, cosmetología y medicina popular.