Los principales tipos de cítricos.

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Los tipos de cítricos son tan numerosos que cada año puedes descubrir nuevos productos por ti mismo. Hace mucho que estamos acostumbrados a las naranjas, mandarinas y limones. Pero ahora en los supermercados hay auténticas frutas exóticas como el pomelo, la fortunella o la lima.

Los principales tipos de cítricos.

Los principales tipos de cítricos.

Los frutos cítricos pertenecen a las plantas arbóreas de hoja perenne de la familia Rutaceae, la subfamilia Pomerances. La altura de los árboles es de 2 a 10 m, la copa tiene 2-3 m de diámetro. Las hojas son carnosas, de forma ovalada, sus glándulas microscópicas secretan aceites aromáticos.

Ninguno de los cítricos pierde su follaje todos los años. Las hojas se caen gradualmente, su esperanza de vida promedio es de 3-4 años. Hay espinas en las ramas. Las flores son blancas, rojas, moradas, recogidas en pequeñas inflorescencias de 2-5 piezas.

La principal característica de los cítricos son los frutos lobulados. Están cubiertos de una piel densa que se separa fácilmente de la pulpa. Los lóbulos consisten en sacos elípticos llenos de jugo. El sabor de la fruta es dulce, agridulce y amargo. Hay 32 géneros de estos frutos, 9 de ellos son híbridos. Hay más de 60 tipos de frutas cítricas, pero no todas tienen valor agrícola, muchas son silvestres y no comestibles.

Las variedades más populares:

• naranja;
• limón;
• mandarín;
• pomelo;
• Lima;
• pomelo;
• cidra.

Casi todos los cítricos se cruzan entre sí, tanto de forma artificial como en condiciones naturales, razón por la cual han aparecido tantos híbridos. Cada especie tiene variedades originales.

Frutas cítricas exóticas

Además de los tipos habituales de cítricos, también los hay exóticos. Rara vez se encuentran en supermercados o invernaderos. Aquí hay algunos miembros inusuales de este grupo:

• Pursha o limetta. Small Citrus se asemeja a una mandarina, originaria de la India, presumiblemente un híbrido de una naranja y una naranja.
• Macrophylla. La planta también se llama papeda de hojas grandes. Fue traído por los colonialistas holandeses de la isla de Sulawesi, tiene grandes frutos en forma de pera con surcos, pulpa seca y agria.
• Mandarina filipina verde. La piel de los frutos es verde, son dulces, con notas de miel.
• Limonele o limonella. La fruta se obtiene cruzando un kumquat con una lima mexicana, la fruta se asemeja a un limón pequeño con una piel amarillo verdosa, sabor amargo.
• Yuzu. El nombre es de origen japonés, la fruta apareció como resultado del cruce natural de mandarina con limón Ichang, parece casi una toronja, tiene un sabor amargo con notas de mandarina.
• Kumquat, Kinkan o Fortunella. Este es un verdadero bebé entre los cítricos: la naranja oblonga no es más grande que una ciruela, sabe a mandarina, se come con la piel.
• Calamondin (o calamondin en latín). Un híbrido de kumquat y mandarina, su cáscara es verde, comestible, con forma de fruta, como mandarinas.

naranja

El árbol puede dar frutos durante 150 años.

Se cree que la naranja tiene su origen en la mandarina y el pomelo: surgió como resultado de un cruce natural. Esta fruta es un árbol perenne de hoja perenne con hojas ovaladas articuladas con pecíolos. La flor es blanca, crece en grupo, recolectada en inflorescencias en forma de racimo de 6 piezas.

El fruto de la planta está cubierto con una gruesa piel de naranja. El color de la pulpa es ligeramente más claro que el de la piel. La fruta es dulce, con un ligero acidez. El tamaño, el grosor de la piel, el número de rodajas depende de la variedad. Los frutos maduran en noviembre-diciembre.

El árbol da frutos hasta 100-150 años, crece en climas tropicales y subtropicales. En latitudes templadas se cultiva en invernaderos. Cuando se cultiva en casa, no da frutos.

Variedades y propiedades de la naranja

Las variedades de naranjas más populares:

• Siciliano rojo o sangriento;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovsky;
• Reyezuelo;
• Gamlin;
• Parson brown.

Las frutas contienen aproximadamente un 12% de azúcar, 0,6-2% de ácido cítrico, ácido ascórbico, vitaminas B, así como E, A, K, los principales oligoelementos.

Las naranjas son frutas saludables que se recomienda consumir en caso de hipovitaminosis, enfermedades cardiovasculares y nerviosas. Ayuda a deshacerse de los efectos negativos en el cuerpo de los alimentos grasos, la nicotina y el alcohol.

Según la descripción, la piel de naranja tiene propiedades notables: contiene aproximadamente un 2% de ésteres y es una fuente de valioso aceite de naranja. De él se elaboran frutas confitadas, deliciosas conservas y mermeladas. La pulpa es una fuente popular de jugo.

Limón

La fruta amarilla amarga llegó a Europa desde Oriente Medio y Pakistán en la Edad Media. Ahora es difícil imaginar la temporada de invierno sin té de limón. El limonero crece unos 8 m de altura. En la juventud, está cubierto con una corteza lisa, en la edad adulta, el tronco se vuelve áspero, de color marrón púrpura. Las hojas son ovaladas, con bordes lisos y sólidos, carnosas, con un característico aroma a limón. Las flores crecen en pares o solas, blancas, de unos 3 cm de diámetro.

La fruta del limón es ovalada u ovoide, con un pequeño pezón en la parte superior. Está cubierto con una piel amarilla y está dividido en 9-10 lóbulos por dentro. La pulpa es de color amarillo claro, jugosa y de sabor amargo. Las semillas son grandes, de color verde amarillento o beige.

El limón florece a principios de primavera y se cosecha en otoño. El árbol vive unos 50 años.

Los cítricos también se cultivan en casa. Si cuidas adecuadamente la planta, se pueden obtener hasta 3-4 kg de fruta de un arbusto adulto.

Variedades y propiedades del limón

El limón es muy beneficioso para el organismo.

Los jardineros han estado cultivando limones durante siglos. Ahora se han obtenido las siguientes variedades e híbridos de la planta:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisboa;
• Meyer;
• Geon;
• Enano chino;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Las propiedades beneficiosas del limón son conocidas por todos, aunque su valor como fuente de vitamina C es algo exagerado. El sabor amargo se debe al alto contenido de ácidos cítrico y málico, no ascórbico. La pulpa contiene pectinas, fitoncidas, caroteno, tiamina, rutina, ácido galacturónico, flavonoides. La cáscara contiene muchos aceites esenciales; se usa como ralladura. El limón se come fresco, se convierte en mermelada y se agrega a platos dulces y de carne. Es útil para hipovitaminosis, resfriados, dolor de garganta, gota, reumatismo.

mandarín

El grupo de la mandarina incluye varios tipos de frutas cítricas. Comparten características similares: pequeños frutos dulces naranjas, árboles de tamaño insuficiente. El nombre proviene de la palabra española "se mondar", que significa "fácil de limpiar".

La altura de los árboles de mandarina es de unos 4 m, las hojas son ovaladas o elípticas, carnosas, con esquejes densos. Las flores son pequeñas, de color blanco lechoso, solas o emparejadas.

El fruto es redondo, ligeramente aplanado. La piel es fina, de color amarillo anaranjado o rojo anaranjado, fácil de pelar. La pulpa se divide en 10-12 rebanadas, jugosas, agridulces, muchas variedades no tienen huesos. La vendimia comienza en diciembre, hay variedades de maduración temprana que maduran a finales de septiembre.El árbol da frutos incluso en casa. Las variedades enanas se plantan en macetas, que rinden hasta 5-6 kg de cosecha por año.

Variedades y propiedades de las mandarinas.

Según la clasificación científica, todos los tipos de mandarinas se dividen en 7 grupos:

• Citrus unshiu. Variedades japonesas de mandarinas satsuma o unshiu, resistentes a las heladas, adecuadas para climas templados.
• Cítrico austero. Mandarina dulce china con cáscara de naranja brillante.
• Citrus deliciosa. Un grupo de especies sino-mediterráneas.
• Reticulado cítrico. Un grupo de variedades sinoindias.
• Citrus nobilis. Grupo indio-malayo de mandarinas.
• Mandarinas enanas sino-japonesas. Resistentes al frío, a menudo se cultivan en macetas en casa.
• Híbridos.

La cáscara de mandarina alivia la inflamación

A veces, las mandarinas se dividen en 3 grupos:

• Noble;
• Mandarinas (el nombre proviene de la palabra inglesa "mandarina", que significa "mandarina");
• Satsuma o unshiu.

Entre las variedades de cítricos en sí, las siguientes son populares:

• Cariño;
• Dancy;
• Tangor;
• Clementina;
• Ellendale;
• Minneola;
• Templo;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batangas.

Como otras frutas cítricas, las mandarinas son ricas en vitaminas y minerales. Su pulpa contiene fitoncidas, ácidos orgánicos, pectina. Las mandarinas son buenas tanto para niños como para adultos. La fruta de naranja se recomienda para resfriados, trastornos digestivos. Desde la antigüedad, el jugo de mandarina se ha utilizado como remedio para la disentería. Hay beneficios del peeling: el peeling reduce la temperatura, reduce el dolor y la inflamación.

Pomelo

La fruta es un híbrido natural de pomelo y naranja. Los árboles alcanzan una altura de 5-6 m, las hojas son alargadas, de color verde oscuro. Las flores blancas grandes alcanzan los 5 cm de diámetro y el fruto es grande, de hasta 15 cm de diámetro, que recuerda a una naranja. La corteza es gruesa y regordeta, de color amarillo o rojo amarillento. La pulpa es jugosa, dividida en rodajas, la piel entre ellas está espesa. El color de la pulpa es amarillo o rojo amarillento, como la piel. El sabor es agridulce, se sienten notas amargas. Los frutos maduran durante 9-12 meses, la cosecha comienza en febrero.

Variedades y propiedades del pomelo

Hay alrededor de 20 variedades de cítricos. Hay variedades de pomelo rojo y blanco. Popular entre los blancos:

• Marzo;
• Blanco;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Unión Rex;
• Melogold;
• Oroblanco o Sviti;

Variedades tintas:

• Rio Red;
• Star Ruby;
• Rojo;
• Fuego;
• Fomentar;
• Velero.

La toronja contiene mucho yodo, hierro, cobalto, zinc, flúor y otros minerales. Contiene antioxidantes, vitaminas B1, B2, B9, PP, C, A, D. La fruta reduce los niveles de colesterol en sangre, mejora la digestión, alivia la hinchazón, baja la presión arterial. El contenido calórico de la toronja es bajo, por lo que se recomienda para hacer dieta y combatir la obesidad. El extracto de semilla tiene efectos antifúngicos y antimicrobianos. Con algunos medicamentos, la fruta no se puede tomar: puede ser dañina.

La toronja, especialmente la variedad dulce, se usa en cosmetología para limpiar y blanquear mascarillas.

Lima

Cosecha de tilos de agosto a octubre

La lima verde apareció en nuestro mercado no hace mucho, aunque comenzó a cultivarse en las Antillas allá por el siglo pasado. Este cítrico es el resultado de un cruce natural de limón y cidra. El lugar de nacimiento de la cal es la isla de Malaca. El árbol no es alto, mide hasta 3 m, más bien se parece a un arbusto, tiene espinas en las ramas. Las hojas son ovoides, la corona es densa. Las flores son blancas, recogidas en inflorescencias axilares de 2-7 piezas.

La lima florece todo el año. La mayor cantidad de flores aparece en mayo y junio, que coincide con la temporada de lluvias. Los frutos son pequeños, de hasta 6 cm de diámetro. La cáscara es verde, fina, la carne es de color verde amarillento, los huesos son pequeños. La lima tiene un sabor amargo que el limón, aunque el aroma es menos pronunciado. La cosecha de la lima comienza en agosto y finaliza en octubre.

Variedades y propiedades de la lima.

Las limas no tienen tantas variedades como otras frutas cítricas. Más popular:

• Mexicano;
• Limetta;
• Tahití o persa;
• Lima dulce;
• Kafr o Kaffir (también se le llama papeda con hojas de erizo);
• Rongpur;
• Abandonado;
• Dedo;
• Redondo;
• Tahití abigarrado o abigarrado con hojas abigarradas.

La cal contiene mucho ácido ascórbico, riboflavina, vitaminas B, retinol, hierro, fósforo, pectinas. Protege los dientes de la caries, cura las encías sangrantes, elimina las toxinas del cuerpo y calma el sistema nervioso. Se cree que la cal tiene actividad antiviral, combate los resfriados, el herpes y elimina las verrugas. Los cítricos se utilizan para hacer jugos y cócteles, se agregan a varios platos y se enlatan.

La fruta crece en India, Sri Lanka, países de África Occidental, Brasil.

Pomelo

La fruta cítrica más grande conocida es el pomelo. Crece en Malasia, Vietnam, Tailandia, las islas de Tonga y Fiji, se introdujo en América del Sur y del Norte, Israel.

La altura del pomelo es de unos 15 m, las hojas son grandes. Las flores son blancas, de 5-7 cm de diámetro, recogidas en inflorescencias uviformes. Un manojo contiene de 2 a 10 colores.

Los frutos del pomelo son grandes. Alcanzan los 20 cm de diámetro, su peso medio es de 1,5 kg. En algunos casos, el diámetro del feto es de hasta 30 cm y el peso es de hasta 10 kg. La piel es de color verde o amarillo verdoso, gruesa y suelta, que recuerda a la piel de un pomelo. La forma es aplanada o en forma de pera. La pulpa es de color amarillo verdoso, en algunas variedades, con un ligero tinte rosado, de sabor dulce, dividida en rodajas. La fruta no es tan jugosa como otras frutas cítricas.

Variedades y propiedades del pomelo.

La fruta reduce los niveles de colesterol

Las principales variedades de pomelo:

• Cuerno de Khao con pulpa jugosa blanca.
• Khao namphung en forma de pera con carne blanca.
• Khao paen es agrio y aplanado.
• Khao phuang tiene forma de pera, con una pulpa de color blanco amarillento y un sabor agridulce.
• Thongdi tiene forma de bola, corteza verde, pulpa rosada dulce.

La lima contiene todas las principales vitaminas y minerales. Tiene propiedades antioxidantes, reduce el colesterol, previene la aterosclerosis, la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. La fibra regula la motilidad intestinal y la vitamina C mejora la resistencia del cuerpo a virus y bacterias. El pomelo se usa en cosmetología para mejorar la tez. La fruta se come fresca, se utiliza para hacer jugos y conservas, de su piel se extraen aceites aromáticos.

Cidra

La fruta se cultiva desde la antigüedad en los países de Oriente Medio. Citron es el primer cítrico que llega a Europa. El árbol o arbusto tiene solo 3 m de altura, con ramas espinosas. Las hojas son grandes, alargadas, ovaladas, densas, colocadas en pecíolos cortos. Las hojas jóvenes superiores son de color púrpura, las inferiores son de color verde oscuro. Las flores son grandes, blancas con un tinte rojo, recogidas en inflorescencias.

El fruto es grande, su longitud es de 12 a 40 cm y su diámetro es de 8-30 cm, la piel es gruesa, de color amarillo, con marcadas rayas en la superficie. Hay tipos inusuales en los que los lóbulos se parecen a los dedos. Estamos acostumbrados a que todos los tipos de cítricos tengan un núcleo jugoso. Esto no se aplica a la cidra, por lo tanto, es imposible usarla fresca: es prácticamente incomible sin procesamiento culinario.

Propiedades y variedades de cidra

Hoy en día, se conocen tales variedades de cidra (muchas de ellas fueron criadas a principios del primer milenio d.C.):

• Pavlovsky;
• Mundo;
• Bicolor;
• Mano de Buda;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

La pulpa de cidra es rica en vitaminas y minerales, contiene fitoncidas, flavonoides, glucósidos, calcio, fósforo y hierro. La piel es una valiosa fuente de ésteres y cumarina. Desde la antigüedad, los cítricos se han utilizado para tratar resfriados, infecciones intestinales, mareos e incluso como antídoto para las mordeduras de serpientes. Ahora es ampliamente utilizado en cocina, cosmetología. La cidra se usa para hacer frutas confitadas, mermeladas, rellenos para dulces. El pescado lemonema o limonema es delicioso con relleno de cidra.

Resumiendo

Casi todos los tipos de cítricos se cultivan en países cálidos. En climas templados se hacen invernaderos especiales, donde se plantan árboles y se obtiene una buena cosecha.El cultivo en interior también es posible: trasplantar y cuidar los cítricos no es difícil. La reproducción se realiza mediante semillas, esquejes, mediante injertos.