Por qué las uvas blancas son útiles

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La vid es popular por las sustancias beneficiosas que contiene la fruta. Uno de los tipos de cultivo más comunes es la uva blanca. Cubre casi el 50% de todas las variedades cultivadas.

Los beneficios de las uvas blancas

Características de las uvas blancas

Las vides se cultivan en todo el mundo. Las uvas blancas son valoradas por su sabor: se utilizan en la vinificación, en la elaboración de pasas, se consumen frescas, en conservación, en la industria cosmética. Una característica distintiva de las bayas blancas es su color verde claro, adquirido en el proceso de mutación natural de los genes responsables de la síntesis de antocianinas, cuya presencia en grandes cantidades hace que la fruta sea más oscura.

Las uvas blancas son aparentemente diferentes de sus primos más oscuros. Las bayas tienen diferentes formas: pueden ser redondas, ovaladas, alargadas e incluso curvadas. La piel fina o gruesa, según la variedad, se puede cubrir con una flor cerosa. La pulpa de las uvas blancas se caracteriza por la variabilidad: desde la suavidad hasta la dureza.

Durante la maduración, la composición química de la fruta cambia, lo que se expresa en una disminución de la acidez, un aumento en el contenido de azúcar en las bayas y aceites esenciales complejos.

De acuerdo con los estándares de higiene, el contenido de diversos elementos tóxicos y pesticidas en las uvas debe cumplir con los estándares. Las variedades de uva blanca pueden ser más susceptibles a los efectos negativos de estas sustancias, por ello, para mantener la salud, es mejor optar por uvas sanas cultivadas de forma ecológica. La podredumbre presente en las bayas indica la presencia de enfermedades fúngicas y, por lo tanto, estas frutas deben consumirse con precaución.

Características varietales

Existe una división de las variedades de uva según el gusto, que incluye grupos con ordinario (combinación de acidez y dulzor o neutralidad), nuez moscada (sabor y aroma con un tono de nuez moscada), solanáceas (sabor herbáceo de bayas de solanáceas), sabor agradable (fresa). , grosella negra, piña) ...

Toda la gama de uvas blancas se puede dividir en 3 grupos principales según el propósito de uso. Representan la definición de sabor y características externas, características del uso de la uva, su valor. Las variedades pueden ser:

• Comedores destinados a comidas listas para consumir, así como para la preparación de ensaladas y postres. Esta uva destaca por su sabor: es dulce, jugosa, aromática, su apariencia es de racimos grandes y frutos grandes. Los representantes más famosos de la uva de mesa son Valentine, White miracle, White giant, Maxi, White flame, Ladies fingers, Arcadia, White Kishmish.
• Los técnicos utilizados para la elaboración del vino. Esta uva blanca se caracteriza por un alto porcentaje de jugo en frutos rojos, acidez o contenido de azúcar, piel fina, aroma fuerte y delicado. La baya está destinada a la elaboración de jugos, haciendo vinos espumosos y blancos de diversas concentraciones.Las uvas de estas variedades están estrictamente controladas y requieren condiciones de cultivo especiales. Si, al beber jugo o una bebida de vino, se siente podredumbre, se hizo en violación de los estándares tecnológicos. Las variedades más comunes son Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Universal, o salas de vino y comedores. Sus propiedades los hacen aptos tanto para el consumo de mesa como para la vinificación. Para tales fines, use Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Contenido calórico de las uvas blancas

Las bayas aumentan el apetito

No existe una gran diferencia de calorías entre las uvas blancas y las negras. Sin embargo, las uvas blancas suelen ser más dulces. Comer bayas blancas aumenta el apetito, pero incluso una comida tardía en forma de racimo de uvas no hará ningún daño. El valor calórico de las uvas blancas varía según la variedad:

• Las uvas de semilla por 100 g de producto tienen 60,3 kcal. Una porción de 100 gramos contiene 0,54 g de proteína, 0,04 g de grasa y 14,9 g de carbohidratos. La baya contiene varias vitaminas y minerales, minerales y agua.
• En variedades de uvas sanas sin pepitas, 61,1 kcal se concentran en 100 g. Esta cantidad de bayas contiene 0,5 g de proteína, 0,1 g de grasa, 15,1 g de carbohidratos. Estas uvas suelen tener un sabor más dulce y son seguras para los niños.

El valor energético del producto en la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos (bju) es 3% / 8% / 86%. 1 kg de bayas al día sustituye a 230 g de pan, 400 g de carne, 1 kg de patatas o leche en términos de contenido calórico.

Características beneficiosas

Las uvas blancas son apreciadas no solo por su sabor, sino también por su rica composición química. Incluye ácidos orgánicos: málico, cítrico, tartárico, succínico. El sabor de las uvas blancas caseras convence por la presencia de sacáridos, representados por glucosa y fructosa. Un indicador importante es la presencia en las bayas de una sustancia pectina útil, flavonoides (kakhetin y epikachetin). Las variedades de uva blanca son valoradas por su composición mineral y vitamínica. Contienen vitaminas PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E y minerales: potasio, fósforo, silicio, boro, hierro, vanadio, yodo, cobalto, cobre, manganeso, litio.

Las bayas de uva blanca y sus componentes se utilizan en el tratamiento de muchas enfermedades o para aliviar los síntomas. Además, los frutos tienen un efecto diurético, sedante, reconstituyente, laxante, anticanceroso y antifúngico. Las propiedades beneficiosas de las uvas blancas caseras apoyan el tratamiento del cuerpo en los siguientes casos:

• El uso de bayas de 3 a 5 veces por semana en pequeñas cantidades puede prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares. Tal remedio sirve como prevención del riesgo de enfermedades de la sangre: anemia, tromboflebitis, aterosclerosis, mejora los procesos hematopoyéticos, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
• Las sustancias contenidas en las frutas fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el metabolismo y tienen un efecto preventivo contra las enfermedades renales y hepáticas.
• Una gran cantidad de fibra en las bayas ayuda a limpiar el cuerpo de elementos tóxicos, bloqueando el daño que causan a los órganos internos y las toxinas.
• Un racimo de uvas, ingerido, afecta la vesícula biliar, tiene propiedades coleréticas y elimina la arena.
• Las bayas mejoran tu estado de ánimo. Comer de 10 a 15 bayas al día ayuda a hacer frente a la apatía y la depresión, repone el suministro de energía de una persona.
• Gracias a la acción de los componentes de la uva blanca, es posible reducir el riesgo de patologías de la visión que se presentan a mayor edad: degeneración macular de la retina, cataratas.
• Hay un beneficio significativo al comer bayas con apariencia de tos, asma, tuberculosis crónica. Mejoran la salud general de los pulmones y las vías respiratorias.
• Las pequeñas pasas convertidas en papilla se utilizan como ungüento para los líquenes y la picazón en la piel.

Conclusión

Las características de las uvas blancas indican que son de gran beneficio para el organismo. Las bayas de variedades blancas son ricas en muchas vitaminas y microelementos, tienen un alto valor energético. Al usar este producto, se presta atención a la dosis, la calidad y la ausencia de reacciones alérgicas, entonces los beneficios para la salud y el bienestar serán significativos.