Cosechando uvas para el invierno en el congelador.
Muchas amas de casa se preparan para el invierno. Hay muchas formas de preparar las uvas para el invierno en el congelador. Es importante no perder propiedades y vitaminas útiles al congelar.
Cosechando uvas para el invierno en el congelador.
Beneficios del proceso
La congelación tiene una serie de ventajas y desventajas. Contrariamente a la creencia popular, la ultracongelación no pierde todas las propiedades beneficiosas del producto.
¿Por qué es beneficioso congelar verduras y frutas durante el invierno?
- La tecnología ejecutada correctamente retiene el 90% de las vitaminas útiles.
- Las verduras y frutas procesadas son fáciles de preparar.
Pero en este proceso, se deben seguir ciertas reglas. Solo los alimentos frescos son adecuados para él. Dependiendo de la forma del producto, se almacenan en bolsas o en su totalidad. Incluso las comidas preparadas pueden guardarse en el congelador. El vacío es un método adicional eficaz para el proceso.
Preparación de bayas
Congelar las uvas para el invierno es más difícil que otras frutas porque hay que desarmar el racimo, lo que lleva tiempo.
Preparando uvas para el invierno:
- Seleccione entero, sin daños, sin moho y sin pudrición.
- Lávelos bien y séquelos con una toalla de papel. Para mayor confiabilidad, deje secar al aire o secar con secador de aire frío.
- Coloque las bayas secas en una bandeja sobre papel de horno.
- Coloque la bandeja en el refrigerador durante 3-4 horas.
Luego, para mayor comodidad, se vierten en una bolsa y se almacenan. Observe las reglas para descongelar frutas: las uvas congeladas se colocan primero en los estantes del refrigerador durante 10-18 horas. Luego, las bayas descongeladas se vierten con agua a temperatura ambiente. No vuelva a poner uvas en la cámara. No se recomienda congelar sandías y pepinos (debido a la abundante cantidad de líquido en los productos).
Métodos de adquisición
Formas de congelar las uvas para el invierno:
- deshuesado y deshuesado;
- frutas separadas y un manojo.
Es posible congelar uvas para el invierno con bayas individuales, un racimo entero y en forma de puré de papas. Las diferentes formas de la pieza en blanco son adecuadas para preparar compota, comer crudo, para decorar postres.
Cosecha en racimos
Antes de congelar, las bayas se lavan y se secan.
La fruta se lava y se seca. Los racimos se dejan escurrir durante varias horas. Luego se colocan en bolsas y se dejan en el congelador. Libere el exceso de aire antes de atar.
Preparación de puré de papas
Para este método, debe comprar variedades sin semillas.
- Tuerce las frutas en puré de papas (en una picadora de carne o en una licuadora).
- Agrega azúcar al gusto.
- Coloque la sustancia en recipientes para alimentos.
Los envases de puré se pueden almacenar hasta por un año. Se usa con requesón o papilla.
Congelar en almíbar
No es difícil congelar las uvas para el invierno de esta manera, pero es costoso porque se usa mucha azúcar.
Receta:
- Las bayas se colocan (no en la parte superior) en recipientes para alimentos.
- Preparar almíbar (60 g por vaso de agua). Se enfría y se vierte en recipientes.
- Asegúrese de dejar espacio a la tapa, cuando se congela, el líquido se deforma.
Congelado en azúcar
Las bayas se colocan en un recipiente y se espolvorean con azúcar al gusto. Esta pieza en blanco es adecuada como aperitivo o para hacer compota o gelatina.
Que variedades son adecuadas
Para congelar las uvas durante el invierno, se recomienda elegir variedades oscuras de bayas que puedan permanecer durante mucho tiempo.
Estos incluyen las variedades Moldavia, Neptuno, Kutozovsky. También congelan Kishmish. Es cómodo debido a la falta de semillas. Si la fruta es de cultivo propio, congele la fruta el día de la cosecha.
Conclusión
Con la ayuda del frigorífico, se cosechan frutas y verduras para el invierno. Congelar uvas en el congelador es fácil en casa. Se congela de varias formas: con bayas individuales, racimos o en almíbar. Estos productos se utilizan para preparar comidas y bebidas.
Para obtener el máximo beneficio, no solo debe congelar las uvas durante el invierno de acuerdo con las reglas, sino también cumplir con las reglas de descongelación. La fruta se puede almacenar congelada hasta por un año.