Los beneficios y daños de los hongos ostra para el cuerpo humano.
Los hongos ostra son hongos comestibles que crecen en los troncos de los árboles. La diferencia entre los hongos ostra y los hongos venenosos es el color y la densidad del sombrero. Es ligero y suave al tacto. Los cuerpos fructíferos aparecen a finales de agosto y principios de septiembre. Los beneficios y daños de los hongos ostra dependen de su edad.
Los beneficios y daños de los hongos ostra para el cuerpo humano.
Descripción de la seta
Los hongos ostra tienen un sombrero y patas de color claro. El sombrero es unilateral o redondo, sin fallas. Debajo están las placas del himenóforo, que descienden (descienden) sobre las piernas y cerca de él forman puentes (anastomosis). El tallo es más claro que el sombrero, generalmente blanco, pero duro al tacto, lo que lo hace inadecuado para cocinar.
El hongo ostra es uno de los hongos más grandes. Su diámetro adulto alcanza los 18-20 cm, crece solo en familia. Pueden crecer hasta 30 individuos en un solo lugar. El peso total es de hasta 3 kg.
Los hongos ostra están representados por varias especies. Los representantes de una especie pueden diferir en el color del sombrero: un tono más oscuro es característico de los especímenes más viejos. No deben comerse: ya carecen de los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Los hongos ostra con tapas oscuras se pueden usar para salar.
Los cuerpos frutales se pueden cultivar solos: varias tiendas especializadas ofrecen varios tipos de micelio.
El hongo ostra es uno de los hongos más grandes. Su diámetro es de 18-20 cm.
Características beneficiosas
Los hongos ostra tienen la capacidad de reponer temporalmente el papel de las proteínas en el cuerpo humano.
La lista de sustancias útiles contenidas en los cuerpos frutales:
- planchar;
- fósforo;
- potasio;
- zinc;
- calcio;
- vitaminas B1 (tiamina), B2, B7 (biotina);
- celulosa.
El beneficio del producto es que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo y del tracto gastrointestinal. La fibra ayuda a los intestinos a deshacerse de toxinas y masas innecesarias, y las vitaminas mantienen el nivel de nutrientes en el cuerpo humano.
El uso constante de este hongo no tiene consecuencias negativas para la salud humana, si se adhiere a la dosis permitida, porque los hongos no deben comerse con más frecuencia 1-2 veces por semana.
Las setas de ostra tienen un bajo contenido calórico (38 kcal), lo que permite su consumo mientras se pierde peso. Sin embargo, los hongos ostra guisados aumentan su contenido calórico a 75 kcal por 100 g.
Además, este producto se prescribe para quienes padecen niveles altos de colesterol en sangre.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los hongos ostra también han encontrado su aplicación en la cosmetología casera: en la composición de las máscaras, este hongo tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel de la cara (nutre, hidrata, rejuvenece). Además, se puede agregar jugo de hongo ostra a las máscaras; tendrán un efecto antiinflamatorio.
En una nota. Los cuerpos frutales de los hongos ostra cultivados en condiciones ecológicamente limpias tienen la capacidad de eliminar metales pesados y radionúclidos del cuerpo. Por lo tanto, se consideran especialmente valiosos para las personas que viven en regiones con condiciones ambientales desfavorables.
Contraindicaciones
Las personas mayores y los niños menores de 10 años pueden usar hongos ostra solo después de consultar con un especialista: debido a la presencia de quitina en su composición, pueden infligir organismos a representantes de estas categorías de edad.
En caso de problemas con el hígado, la vesícula biliar y el tracto gastrointestinal, el uso de este hongo no es deseable: la quitina en la composición del producto prácticamente no se absorbe, solo causa daño.
No existen contraindicaciones específicas. El producto debe tratarse térmicamente a fondo.
Una gran cantidad de este hongo está contraindicado para todos, sin excepción. Además, tenga cuidado con el uso de este producto por mujeres embarazadas y lactantes, porque los hongos son un alérgeno fuerte.
El producto debe ser tratado térmicamente a fondo.
Solicitud
Los hongos ostra se utilizan para cocinar y medicinas. Se los compara con los champiñones. La composición le permite usar este producto en la fabricación de medicamentos para una mejor función intestinal, así como para la lucha del cuerpo contra virus e infecciones.
En la cocina
Estos hongos se utilizan como producto independiente en diferentes formas:
- frito;
- hervido;
- en escabeche;
- salado.
Se agregan a ensaladas, sopas o se usan como guarnición. Durante el tratamiento térmico, se pierde una parte importante de la quitina y la asimilación de hongos aumenta al 70%.
Para cualquier uso, los hongos ostra deben procesarse térmicamente, no se consumen crudos debido a la gran cantidad de quitina.
Los hongos ostra se agregan a ensaladas, sopas o se usan como guarnición
En medicina
Las propiedades útiles de los hongos ostra se utilizan para crear varios sorbentes. La fibra ayuda a los intestinos a eliminar masas estancadas (que suelen asentarse en sus paredes formando una especie de "piedras") y toxinas.
Irina Selyutina (Bióloga):
En los cuerpos fructíferos de los hongos ostra, está presente lovastatina, un compuesto que puede interrumpir el curso normal de las primeras etapas de la síntesis de colesterol en el hígado. 2 semanas después del inicio del tratamiento, se observa el primer efecto y después de 4-6 semanas se observa el efecto máximo de la acción del fármaco. Los polisacáridos, cuya presencia se observa en la pulpa de los hongos ostra, tienen un poderoso efecto anticanceroso y pueden detener el desarrollo de tumores de diversos orígenes, buenos y malignos. En la práctica médica, se recomienda el uso de hongos ostra durante la rehabilitación después de la quimioterapia.
También se utilizan en medicamentos que reducen la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre.
Conclusión
El hongo ostra puede aliviar a una persona de la gastritis y las úlceras de estómago. Los hongos de este grupo se cultivan solos con mucha frecuencia. Para hacer esto, solo necesita crear las condiciones adecuadas. La composición de minerales y vitaminas de los hongos ostra es muy valiosa para los humanos, por lo que este hongo debe consumirse regularmente para mantener la salud.
