La estructura del micelio del hongo y su cultivo.

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Los hongos aislados en un reino separado tienen una estructura especial y una actividad vital. El micelio desempeña un papel importante en la vida de los hongos, un órgano subterráneo ramificado o que sobresale parcialmente más allá del sustrato, lo que proporciona al cuerpo fructífero acceso a la nutrición y la fijación en el medio ambiente.

La estructura del micelio del hongo y su cultivo.

Información general y estructura

El micelio es una formación organizada en forma de filamentos llamados hifas.

Del idioma griego, la palabra "micelio" se traduce como "hongo". Es un cuerpo vegetativo, formado por filamentos ramificados más delgados y que realiza varias funciones. Exteriormente, la apariencia del micelio fúngico de los máximos representantes del reino es similar al sistema de raíces de las plantas herbáceas. Sin embargo, estas estructuras tienen muchas diferencias fundamentales:

• espesor de filamento de 0,5 a 10 micrones;
• las hifas crecen solo apicalmente (ápice);
• tener un buen potencial de crecimiento - hasta 35 km / año;
• la velocidad es diferente: las especies mucorales crecen rápidamente.

El crecimiento de las hifas es radial, razón por la cual, de vez en cuando, en algunas especies de hongos superiores, se denominan. "Círculos de brujas". El denso entrelazado de hifas en el cuerpo fructífero da lugar a una falsa sensación de que se trata de un tejido, más o menos lo mismo. como plantas. Esta formación se llama "plectenquima" o tejido falso.

El micelio de los hongos es solo una de las posibles formas de formar el cuerpo vegetativo.

Otras formas:

1. Protoplasto desnudo.
2. Rhizomycelium.
3. Talo similar a la levadura.
4. Pseudomycelium.

El segundo son las excrecencias habituales de hifas en organismos con una forma de organización del cuerpo en forma de células agrupadas, con o sin membrana.

Estas características solo se pueden ver con un microscopio. El micelio del hongo del género Penicillus es similar al micelio del hongo del género Mukor, pero solo similar. Formas no celulares: protoplasto desnudo. Sus células no tienen una membrana densa propia y no pueden ser representadas por micelio.

El talo de levadura en su forma más simple es una sola célula. Esta célula tiene todas las estructuras básicas que se encuentran en los hongos. A veces, las células pueden combinarse en varias estructuras más o menos fuertes en forma de micelio falso (pseudo) o real. Los tamaños de las células de levadura individuales varían de 1 a 10 micrones, más a menudo de 3 a 7 micrones. Cuando se forman células de micelio o pseudomicelio alargadas, su longitud puede alcanzar las 20-50 micras, mientras que el ancho permanece constante y no suele superar las 10 micras.

Variedades

La estructura del micelio de los hongos difiere en diferentes clases, no existe un sistema común. El reino no está completamente ordenado: incluye a aquellos que son diferentes en apariencia, método de reproducción, estructura, comportamiento y características del cuerpo vegetativo. Por tanto, la clasificación es extensa e ilógica.

Estos organismos se denominan formaciones multicelulares y unicelulares. En el primer tipo, cada componente está claramente separado del otro, pero constituye un solo tejido.

Tipos de micelio:

1. El tipo de micelio séptico multicelular consiste en hifas, separadas por tabiques - septos, en los que se ubican los orificios y los cordones del citoplasma pasan a través de ellos, conectando las células entre sí.
2. Unseptic no tiene tales particiones y es un todo único.

Según los métodos de adaptación de los hongos al medio ambiente y las peculiaridades del comportamiento, los científicos han registrado cambios en la estructura del micelio.

Formas receptivas

Con formaciones adicionales, el hongo mejora las posibilidades de supervivencia y reproducción (obteniendo "descendencia"). Tipos encontrados:

1. Rizomorfos o hebras miceliales, el nombre simple de los cordones.
2. Rizoides, apressorios y también películas.
3. Esclerocios.
4. Haustoria y atrapamiento de hifas.

Los rizomorfos se diferencian de las hebras miceliales en poder y fuerza, por lo general son de color más oscuro. Estos son crecimientos de hifas que realizan 3 funciones:

• restablecimiento;
• proteccion;
• suministro de nutrientes.

El segundo tipo lo necesitan los hongos unicelulares parásitos u otros hongos para fortalecer el cuerpo del huésped, más a menudo las plantas. Las hifas se ajustan cómodamente a la cutícula de la víctima, lo que le permite echar raíces. Incluso según la estructura de los rizoides, distinguen entre especies.

Los esclerocios son hifas engrosadas cubiertas por una membrana densa. Necesario para soportar condiciones extremas o desfavorables. La base para la germinación de los cuerpos frutales. Contiene reservas de nutrientes en su interior.

Las hifas realizan la función de protección.

Los haustorios crecen en hongos parásitos. Con su ayuda, succiona los nutrientes del anfitrión. Los apresorios penetran en la célula huésped y los haustorios crecen en sus extremos. Y atrapar hifas son la ventaja de las especies depredadoras. Sus procesos:

1. Recubierto con adhesivo, sirve de sujeción y agarre.
2. Organizado por bucles que son sensibles al tacto y al movimiento cercano.

Ayudan a sobrevivir en las condiciones más adversas. Por tanto, el reino es uno de los más extendidos y longevos de la Tierra.

Funciones de los órganos

El micelio de los hongos tiene diferentes funciones:

1. Fortalecimiento en el sustrato: importante para las clases altas, que tienen una gran parte aérea, sensible a factores externos. Representantes de la clase: blanco, boletus, champiñones, etc.
2. Recibir y transferir nutrientes: es necesario para todas las especies, porque los hongos son saprótrofos y reciben alimento de los desechos del sustrato o parásitos que se agotan o viven en simbiosis con el huésped, formando micorrizas.
3. Distribución y reproducción: con la ayuda del micelio, se produce la reproducción vegetativa. Y también el organismo del hongo a través de hifas que contienen esporas en algunas especies, se multiplica en grandes áreas.

Tipos de micelio de plantación.

Para obtener una gran cantidad de boletus, rebozuelos blancos en el sitio, debe abastecerse de material de siembra. Va a encajar:

• micelio de grano;
• micelio líquido;
• micelio en palos de madera.

El tipo de grano de micelio tiene ventajas y desventajas. Además, los granos son un material ligero y seco. Se utiliza para saturar el sustrato con semillas (esporas). Adecuado para cultivar cuerpos frutales en el suelo y aserrín. Desventaja: funciona solo en condiciones de aterrizaje tecnológico.

Si necesita plantar cuerpos fructíferos en condiciones naturales (en la corteza de los árboles), las hifas de palo son adecuadas. Se utilizan para infectar cortes de madera y el hongo se cultiva en su entorno natural en tocones. La desventaja es que es imposible obtener grandes volúmenes del producto, solo es adecuado para maderas duras.

El micelio líquido crece primero en un medio nutritivo: miel, fructosa. Luego se traslada al entorno externo. El uso de recipientes sellados y un sustrato nutritivo evita la aparición de moho.

Se recomienda almacenar espacios en blanco:

• en el refrigerador a una temperatura de -1 a + 3 ℃ durante no más de un mes;
• a las 5 ℃ no más de 3 semanas.

La violación de las condiciones de almacenamiento conduce al hecho de que el cultivo del micelio de la fruta es ineficaz debido a la muerte celular o su germinación prematura.

Métodos de cultivo

Los amantes de los hongos a menudo se esfuerzan por cultivar micelio de hongo ostra o agáricos de miel con sus propias manos. El éxito depende de muchos factores, por lo que debe prepararse para el procedimiento. Los primeros intentos no tendrán éxito, pero después de observar todas las reglas, existe la posibilidad de éxito.

Autocultivo

Para cultivar hongos de micelio en el campo o en el jardín, se eligen especies forestales. No solo es importante la calidad del micelio, sino también el sustrato de crecimiento. Muchos crecen solo en turba, coníferas, sustratos de hoja caduca, áreas secas o pantanosas.

Para el sitio, parte del micelio se extrae junto con el suelo. Luego se coloca en una caja de madera con un gran volumen de drenaje. Rellene el suelo del futuro sustrato. Para las especies domésticas de otoño, el procedimiento se lleva a cabo a fines de la primavera o principios del verano.

El micelio es difícil de cultivar

Es necesario mantener una cierta humedad y temperatura en la "incubadora". Una vez que los filamentos finos se hayan extendido por toda la caja, se pueden trasplantar a suelo abierto. Si las condiciones son desfavorables, el área con el micelio plantado se cubre con una película. Recuerde que las esporas de los adultos se dispersan y germinan activamente; no es fácil destruir un micelio desarrollado.

Los individuos del grupo Psilocybe se crían para diferentes propósitos: frutas alucinógenas. Durante el cultivo, el micelio debe mantenerse en un ambiente hermético y estéril:

1. Compran un frasco de solución salina normal para goteros.
2. El líquido se exprime con una jeringa.
3. Luego, se coloca un medio nutritivo en el interior: fructosa.
4. La presencia de condiciones estériles contribuye al hecho de que las hifas crecen solo durante unos dos días.

Champiñones sobre cartón

Cultivar micelio en casa tiene los siguientes beneficios:

• desfavorable para otras formas;
• hay una oportunidad para respirar;
• retiene la humedad.

Instrucción de cultivo:

1. Remoje los trozos de cartón en agua hervida durante una hora.
2. Divida los tallos de los cuerpos fructíferos en fibras.
3. Taladra un desagüe en un recipiente de plástico.
4. Divida el material húmedo en capas, exprima.
5. Coloque las patas de champiñón picadas en papel, cubra con una capa delgada de cartón.
6. Presione hacia abajo para liberar aire.
7. Cubra el recipiente herméticamente con una bolsa.

Todos los días, la estructura se ventila y se humedece según sea necesario. Necesita una temperatura de 20 ℃, sin luz solar. El plazo de crecimiento es de 20 a 60 días. Las hifas terminadas se colocan en un medio nutritivo. Las opciones de palo también se siembran en cartón en una caja. El crecimiento de las células miceliales requiere una renovación del entorno, si hay falta de cuidado, se detiene.

Irina Selyutina (Bióloga):

¿Por qué es mejor usar cartón para cultivar micelio? Hay muchas razones para esto:

• El cartón está hecho de celulosa, es decir. madera y es familiar para el micelio, que ya crecía en astillas de madera o aserrín.
• El cartón ondulado permite que el micelio en desarrollo respire libremente.
• Este sustrato retiene perfectamente la humedad.
• No es necesario esterilizarlo: solo asegúrese de que no haya olor, manchas, pegamento o escritura. Simplemente corte estas áreas.
• El cartón está disponible en todas partes.
• No requiere mucho esfuerzo y tiempo trabajar con él.

Por cierto. El micelio de cartón es muy conveniente para cultivar en el balcón.

Cultivo de especies inferiores

Los inferiores son un grupo que es un cuerpo microscópico que consta de portadores de esporas alargados y cabezas portadoras de esporas. En un liquen hay una simbiosis de hongos y algas. También están representados por mohos y levaduras. La mayoría de las veces se trata de formas patógenas que amenazan la salud humana.

Se caracterizan por:

• reproducción rápida;
• captura del medio nutriente y su destrucción;
• resistencia a las condiciones externas;
• desarrollo de circuito cerrado.

Criar los más bajos es mucho más fácil, a menudo obtienen té y hongos kéfir.

Para cultivarlos en casa, debe tomar una base: una pequeña parte de las hifas que ya están listas para la existencia independiente. Se venden en la farmacia o en mano. ¿Más lejos? deben colocarse en su medio nutritivo: té dulce, leche. Al alimentarse de carbohidratos o componentes de la leche, los hongos comienzan a fermentar líquido.

Es necesario recolectar la infusión resultante, enjuagar los hongos crecidos y actualizar el medio ambiente.

1. La muestra de té es viscosa, pardusca, de color amarillo claro, en capas en el corte.
2. La muestra de kéfir es esférica, siempre blanca sin inclusiones, no porosa y no viscosa por dentro.

Puede cultivar kombucha sin cesar: a escala industrial, la masa alcanza los 100 kg. Pero el kéfir envejece y estropea el producto, por lo que se actualiza de vez en cuando. El proceso es similar para el molde, solo el medio no será líquido. Ciertos tipos se utilizan activamente en la vinificación y la producción de quesos nobles (algunas especies del género Penicillum).

¿Cuáles son las ventajas del material comprado?

Ahora se ha establecido la producción de cepas de micelio a escala industrial. El producto terminado tiene ventajas:

1. El micelio de grano cultivado tiene altas tasas de germinación.
2. Cumplimiento de los tipos de cultivos vendidos.
3. Esterilidad y baja incidencia de enfermedades.
4. Precio pagable.

Las hifas de producción propia son un 60% más baratas. En el caso de los hongos ostra (teniendo en cuenta el costo de la electricidad, la desinfección y el material de siembra), resulta ganar una cantidad equivalente al costo de 170 g del producto.

No vale la pena trasplantar hifas en rama en condiciones de grano. Porque es posible infectar células con moho o bacterias agresivas, y el proceso de crecimiento del micelio no funcionará. Para una producción de 10 kg de producto, es mejor utilizar 300-350 g de micelio.

Conclusión

La cría de curvas en casa utilizando hifas es una forma eficaz. Este método de cultivo es adecuado para la mayor parte del reino de los hongos y tiene una alta tasa de éxito.