Fruta exótica de pomelo
La fruta del pomelo pertenece a la familia Rutov, la familia Citrus. Sus frutos son los más grandes de todos los miembros de la familia. Crece en países tropicales cálidos. Apareció en los supermercados de Rusia no hace mucho tiempo, porque la gente está poco familiarizada con la fruta, a menudo la confunden con la toronja.
Fruta exótica de pomelo
Origen
La patria del pomelo son los países del sudeste asiático, o mejor dicho, Malasia y China. Desde allí se extendió a India, Fiji, Tonga, Indonesia, Vietnam. Los cítricos se conocen en esta área desde hace más de 2000 años. Existe la idea errónea de que se trata de una variedad híbrida de pomelo. De hecho, la toronja es un cruce entre una naranja y un pomelo.
En Europa, una gran fruta cítrica apareció en el siglo XIV, fue traída por marineros portugueses y luego holandeses. Entonces no recibió una amplia distribución. Volvió al Viejo Mundo desde América. Fue traído a este continente por el capitán británico Sheddock en el siglo XVII, luego se hizo famoso en Inglaterra. En honor al navegante, los cítricos fueron nombrados "sheddock". En diferentes culturas se le llama “cidra grande”, “limón hinchado”, “manzana-melón”, “Pamela”.
Descripción del árbol
El pomelo es un árbol siempre verde, crece hasta los 15 m, la copa tiene forma de cúpula o bola, plegada de forma compacta, cubierta de ramas con largas espinas. Las hojas son grandes y alargadas, ovoides. El color de la hoja es verde oscuro, el tono es ligeramente más claro debajo. La superficie es lisa, pero hay un ligero borde en la parte inferior. La placa mide 10-20 cm de largo y se asienta sobre un pecíolo con alas de corazón engrosado.
El pomelo tiene una flor de tamaño mediano con un diámetro de 3-7 cm. Parecen estrellas blancas de seis puntas. Las flores crecen solas o se juntan en 6-10 inflorescencias tiroideas. La floración se repite varias veces a lo largo de la temporada, los árboles se cosechan hasta 4 veces al año, aunque la temporada principal de cosecha es febrero y marzo.
El árbol crece en la zona tropical, donde la temperatura promedio del aire es de 25 ° C-30 ° C. Le encantan los suelos arenosos ligeros con un alto contenido en sal. En algunos países, el suelo se riega especialmente con agua de mar o se cavan zanjas en la costa para que fluya durante la marea alta.
Este tipo de cítricos se cultiva en Indonesia, Tailandia, India, China, Malasia, Fiji, Estados Unidos (Florida y California) y las islas del Caribe. En muchos países, es de gran importancia agrícola.
Descripción del feto
El fruto de la fruta es un poco como un pomelo, pero lo supera en tamaño. El peso a veces alcanza los 10 kg y el diámetro es de 30 cm En nuestras tiendas no encontrará tales gigantes, pero incluso aquí las frutas pesan más de 1 kg, su diámetro es de 15-20 cm.
Según la descripción, la forma de la fruta es redonda, a veces en forma de pera. Desde arriba, está cubierto con una piel gruesa con una capa interna blanca suelta, claramente visible en el corte. El color de la cáscara de los cítricos maduros en sí es de verde claro a amarillo o rosa-amarillo. El lado que mira al sol tiene un color más intenso.
Dentro de la baya se divide en rodajas, las particiones entre ellas son gruesas y de sabor amargo. La pulpa de pomelo consta de muchos sacos alargados llenos de jugo. Su color es amarillo o rojo, según la variedad. Hay varias semillas dentro de cada cuña. A diferencia de otras frutas cítricas, la fruta madura no es tan jugosa, puede ser amarga o agria.
Composición de la fruta
La fruta es buena para el cuerpo.
Pomelo, o en otras palabras pamela, tiene una rica composición. Incluye (por 100 g de producto):
- proteínas - 0,5-0,8 g;
- grasas - 0,1-0,3 g;
- carbohidratos - 8.2-8.6 g;
- fibra - 0,4-0,8 g;
- ceniza - 0,4-0,7 g;
- materia seca - 7,6-11,1 g;
- agua - 88,5 g.
El contenido calórico de la fruta es de solo 38 kcal por 100 g.
Además de las sustancias básicas, los cítricos contienen muchos minerales. Contiene mucho potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro. La pulpa es rica en vitaminas: contiene vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, biotina), betacaroteno, ácido ascórbico y fólico (vitaminas C y B9). Las pieles y el núcleo contienen ésteres, limonoides, etacrínicos y otros ácidos orgánicos.
Propiedades útiles del pomelo.
Las propiedades curativas de los cítricos se conocen en la historia desde hace mucho tiempo. En China y otros países, se usó para tratar resfriados, asma y enfermedades cardíacas. El efecto curativo fue tan fuerte que con el tiempo, el pomelo se volvió sagrado, se trajo como regalo a los dioses. Hasta ahora, las frutas grandes y redondeadas se utilizan en muchas ceremonias religiosas en los templos hindúes.
Pamelo tiene un contenido bajo en calorías y el alto contenido de azúcar ayuda a saciar rápidamente el hambre. Está incluido en las dietas para adelgazar. La fibra regula la función intestinal, las enzimas aceleran el metabolismo de las grasas, lo que también contribuye a la pérdida de peso. La pulpa contiene mucho calcio, por lo que se recomienda comer la fruta para enfermedades de huesos y articulaciones.
Los aceites esenciales, la vitamina C y otras sustancias hacen que el cuerpo sea más resistente a las infecciones, ayudan a combatir los virus y mejoran la respuesta inmunitaria. Los ésteres tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, calman y alivian el estrés. Los lemonoides previenen la aparición del cáncer e incluso ayudan a destruir los tumores existentes. Tienen un buen efecto sobre la visión, reducen los síntomas de las cataratas. La fruta repone el suministro de vitaminas, especialmente a fines del invierno o principios de la primavera.
El jugo y la pulpa reducen la presión arterial, regulan el metabolismo del colesterol, previenen la aterosclerosis y los coágulos sanguíneos. Los cítricos también ayudan con el asma bronquial, alivia los síntomas de la tos, alivia las infecciones intestinales, alivia la intoxicación, los calambres y el dolor abdominal. Los cítricos también se recomiendan para la intoxicación por alcohol. Se dice que regula la producción de hormonas sexuales femeninas y el ciclo menstrual.
Las personas con alergias a los cítricos no deben comer la fruta. Los pacientes con diabetes mellitus lo usan con precaución, debe controlar el nivel de glucosa en la sangre. No se recomienda el pomelo durante la exacerbación de una úlcera o en la gastritis aguda, enteritis, para no irritar la mucosa gastrointestinal. También debe limitar el consumo de cítricos a mujeres lactantes para que el bebé no tenga una reacción alérgica.
Variedades de pomelo
Hasta la fecha, se han criado varias variedades, que difieren en apariencia, sabor y rendimiento. Incluso hay variedades que se cultivan en casa. Es cierto que sus frutos son pequeños e insípidos: la fruta de origen tropical no madura en climas templados. Se necesita mucho esfuerzo para conseguirlos.
Las principales variedades de pomelo:
- Cuerno Khao. La piel es de color verde amarillento, el medio es claro, casi blanco, el sabor del pomelo es dulce, después de la maduración final no se siente el amargor.
- Khao namphung. La forma de la fruta es en forma de pera, la cáscara es de color amarillo verdoso, la pulpa es de color blanco amarillento, dulce.
- Variedad tailandesa Khao paen. En forma, la fruta se asemeja a una bola, aplanada por los polos, la piel es de color amarillo verdoso, de 1 a 2 cm de grosor, se arruga ligeramente durante el almacenamiento. El pomelo es una fruta agridulce con un ligero amargor apenas perceptible.
- Khao phuang de Bangkok.La forma es alargada y en forma de pera, el diámetro es de unos 12 cm, la piel tiene un grosor de hasta 2 cm, verde-amarillo, lisa. La pulpa es jugosa, agridulce, sin amargor ni semillas.
- Fruto grande esférico de 15 cm de diámetro, con piel fina, de hasta 1 cm de grosor. La pulpa es rosada, jugosa y dulce, sin amargor, muchas semillas.
- Variedad precoz con alto contenido en nutrientes. El árbol florece en otoño y da frutos a finales de diciembre o principios de enero. La cáscara es de color verde claro, el centro comestible es de color blanco amarillento, dulce.
- La variedad proviene de la isla epónima de Timor. Los frutos grandes crecen en árboles pequeños, su piel es amarilla, la parte blanda es amarillo-rosa.
- Cítricos grandes con piel amarilla, redondeados. La pulpa es dura, de color amarillo anaranjado, dulce. Esta variedad se recomienda para el cultivo casero.
Sobre la base del pomelo, se derivan varios híbridos. Por ejemplo, al cruzar una toronja blanca con este cítrico se obtiene la fruta oroblanco, o bien triturada. Oroblanco es similar en apariencia a un pomelo, pero tiene una piel más gruesa y un amargor pronunciado. Un híbrido de toronja israelí con pomelo se llama sweetti. Esta fruta tiene una cáscara espesa y amarga que se utiliza para hacer frutas confitadas. La pulpa es jugosa y dulce, sin amargor ni semillas.
Cómo comer y elegir correctamente el pomelo
La gente ha estado comiendo naranjas, mandarinas, limones e incluso toronjas durante décadas. Pero la pamela es una fruta relativamente nueva en nuestra zona, por lo que no todo el mundo sabe elegirla correctamente en la tienda.
Algunos consejos útiles:
- El aroma cítrico debe sentirse incluso desde la distancia. Si tomó la fruta en la mano, la olió y no la olió, déjela en el estante del supermercado.
- Utilice frutas con piel de color uniforme. Puede ser de color verde claro, amarillo o con un ligero tinte rosado.
- Al tacto, la cáscara debe ser densa, elástica, no se puede comprar un pomelo con áreas de ablandamiento o compactación. En el primer caso, lo más probable es que se pudra. En el segundo, defectos provocados por un cultivo o almacenamiento inadecuado. La pulpa de tales frutas es insípida y seca.
- Las manchas rojas o marrones, las rayas son un signo de enfermedad de las plantas, que afecta el sabor.
Tradicionalmente comemos pomelo crudo. Primero, corte la cáscara gruesa, luego divida la fruta en rodajas. Es recomendable pelar las pieles finas, son amargas. En los países asiáticos, los cítricos se agregan a las ensaladas, incluso al pescado y la carne. Se sirve con platos de carne, dicen que queda tan delicioso. La comida tiene un contraste entre agridulce y salado.
Antes del almuerzo en Vietnam, se sirven cestas de pomelo como aperitivo. En algunas cocinas nacionales, este cítrico se prepara como una verdura. Se fríe en aceite de palma o se agrega a sopas. Las frutas confitadas a menudo se hacen con la cáscara gruesa de las frutas: se cubren con azúcar, se vierten con almíbar o se procesan en seco. Son dulces, con un amargor penetrante y un fuerte aroma cítrico. Las frutas confitadas se agregan a los postres o platos salados.
La fruta del pomelo ha encontrado su aplicación en cosmetología y aromaterapia. La cáscara contiene muchos aceites esenciales. Se extraen y se agregan a aceites aromáticos, perfumes y otros cosméticos. De la pulpa se obtienen buenas mascarillas anti-envejecimiento, que mejoran la tez, la hacen suave y elástica. Debe tomar 100 g de pulpa, agregarle una cucharada de miel y limón, ponerlo en su cara y mantenerlo durante un cuarto de hora.
Resumiendo
Todo lo interesante del pomelo está relacionado principalmente con su origen y uso en la cocina. La temporada de rebajas comienza en enero y dura hasta abril. En otros meses, los cítricos también se llevan a algunos supermercados. Es cierto que los precios son más altos en este momento.