Principales razas cárnicas de porcino
Las razas de carne de cerdo tienen muchas ventajas: la ausencia casi total de una capa de grasa hace que los productos obtenidos de ellas sean competitivos en el mercado ganadero.
Razas de carne de cerdo
Las razas de carne de cerdo, o, como también se les llama, tocino, se distinguen por un cuerpo alargado y un cofre no demasiado pronunciado. En las razas de cerdo con tocino, la parte delantera es más pequeña que la espalda; también se caracterizan por una fibra muscular de crecimiento intensivo, mientras que la capa grasa se deposita en cantidades mínimas.
Los lechones de los cerdos de carne aumentan de peso rápidamente y, a la edad de seis meses, pesan hasta 100 kg. El rendimiento mínimo de sacrificio de carne de las razas de cerdo de tocino es de aproximadamente 55-67%, y la capa de grasa no crece más del 30%.
Cerdos ingleses
Los británicos criaron muchas razas, pero solo unas pocas se han establecido ampliamente en la dirección de la carne.
Inglés Tamworth
La raza de carne de tocino English Tamworth fue una de las primeras. Sus fundadores fueron los Staffordshires negros y rojos. Hoy esta dirección está más extendida en Estados Unidos y Canadá.
Raza English Tamworth
Entre las características distintivas en la descripción de Tamworth:
- constitución bastante densa,
- huesos y músculos desarrollados,
- una cabeza ligeramente extendida con orejas anchas sobre un cuello grueso,
- lacio contrastando rojo o castaño con pelo rojo.
La raza de carne de Tamworth no es fértil: la camada de una cerda no tiene más de una docena de lechones, que aumentan de peso de manera intensiva y, a la edad de 8 meses, tienen una masa de aproximadamente un centésimo.
Hampshire
La variedad de carne Hampshire es una de las más antiguas de Inglaterra. Los animales se han establecido como altamente productivos, pero infértiles. El parto en los individuos de Hampshire no tiene más de 8 lechones.
Raza de cerdo hampshire
Larga sobre patas cortas de color Hampshire, negro, diluido con una raya blanca en el pecho, que pasa a las extremidades anteriores.
Un individuo adulto aumenta de peso hasta 0,25 toneladas (cerdas) y hasta 0,32 toneladas (verracos). Los lechones de Hampshire crecen intensamente, agregando 0,85-0,95 kg por día.
Líneas de tocino de otros países
Algunos otros países pueden presumir de líneas de cría de cerdos de carne.
Tocino de Estonia
La variedad de carne de Estonia se originó a partir del cruce Landrace y el cerdo blanco alemán. El tipo resultó con una estructura densa y una amplia región dorsal y jamones redondeados. Las cerdas de los animales son blancas con un tono de piel rosado. La productividad de la raza estonia se registra mediante indicadores promedio:
- el peso de un jabalí adulto alcanza 0.32-0.35 toneladas, cerdas - hasta 0.23-0.25 toneladas,
- el parto trae hasta 12 lechones, que pueden dar un aumento de peso de 750 g por día.
Raza de cerdo de Estonia
Pietrain belga
Una raza de carne de vacuno de Bélgica bastante joven, de maduración temprana, que apareció a finales del siglo XIX, procede de las grandes variedades Beckshire e inglesa y destaca por su cuerpo ancho y gran parte de las patas con gran masa muscular.
Raza Pietrain belga
Los Pietrain tienen requisitos innecesariamente altos para la ración de alimento.
En color, los Pietrains se pueden manchar, blanco con gris y blanco con negro. Esta no es la raza más productiva: solo produce de 6 a 7 lechones a la vez. En este caso, la variedad pertenece a la dirección de maduración temprana.
Duroc americano
La raza de cerdos Duroc de América, desde 1883, se extendió mucho más allá de su tierra natal y se hizo muy famosa en Rusia y Europa. Los Durocs pequeños, de gran tamaño, cabeza pequeña y orejas colgantes, pueden ganar un kilogramo por día, proporcionando un rendimiento letal de hasta un 85% o más.
Raza Duroc
Duroc pertenece a los tipos de maduración tardía en términos de productividad.
A pesar de que cerca de la edad de un mes, los lechones no pesan más de 15 kg, los adultos más productivos aumentan de peso hasta 0.38 toneladas.
Vietnamita hinchado
Una de las razas de carne más pequeñas registró un rendimiento de carne del 85%. Además, los vietnamitas maduran temprano y son lo suficientemente fértiles. Los verracos de la raza Vislobryukha alcanzan un peso corporal de no más de 150 kg, las cerdas, no más de 100 kg. El parto produce hasta 18 lechones. Debido a su pequeño tamaño, limpieza y naturaleza omnívora, esta variedad de carne de cerdo es la más preferible para la cría de cerdos privada.
Cerdos vietnamitas
Tipos de carne de Rusia
Las razas de carne de cerdo en Rusia también son populares. Han ganado fama entre los ganaderos de Ucrania, en la cría de cerdos bielorrusa y moldava.
La cría de cerdos en Rusia está representada por varias líneas de carne, criadas teniendo en cuenta las condiciones naturales del clima local.
Don
El cerdo Don, criado hace relativamente poco tiempo, muestra una buena productividad:
- los verracos aumentan de peso hasta 0,31-0,32 toneladas, las cerdas hasta 0,22 toneladas;
- el parto trae 10 o más lechones.
Don raza
Los cerdos se caracterizan por un físico macizo y una pierna bien desarrollada. Entre las principales ventajas, los agricultores destacan la resistencia a las heladas, las altas tasas de madurez temprana y una mayor inmunidad.
Cerdos Urzhum
El ganado Urzhum, criado en la región de Kirov, se ha consolidado en la cría de cerdos en Rusia, gracias a su buena fertilidad (hasta 13 lechones por día), que a los 6 meses gana un centavo de peso.
El peso promedio de los animales está en el rango de 0.3 a 0.32 toneladas. Obtenido de grandes cerdos blancos cruzados y representantes locales de maduración tardía, los cerdos Urzhum resultaron ser similares a la raza de carne Don con una constitución masiva, pequeños desnudos y colgando orejas.
Cerdos Urzhum
Raza de Kemerovo
La raza de cerdo de carne de Kemerovo se encuentra entre las diez más extendidas en Rusia. Estos cerdos tienen una constitución poderosa con un pecho ancho. El peso de los animales está en el rango de 0,2 a 0,36 toneladas El cerdo de Kemerovo tiene hasta una docena de lechones paridos.
Raza kemerovo
Cría de carne de cerdo en Ucrania
Entre las razas de carne de cerdo en Ucrania, se han establecido dos.
Cerdo mirgorod
Entre los principales indicadores del cerdo Mirgorod, que apareció en Poltava durante los años de guerra, se destacan los siguientes:
- peso de 200 a 300 kg,
- número de descendientes: al menos diez individuos,
- crecimiento intensivo de lechones en 0,8 kg por día,
- Rendimiento de carne de matanza - hasta 65%.
Raza mirgorod
Los animales mirgorod tienen un cuerpo largo y ancho con una cabeza pequeña. Las orejas están inclinadas hacia adelante. Las cerdas son moteadas, de suficiente longitud y densas.
Estepa blanca
La raza de cerdo con tocino de estepa blanca de Ucrania se considera una de las primeras en aparecer en la cría de cerdos ucranianos. Su característica de productividad tiene un peso promedio de individuos de 0.25 a 0.35 toneladas.
Raza estepa ucraniana blanca
Entre las características distintivas de la descripción se encuentran:
- masividad y esqueleto fuerte,
- cabeza estrecha con orejas grandes,
- pecho profundo.
El crecimiento intensivo de lechones de 700 g por día les permite aumentar de peso alrededor de un centavo a la edad de seis meses.
Conclusión
En última instancia, cualquier cerdo encontrará a sus admiradores, que es lo mejor, es decisión del granjero.