¿El corazón de cerdo es bueno para ti?
Además de la carne delicada y tierna de un cerdo, a menudo se comen otras partes del cuerpo del animal, que tienen un sabor agradable y pueden decorar cualquier mesa. El corazón de cerdo es un subproducto popular bajo en calorías (118 kcal), que pertenece a este tipo de alimentos. Se puede guisar y hornear, hervir y freír con la adición de varios ingredientes. El corazón de cerdo puede ser muy sabroso y saludable, pero también tiene sus inconvenientes.
Corazón de cerdo
Características del producto
Muchas amas de casa rechazan inmerecidamente este producto, considerándolo secundario. De hecho, el corazón de cerdo es un producto premium y tiene un sabor delicado. Sus fibras musculares son más delgadas en comparación con el corazón de res, por lo que este producto se puede llamar casi dietético. Antes del procesamiento real, solo necesita quitar la grasa ubicada en la superficie del corazón de cerdo, luego se volverá aún más tierna.
Al tener una proteína completa, este subproducto se puede consumir tanto solo como en combinación con otros ingredientes. A menudo se sirve en ensalada, así como con verduras, aperitivos, salsas o platos principales. El corazón de un cerdo se puede moler en una carne picada inflada y luego en excelentes platos de carne.
¿Cuáles son los beneficios de este producto?
Con su pequeño tamaño y peso de 300-350 g, el corazón del cerdo tiene una cantidad impresionante de nutrientes y una composición rica. Se cree que este producto es excelente para personas con enfermedades cardiovasculares. El corazón de cerdo ayuda excelentemente con diversas enfermedades de la sangre, ya que contiene una cantidad significativa de hierro. Es por eso que en caso de anemia, la preparación y el uso de dicho plato se considera simplemente insustituible.
El corazón de cerdo también se ofrece a los ancianos, cuyo cuerpo necesita vitaminas y nutrientes adicionales. Si no se usan en exceso, estos alimentos pueden ayudar a mantener la salud de la persona mayor en el nivel adecuado. El corazón de cerdo es una gran opción para las personas con trastornos nerviosos. Al tener una gran cantidad de vitamina B, este subproducto satura el cuerpo con importantes oligoelementos que son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso.
Para todos los que padecen colecistitis, el corazón de cerdo es un excelente plato para comer con regularidad. Con enfermedad renal y después de la cirugía, puede recuperarse más rápido si come este delicioso ingrediente.
También se recomienda incluir el corazón de cerdo en el menú para adolescentes, cuyo cuerpo en crecimiento necesita una gran cantidad de minerales y oligoelementos. Es beneficioso para los deportistas consumir este producto ya que es rico en proteínas. Solo que lo mejor es comerlo hervido para que el exceso de grasas no penetre en el organismo. Pero quienes padecen enfermedades oculares pueden recuperar su visión gracias a la vitamina A contenida en el corazón del cerdo. La misma sustancia afecta a la piel, mejorando su estado.
Elementos esenciales de un corazón de cerdo
Para comprender por qué el corazón de cerdo es un producto tan necesario para el cuerpo, simplemente puede observar la composición de nutrientes que se encuentran en este subproducto. Esta es una serie de vitaminas:
- ácido fólico;
- vitamina C;
- vitamina A;
- vitamina E;
- tiamina;
- vitamina PP;
- riboflavina.
Entre otras cosas, el corazón de cerdo contiene micro y macroelementos, sin los cuales el pleno funcionamiento del cuerpo y la buena salud son simplemente imposibles:
- planchar;
- fósforo;
- selenio;
- magnesio;
- calcio;
- manganeso;
- zinc;
- sodio.
También contiene cobre, sin el cual se debilita el sistema inmunológico humano, así como se interrumpe el suministro de sangre, en lo que es probable que se desarrollen enfermedades del sistema cardiovascular. El producto también es rico en yodo, una cantidad equilibrada del cual es necesaria para que la glándula tiroides funcione correctamente.
Daño por comerse el corazón de un cerdo
Como muestra la práctica, estos despojos prácticamente no dañan el cuerpo humano. Sin embargo, hay ocasiones en las que es conveniente excluir un producto de la dieta. Si una persona sufre de enfermedades del tracto gastrointestinal, el corazón del cerdo puede ser algo duro para su cuerpo. Alternativamente, el ingrediente se puede comer en pequeñas cantidades, pero solo hervir.
Sucede que una persona tiene una intolerancia individual al corazón de cerdo. En tal situación, se recomienda renunciar a este sabroso plato en favor de su salud. Sin embargo, estos casos son extremadamente raros, por lo que puede sentirse mal solo con una preparación inadecuada. Si el corazón está demasiado gordo, duro y el tratamiento térmico se realizó incorrectamente, en tal situación también puede dañar el cuerpo.
Cómo cocinar un plato delicioso
Los beneficios y perjuicios del corazón de cerdo son conceptos que dependen directamente del procesamiento culinario de este producto. Cocido con verduras, al vapor, guisado o al horno, puede ser un gran plato incluso para los niños. El corazón de un cerdo en crema agria es muy sabroso. Para que esta sencilla receta funcione, no es necesario ser muy hábil. Necesitará:
- zanahoria;
- cCrea agria;
- inclinarse;
- ajo;
- un poco de aceite vegetal;
- especia.
Primero, debe enjuagar bien el corazón de cerdo (se requiere 1 kg de producto), eliminar las venas, los vasos sanguíneos y la grasa. Córtalo en rodajas. Luego debes rallar 2 zanahorias con la misma cantidad de cebollas. Después de freír las verduras con ajo en una sartén, agregar el corazón de cerdo y sofreír hasta que esté dorado. Tan pronto como la comida haya adquirido un color agradable, debe retirarse del fuego. En este momento, es necesario diluir la crema agria con agua, agregar especias y luego verter la mezcla en una cacerola o sartén profunda, después de lo cual se recomienda hervir a fuego lento todos los ingredientes durante una hora y media.
La cocción de un corazón de cerdo fresco también se puede realizar en una multicocina. Para hacer esto, deberá realizar las mismas acciones con cebollas y zanahorias, solo coloque primero el programa "Fry" y luego - "Stew". El corazón de cerdo delicado y delicioso se puede servir con papas, trigo sarraceno, pasta, ensaladas y otras deliciosas adiciones. ¡Una cena abundante para toda la familia está lista!