Los beneficios y daños de la grasa de cerdo.

0

3816

Calificación del artículo

Los seres humanos utilizan la grasa de cerdo para cocinar y como base para muchas preparaciones medicinales. La manteca de cerdo es una fuente alta en calorías y se usa en su forma pura para reponer energía rápidamente. Además, la capa de grasa de un cerdo de pura sangre tiene un sabor intenso.

Grasa de cerdo

La manteca se usa a menudo para engrasar moldes antes de hornear, por lo que los pasteles no se queman. Muchas amas de casa se preguntan cómo derretir la grasa de cerdo en casa. Para hacer esto, debe comprar una buena capa de grasa y seguir las reglas para derretir el producto.

Propiedades útiles de la grasa para el cuerpo.

Mucha gente se pregunta si la grasa de cerdo es útil, cuáles son sus propiedades especiales. Todo depende de la dosis correcta.

Grandes cantidades de grasa interna de cerdo extraída son peligrosas para los seres humanos. Es un alimento pesado, difícil de digerir y no apto para personas con estómago débil.

Sin embargo, como aditivo alimentario, a menudo se utiliza para primeros y segundos platos. La manteca de cerdo contiene una gran cantidad de nutrientes. Entre ellos se encuentran la vitamina A y los ácidos linoleicos. También tiene un contenido de colesterol bajo en comparación con otras grasas animales. La ingesta interna de manteca de cerdo ayuda a acelerar el metabolismo y mejorar el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.

La presencia de ácido araquidónico también explica los beneficios de la grasa, ya que este componente forma parte de las células del corazón humano. Por lo tanto, la manteca de cerdo apoya el trabajo del músculo cardíaco y mejora la producción de hormonas.

La actividad biológica de la grasa de cerdo es 5 veces superior a la de las grasas de otro origen. Gracias a esto, el producto se descompone rápidamente y acelera el metabolismo. Una de las importantes cualidades positivas de la manteca de cerdo es que cuando se derrite, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas, a diferencia de la grasa de vaca u oveja.

Propiedades útiles de la manteca de cerdo

La manteca de cerdo beneficia al organismo por sus propiedades medicinales. El uso interno de este producto ayuda a eliminar enfermedades como:

• bronquitis;
• neumonía;
• neumonía;
• distrofia.

El uso externo de manteca de cerdo es adecuado para el tratamiento de la tos fría. Para esto, se deben aplicar compresas en la garganta y el pecho. La aplicación interna de grasa de cerdo en el dolor de garganta también ayuda con la tos. Antes de eso, se recomienda mezclar la manteca de cerdo con miel.

La manteca de cerdo se ha establecido como la base más común para varios ungüentos. Debido a su consistencia, este producto se absorbe bien en la piel humana.

Beneficios de la grasa de cerdo interior

La grasa de cerdo se usa para tratar las articulaciones. En la medicina popular, se recomienda lubricar las partes enfermas del cuerpo con ellas por la noche.Arriba, la extremidad se envuelve en un paño húmedo denso a temperatura ambiente.

En caso de mal funcionamiento del sistema musculoesquelético, la manteca de cerdo se mezcla con sal y se aplica externamente al área lesionada. Se debe aplicar un vendaje tibio en la parte superior.

En la medicina popular se utiliza una mezcla de grasa de cerdo y cebolla tostada para tratar las quemaduras. También se agregan a la pomada tabletas trituradas de ácido acetilsalicílico. El área dañada de la piel se lubrica durante varios días sin aplicar un vendaje. El ácido acetilsalicílico previene las infecciones, las cebollas son poderosos agentes antibacterianos y la manteca protege la piel de las cicatrices.

Grasa de cerdo en la medicina popular

En la medicina popular, también existe una receta para un ungüento para tratar el eccema. Para el medicamento, se utilizan los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas. l. manteca de cerdo;
• 2 claras de huevo;
• 100 g de hierba mora;
• 1 litro de jugo de celidonia.

Todos los componentes deben mezclarse y dejarse durante tres días. La piel afectada debe lubricarse en una semana.

Cabe destacar el uso de grasa de cerdo en la industria cosmética. El jabón natural se elabora a base de manteca de cerdo y oxidantes de diversos tipos. También se puede cocinar en casa utilizando cobre, zinc y sales de metales pesados ​​como oxidantes.

El uso regular de pequeñas cantidades de grasa de cerdo durante la cocción mejorará la inmunidad y ayudará a eliminar muchas toxinas dañinas del cuerpo.

Contraindicaciones para el uso de grasa de cerdo.

En primer lugar, la dosis incorrecta del producto, y no la grasa de cerdo procesada en sí, puede causar un gran daño. A pesar del bajo porcentaje de colesterol, no se recomienda utilizar manteca de cerdo para la cocción diaria. Esto puede dificultar el proceso digestivo e interrumpir el funcionamiento del cuerpo. Las contraindicaciones también se aplican al uso diario constante del producto.

Una capa de grasa de mala calidad también puede dañar a una persona. Al criar cerdos, no todos los criadores de ganado cumplen con las normas sanitarias, por lo que la carne puede infectarse con varios parásitos. El mayor peligro para el cuerpo humano lo representa la carne de los artiodáctilos, que contiene micotoxinas, por lo que se debe aplicar un tratamiento térmico antes de comer.

Sin embargo, en muchos países no se acostumbra derretir la manteca de cerdo antes de consumirla. La mayoría de las veces, la capa de grasa solo se sala, después de lo cual se mantiene en lugares con bajas temperaturas, por lo que muchas bacterias dañinas permanecen dentro del tejido adiposo. Para protegerse, debe fumar el producto antes de salar: esto ayudará a eliminar la mayoría de los microorganismos.

A través de la investigación científica, los científicos han demostrado que la grasa de cerdo extraída puede hacer que las células cerebrales funcionen mal. Dado que los jugos gástricos normales no descomponen la manteca de cerdo, el cuerpo utiliza glucosa para procesar el producto. Las consecuencias son hambre constante y disminución de la actividad cerebral.

Enfermedades para las que la grasa de cerdo está contraindicada.

El consumo excesivo de grasa de cerdo puede causar graves daños al sistema cardiovascular. Los alimentos severamente digeridos ejercen presión sobre todos los órganos internos.

Existe una serie de contraindicaciones para su uso por personas que padecen enfermedades crónicas, como:

• Hepatitis;
• Colecistitis;
• Pancreatitis
• Aterosclerosis.

Además, no se recomienda el uso de manteca de cerdo para personas con reacciones alérgicas. Los ácidos activos pueden causar inflamación de la garganta y asfixia.

Derretimiento de grasa de cerdo

Antes de ahogar la grasa de cerdo interior, debe elegir la capa de grasa adecuada. Cuando se calienta, la grasa de baja calidad o vieja tiene un aroma desagradable y un color amarillo. El uso de tal manteca de cerdo para cocinar puede provocar intoxicación. Una buena capa de grasa tiene las siguientes características externas:

• la piel debe ser suave, sin olores desagradables;
• color blanco de la pulpa;
• la manteca de cerdo no debe tener un olor agrio;
• se debe comprobar la densidad de la grasa con un palillo de dientes: entrará en una buena capa de grasa como la mantequilla;
• el grosor del producto no debe ser superior a 15 cm;
• la presencia de una capa de carne de color rojo grisáceo.

No se recomienda probar tocino crudo durante la compra: esto puede provocar intoxicaciones o infecciones graves. También debe preguntarle al vendedor sobre la raza de cerdo. De las especies cárnicas de artiodáctilos, la capa sebácea es de baja calidad.

Cómo elegir manteca de cerdo para derretir.

La manteca de cerdo de jabalí es una buena opción para fundir. Es mejor quitarles la manteca a los cazadores. Este producto no debe consumirse crudo. El valor medicinal de la grasa del jabalí es mucho mayor que el del cerdo de granja. Esta manteca de cerdo se utiliza con fines medicinales, no para cocinar.

Para derretir la grasa en casa, debe elegir un recipiente de metal del volumen adecuado. Antes de derretir la grasa, debe encender los platos por ambos lados. El procedimiento de fusión se ve así:

1. La manteca de cerdo se lava en agua hervida y se seca con papel.
2. La grasa se corta en trozos y se coloca en un recipiente.
3. La manteca se derrite hasta que aparecen chicharrones, que deben retirarse.
4. La masa resultante se enfría y se coloca en el frigorífico.

Para no derretir excesivamente la grasa de cerdo, es necesario controlar el color de los chicharrones: deben tener un color de carne amarillento o mal expresado. La manteca de cerdo se puede almacenar durante 18 meses a bajas temperaturas.

Conclusión

La grasa de cerdo procesada se utiliza para cocinar y con fines medicinales. Dependiendo de la dosis, la manteca de cerdo puede causar tanto beneficios como daños al cuerpo humano. Para derretir correctamente la manteca de cerdo, debe elegir cuidadosamente el producto de origen.

No se recomienda comer grasa de cerdo sin tratamiento térmico, ya que esto puede causar intoxicación.