¿Cuáles son las características de los gemelos hongo verderón?
En la gente común, ryadovka se llama té verde o verde brillante debido a un tono tan inusual de su cuerpo fructífero. Pertenece al género Ryadovka, cuyos representantes se incluyen en la cuarta categoría comestible. A veces, el doble del hongo verderón se confunde con el original.
Dobles del hongo Zelenushka
Descripción general de gemelos
Casi todos los hongos del bosque nobles y comestibles tienen sus propios "hermanos" venenosos o condicionalmente comestibles. La presencia de estos gemelos en verderón no es una excepción. La cualidad distintiva común de los gemelos es la presencia en ellos de una gran cantidad de toxinas que, al ingresar al cuerpo humano, conducen a graves consecuencias, a veces a la muerte.
La acción de las sustancias tóxicas se divide en 3 categorías:
- Intoxicación del sistema alimentario.
- Daño al sistema nervioso.
- Envenenamiento fatal.
No siempre es posible reconocer organismos tóxicos por signos primarios externos. En el agárico de mosca, las manchas blancas en la tapa se eliminan después de la lluvia y se vuelve muy similar a una russula roja. El hongo de la miel es falso, intenta disfrazarse de ordinario, y esconde la "falda" más alta (se coloca muy cerca del gorro) en su pata.
Otra característica común de los gemelos venenosos es un cambio en el color de la pulpa al romperse.
Para evitar consecuencias desagradables, antes de adentrarse en el bosque, debe estudiar cuidadosamente las variedades de hongos comestibles y sus contrapartes.
Puntos de vista
Los falsos hermanos de Verderón tienen muchos nombres, estos incluyen:
- tapa de la muerte;
- la fila es dorada;
- la fila es sensual;
- remo separado;
- la fila es sulfúrica;
- la fila es jabonosa.
La única contraparte comestible es la russula verde (Russula aeruginea). Así que recibió su nombre por el color de la piel superior (la superficie de la gorra). La diferencia radica en las placas amarillas debajo de la tapa y la pulpa frágil.
Tapa de la muerte
El hongo pálido es el hongo más peligroso de todas las especies de verderón falso y, quizás, no solo en Rusia. El nombre latino es Amanita phalloides. Esta especie pertenece al género Amanita.
Descripción:
- el tamaño de la superficie de la gorra es de 10-15 cm;
- el color del sombrero es oliva pálido;
- la piel es suave;
- forma convexa;
- los platos son blancos;
- la pulpa es verdosa;
- la pierna no es gruesa, hasta 20 cm de altura;
- el color de la pierna es blanco, rayado.
Los hongos pueden causar intoxicaciones graves
La superficie convexa joven se vuelve gradualmente más plana con la edad, en su centro hay un punto beige pálido. Una característica distintiva de este hongo es un anillo de película debajo del sombrero y una volva sacular en la base del tallo. A menudo se sumerge en casi la mitad del suelo.
Fila de oro
La fila es dorada, o más precisamente: el hablador marrón-amarillo (Clitocybe gilva) se refiere a dobles no comestibles. Es común en las coníferas. La cosecha se da desde julio hasta finales de octubre. Su descripción:
- la superficie de la tapa es convexa, con bordes finos y curvos;
- la superficie es lisa;
- diámetro de la tapa - hasta 10 cm;
- color amarillo lechoso;
- pierna hasta 5-6 cm de altura;
- grosor de la pierna - hasta 5 mm;
- la forma de la pierna es curva;
- la estructura del tallo es fibrosa;
- el color de la pierna es amarillo;
- las placas son de color amarillo oscuro;
- la pulpa es densa;
- el color de la pulpa es crema;
- aroma inusual, medicinal (huele a anís).
La peculiaridad de esta especie es la presencia de manchas rojizas en la superficie acuosa del sombrero y pulpa amarga en polvo.
La fila es sensual
Tricholoma aestuans, o picea sensual, tiene un tamaño mucho más pequeño y un olor desagradable. El sabor delata inmediatamente la incomodidad del sensual ryadovka. En apariencia, se parece mucho al original:
- tamaño (diámetro) de la tapa - de 3 cm a 10 cm;
- un sombrero en forma de campana;
- el sabor es picante, picante, amargo;
- color pardusco.
La diferencia con el ryadovka comestible consiste en la densidad de la pulpa de la pierna y la desagradable pulpa acuosa de la tapa. Las formaciones escamosas son visibles en la superficie de la gorra.
El ryadovka bochornoso forma micorrizas con abetos y pinos, en las zonas húmedas del bosque.
La fila es jabonosa
No puedes comer una fila con jabón
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum o jabón ryadovka, tiene un sabor desagradable brillante y un aroma afrutado jabonoso característico, que no se puede eliminar ni siquiera con un lavado y cocción cuidadosos. Esta especie no comestible tiene una gorra lisa de color oliva pálido que puede tener una mancha marrón rojiza en el medio.
El diámetro de su tapa es promedio - 5-10 cm El himenóforo es laminar, representado por placas amarillentas delgadas y raras.
Una característica distintiva son las manchas lilas en las placas y las manchas rojas en las patas, que se elevan 110-112 cm.
La pulpa de apariencia jabonosa es densa, ligeramente amarillenta.
Irina Selyutina (Bióloga):
No en vano, la cresta de jabón recibió su nombre: es el olor a jabón, la pulpa que se vuelve roja en el corte y el fuerte sabor amargo que sirven como características confiables que permiten distinguirlo de las especies comestibles. Sin embargo, debe tener mucho cuidado durante la recopilación, porque se puede confundir con un ryadovka verde y un ryadovka marrón.
Los representantes de esta especie crecen: formadores de micorrizas, que se encuentran en bosques de frondosas y coníferos (con menos frecuencia mixtos), debajo de pinos y abetos, hayas o robles.
Hilera de azufre
El ryadovka sulfúrico o amarillo azufre pertenece a las especies débilmente venenosas. Sus toxinas no causan la muerte, solo es posible una ligera intoxicación, que desaparece por sí sola unas horas después de que el ryadovka sulfúrico ingresa a la comida, siempre que se ingiera una gran cantidad de líquido.
Descripción:
- el cuerpo fructífero es gris o amarillo;
- la superficie de la gorra es aterciopelada;
- diámetro de la tapa - hasta 9 cm;
- la forma de la tapa es convexa;
- pierna de hasta 11 cm de altura;
- la forma de la pierna es cónica;
- la pulpa es densa y amarga;
- el aroma es picante, que recuerda al sulfuro de hidrógeno (huevo podrido).
En los hongos viejos, la parte superior de la tapa se vuelve plana y aparece una fosa en su centro. Se ven pequeñas escamas o patrones en la base de la pierna. Las setas crecen bien junto a robles o hayas. Cosecha desde finales de agosto hasta finales de octubre.
Daño y contraindicaciones.
Los verderones comestibles pertenecen a la cuarta categoría de sabor, que requiere una preparación especial.
Está contraindicado comer alimentos no comestibles y venenosos, pero esto puede suceder por accidente. Ha habido muchos casos fatales de intoxicación con estas especies.
Se ha notado una característica interesante. Dependiendo de la zona climática en la que crezca la especie, su toxicidad aumenta o disminuye. En un clima cálido, las sustancias tóxicas son mucho más activas y más fuertes en el cuerpo humano.
Al cosechar, debe tomar precauciones y clasificarlo cuidadosamente para que los peligrosos gemelos venenosos de verderón no entren en el plato terminado.
Antes de iniciar la cocción principal, es importante lavar todo bien con agua corriente limpia. Retire la suciedad, las hojas adheridas y deseche las muestras sospechosas.
Las cebollas o el ajo no siempre reaccionan a las toxinas contenidas en representantes de especies venenosas, que se recomienda arrojar en una cacerola durante la cocción.
No debe arriesgar su salud y su vida. Un pequeño trozo de un hongo venenoso puede provocar convulsiones, alucinaciones, vómitos, mareos y diarrea en una persona.
Si se presentan estos síntomas, es importante enjuagar inmediatamente el estómago con abundante agua y luego llamar a un médico.
Dado que los ryadovki, al igual que otros hongos, son capaces de acumular varios compuestos en sus cuerpos, incluidas las sales de metales pesados, por lo tanto, es imposible recolectar y comer especímenes viejos que crecen demasiado. El abuso de platos de hongos puede provocar flatulencia, el desarrollo de sensaciones dolorosas en el abdomen. Las filas también están contraindicadas para quienes padecen baja acidez del jugo gástrico, problemas crónicos del tracto gastrointestinal, vesícula biliar, así como la presencia de pancreatitis y colecistitis, niños menores de 7 años.
Solicitud
Los verderones comestibles, o ryadovki, se utilizan en la cocina y la medicina. Hacen excelentes encurtidos, patés y condimentos. Mucha gente compara el sabor del ryadovki con el sabor de la carne hervida. Se pueden utilizar como guarnición para tortillas y carne. Las hileras previamente limpiadas se cuecen y se lavan con agua corriente durante 20 minutos.
Irina Selyutina (Bióloga):
De las enzimas contenidas en las filas, se obtienen antibióticos que pueden usarse en la lucha contra la tuberculosis. Además, el cuerpo del hongo tiene muchas vitaminas B (especialmente B1 y en2), también PP, C y A. Entre los oligoelementos se encuentran el cobre, el zinc y el manganeso, que es importante para los vegetarianos. Estos hongos se recomiendan para quienes padecen diabetes e hipertensión. Como producto bajo en calorías (19 kcal por 100 g de producto), pueden utilizarse en comidas dietéticas.
Los farmacéuticos elaboran medicamentos basados en ellos que ayudan a restaurar los niveles de azúcar en la sangre, estabilizar la presión arterial y el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Las propiedades curativas de los ryadovki no comestibles y venenosos no se comprenden completamente. Pero también se utilizan para preparar pomadas bactericidas que curan heridas purulentas, quemaduras y ayudan bien con la congelación, porque estos organismos contienen una gran cantidad de antibióticos naturales.
Las propiedades alucinógenas de los hongos se utilizan para tratar trastornos nerviosos y mentales graves. La composición química de los alcaloides y una gran cantidad de psilobicina tienen un efecto positivo en las células cerebrales del paciente.
En Japón, se elabora un polvo a partir de algunos tipos de ryadovki, que se utiliza en cosmetología para mejorar el cutis, tensar las arrugas y eliminar el acné o reducir la piel grasa.
Conclusión
Vale la pena ser el responsable de recoger las setas y no arrancar todo lo que se encuentre en el camino. Las filas, o verdes brillantes, tienen más de 2500 variedades, pero solo puedes comer de 6 a 7. Crecen en toda Rusia.
