Descripción de los tapones de leche de azafrán falsos
Los hongos falsos se encuentran en la naturaleza, pero, afortunadamente, no son venenosos. Estos "hongos" están muy extendidos en los bosques de coníferas y se utilizan en solución salina. Para distinguirlos de los hongos comestibles, debe conocer sus características.
Descripción de los tapones de leche de azafrán falsos
Molinero de ámbar
Otros nombres: lactarius gris rosado, lactarius no comestible, lactarius ruano.
Pertenece a la especie laminar de hongos. Crece en bosques de coníferas y mixtos, donde hay una gran cantidad de musgo. Entra en una unión simbiótica con pinos, abetos, a veces con abedules. Ama los humedales. Fructifica desde mediados de verano hasta mediados de otoño. La cosecha más abundante se recoge a finales de agosto y principios de septiembre.
Apariencia
Los champiñones que parecen auténticas tapas de leche de azafrán todavía tienen algunas diferencias. Para no confundirlos, vale la pena estudiar la descripción del lechero ámbar.
Sombrero:
- extendido a una edad temprana, en forma de embudo en la madurez;
- curvados en los bordes en los ejemplares jóvenes y enderezados en los maduros;
- con un tubérculo en el medio;
- marrón rosado, a veces grisáceo;
- brillante en tiempo seco.
Pierna:
- suelto al principio, hueco con el tiempo;
- cilíndrico;
- el color es idéntico al color de la gorra, pero en un tono más claro;
- sombra clara arriba, fibrosa abajo;
- hasta 2 cm de diámetro y hasta 9 cm de longitud.
Pulpa:
- amarillo claro, no cambia de color al cortar;
- grueso;
- frágil;
- con jugo aguado (en adultos, el jugo puede estar ausente).
Platos:
- frecuente;
- blanco, arena o rosa (en el rango de un sombrero);
- denso;
- río abajo.
Las esporas son redondeadas, reticuladas. Polvo de esporas de color rosa o amarillo.
Caracteristicas nutricionales
Las fuentes extranjeras definen este tipo de tapas de leche de azafrán falsas como fuentes domésticas débilmente venenosas, como no comestibles.
Es imposible comer hongos debido al olor desagradable (picante) que se asemeja a la achicoria o el apio. Esta es la principal diferencia entre las tapas de leche de azafrán comestible y lechosa ámbar. El sabor es amargo, picante.
Cabello rosado
Volnushka prefiere lugares húmedos
Pertenece a la familia russula, al género Mlechnik. Crece en colonias en bosques de abedules y mixtos, en su parte norte. Prefiere zonas húmedas. Recójalo desde principios de verano hasta mediados de otoño. La mayoría de los hongos crecen desde finales de julio hasta finales de agosto o principios de septiembre.
Apariencia
Las características de este falso hongo son ligeramente diferentes a las de los hongos comestibles. La diferencia está determinada por el color y algunos otros elementos de la apariencia.
Sombrero:
- mucoso;
- convexo en un hongo joven, plano en uno viejo;
- con una depresión en el centro en forma de ombligo;
- los bordes se bajan, se envuelven;
- diámetro 4-12 cm;
- con vellosidades a menudo espaciadas y gruesas en forma de círculos concéntricos de forma irregular;
- rosa claro o grisáceo;
- se oscurece al exponerse.
Pulpa:
- blanco, no cambia de color cuando se hace una muesca;
- fuerte;
- denso;
- jugoso.
Pierna:
- cilíndrico, más estrecho en la base;
- sólido;
- primero macizo, luego hueco;
- Rosa claro;
- con pelusa y hoyos;
- 1-2 cm de diámetro, 3-6 cm de altura.
Platos:
- blanco, a veces con un tinte rosado, con el tiempo se vuelve amarillo;
- publicado con frecuencia;
- no es ancho;
- descendiendo a lo largo de la pierna.
Polvo de esporas de color crema o blanco. Según la descripción, el hongo tiene similitudes con el lechoso espinoso, pero el segundo no tiene pubescencia a lo largo de los bordes del sombrero.
Se forman micorrizas con abedules adultos. Prefiere los bosques mixtos y caducifolios como hábitat.
Irina Selyutina (Bióloga):
Hay olas rosadas en el norte de la zona forestal. La recolección se lleva a cabo desde finales de julio hasta octubre. El cuerpo fructífero contiene una toxina que, en caso de un tratamiento térmico insuficiente, puede causar irritación de las membranas mucosas y malestar estomacal. Para la salazón, se aprecian especialmente los champiñones jóvenes o "rizos" con un diámetro del sombrero de no más de 3-4 cm.
También se puede confundir con una onda blanca, que tiene un casquete blanquecino y un diámetro menor. El hongo real y el hongo abeto tienen jugo de naranja, mientras que el rosado tiene jugo blanco.
Caracteristicas nutricionales
El hongo falso de esta especie pertenece a los hongos condicionalmente comestibles, por lo que requiere un tratamiento térmico cuidadoso. El sabor es picante. Buena calidad. Los ejemplares jóvenes son especialmente apreciados. Los champiñones se remojan y blanquean antes de su uso. Luego se encurten o se salan. Con el último método, son comestibles solo después de 50 días. En las piezas de trabajo, se vuelven amarillas.
Lechoso papilar
El hongo huele a coco
Segundo nombre: hongo de leche grande. Familia russula, género Mlechnik. Crece en colonias en suelos arenosos. Distribuido en los bosques de las regiones del norte. Crea micorrizas con abedul. La recolección se realiza a finales de verano y principios de otoño.
Apariencia
Las tapas de leche de azafrán falsas se distinguen por ciertas características, la mayoría de las veces por color.
Sombrero:
- plano en adultos, con bordes cóncavos en juveniles;
- con un tubérculo en el centro;
- gris o marrón azulado, a menudo de color rosado o púrpura;
- 3-9 cm de diámetro;
- seco, fibroso en hongos viejos.
Pierna:
- cilíndrico;
- 0,8-2 cm de diámetro, 3-7 cm de altura;
- hueco en hongos de leche adultos;
- suave;
- con la primera luz, con el tiempo adquiere una tonalidad correspondiente al color del gorro.
Irina Selyutina (Bióloga):
Si en los hongos jóvenes el sombrero se caracteriza por un color gris o marrón azulado, en los ejemplares adultos se quema casi a amarillo y se seca. Las fibras que lo cubren son claramente visibles cuando se ven.
En la pierna, la pulpa es densa, tiene un sabor dulce, los hongos recién recolectados no tienen aroma, pero los secos adquieren el olor a coco. El jugo lechoso es blanco, no muy abundante. Su color no cambia bajo la influencia del oxígeno atmosférico. Su sabor es dulce, luego picante hasta amargo. Las setas demasiado maduras se caracterizan por su ausencia total.
Pulpa:
- blanco, cambia de color al pelarlo;
- denso;
- frágil;
- grueso o delgado en ciertas áreas;
- con jugo blanco en pequeñas cantidades.
Platos:
- frecuente;
- leonado blanquecino, en hongos adultos - rojo;
- estrecho;
- descendiendo a lo largo de la pierna.
Las esporas están redondeadas. Polvo de esporas de blanquecino a gris.
Caracteristicas nutricionales
Condicionalmente comestible. Come salado. Tiene un sabor amargo, por lo que los champiñones de leche están remojados previamente, de lo contrario el plato se echará a perder. Tiene un ligero aroma a coco.
El hongo es rico en calorías, nutricionalmente puede reemplazar la carne. Los vegetarianos a menudo lo incluyen en su dieta. En muchas fuentes extranjeras tiene una descripción que lo caracteriza como un producto no comestible.
Conclusión
Los hongos falsos son fáciles de reconocer. Si se estudian los lugares de su crecimiento, así como las principales características, será difícil confundirlos con los reales.
Existen ciertas reglas para su preparación. Sin un procesamiento adecuado, el producto no se puede comer, porque provocará intoxicación. En caso de intoxicación, llamar a especialistas.
