La quitina en la composición de los hongos.
La quitina es parte de las conchas de los mariscos, se encuentra en las conchas de cangrejos, camarones, langostas, y también puede encontrar quitina en los hongos (incluidos los microscópicamente pequeños), la levadura y algunas algas. También participa en la formación del esqueleto externo de insectos (mariposas, hormigas, etc.)
La quitina en la composición de los hongos.
Lo que es
La quitina es una sustancia transparente rosada que se asocia con la celulosa y se conoce como un polisacárido que contiene nitrógeno. Tal elemento es un fuerte sorbente natural, actúa como la base del esqueleto y las cubiertas externas de insectos, arácnidos y crustáceos. Aquellos. todos aquellos que en biología, o más bien en zoología, se denominan artrópodos.
Las propiedades de la sustancia son extremadamente diversas, desde su uso en medicina hasta su uso en agricultura.
Aplicaciones agrícolas
El contenido de quitina en las paredes celulares de los hongos es bastante alto. El quitosano se obtiene a partir de la quitina mediante autoproteólisis o autoenzimiólisis. Estos métodos de obtención del compuesto requerido se basan en el uso de un complejo enzimático activo de la propia materia prima.
La quitina se usa ampliamente en la agricultura y ayuda a controlar los nematodos de las raíces. Sin embargo, el mecanismo de su acción no se comprende bien. Este compuesto orgánico está compuesto por polisacáridos, que son utilizados por las plantas para alimentar y construir paredes celulares. Debido a estas propiedades, la quitina se usa para crear nutrición vegetal. Esta aplicación también se explica por sus propiedades antifúngicas, que permiten su uso en la industria agrícola y medioambiental.
La sustancia es eficaz contra los nematodos de las raíces, y también se utiliza para eliminar problemas con el suelo, previene el daño a los sistemas radiculares de las leguminosas por microorganismos fúngicos que provocan la pudrición de las raíces y provocan la muerte de los frijoles.
La introducción de quitina en el suelo junto con hemicelulosa reduce la toxicidad de los pesticidas en el suelo.
La eficacia contra los nematodos de las raíces se consigue potenciando la actividad de bacterias y actinomicetos en la composición natural del suelo, que destruyen las cáscaras de huevo de los parásitos.
El uso de quitina en el cultivo del suelo reduce la población de nematodos ectoparásitos en el suelo mismo y en los sistemas de raíces del trébol. La quitina ayuda a eliminar los nematodos de las agallas que "viven" en las raíces de los tomates en formaciones especiales, las agallas, y también reduce la cantidad de fitonematodos que parasitan en muchos cultivos de hortalizas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los quitosanos (especialmente de bajo peso molecular), a diferencia de su producto original, son formas solubles en agua. Así, en Estados Unidos, el uso de preparados a base de quitosano está aprobado por la Agencia de Protección Ambiental. Algunos medicamentos a base de quitosano son capaces de descomponerse con la liberación de gas etileno, lo que mejora el efecto del medicamento en sí. Como resultado, se forma un poderoso sistema de raíces, se desarrollan más granos y un tallo más poderoso.Además, los preparados estimulan la resistencia de las plantas al estrés (heladas, sequía, exceso de humedad). También contribuye indirectamente a la lucha contra los patógenos.
La sustancia también es adecuada para combatir microorganismos fúngicos en el suelo. El quitosano protege a las plantas de reacciones químicas, tiene actividad antiviral, inhibe el desarrollo de esporas de hongos, estimula la germinación de semillas en el suelo y ayuda al crecimiento intensivo de las plantas.
Desventajas de la sustancia
La desventaja es el alto consumo de sustancia pura. Para reducir la población de nematodos, es necesario introducir más de 10 toneladas por hectárea de plantaciones, para que la población de nematodos allí disminuya significativamente. Por lo tanto, lo mejor es usar medicamentos que contengan esta sustancia.
En la práctica agrícola, las siguientes preparaciones a base de quitina están muy extendidas: Narciso (quitosano 50%, 20% ácido glutámico y 30% ácido succínico), Quitosares (quitosano + ácido salicílico + fosfato de potasio, quitosano + ácido araquidónico), Agrochit (bajo peso molecular). peso lactato de quitosano). La diferencia entre las drogas y las sustancias puras radica en la profunda penetración de los polisacáridos en el suelo y el sistema radicular.
Para combatir los parásitos, puede usar la droga "Clandosan".
Uso industrial
La quitina en los hongos tiene propiedades medicinales.
No solo los fertilizantes y las preparaciones antiparasitarias contienen quitina, sino también muchos compuestos industriales. Es un conservante para muchos alimentos y ayuda a preservar el sabor y el aroma de los alimentos.
En la agricultura de Nueva Orleans, el quitosano se usa para conservar la carne de res y mantenerla fresca. Además, la sustancia potencia el sabor de los alimentos de forma natural, sin alterar la estructura.
Irina Selyutina (Bióloga):
En la industria alimentaria, el quitosano ha encontrado su aplicación debido a su efecto antimicrobiano y su absoluta inocuidad. Es gracias a estas cualidades que el quitosano se considera una excelente materia prima para los llamados. "Embalaje inteligente de nueva generación". El atractivo de este nuevo material de envasado es que se puede comer con su contenido.
El quitosano también se incluye en películas alimentarias para envolver productos ecológicos. Debido a tal recubrimiento, los alimentos se deterioran mucho más lentamente. Dicho embalaje evita el desarrollo de microorganismos fúngicos y podredumbre.
Influencia en el cuerpo
Debido al hecho de que la sustancia penetra profundamente en el sistema de raíces de muchas plantas, a menudo surge la pregunta: ¿la quitina es dañina para el cuerpo humano?
La sustancia es absolutamente segura y en ningún caso viola los procesos naturales del cuerpo.
Se encuentra en hongos, mariscos y muchos medicamentos. El polisacárido en la composición de los medicamentos ayuda con la aterosclerosis, la obesidad y la intoxicación del cuerpo.
La quitina, que forma parte de los hongos, tiene las siguientes propiedades:
- normaliza el metabolismo de los lípidos;
- cura dolencias dermatológicas;
- ayuda con las alergias;
- cura la dermatitis;
- ayuda con la artritis;
- reduce la presión;
- elimina el alto contenido de colesterol.
El quitosano se está volviendo cada vez más popular. Entonces, en medicina, se usa para la fabricación de piel artificial, cicatrización de heridas sin cicatrices, como material hipoalergénico autoabsorbible de sutura.
La ventaja del contenido de la sustancia en la composición de las plantas es el crecimiento de bifidobacterias, fortalecimiento de la mucosa intestinal, efecto antitumoral, eliminación de toxinas, masas de escoria, enzimas patógenas del cuerpo.
Conclusión
La quitina (y sus derivados) es una sustancia insustituible para la salud de humanos y animales. El polisacárido es eficaz en la lucha contra muchas enfermedades, ayuda a preservar la frescura y el sabor de los productos y mejora el sabor de la carne.
El objetivo principal de la quitina es su uso en la agricultura, a saber, la nutrición de las plantas, el enriquecimiento del suelo y la lucha contra los parásitos y microorganismos patógenos.
