Descripción de los hongos que crecen en los árboles.

1

1948

Calificación del artículo

Pocos recolectores de hongos, yendo al bosque, prestan atención a los hongos que crecen en los árboles, porque muchos de ellos no son comestibles. Pero también hay especies dignas de nuestra atención que tienen un aroma maravilloso y un sabor excelente.

Descripción de los hongos que crecen en los árboles.

Grifo rizado

El grifo rizado también se conoce como hongo de carnero. Rara vez se encuentra en la naturaleza, por lo que pocos recolectores de hongos conocen su existencia. Hábitat: bosques caducifolios. Al mismo tiempo, crece sobre troncos con una placa de hoja ancha (arce, castaño, roble, haya). Estos hongos comestibles aparecen en los árboles a fines del verano y principios del otoño. Los cuerpos frutales pueden pesar entre 5 y 10 kg.

Apariencia

Como todos los hongos leñosos, el grifo rizado tiene una estructura de múltiples capas. La pulpa es carnosa, de color beige claro. Las tapas, de las cuales el hongo del árbol tiene muchas, son planas y están cubiertas con una piel densa de color blanco grisáceo o beige. Se mantienen en un tallo delgado, cuyo diámetro no supera los 2 cm. El lado interno (himenóforo) del hongo carnero es liviano. Los bordes de las gorras son ligeramente ondulados.

Características beneficiosas

Esta especie es apreciada por sus propiedades bactericidas. Incluso en la antigüedad, el polvo medicinal elaborado con este hongo ayudó a curar la tuberculosis. Hoy en día, los curanderos de varias regiones donde se encuentra este hongo elaboran tinturas, decocciones, ungüentos y extractos sobre su base.

Grifola tiene el récord de contenido de vitaminas. Además de vitaminas, es rico en aminoácidos, minerales y oligoelementos, lo que permite su uso incluso en la medicina tradicional.

Irina Selyutina (Bióloga):

Grifola curly tiene la capacidad de inhibir parcialmente la acción de la ciclooxigenasa (enzimas que se encuentran en varios tejidos de nuestro cuerpo y que exhiben un espectro diferente de sensibilidad a fármacos similares a la aspirina) y así debilitar los síntomas de inflamación y dolor presentes, actuando como la aspirina y el ibuprofeno. .

Útil para personas con niveles altos de colesterol en sangre o trastornos del sistema nervioso. Recomendado para uso en diabetes y cáncer.

Uso de cocina

En términos de sabor, el cultivo de hongos tiene un rico aroma y notas de nuez en el gusto. Pero, a pesar de su buen sabor, pocas veces se prepara. Solo se utilizan ejemplares jóvenes para cocinar. En los adultos, el sabor es mucho peor y pueden estropear cualquier plato. No puede usar griffin en su forma cruda.

Champiñón de pollo

El segundo nombre del hongo pollo es hongo yesca de color amarillo azufre. Su peculiaridad es que durante el tratamiento térmico, no solo aparece un fuerte olor a pollo, sino también un sabor característico. Muchas personas que han dejado de comer carne incluyen este producto en su menú.Y si a una persona no se le advierte de qué está hecho el plato, entonces estará absolutamente seguro de que hay pollo en la composición. Es especialmente apreciado por los alemanes y estadounidenses, que lo consideran un manjar. Se encuentra en todas partes. Crece en los troncos de cualquier cultivo, incluidos los cultivos de jardín. Fructifica durante todo el verano.

El hongo de yesca de color amarillo azufre es un parásito. Al penetrar a través de las áreas dañadas de la corteza, destruye el árbol en el que crece. Un roble o arce trenzado por esta especie parásita muere en 6-10 años.

Apariencia

Gribnikov, que desconoce la existencia del hongo yesca de color amarillo azufre, siente repulsión por su aparición. El sombrero y el cuerpo de esta especie son de color amarillo. En setas jóvenes, es especialmente rico. Debido a esto, se confunde con venenoso. El cuerpo está representado por delgadas hifas (filamentos), que están estrechamente entrelazados.

El peso varía de 6 a 10 kg. Los bordes ondulados de las gorras, cubiertos con una piel gruesa, están ligeramente curvados hacia adentro. El lado interior de las tapas es de color beige y amarillo y tiene una estructura porosa. Las patas se estrechan hacia la base y tienen un diámetro de 1,5-2,5 cm.

Características beneficiosas

El hongo de pollo normaliza la función hepática

La composición contiene antibióticos. Esto permite que se use para tratar infecciones estafilocócicas. También es rico en sustancias resinosas que ayudan a combatir las enfermedades respiratorias y a normalizar la función hepática. El uso de esta variedad también se muestra para quienes tienen problemas con las vías biliares. Los nutricionistas utilizan en su práctica medios, que incluyen un extracto de hongos, para deshacerse del exceso de peso.

Uso de cocina

Se refiere a los hongos condicionalmente comestibles. Solo las setas jóvenes son aptas para el consumo. Los hongos adultos que crecen en la corteza de un árbol son venenosos. Además, las moreras, que parasitan álamos y sauces, no se utilizan en la cocina. Esto se explica por la presencia en la corteza de estos cultivos de sustancias amargas que saturan la carne del parásito que se ha posado sobre ellos.

seta de ostra

El hongo ostra es el tipo de hongo comestible más popular que crece en los árboles. Hoy en día no solo se cosecha en los bosques, sino que también se cultiva en granjas de hongos, pero mucho menos que el hongo ostra común. Crece igualmente bien en troncos y tocones de árboles. Prefieren robles, olmos y arces. El hongo ostra comienza a dar frutos a fines de la primavera y termina a principios del otoño. Puedes ver este hongo en un árbol en toda Rusia y Ucrania.

Apariencia

Las tapas tienen forma de embudo y rara vez tienen forma plana. La piel es de grosor medio, de color beige, ocre o marrón claro. El color de la gorra depende de la edad. Los hongos jóvenes son de color beige y los viejos son de color marrón claro. En sección, son de color blanco o marrón claro. Crecen en pequeños grupos. Su peso es, en promedio, de 400 g. A veces alcanza los 600-800 g.

Irina Selyutina (Bióloga):

El hongo ostra se caracteriza por el hecho de que las placas de su himenóforo bajan mucho por la pierna y se convierten en un patrón acanalado. Son estrechos, generalmente de color blanco o crema. A menudo, este hongo se llama hongo ostra y abundante, tk. a veces, la masa de cuerpos frutales reunidos puede alcanzar 1 kg.

El pariente más cercano, y además, muy común de este tipo de hongo ostra, es también una especie cultivada nativa del este de Asia: el hongo ostra limón.

Características beneficiosas

Su beneficio radica en el hecho de que normalizan la presión arterial y reducen los niveles de colesterol en sangre, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, uñas y cabello. Las propiedades medicinales del hongo ayudan a prevenir la aparición de enfermedades gastrointestinales, estimulan el cerebro y fortalecen el sistema inmunológico. No está contraindicado para personas alérgicas y es capaz de eliminar toxinas del organismo.

Uso de cocina

Los hongos ostra se utilizan para cocinar guisos, sopas, freír y guisar.La pulpa densa tiene un pronunciado aroma a hongos. La gran cantidad de quitina presente en la pulpa requiere un procesamiento prolongado y cuidadoso. El tiempo de tratamiento térmico para los hongos jóvenes es de 20 minutos y para los viejos, de 30 a 45 minutos.

Polypore escamoso

Este es otro representante del grupo de hongos condicionalmente comestibles. La gente lo llama liebre, abigarrado o olmo. Aparecen en árboles de hoja caduca débiles y enfermos. Una característica de los poliporos escamosos es que pueden crecer individualmente, aunque con mayor frecuencia en grupos pequeños. Estos hongos crecen en nogales, robles, tilos y arces. Además, es un hongo que afecta a los cultivos frutales. Prefieren un clima cálido, por lo que son más comunes en las regiones del sur. Crecen bien tanto en el bosque como en la ciudad. En los parques se asientan principalmente sobre avellanos. Fructifica desde finales de primavera hasta finales de verano.

Apariencia

Tienen un gran cuerpo fructífero. El diámetro del sombrero varía de 15 a 40 cm. En los olmos jóvenes, el sombrero tiene forma de riñón. Con el tiempo, se vuelve plano. La gorra está pintada de amarillo, hay escamas, como lo demuestra el nombre. Son de color marrón claro o marrón. Más cerca del centro, las escamas son más grandes y oscuras. Las escamas también están presentes en la pierna. La parte inferior del tapón tiene una estructura tubular. La pulpa tiene un agradable aroma a hongos.

Características beneficiosas

El hongo se utiliza con fines medicinales.

Las propiedades medicinales permiten su uso en productos farmacéuticos. Forman parte de medicamentos que se utilizan para el envenenamiento con diversos venenos. También forman parte de ungüentos para hongos en las uñas. En la medicina popular, los hongos escamosos de yesca se utilizan para preparar remedios que ayudan a combatir los hongos patógenos.

Uso de cocina

El olmo prácticamente no se utiliza en la cocina. Los platos deben prepararse solo a partir de especímenes jóvenes con carne jugosa. A medida que envejece, se endurece y pierde su sabor. Estos champiñones se remojan antes de cocinarlos. La duración del tratamiento térmico es de 40 a 50 minutos.

Los hongos boletus que crecen cerca de los bosques de abedules y los hongos de miel que crecen debajo del álamo temblón también son comestibles. Incluso los recolectores de hongos novatos están familiarizados con su descripción. Los boletus o agáricos de miel en crecimiento no se pueden ver en la corteza. Se alimentan de las raíces de la planta huésped.

Diferencias entre comestible y venenoso

Los hongos venenosos crecen en los árboles con más frecuencia que los comestibles. Los hongos no comestibles se pueden distinguir por varias características:

• muchos hongos no comestibles tienen una tapa grande;
• el sombrero y la pulpa de los no comestibles son a menudo de color rojo o marrón (en el peligroso Ganoderma del sur, por ejemplo, la pulpa es de color rojo oscuro);
• en muchas especies que no son aptas para el consumo, la pata está ausente o tiene un tamaño en miniatura. Y los sombreros son más como crecimientos.

Si no se sabe que la especie sea comestible o no comestible, no debe tomarse a mano.

Algunos causan grandes daños a la silvicultura. Un representante sorprendente es el hongo de la yesca del abeto. Parasita el cuerpo de los cultivos de coníferas. Su tapa es de color violeta oscuro (que recuerda el color de las moras), y la cara interior (himenóforo) es de color naranja o marrón.

El efecto de los hongos en los árboles.

Todos los hongos que crecen en los árboles son parásitos y tienen un efecto negativo en la condición del árbol. Como resultado de esta relación, los árboles mueren. Si las plantas del jardín se ven afectadas, deben eliminarse de inmediato. Algunos veraneantes creen que basta con cortar la rama afectada y deshacerse de las ramas secas que ya han muerto. Pero esto no es suficiente, porque las esporas de los hongos se esparcen rápidamente y caen bajo la corteza de los árboles. También pueden ser transportados por el viento de una planta a otra. Las esporas maduran en la mayoría de las especies a principios de otoño. Es necesario destruir las ramas afectadas y muertas antes de este tiempo. De lo contrario, las esporas, una vez en la corteza, forman un micelio, a partir del cual crecerán los hongos.Pero no necesariamente en el mismo año. El micelio a veces se desarrolla dentro del tronco durante 2-4 años.

Se debe minimizar la interacción del árbol afectado y las plantas sanas. Las ramas cortadas se queman. Si desea criar hongos u hongos de yesca comestibles, es mejor cultivarlos en tocones.

La excepción son las especies que cultivan árboles cercanos. Durante su crecimiento, el sistema de raíces del árbol se entrelaza con hifas. No le hace daño. Comparte la nutrición de carbono con los hongos y, a cambio, recibe agua y minerales, que las hifas absorben bien del suelo. Este tipo de relación se llama micorriza. Los residuos vegetales para ellos también son una buena fuente de nutrición para otro grupo de hongos: los saprófitos.

Conclusión

Muchos hongos crecen en los árboles, pero pocos son comestibles. Además, todos son parásitos y tienen un efecto destructivo sobre el tronco y las raíces. Las especies comestibles son más fáciles de cultivar con sus propias manos. Para que no tengan un efecto perjudicial en árboles sanos, es mejor hacerlo en tocones o en suelos especiales. Pero, de los cultivos que crecen en la corteza, no se debe esperar que su sabor sea el mismo que el de otras especies. Los hongos porcini o champiñones, que también se pueden cultivar a mano, tienen un aroma más rico.