Champiñones

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Hay muchos tipos de hongos comestibles. Algunos de los hongos más deliciosos y saludables son podlivniki. Su nombre científico es entoloma de jardín o tiroides. Pertenecen a la familia Entolom y al género Entoloma. Los representantes del género se encuentran a menudo en tipos mixtos de bosques, son populares debido a su sabor agradable y propiedades útiles.

Champiñón

Descripción de apariencia

Descripción de la subcopa:

• el diámetro del sombrero es de 7-12 cm. En un hongo joven, tiene forma de campana o cónica, suave al tacto. Oscurece con tiempo húmedo.
• el color de la gorra, según la edad, cambia de gris claro a marrón;
• en la parte inferior hay placas anchas de color beige;
• la pierna es grisácea, cilíndrica, torcida o curva.

La pierna se rompe fácilmente, se vuelve hueca en la vejez. No tiene el anillo habitual para los agáricos de la miel. La pulpa es fibrosa, tiene un sabor a harina débil, no hay olor. El polvo de esporas resultante tiene un color rosa claro.

Los sublitches se encuentran en diferentes tipos de bosques, pero con mayor frecuencia en los caducifolios y mixtos cerca de abedules, robles o serbales. En los huertos familiares, crecen junto a árboles frutales o arbustos de rosas y espinos.

Comienza a dar frutos en grandes cantidades en julio-junio. Rara vez crece solo, más a menudo se encuentra en grupos pequeños.

Especies de hongos

Es un género popular de hongos que incluye especies tanto comestibles como venenosas. Las más comunes, además del entoloma de jardín (se pueden considerar falsas contrapartes de este hongo), son:

1. La protuberancia es de color marrón pálido: se distingue por una gorra marrón verdosa y una pierna blanca. Comienza a dar frutos en mayo, es condicionalmente comestible.
2. Dulce de primavera: su sombrero es más oscuro que el de otras especies, es de tamaño pequeño. Fructifica en abril y mayo. Se refiere a venenoso.
3. Vaso exprimido: tiene un color amarillo-marrón de la tapa y un olor acre a amoniaco. Pertenece a la categoría de hongos venenosos.
4. Bandeja de goteo de peltre, o venenoso: la tapa es gris claro, las placas del himenóforo son amarillas. La tapa en los hongos jóvenes es convexa, en los viejos, por el contrario, está abierta. Su superficie es sedosa. La pulpa es espesa, desprende un olor desagradable El hongo se clasifica como venenoso, cuando se ingiere puede causar malestar intestinal severo.

Irina Selyutina (Bióloga):

En caso de intoxicación por entoloma, pueden aparecer los siguientes síntomas:

• mareo;
• náuseas y vómitos;
• pérdida de coordinación;
• migraña de larga duración;
• debilidad en el cuerpo;
• diarrea y flatulencia.

¡Tenga en cuenta! Si aparece incluso un síntoma, es urgente consultar a un médico.

¿Sabías? Entoloma Sadovaya tiene un pariente asombroso: Blue Entoloma. El nombre en sí habla de su color celeste. El hongo se encuentra exclusivamente en los bosques tropicales de India y Nueva Zelanda. La apariencia inusual convirtió a este look en una "estrella": está representado en los billetes de 50 dólares de Nueva Zelanda.

A pesar de que el podlivnik se ha utilizado como alimento durante mucho tiempo, los micólogos no han llegado a una conclusión final: ¿es venenoso o no?

Características beneficiosas

Este hongo tiene muchas propiedades beneficiosas. Utilizado como antibiótico en el tratamiento de la tuberculosis. Se preparan medicamentos especiales a partir de él, que ayudan a curar rápidamente la enfermedad. Y gracias a las sustancias especiales en la composición, la subcopa evita la coagulación de la sangre.

Elimina toxinas del cuerpo y mejora la inmunidad. También destruye virus, por lo que es especialmente útil para los resfriados.

Contraindicaciones

Podlivnik no tiene contraindicaciones de uso, pero es importante no olvidar que es condicionalmente comestible. Por lo tanto, primero debe hervir el hongo durante 15-20 minutos, escurrir el agua y luego agregarlo a las sopas, freír o marinar.

Para evitar el envenenamiento, estos hongos no deben recolectarse después de una larga sequía, porque en la primera lluvia absorben muchas toxinas. Además, no recoja hongos que crecen junto a hongos venenosos y otras frutas venenosas.

Solicitud

Las patas del hongo no se comen.

Entoloma se usa a menudo en la cocina. Es necesario cortarles las piernas, porque debido a la rigidez extra estropearán el sabor del plato.

Además, el podlivnik se usa a menudo en medicina. Algunas drogas se preparan a partir de él y se usan en la medicina popular.

En la cocina

Estos champiñones se fríen y se agregan a los primeros platos. Son especialmente adecuados para el decapado y el decapado. En este caso, no es necesario remojarlos, solo hervirlos. Receta de salazón:

• hervir los cuerpos frutales dos veces, escurrir el agua;
• vierta agua limpia, agregue ajo, sal, especias y cocine por otra hora;
• doblar bajo opresión y dejar en el refrigerador durante 2 días.

Los primeros platos son sabrosos. Descripción de hacer sopa de entoloma:

• precocine el caldo de pollo y quítele el pollo;
• Picar finamente los champiñones, las cebollas y freír en aceite de oliva durante 10-15 minutos;
• agregue 1/3 taza de brandy a la sartén y cocine a fuego lento los champiñones hasta que se evapore;
• Los champiñones preparados se agregan al caldo, salados, pimienta.

La ensalada tibia se prepara a partir de podlivniki. Los champiñones se pican finamente, se hierven durante 5 minutos y se devuelven a través de un colador. A continuación, picar los tomates, la cebolla y el ajo y sofreír durante 1 minuto, luego agregar los champiñones y guisar durante otros 3-4 minutos. Para un sabor más agradable, agregue especias, hierbas o jugo de limón.

En medicina

Este hongo contiene sustancias que ayudan en la lucha contra muchas enfermedades. Tiene un efecto antiinflamatorio, combate eficazmente los virus y, en combinación con el tratamiento farmacológico, ayuda a superar la tuberculosis. Contiene elementos tan útiles:

• minerales y aminoácidos: ayudan a restaurar la piel, ralentizan el proceso de envejecimiento;
• polisacáridos: fortalecen el sistema inmunológico;
• fitoesteroides: tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo;
• antioxidantes: rejuvenecen el cuerpo;
• fitoncidas activos: suprimen los virus.

Para preparar tinturas alcohólicas, tome un vaso de alcohol y champiñones secos o frescos. Se trituran, se ponen en un frasco, se vierten con líquido y se dejan infundir durante 2 semanas en un lugar oscuro.

Para fortalecer el sistema inmunológico, tome 1 cucharada. medicamentos tres veces al día. Para los resfriados, beba 2 cucharadas. al día 30 minutos antes de las comidas.

Métodos de cultivo

Las zapatillas también se pueden cultivar en casa. Es mejor usar un micelio listo para usar comprado en la tienda, un paquete será suficiente para 2-3 m². Reglas de plantación de hongos:

1. Esponja la tierra y haz depresiones de 5-10 cm en ella Distribuye el micelio uniformemente.
2. Espolvorear con tierra mezclada con humus. Agregue tierra regular encima.

Este organismo se puede plantar en cualquier época del año, germina bien debajo de cualquier árbol. En tiempo seco, regado todos los días, 1 m² use de 7 a 10 litros de agua. La primera cosecha se puede realizar a los 5 meses de la siembra del micelio.

Conclusión

La lechada es un hongo popular que se encuentra en diferentes latitudes. Es condicionalmente comestible. Antes de su uso, debe hervirse.

Es fácil cultivarlo usted mismo en el jardín, no tiene pretensiones de mantenimiento y da una buena cosecha dentro de los 5 meses posteriores a la siembra. En la medicina popular, se usa para tratar resfriados y fortalecer el cuerpo.