Sitios de crecimiento de hongos ostra
Hongos ostra (hongos ostra): hongos que crecen en árboles muertos o tocones podridos, representan un género completo de hongos ostra, que pertenece a la familia del mismo nombre setas ostra. Contienen muchas sustancias útiles: proteínas, vitaminas B, C, E y D2. Los bosques son el principal lugar de crecimiento de los hongos ostra, pero a menudo también se cultivan en casa sobre aserrín o virutas pequeñas.
Lugares de crecimiento de setas Setas de ostra
Hongo ostra en Rusia
El rango comienza en los territorios de Primorye y Siberia y se extiende hasta el Territorio de Krasnodar. La zona media de la Federación de Rusia está repleta de estos "depredadores". Muy a menudo, esta especie se encuentra en la corteza de tales árboles:
- Abedul;
- álamo temblón;
- roble;
- Tilo;
- sauce.
Pero en los troncos de los representantes de los árboles coníferos, los hongos ostra rara vez se desarrollan; la presencia de resinas en la madera afecta.
Algunas especies crecen en álamos. Aunque algunos investigadores dicen que no vale la pena recoger los cuerpos frutales que crecen en este árbol, porque la pelusa de álamo es portadora de alérgenos, transporta el polen de varias plantas, incluidas las que causan alergias.
Los hongos ostra crecen tanto en bosques caducifolios como mixtos. Es muy raro ver a tales representantes en las coníferas. Se encuentran en colonias enteras, de 20 a 40 individuos cada una, en lo alto de los troncos secos. A veces existe la posibilidad de encontrar estos hongos incluso en parques o jardines. Los hongos ostra crecen en el bosque sobre troncos muertos o enfermos, tocones podridos.
Los más comunes en estas regiones:
- Krai de Primorsky;
- Región de Krasnodar;
- Lejano Oriente;
- Kuban;
- Cáucaso.
Variedades en el territorio de la Federación de Rusia.
En total, hay unas 30 variedades de este hongo. La mayoría de ellos se crían en casa. No requieren un mantenimiento cuidadoso, pero tienen un sabor excelente.
Las variedades más famosas se pueden encontrar en el territorio de Rusia. Por lo tanto, el hongo ostra real es fácil de detectar en las regiones esteparias. El hongo ostra de Florida, originario de América del Norte, vive en la madera de haya en el Cáucaso.
Hongo ostra (Pleurotus ostreatus)
La especie también se conoce como hongo ostra o hongo ostra. Se trata de hongos xilofíticos bastante grandes, destructores de madera del grupo saprótrofo, que están muy extendidos en los bosques de la zona climática templada. Por lo general, crecen solo en árboles muertos, pero hay casos en que sus colonias se encontraron en plantas vivas pero debilitadas. No son exigentes con las condiciones, por lo que a menudo se cultivan en casa.
En la naturaleza, parecen "pasos colgantes" en la corteza. Se clasifican como hongos comestibles.
El sombrero tiene una forma no estándar: 1-2 cm de altura, 5-30 cm de diámetro (pero solo en ejemplares muy antiguos). Su superficie suele ser blanca, gris o marrón claro, brillante. La pulpa es firme y jugosa.
La pierna mide 1-4 cm de altura, lisa al tacto, blanca o gris. La pulpa es fibrosa, dura. Esto es especialmente notable en los hongos viejos. A veces está inclinado hacia un lado, es prácticamente invisible.Se encuentra descentrado, en el lado de la tapa, en micología, esta disposición se llama excéntrica.
Tal hongo se encuentra en cualquier bosque caducifolio en Rusia, prefiere los abedules. El tiempo de fructificación es el comienzo del otoño, porque ama las temperaturas relativamente bajas y la buena humedad.
Hongo ostra (Рleurotus pulmonarius)
A veces también se le llama manantial o haya. El hongo comestible más común de este género en condiciones naturales.
El sombrero es redondo y los bordes ligeramente hacia abajo. Tanto la pulpa como las esporas son de un delicado color blanco.
Crecen en hayas y abedules viejos. Los individuos que crecen en robles tienen el mejor gusto. Tolera bien el transporte y la caída de temperatura. Esta especie se distingue por su pequeño tamaño, el diámetro del sombrero es de solo 4-8 cm con un agradable aroma, pero su carne es un poco áspera.
Hongo ostra (Рleurotus cornucopiae)
Los hongos son comunes en el territorio de Primorsky
Otra variedad comestible. Crece en bosques caducifolios, un lugar favorito: los troncos y tocones de olmos, abedules o arces.
La tapa tiene forma de embudo con pequeñas protuberancias. Amarillo o blanco, se oscurece con el tiempo. La cabeza mide 4-12 cm de diámetro.
La pierna es blanca, a veces ausente. La longitud es de hasta 1 cm y el grosor es de 1-2 cm La pulpa es siempre blanca, densa, con un olor ligeramente harinoso.
Esta especie crece en grandes grupos y en ocasiones se puede oler un olor picante cerca de ellos, que recuerda al anís. Debido a la formación de grandes grupos de cuerpos fructíferos, también se le llama hongo ostra abundante.
A temperaturas negativas, los hongos ostra en forma de cuerno crecen mal, aunque el tiempo de recolección comienza desde finales de la primavera hasta el otoño (mayo - octubre).
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo ostra limón (Pleurotus citrinopileatus) se encuentra en estado salvaje en el territorio de Primorsky Krai, en particular en su parte sur. Para su desarrollo prefiere los olmos vivos o muertos, o las maderas muertas de olmo. Esta selectividad al sustrato le dio el nombre popular: ilmak. También puede asentarse sobre troncos de abedul. La fructificación dura de mayo a octubre. Esta especie se caracteriza por un color amarillo brillante del gorro, lo que le da un aspecto casi decorativo. Todo o casi todo el cultivo se forma en forma de un gran racimo. Cuando se cultiva en casa, crece bien en paja de trigo y mazorcas de maíz. Los intervalos entre la fructificación son de 7 a 10 días.
Por cierto. Los hongos de cada especie, así como las variedades de plantas, se subdividen en líneas separadas: cepas. Para los hongos, esto es lo mismo que las razas de animales o las variedades de plantas.
Condiciones y tiempo de aparición de las setas.
Para un crecimiento más eficaz, los hongos ostra necesitan condiciones favorables.
Para casi todas las especies, el período más favorable es el otoño. El estímulo para el crecimiento es una disminución de la temperatura en el medio ambiente. El otoño es la época de las lluvias y la humedad constante a una temperatura positiva no muy elevada. Estas especies crecen en este momento de manera más productiva.
No existe un patrón regional para la aparición de esta especie. Este hongo aparece donde existen condiciones adecuadas para su desarrollo.
El cultivo de hongos ostra en casa se ha vuelto popular, porque este hongo es una valiosa fuente de nutrientes para el cuerpo. Para crear buenas condiciones es necesario:
- Preparación de un sustrato especial.
- Tratamiento térmico para prevenir el moho.
- Realización de un tratamiento hidrotermal para saturar el sustrato con una cantidad de humedad suficiente para el normal desarrollo del micelio.
- Obteniendo una mezcla del sustrato y micelio.
- Colocando la mezcla en bolsas plásticas.
- Dando a las bolsas una forma aplanada y perforando sus paredes.
- Colocar bolsas en una habitación con alta humedad (80-90%) y una temperatura que no exceda los 25 ° C.
El período de fructificación comienza de 10 a 14 días después de la siembra. Con el cuidado adecuado durante este tiempo, la recolección será en 15-20 días.
Conclusión
El hongo ostra es un tipo de hongo comestible que está muy extendido en la mayor parte de la Federación de Rusia.Los lugares de crecimiento productivo pueden estar en cualquier región durante el período de condiciones favorables para la fructificación. Crece principalmente en árboles de hoja caduca, rara vez en coníferas. Este hongo tiene muchas sustancias útiles en su composición. Se reconoce fácilmente cuando se "caza", porque no tiene contrapartes venenosas en el territorio de Rusia.
