Condiciones de crecimiento de los hongos porcini
El otoño dorado es la época de la recolección de setas. El más popular entre los amantes de la "caza tranquila" es el hongo porcini. Las condiciones para el crecimiento de los hongos porcini tienen ciertos matices. Este desarrollo normal de la especie requiere un régimen de temperatura correcto, humedad en las capas superficiales del suelo y una buena iluminación.
Condiciones de crecimiento de los hongos porcini
Humedad
La tasa de crecimiento rápido del micelio y el desarrollo del micelio es proporcionada por un contenido de humedad del 60%. Si, después de un clima lluvioso, se produce una sequía prolongada y los hongos porcini crecen mal con poca humedad del aire y, a menudo, se secan. Esto se debe al hecho de que el cuerpo frutal de esta especie no tiene protección contra la evaporación. Los principales lugares de localización del hongo porcini son áreas con musgo y basura forestal. En un ambiente húmedo y protegido del sol, crecerán rápidamente.
La temperatura
El segundo indicador importante de crecimiento intensivo es la temperatura. El micelio crece incluso a bajas temperaturas, alrededor de 8 ° C, pero se desarrolla lentamente en tales condiciones.
La temperatura óptima varía entre 18-28 ° C. Los hongos crecen rápidamente durante la temporada de lluvias y el clima cálido. Durante este período, la duración de su crecimiento puede ser de 1 mes.
Durante este período, los hongos porcini alcanzan tamaños verdaderamente gigantes: la longitud de la pierna es de 10-12 cm, el diámetro del sombrero es de 16-19 cm, el peso promedio de tales especímenes es de 0.2-0.3 kg. El ciclo de vida es de unas dos semanas. Primero, la pierna se desvanece, después de un par de días, la gorra se vuelve negra. Cuando aparecen las esporas, los cuerpos fructíferos de los ejemplares adultos envejecen y se desintegran.
Obtener buenos rendimientos depende de qué tan bien se recoja el hongo. Los boletus aparecen en el mismo lugar durante varios años seguidos, si el recolector de hongos deja la parte inferior de la pierna en el suelo al cortar. El próximo año, no habrá necesidad de buscar nuevos lugares para setas, se obtiene una buena cosecha del micelio del año pasado.
Lugares de hongos
Los hongos porcini se cosechan en casi todos los países del mundo, con la excepción de quizás solo las zonas árticas y australianas. A veces, este tipo se puede encontrar en Chukotka y Kamchatka. Los hongos porcini también se encuentran en la taiga. Las "cacerías" estacionales comienzan anualmente a principios de junio, la segunda recolección es a mediados de julio y la tercera, a fines de octubre o principios de noviembre.
Los recolectores de setas obtienen la mayor cosecha en los bosques mixtos de la parte europea de nuestro país. A menudo, los hongos porcini (boletus, como también se les llama) aparecen en lugares donde se acumulan líquenes y musgo. Se pueden encontrar en bosques con abedules, robles, carpes, abetos. Será posible encontrarlos en un bosque de pinos, aunque en pequeñas cantidades.
Hay varias variedades:
- abedul oscuro
- abedul;
- Pino;
- elovik.
Vale la pena buscar la primera especie en los bosques de hayas, robles y carpes. El segundo es en los bosques de abedules, en los bordes y a lo largo de los senderos del bosque. Los pinos se encuentran en un bosque de pinos, a veces es posible obtener una buena cosecha en un bosque de abetos.Los bosques de abetos son característicos principalmente de los bosques de abetos y abetos, en ocasiones también se pueden encontrar en bosques de pinos.
Métodos de cría en casa.
Hay dos esquemas para el cultivo de hongos porcini.
Los recolectores de hongos usan dos esquemas para cultivar esta especie en casa:
- método extenso: implica la cría artificial en el bosque o en el jardín;
- método intensivo: El cultivo se basa en la creación de condiciones cercanas a las naturales en un invernadero u otros lugares especialmente equipados.
Irina Selyutina (Bióloga):
Habiéndose propuesto cultivar hongos porcini en su cabaña de verano, una persona se enfrenta a la pregunta de dónde conseguirlos. Hay varias formas de obtener micelio:
- Recójalo usted mismo: mientras recolecta hongos, se corta una sección de micelio (con el hongo) con un cuchillo afilado alrededor del hongo seleccionado. El tamaño debe ser de al menos 15x15 cm, pero no es necesario cortar un "mantel" enorme. No es necesario plantarlo en una sola pieza. Se puede dividir en varias partes y plantar en una mezcla ya preparada. Desde arriba, el micelio materno se cubre con suelo de bosque suelto (de la misma zona donde se extrajo el micelio) con una capa de al menos 5 cm.
- Compre hongos porcini frescos (pero no en el supermercado, sino en el bazar).
- Compra micelio en una tienda especializada.
Cada cultivador de hongos determina por sí mismo el método para adquirir micelio y cultivarlo. Todo depende de la persona y del deseo de obtener el resultado deseado.
En el jardín
El cultivo de hongos porcini en la parcela del jardín se lleva a cabo en varias etapas.
Preparación del sitio
El trabajo preparatorio en el sitio comienza con:
- Ubicaciones de crecimiento: lugar soleado con poca sombra.
- Busque tipos individuales de árboles en el sitio: determinación con qué hongo crece en el bosque. Por tanto, es necesario que proporcionen el mismo barrio en casa. La siembra se realiza en primavera.
- Limpieza y riego: Aproximadamente un mes antes de la siembra, el lugar seleccionado para el lecho de hongos debe limpiarse de malezas y residuos de escombros del jardín y regarse diariamente.
- Preparación del sustrato: Vale la pena preparar con anticipación la corteza de los árboles triturados y el follaje seco. Ambos componentes se agregan al suelo cuando se plantan los hongos.
Cosecha de "plántulas"
La recolección de hongos porcini para plantar se realiza en un bosque de pinos o mixto. Al elegir hongos para "plántulas", debe seguir algunas reglas:
- Recolecte solo los hongos que crecen bajo los mismos árboles que en su jardín. Se da preferencia a los ejemplares más densos y grandes.
- Una vez que se haya cosechado el cultivo, debe procesarse de inmediato: separe las tapas de las patas y pique las tapas.
- A continuación, se prepara una solución especial a partir de agua sedimentada (sin cloro, en reposo durante al menos 24 horas), varios cristales de permanganato de potasio (solución rosa pálido) y 10 piezas de azúcar refinada.
- Las materias primas trituradas se amasan hasta obtener una consistencia blanda, se vierten con esta solución, se mezclan y se dejan durante un día.
- Luego filtrar a través de una gasa. Con una solución con esporas, el lecho del jardín se derrama uniformemente, las materias primas que quedan en la gasa se colocan uniformemente sobre el sustrato.
Muchos recolectores de hongos usan plántulas silvestres. Para hacer esto, se excava una sección de micelio (aproximadamente 25x25 cm), se transfiere al lugar de aterrizaje planificado y se excava.
En las tiendas de jardinería, se venden semillas listas para usar.
Técnica de aterrizaje
En el área preparada, se cava un hoyo con una profundidad de aproximadamente 30 cm y un área de aproximadamente 3 m². La tierra excavada está completamente mezclada con humus. El fondo se rocía con corteza triturada y follaje seco (debe haber una capa uniforme sobre toda la superficie del fondo del pozo).
Las materias primas de siembra se mezclan con arena y se esparcen uniformemente sobre la corteza con hojas. Luego cubra con una pequeña capa de abono. La capa final es una mezcla de tierra de jardín con humus. Esta especie no requiere mucha humedad, por lo que no debes inundarla todos los días. Basta con realizar un ligero riego a medida que se seca la capa superior de la tierra.Con el inicio del clima frío, las plantaciones se rocían con nieve, hojas caídas o musgo.
Al plantar en primavera, la primera cosecha se cosecha en el otoño. Si la siembra se llevó a cabo en el otoño, los cuerpos fructíferos se obtienen solo después de un año.
Un hongo cultivado en casa dará rendimientos estables durante 5-7 años. En buenas condiciones, es posible recoger de 15 a 25 kg de hongos en un área de cien metros cuadrados. Tal cultivo no es difícil, pero es importante tener en cuenta que los micelios no siempre echan raíces en tales condiciones.
En el invernadero
Los hongos porcini se pueden cultivar con éxito en un granero
Cualquier habitación con las condiciones adecuadas es adecuada para la propagación de hongos porcini en un invernadero. Puede ser un granero, un sótano, un sótano, un invernadero o un hangar.
Preparación del sitio
Para plantar con éxito este tipo de casa, debe proporcionar dos condiciones:
- régimen de temperatura dentro de 8-12 ° С;
- alta humedad del aire al nivel del 85-90%.
En una habitación así, debe haber una buena ventilación, que es necesaria para el crecimiento intensivo del hongo porcini.
Durante el período de incubación, el micelio no necesita luz, pero durante la aparición de los cuerpos fructíferos, las plantaciones reciben luz del día por una duración de 5 horas. Lo principal es que la luz no es demasiado brillante, de lo contrario el micelio simplemente secar.
Preparación de material
Con este método, se utiliza material de siembra listo para usar, destinado al método holandés de cultivo de hongos. Los holandeses han desarrollado una forma única en la que el cultivador de hongos obtiene el mejor rendimiento cuando cultiva en interior.
Las "plántulas silvestres" no darán tales resultados y el porcentaje de su tasa de supervivencia es bastante bajo. El proceso de preparación para el desembarco es el mismo que para plantar en el sitio.
Reglas de aterrizaje
Un hongo porcini se planta en condiciones de invernadero de varias maneras:
- en las camas;
- en bolsas;
- en cajas.
Por cierto. Algunas personas cultivan con éxito este hongo en condiciones de apartamento.
El proceso de plantar y preparar un pozo de plantación en condiciones de invernadero no es diferente del método natural de cultivo de hongos. Lo principal es que en una habitación de este tipo se observan todas las condiciones descritas anteriormente.
En el sótano, cobertizo o bodega, se utilizan bolsas o cajas para plantar micelio. Crecerá especialmente bien en cajas de madera (contenedores ecológicos y transpirables). El recipiente de madera se llena con una mezcla preesterilizada de heno, mazorcas de maíz, aserrín, cáscaras de semillas y trigo sarraceno. Primero hay una capa de sustrato, luego una capa de micelio, nuevamente una capa de sustrato, y así se alternan hasta la parte superior. La capa superior es necesariamente la mezcla de siembra. El mismo principio se utiliza para plantar en bolsas. Después del desembarco, se hacen agujeros en ellos.
¡Atención! Si planea plantar hongos a largo plazo, entonces tiene sentido tratar el árbol con preparaciones especiales que eviten la descomposición, por ejemplo, "Pinotex" o "Belinka".
Las cajas y bolsas se colocan en rejillas a una distancia de 15 cm entre sí.
Cuidado
Durante el período de incubación, las plantaciones se mantienen calientes a una temperatura de 23-25 ° C sin iluminación adicional. Durante la aparición de los primeros tapones, la temperatura se baja a 10 ° C (se mantiene en este nivel en el futuro, formando así un cierto régimen de temperatura) y se asegura una buena ventilación de la habitación.
En el proceso de crecimiento y desarrollo, los hongos se rocían regularmente desde una botella rociadora, por la mañana y por la noche. Se necesita luz diariamente durante 5 horas.
Comienzan a recolectar hongos porcini dentro de los 20-25 días posteriores a la aparición de las tapas jóvenes.
Conclusión
El buen sabor y el rico aroma del hongo porcini lo convierten en un producto alimenticio valioso y popular. Si sigue la técnica de cultivo anterior, entonces plantarlo en casa y obtener una cosecha buena y sabrosa para toda la familia no es un problema.
