Pseudo-impermeable común
El pseudo-impermeable común es un hongo interesante, un representante de la familia Scleroderma, o pseudo-impermeables.
Pseudo-impermeable común
Característica botánica
Según la descripción botánica, el falso bejín común pertenece al grupo polifilético de los gasteromicetos de la clase Basidiomicetos, tiene una estructura muy especial del cuerpo del fruto, que puede abrirse cuando está maduro o permanecer completamente cerrado.
Otros nombres para pseudo-impermeable son scleroderma vulgaris y pseudo-impermeable limón.
En este hongo, el cuerpo fructífero puede ser de varias formas: tuberoso, ovoide o esférico aplanado, reniforme en el sitio de corte. Se parece a una papa en apariencia. En la parte inferior, el cuerpo de la fruta se estrecha ligeramente, está formado por fibras de micelio afiladas, a menudo arrugadas. El diámetro del hongo es de 3 a 12 cm, la longitud es de 3-6 cm. La pata del hongo está ausente.
La cáscara del hongo (peridio) consta de una capa de 2 a 4 mm de espesor. La estructura es densa, coriácea, escamosa o cubierta de verrugas. El color del peridio es marrón, amarillo con ocre y se vuelve rojo cuando se corta. A medida que madura, la cáscara del hongo se rompe en diferentes direcciones.
El tinte amarillo está dado por el pigmento contenido en la composición química, esclerocitrina.
La pulpa (gleb) en los ejemplares jóvenes es de color blanco amarillento. A medida que crece, adquiere un tono oscuro: se vuelve púrpura hasta negro o completamente negro con venas blancas. La estructura de la pulpa de la seta conserva su densidad durante mucho tiempo hasta que, tras la maduración final, se descompone en fragmentos de color amarillo grisáceo y un polvo de esporas de color oliva.
Irina Selyutina (Bióloga):
Gleb gris oliva maduro con venas blanquecinas, p. Ej. con un patrón de mármol en el corte, es una característica distintiva de los impermeables reales que pertenecen al género Lycoperdon.
Los ejemplares jóvenes tienen un olor picante distintivo, similar en descripción a la patata. El sabor no se pronuncia.
El hongo pseudo-impermeable no es comestible.
Geografía de distribución
El pseudo-impermeable común es la especie más común entre todo el género, con más de 60 especies. En el territorio de Rusia, se encuentra en la parte europea, en las regiones del norte del Cáucaso y en las regiones del Lejano Oriente. Crece en pequeñas colonias y de forma individual. Capaz de soportar sequías prolongadas.
El hongo crece en pequeñas colonias.
El comienzo del período de fructificación del falso impermeable de hongos cae en julio y dura hasta mediados de la temporada de otoño.
Prefiere el suelo como hábitat para la madera podrida, eligiendo áreas iluminadas en bosques (lugares donde crecen árboles caducifolios y coníferos), claros de prados, campos y bordes de bosques. Está muy extendido en los páramos de brezos (brezales) empobrecidos en potasio, nitrógeno y fósforo, cerca del lecho de la carretera y cerca de las plantaciones jóvenes. Selecciona areniscas secas y suelos de guijarros, crece entre musgos y pastos escasos.
Consejo. Si no has tenido que recoger impermeables antes, es mejor no correr riesgos y no tocar las setas:
- nidos en crecimiento;
- equipado con largas piernas falsas;
- con una piel obvia de color amarillo o marrón, que también está cubierta de crecimientos rugosos y grietas notables;
- tener un olor desagradable.
Variedades similares
El impermeable falso común tiene variedades similares:
- Impermeable bulboso: se distingue por una cáscara de hongo areolada y un polvo de esporas espinosas sin un patrón reticular en la superficie inherente a la especie L. ordinario;
- Pseudo-impermeable verrugoso: tiene un tallo largo y falso y crece en otras áreas, prefiriendo suelos arenosos secos de bosques, jardines o parques;
- Falso impermeable manchado: difiere en tamaño más pequeño y más delgado, hasta 1 mm, concha de hongo con escamas, así como un tallo largo y falso.
Cualidades gastronómicas
El falso impermeable limón no comestible no es aplicable con fines gastronómicos. Cuando se usa en grandes dosis, causa una intoxicación leve, que resulta en trastornos pronunciados en el trabajo del tracto gastrointestinal, por ejemplo, calambres de estómago dolorosos, así como mareos. Se han registrado reacciones alérgicas provocadas por el polvo de esporas de hongos, que se manifiestan en forma de procesos inflamatorios de la conjuntiva y la mucosa nasal.
Irina Selyutina (Bióloga):
El famoso micólogo ruso A. A. Yachevsky (1863-1932) señaló que los pseudo-impermeables a una edad temprana antes de la maduración de las esporas se usaban a menudo para falsificar trufas, aunque no tenían nada que ver con aspectos botánicos o culinarios.
En pequeñas cantidades, los especímenes jóvenes que no han crecido demasiado son aceptables para uso alimentario y se agregan como ingrediente en platos culinarios, porque tienen un sabor y un olor similares a las trufas.
Conclusión
El impermeable limón pertenece a la familia Scleroderma. Se encuentra en el territorio de Rusia, siendo la especie más común entre los pseudo-impermeables. Un impermeable se considera venenoso, pero en pequeñas cantidades está permitido en la preparación de varios platos para impartir un sabor y olor similar a la trufa.
