Cómo distinguir los champiñones falsos de los reales.

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Los champiñones son un tipo popular de hongos que son bastante fáciles de cultivar en casa, solo debe cumplir estrictamente con todos los requisitos. No solo hay especies comestibles, sino también setas falsas. Son peligrosos para los humanos, no se pueden comer.

La diferencia entre champiñones falsos y reales.

Descripción de la apariencia del hongo.

Falsos, o como decimos, falsos, los hongos difieren, según la edad y el lugar donde crecen. Muy a menudo, los recolectores de hongos encuentran hongos de un tono rojizo, que pertenecen a la especie champiñón de piel amarilla... Además, los amantes de la "caza silenciosa" están familiarizados con el tipo de hongos falsos llamados el champiñón tiene forma plana. Tiene un olor acre y desagradable que recuerda a la tinta.

• Champiñón de piel amarilla: el color del sombrero de este peligroso doble del champiñón comestible puede ser diferente. Si el hongo crece en un claro bien iluminado por el sol, tendrá un tinte grisáceo. Las instancias que crecen en los bosques se distinguen por un color beige con un tono naranja. El falso champiñón joven tiene placas blancas debajo de la tapa, que se oscurecen con la edad y se vuelven casi negras. Son fáciles de distinguir, porque los hongos reales tienen un sombrero áspero, a veces cubierto de escamas, mientras que el doble tiene una piel lisa, que a veces se agrieta en el borde.

Irina Selyutina (Bióloga):

Quizás en la caracterización de los falsos champiñones, un hecho notable es el "aroma" de la pulpa, que casi inmediatamente "entrega" el doble con menudencias: huela, y nunca lo enviará a la canasta:

1. pulpa w. de piel amarilla tiene una característica "farmacia" o, para ser más precisos, un olor fenólico, que, incluso si es muy débil en un hongo fresco, aumentará significativamente durante la cocción;
2. pulpa w. de fondo plano caracterizado por un olor acre, que generalmente se compara con el de la creosota, la tinta o el fenol.

• Seta de tapa plana de champiñones: Los representantes de esta especie tienen una pata de hasta 10 cm de altura con un diámetro de hasta 2,5 cm. Es de forma cilíndrica, ligeramente engrosada en la parte inferior. En el medio hay un doble anillo blanco. La superficie del gorro está cubierta de escamas grises o marrón grisáceas. Se colocan placas blancas delgadas y frecuentes con un tinte rosado debajo de la tapa. En los hongos más viejos, se vuelven de color marrón oscuro.

Diferencias entre champiñón falso y comestible.

Los hongos falsos (venenosos) y los hongos reales a menudo se confunden (especialmente por principiantes o recolectores de hongos no atentos), y esto es mortal. Podemos decir que el doble venenoso del champiñón puede tener una mancha de color marrón grisáceo (marrón) en el centro de la tapa, cuando se presiona, aparecen manchas amarillentas. Sin embargo, este método de verificación no ofrece una garantía exacta, por lo que debe combinarse con otros métodos. Por tanto, es importante considerar los siguientes factores:

• la rodaja de hongo adquiere rápidamente un tinte amarillo brillante;
• en la base de la pierna, puede haber manchas amarillas características en la pulpa;
• hay un fuerte olor "químico" (desinfectante, fenol, tinta, gouache);
• durante la cocción, el agua y los propios cuerpos frutales se vuelven amarillos, pero solo por un corto tiempo. Por cierto. Este método se considera el más preciso.

Estos son hongos insidiosos, incluso después de una cocción prolongada, las sustancias venenosas en ellos no se desintegran.

Puede confundir el champiñón con un hongo pálido: pero esta opción solo es posible para especímenes jóvenes. Exteriormente, se parece mucho al champiñón y, al mismo tiempo, no tiene olor, según el cual fue posible sacar una conclusión sobre su "inadecuación profesional". Los champiñones falsos aparecen con mayor frecuencia en julio en bosques mixtos y caducifolios; también se pueden encontrar en los claros de los parques de la ciudad.

Los champiñones reales se ven diferentes. El lugar del corte tiene un tinte rosado. Además, el hongo comestible comienza a crecer en mayo, mientras que el falso solo a mediados del verano.

Virulencia

El champiñón no comestible absorbe activamente sustancias tóxicas del suelo. El consumo de tales hongos conduce a un cierto nivel de intoxicación. Según el grado de peligro, los hongos dobles comestibles se clasifican como moderadamente venenosos, capaces de provocar malestar estomacal, que se manifiesta en forma de diarrea, vómitos y fiebre. Una gran parte de los hongos ingeridos puede ser fatal.

Los hongos venenosos también contienen sustancias que afectan negativamente a las proteínas. Esto provoca una violación de la contracción del músculo cardíaco.

Síntomas de envenenamiento

Ante los primeros síntomas de intoxicación, llame a una ambulancia.

Los primeros signos de intoxicación son vómitos e indigestión. Estos síntomas aparecen a las 2-3 horas y más tarde aparecen los calambres estomacales. Los somormujos pálidos y los hongos de pradera venenosos causan síntomas similares.

Hay varias etapas de intoxicación por hongos. Su descripción:

• Hay un dolor espástico en el abdomen, la temperatura corporal aumenta. Más tarde comienza la diarrea.
• Una persona siente una leve mejoría en el bienestar, pero las sustancias tóxicas continúan afectando el hígado y los riñones. Esto se confirma mediante análisis. La remisión dura de 1 a 2 días.
• En esta etapa, la derrota de los órganos internos alcanza su punto máximo. Comienza la insuficiencia hepática y renal.

En caso de intoxicación con hongos falsos, debe llamar a una ambulancia en la primera etapa de intoxicación. Antes de su llegada, es importante eliminar las toxinas del cuerpo.

Descripción de primeros auxilios:

• beber al menos 1,5 litros de una solución débil de permanganato de potasio e inducir el vómito para enjuagar el estómago;

Irina Selyutina (Bióloga):

El lavado gástrico como componente de los primeros auxilios es muy importante, porque le permite eliminar trozos de hongos del estómago y evita una mayor absorción por las paredes intestinales de las toxinas que ingresan juntas al tracto digestivo. Al mismo tiempo, es recomendable guardar los restos del plato para que el laboratorio de la institución médica pueda analizar e identificar toxinas para poder realizar el tratamiento.

• los sorbentes se toman a razón de 1 g por 1 kg de peso del paciente (máximo 10 tabletas de carbón activado);
• se coloca una almohadilla térmica tibia en el estómago y las piernas: esto ayuda a evitar trastornos circulatorios;
• Beba té fuerte o agua tibia.

Tratamiento por intoxicación

Después de la hospitalización, el paciente se desintoxica:

• enema;
• lavado gástrico;
• hemodiálisis.

La elección del método de tratamiento depende de la cantidad de producto peligroso que haya ingerido el paciente.

Posteriormente, el paciente recupera el equilibrio de agua y electrolitos (sal) o se coloca un gotero. La víctima también debe seguir una dieta especial:

• deje de comer alimentos grasos, picantes y ahumados;
• comer solo alimentos hervidos;
• Pique finamente las verduras y frutas antes de comerlas.

Al proporcionar primeros auxilios, no debe inducir el vómito en niños menores de 3 años y mujeres en estado de embarazo. Además, no administre enemas a personas mayores de edad sin la ayuda de un médico.La víctima tiene prohibido tomar drogas que arreglen el estómago. Esto es especialmente importante cuando se envenena con hongos peligrosos como el hongo pálido.

Conclusión

El champiñón no comestible es un hongo peligroso. Sus propiedades tóxicas no se pueden neutralizar ni siquiera con un tratamiento térmico prolongado. Se encuentra con mayor frecuencia entre julio y septiembre. Los hongos comestibles son fáciles de distinguir de los falsos por una serie de signos externos.

Los primeros síntomas de intoxicación aparecen en 3-4 horas, el uso de una gran cantidad del producto puede provocar la muerte.