Hongo cornezuelo de centeno que parasita los cereales
El hongo cornezuelo de centeno pertenece a la familia del cornezuelo de centeno, cuyos representantes son parásitos de los cereales.
Hongo cornezuelo que parasita los cereales
Característica botánica
El cornezuelo maduro parece un cuerno de color púrpura oscuro, casi negro, ubicado en una espiga de cereales en lugar del grano, excediéndolo en longitud. Debido a la forma triangular surcada, este parásito fue apodado "diente de lobo", y debido al efecto tóxico en el cuerpo, "grano venenoso". Esta especie también se llama "cuernos uterinos".
El nombre del hongo proviene de la palabra rusa antigua que significa "abundancia", "cosecha".
Es más común entre las plantaciones de centeno y trigo. Es venenoso. Se refiere a los ascomicetos, marsupiales, cuyas esporas maduran en formaciones especiales, asci o bolsas. El parásito se denomina erróneamente reductores, porque el hongo no es un saprótrofo y no destruye los restos de los seres vivos. Por su naturaleza botánica, el hongo parásito pertenece a los heterótrofos, es un consumidor y consume sustancias orgánicas preparadas, tomándolas de la planta huésped.
Se propaga rápidamente. Se cosechan hasta 150 kg de cuernos de cornezuelo de centeno de 1 hectárea del área de siembra de cereales.
Ciclo de desarrollo
El micelio inicialmente rojizo se forma en primavera. Parece una pierna con cabeza, en la parte superior están los cuerpos fructíferos: peritecios. Como resultado, se forman células (cigotos). Con el inicio del verano, las ascosporas maduras son transportadas por las corrientes de viento o por medio de insectos y, cuando golpean los pistilos de los cereales en flor, crecen hacia el ovario, formando un micelio fúngico en lugar de un grano.
La propagación del cornezuelo de centeno entre los cereales aumenta en la etapa de formación y liberación de melaza dulce, que atrae a los insectos que transportan conidios fúngicos a otras plantas.
Después del agotamiento del ovario del cereal, se forma un plexo de filamentos de micelio fúngico (esclerocios), que se asemeja a un cuerno largo.
Irina Selyutina (Bióloga):
La especie parasitaria más común del género Ergot es el cornezuelo de centeno purpurea. Sus esclerocios (cuernos) de color negro-púrpura que hibernan en el suelo consisten en un núcleo, que está cubierto con una formación especial de células melanizadas (coloreadas) de paredes gruesas: corteza. La composición de los esclerocios incluye:
- aproximadamente 3-4% de azúcares (glucosa, trehalosa, etc.);
- hasta 1% de alcoholes polivalentes;
- muchos lípidos.
La germinación de los esclerocios se activa mediante la exposición a temperaturas suficientemente bajas (-3 ... + 5 ℃) durante mucho tiempo. Sin embargo, la germinación ocurre solo cuando la temperatura se establece en al menos + 10 ... + 20 ℃. De esta manera, se logra una estricta coordinación de los ciclos de vida del parásito y el hospedador: la eyección de ascosporas ocurre durante el período de floración masiva de los cereales.
A medida que el cereal madura, el cuerno cae al suelo, permanece en la capa del suelo durante todo el invierno y forma un nuevo micelio en la primavera.
Geografía de distribución
Los cornezuelos se encuentran en las latitudes templadas del hemisferio norte, hay algunas especies que viven en el territorio de los continentes norteafricano, sudamericano y australiano. La excepción son las regiones del norte de la península escandinava.
En Rusia, se encuentra en todas partes excepto en el extremo norte de la parte europea de la Federación de Rusia. En algunas áreas, el cornezuelo de centeno se cultiva deliberadamente para su uso en farmacología.
Daño a la salud
Comer cereales contaminados puede causar intoxicación alimentaria
El esclerocio del cornezuelo de centeno contiene en la composición química una proporción significativa de compuestos orgánicos que contienen nitrógeno: alcaloides, incluido el alcaloide indol ergotinina, que tiene propiedades tóxicas especiales para la salud humana, que causa intoxicación. Al usarlo:
- aparecen calambres y espasmos;
- se registran los trastornos mentales;
- la función motora del órgano visual se altera, después de un cierto tiempo, después de que la ergotinina ingresa al cuerpo, se desarrolla la patología del cristalino (catarata).
Una gran dosis es fatal.
La clavicepsotoxicosis, o ergotismo, es una enfermedad que se presenta cuando los alcaloides del cornezuelo de centeno ingresan al cuerpo humano, debido a su efecto sobre los músculos lisos, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso. Los médicos conocen esta enfermedad en las siguientes formas:
- gangrenoso ("fuego Antonov");
- convulsivo ("calambres enojados").
Uso práctico
En farmacología, se utilizan esclerocios, recolectados del cornezuelo del centeno. En pequeñas dosis, el cornezuelo de centeno venenoso, que contiene ergometrina y ergotamina, es aplicable como medicamento para las siguientes enfermedades y afecciones del cuerpo:
- contra un tumor hormonal de la glándula pituitaria (prolactinoma);
- para el tratamiento de trastornos del sistema nervioso;
- cuando está sobreexcitado;
- con aumento de la frecuencia cardíaca;
- para reducir los ataques de migraña;
- para detener el sangrado uterino.
A partir del ácido lisérgico, que es un derivado de los alcaloides del cornezuelo del centeno, los químicos han obtenido un fármaco psicoactivo semisintético lisergamida, que tiene un efecto alucinógeno en los seres humanos.
Conclusión
El hongo parásito del cornezuelo del centeno pertenece a la familia del cornezuelo de centeno. Es uno de los consumidores, parasita los cereales, alimentándose de la materia orgánica de la planta huésped sobre la que parasita. Su cuerpo contiene toxinas que pueden causar graves intoxicaciones. El cornezuelo de centeno se utiliza con fines medicinales en varios casos, sin embargo, si se excede la dosis, puede dañar la salud e incluso la muerte.
