Descripción de ondas falsas
Los hongos Volnushka son populares entre los recolectores de hongos como uno de los mejores para encurtir y encurtir. Pertenecen al género Mlechnik; cuando se rompen en el sitio del daño, emiten un jugo de sabor amargo y ardiente. Hay varios tipos de ondas comestibles. Sin embargo, también hay un hongo de onda falsa, que no se puede comer.
Descripción de ondas falsas
Descripción y tipos
Volnushka es la segunda de las 4 categorías de hongos comestibles. Hay 2 tipos de ellos, que se consideran los más populares y tienen buen gusto:
- La flor es rosa o Volzhanka: es más grande en comparación con otros hongos. Su gorra alcanza los 15 cm de diámetro y tiene un agradable color rosado, así como un patrón en forma de anillos. En los hongos jóvenes, la forma del sombrero es ligeramente convexa; a medida que crece, adquiere forma de embudo, con bordes curvos que tienen un pequeño borde peculiar, algo que recuerda al algodón. La pulpa es blanca y densa, prácticamente no se rompe durante el transporte a largo plazo. La pierna también es rosada, hueca por dentro.
- El torbellino es blanco o mujer blanca: los tamaños son un poco más pequeños que el rosa. El gorro alcanza los 10 cm de diámetro, de color blanco con un embudo en el centro, y también tiene un flequillo. La pierna es del mismo color que el sombrero. En un hongo joven, es sólido por dentro, luego se vuelve hueco.
Olas blancas y rosadas crecen donde hay muchos abedules, formando micorrizas con las raíces de estos árboles. Les encantan los lugares iluminados, por lo que se encuentran con mayor frecuencia en los bordes o pequeños claros del bosque.
Estos hongos prefieren el clima cálido y húmedo. Una característica del crecimiento es el crecimiento del grupo, formando un círculo, los llamados "anillos de brujas". Se explican por la ubicación circular y el crecimiento a lo largo de todo el perímetro del micelio subterráneo.
Las marismas amarillas y las olas grises prefieren lugares más húmedos y pantanosos.
La temporada de recolección depende de las condiciones climáticas. El calor temprano y la alta humedad contribuyen a su recolección a partir de junio. Por lo general, el período de reunión masiva es de agosto a octubre.
Ondas falsas
Los recolectores de hongos sin experiencia, en apariencia, confunden una ola rosada con un hongo. Pero el hábitat de este último son los bosques de coníferas, cuando se daña, secreta jugo de un color rojo anaranjado brillante, su tapa es lisa, sin signos de vellosidad.
Algunas especies no son aptas para el consumo.
Al recolectar, debe prestar atención a todos los detalles de la estructura externa del hongo.
Irina Selyutina (Bióloga):
La ola solo puede confundirse con otros representantes del género Mlechnik. Aquellas especies que son propietarias de sombreros rosados en color, los recolectores de hongos novatos pueden tomar una ola rosada. Para no sufrir de ignorancia, preste atención al tamaño (generalmente las ondas falsas son más pequeñas que las verdaderas y la pubescencia del borde, pueden no ser tan "peludas" o incluso estar sin él. Esto es importante. A pesar de las diferencias: los gemelos condicionalmente comestibles de las olas no son peligrosos para una persona después de remojarse y hervir.
Los gemelos venenosos están ausentes en las pequeñas olas, pero hay 2 grupos de tales gemelos: ondas falsas condicionalmente comestibles y ondas no comestibles. Los comestibles condicionalmente incluyen:
- La flor es amarilla o ola: este hongo pertenece al mismo género Mlechnik, pero su nombre exacto es hongo amarillo. Este nombre - "ola", lo más probable es que el hongo recibido por la forma del borde de la tapa. El color de la gorra y las patas es amarillento. Es más grande que la especie descrita. Hay ejemplares de hasta 25 cm de diámetro. Se caracteriza por las siguientes características: bordes pubescentes y rizados hacia abajo de las tapas.
- Lobo de pantano o lechero perezoso, o lechero descolorido: tiene un casquete pequeño, ligeramente hundido, de color lila grisáceo, con una piel lisa y pegajosa. La pulpa es fina y quebradiza. El jugo liberado durante el daño se vuelve verdoso con el tiempo. La pubescencia está ausente a lo largo del borde del sombrero.
- La ola es gris o gris lechoso (popularmente - serushka): el sombrero de esta especie es gris claro, ya veces de color gris-violeta con círculos de un tono más oscuro hacia el centro, delgado, con una superficie lisa. El tallo es un poco más ligero, denso y largo, con surcos en toda su longitud.
El uso de estos hongos está permitido solo en forma salada y sujeto a un tratamiento previo a largo plazo.
Las ondas falsas no comestibles incluyen las siguientes especies del género Mlechnik:
- Miller pegajoso: la gorra es de color verde grisáceo, oscureciéndose hacia el centro, intercalada con manchas oscuras, así como una pierna pegajosa más clara. La pulpa es blanca, el sabor es ardiente y amargo, con un olor débil. El jugo que se desprende durante la pausa es espeso y pegajoso, con el tiempo adquiere un tinte verde oliva.
- Lechoso espinoso: el color de la gorra es de rosa a marrón burdeos, con pequeñas escamas rojas. La pulpa es opaca, de color claro, prácticamente no hay olor, el sabor es extremadamente picante. Cuando se rompe, se libera una savia lechosa espesa, que cambia lentamente su color de blanco a verde oscuro.
- Molinero de hígado: una tapa, lisa en forma de embudo, se caracteriza por un color marrón con un tinte oliva. La pulpa de esta especie es quebradiza, de color marrón claro y de sabor extremadamente picante. El jugo lechoso blanco se vuelve amarillo al entrar en contacto con el aire.
Diferencias entre un hongo real y uno falso
Diferencias entre ondas reales comestibles y ondas falsas no comestibles:
- la presencia obligatoria del borde a lo largo del borde del hongo;
- color rosado pronunciado de la gorra con anillos en la superficie;
- forma de borde curvo;
- color blanco del jugo cuando se rompe y un olor acre característico.
Se debe tener cuidado a la hora de recolectar estos hongos, revisarlos detenidamente, rechazando ejemplares inadecuados y cuestionables, pero a la vez similares a los comestibles. Además, no se deben descuidar las reglas de procesamiento correcto antes del uso.
Conclusión
La "búsqueda silenciosa" de olas rara vez decepciona al recolector de setas. Hay muchas posibilidades de llenar la canasta sin “serpentear” kilómetros por el bosque. Olas saladas y en escabeche correctamente preparadas harán las delicias de los entendidos más sofisticados. Lo principal es poder distinguirlos de los falsos representantes.
