¿Cuáles son los beneficios y daños de los champiñones?
Los champiñones son los hongos más seguros. Se cultivan en condiciones artificiales, los micelios se depositan sobre sustratos tratados, por lo que los cuerpos frutales adquiridos no son tóxicos. Los beneficios y daños de los champiñones se deben a su composición.
Los beneficios y daños de los champiñones.
Descripción y tipos de hongos.
La tapa de los champiñones es redonda, abovedada y lisa. Los cuerpos fructíferos rara vez tienen tapas de más de 10 cm de diámetro. Las placas son frecuentes, parduscas. La pulpa es firme, cremosa o blanca. Algunas especies tienen sombreros parduscos o rojizos.
Normalmente, no hay olor ni sabor pronunciados. Sobre esta base, los hongos se determinan en condiciones forestales.
Existen tales tipos de champiñones:
- sh. ordinario, o w. real, o w. campo, o w. acera;
- sh. de doble garganta, limo sh. real;
- sh. jardín;
- sh. bosque o blagushka;
- sh. Agosto;
- sh. curva o nódulo distintivo;
- sh. dos anillos, o w. cuatro esporas;
- sh. Rojo oscuro;
- sh. vapor, o w. invernadero.
Las especies más deliciosas son los hongos del bosque y w. campo.
La ventaja indiscutible de la especie es su sencillez. Se cultiva en parcela o en micelio cerrado en bodega. El micelio se vende confeccionado, por lo que solo se conecta al suelo. Estas propiedades hacen que estos hongos sean populares.
Beneficios para el cuerpo
Los champiñones son buenos para el cuerpo humano. Los beneficios de los champiñones están científicamente probados.
La composición de los cuerpos frutales por 100 g de producto crudo es la siguiente:
- proteínas - 4,3 g;
- grasas - 1 g;
- carbohidratos - 0,1 g.
El agua constituye aproximadamente el 90% de la masa del cuerpo fructífero, por lo tanto, el cálculo de las tasas de consumo diario está teniendo en cuenta el tratamiento de temperatura y la evaporación del agua. La lista de propiedades útiles de los champiñones es larga. Los beneficios de los champiñones para el cuerpo los proporcionan las vitaminas B y todos los micro y macro elementos importantes presentes en la composición.
Este conjunto de vitaminas y minerales es fundamental para:
- crecimiento de cabello, uñas, dientes;
- buena visión;
- funcionamiento normal del estómago y los intestinos;
- mantener la inmunidad;
- trabajo del sistema nervioso central y nervios periféricos;
- salud del hígado y los riñones;
- buen flujo sanguíneo, bajar los niveles de colesterol y estimular el corazón.
La fibra presente en los cuerpos frutales limpia los intestinos.
Los champiñones son buenos para las mujeres embarazadas.
Los champiñones también son buenos para las mujeres. Los hongos contienen ácido fólico (14 mcg por 100 g). Normaliza el ciclo menstrual, contribuye al funcionamiento normal del sistema reproductivo. Los beneficios de los champiñones para las mujeres también se sienten durante el embarazo: el ácido fólico adicional de los hongos está involucrado en la formación del sistema nervioso fetal y reduce el riesgo de desarrollar patologías.
El producto beneficia la salud de los niños cuando se consume con moderación. A los niños a partir de los 5 años se les dan setas, se les ofrecen sopas con caldo odiado.
Champiñones calóricos
Los beneficios de los champiñones son obvios para los diabéticos y las personas con enfermedades estomacales. No hay grasas ni azúcares ni compuestos pesados en los cuerpos fructíferos. Esta es la razón por la que se les permite diversificar la dieta con dietas terapéuticas y complejos para adelgazar.
Los beneficios y daños de los champiñones crudos dependen de su calidad. Los hongos del bosque se tratan previamente: a menudo contienen toxinas. Solo hay 20 kcal por 100 g de producto crudo, por lo que puede considerarse dietético.
El cuerpo humano también puede obtener muchos beneficios de los hongos hervidos. La cantidad de agua que contienen es menor, es más fácil de digerir, porque parte de la quitina se destruye durante el tratamiento térmico. Algunas de las vitaminas se evaporan durante la cocción, pero los hongos siguen siendo útiles.
Los champiñones fritos son los más sabrosos. Pero debido al aceite, su contenido de calorías aumenta drásticamente, el tracto digestivo descompone dichos alimentos durante mucho tiempo. 100 g de producto frito contienen 40 kcal.
Contraindicaciones
Los hongos champiñón no solo aportan beneficios a los humanos, sino también daños. Esto sucede en los siguientes casos:
- El uso de cuerpos de frutos del bosque de baja calidad (tóxicos) recolectados en lugares ecológicamente desfavorables.
- Una persona tiene una intolerancia individual a las especies u hongos;
- niños menores de 2 años.
De lo contrario, el daño de los champiñones está limitado solo por comer en exceso y la combinación incorrecta de productos. No se combinan con alimentos pesados para niños y personas con enfermedades gastrointestinales. Otros deberían usar champiñones como guarnición con carne magra o verduras.
Solicitud
Las especies comestibles se utilizan en la cocina y la medicina tradicional. Las tinturas y extractos se preparan a partir de los cuerpos frutales.
Cocinando
Se evitan los champiñones crudos, aunque dicho consumo es aceptable en ensaladas o salsas. Las patas y tapas de frutas se pueden picar finamente o picar con una licuadora, agregar crema agria, mayonesa, hierbas y condimentos al gusto. Resulta una deliciosa salsa de champiñones para tostadas o platos principales.
El caldo de champiñón tiene un olor agradable y una estructura no grasa. Esta es la ventaja doméstica de la especie: se hierve solo un par de minutos y se reutiliza el líquido de la sopa. No es tóxico, a diferencia de lo que queda de otros obsequios forestales.
Los champiñones fritos se sirven con cebollas y carne como guarnición. Los champiñones enlatados y en escabeche no son menos sabrosos. Los cuerpos frutales toleran bien las heladas. Al procesar, no es necesario despegar la piel de la tapa: es suave y delgada. Además, los cuerpos fructíferos de los champiñones se secan, pero no tienen un olor y sabor tan brillante como los de los bosques.
La medicina
En la medicina popular, los extractos y tinturas de hongos para curar heridas y úlceras han ganado popularidad. Los cuerpos frutales se utilizan como mascarilla antiarrugas. Algunas mujeres siguen una "dieta de hongos".
Irina Selyutina (Bióloga):
De hecho, los champiñones se han utilizado en cosmetología desde la antigüedad. Por supuesto, en aquellos tiempos lejanos, la gente no tenía un concepto de la ciencia de la "cosmetología", pero las mujeres notaron que su uso rejuvenece la piel. Ahora se ha establecido que este efecto beneficioso sobre la piel se produce debido a los fuertes antioxidantes presentes en la pulpa del hongo: selenio y ácido pantoténico. Para ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel, simplemente puede comer champiñones 2-3 veces a la semana. Para deshacerse del acné y el brillo graso en la cara, los cosmetólogos recomiendan regularmente, 2-3 veces a la semana, aplicar una máscara de kéfir y hongos finamente picados (o mejor, picados en una licuadora) en la piel. También puede hacer baños para fortalecer las uñas a partir de una decocción de hongos, pero lavar el cabello con dicha decocción mejorará significativamente la apariencia del cabello y eliminará la grasa. ¡Atención! El caldo salado no funcionará para estos fines.
Champion no se usa en la medicina tradicional. Este es solo un producto permitido o prohibido por el paciente.
Conclusión
Los beneficios de los champiñones para el cuerpo humano son significativos. Contienen un rico conjunto de vitaminas, minerales y ácido fólico, que son beneficiosos para las mujeres. Los champiñones son dietéticos y de fácil digestión, por lo que no está contraindicado su uso en porciones moderadas para niños, personas con enfermedades gastrointestinales y ancianos.
