Colección de agáricos de miel de primavera
Las setas de primavera tienen muchos otros nombres: kollibia amante de la madera, kollibia amante de los robles, dinero amante de los árboles. Del latín, el nombre de este hongo se traduce como "pulsera", y todo porque los hongos de miel crecen en un cáñamo en forma de adorno: un brazalete.
Colección de agáricos de miel de primavera
información general
El hongo de la miel de primavera es un hongo temprano que crece en primavera. Aparecen en mayo y crecen hasta octubre. El mayor número se encuentra en junio y julio. La descripción externa incluye las siguientes características:
- sombrero: pequeño (alrededor de 7-8 cm de diámetro), liso, cremoso, amarillo pardusco, marrón o rojo; para los hongos jóvenes, es característico un sombrero convexo, que luego se postra con un borde rebajado;
- himenóforo: placas blancas, color crema, frecuentes, adherentes;
- tallo: liso, delgado, de unos 5 cm de largo, desde abajo - duro, grueso y fibroso, ligeramente más claro que el sombrero del hongo;
- Pulpa blanquecina, ligera y tierna con agradable olor a hongos.
Lugares de crecimiento
El hongo de primavera es un hongo bastante común. Crece preferentemente en bosques muertos, bosques mixtos y de coníferas. El hemisferio norte y la zona subtropical están densamente poblados con estos hongos. La miel de primavera no crece solo en regiones con presencia de permafrost.
Los hongos de miel capturan rápidamente grandes áreas de su territorio. Puede encontrarlos no solo en el bosque, sino también cerca de arbustos, en prados y bordes de bosques. Muy a menudo, se encuentran grandes grupos cerca de árboles debilitados en el bosque, en tocones y troncos. Aparecen a principios de mayo y crecen hasta el otoño.
Especies similares
Si tomamos la descripción para comparar, entonces podemos decir claramente que el kollibia amante del roble tiene varias especies similares de agáricos de miel. Por ejemplo, setas de pradera. Una característica distintiva de estas dos especies son las frecuentes placas del himenóforo de colibia.
Hay muchas especies estrechamente relacionadas, que son visualmente indistinguibles (o muy difíciles) de la colibia amante de los robles. En comparación con la colibia castaña, cabe señalar que el agárico de miel de primavera tiene una pata cilíndrica engrosada.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
El hongo de miel es uno de los hongos más comunes. Es un producto bajo en calorías. Contienen sustancias tan útiles:
- vitaminas del grupo B, C, PP y E;
- oligoelementos (fósforo, potasio, zinc, hierro);
- celulosa;
- aminoácidos;
- proteinas;
- azúcares naturales.
Este hongo es comestible, pero no tiene un sabor intenso. Simplemente se pueden freír o en escabeche con otros hongos.
Los hongos no deben administrarse a niños menores de 12 años.
Los hongos de miel se pueden confundir fácilmente con los hongos no comestibles, por lo que debe recolectarlos con extrema precaución. Las especies no comestibles tienen una pierna hacia abajo. Tienen un olor desagradable agrio específico. Los recolectores de hongos reales pueden distinguir fácilmente las especies comestibles de las venenosas. Su principal diferencia con las especies no comestibles es la "falda" (los restos de un velo privado que protegía el himenóforo) debajo del sombrero del hongo.
De las contraindicaciones, recuerde que no puede alimentar con estos hongos a niños menores de 12 años.Y tenga en cuenta que el vinagre, usado en grandes cantidades en el decapado, es peligroso para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, como úlceras y gastritis.
Aplicaciones de cocina
Para platos culinarios, es mejor usar tapas de champiñones, porque sus patas son duras, especialmente desde el fondo. Lava bien los champiñones antes de cocinarlos. Se tarda bastante en cocinar la colibia leña, alrededor de una hora, aunque todo depende del tamaño de las setas.
El tratamiento térmico es un paso obligatorio en la preparación de cualquier hongo. Las setas de primavera se preparan de diferentes maneras: se guisan, se fríen, se escabechan. Son perfectos para una guarnición de verduras o como complemento de cerdo, cordero o aves. Las setas de miel con hierbas y crema agria son una gran combinación y diversifican perfectamente la mesa.
En medicina
Las setas de miel tienen propiedades medicinales. Kollibia woody se utiliza seco y fresco. Tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. El consumo frecuente de hongos ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, mejorará el funcionamiento del sistema cardiovascular. Mejoran la hematopoyesis (la formación de glóbulos) y son indispensables para un menú vegetariano, ya que por su composición ayudarán a reemplazar parcialmente al pescado.
El hongo de miel tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal, se usa para tratar enfermedades hepáticas. Demuestra efectos antioxidantes, antivirales y antiinflamatorios.
Creciendo en casa
Estos hongos son perfectos para cultivar en casa. Uno de los métodos más populares es la cría de tocones. En el tocón de una manzana, pera o abedul, debe plantar pequeños trozos de agáricos de miel y cubrirlos con musgo. Puedes recolectar los primeros hongos en un año.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al elegir una base de crecimiento (tocones), es importante asegurarse de que no esté infectada por el micelio de los hongos parásitos (hongos de yesca). Para crear la humedad necesaria, los tocones se remojan durante 2-3 días con inmersión completa en agua o con riego periódico (durante el día). Para poblar tocones, se utilizan los siguientes métodos:
- Micelio comprado.
- Parte del micelio de los agáricos de la miel del bosque.
- Material de semilla de gorras.
Para evitar que el micelio en desarrollo "se mueva" hacia los árboles sanos de su sitio, se cava una zanja alrededor de los tocones a una distancia de 2 m, al menos 30 cm de profundidad y 10-15 cm de ancho.
Los tocones infectados con micelio se cubren (inculcan) durante el invierno y se cubren desde arriba para proteger los extremos del agua derretida.
Hay otra forma para la gente del pueblo: cultivar en frascos de vidrio. En una mezcla especial que consiste en salvado hervido, aserrín de madera, almidón, harina, plante pequeños trozos de champiñones. Este método es sorprendente por su velocidad. Espere la primera cosecha en un mes.
Conclusión
Los hongos con miel son hongos sabrosos y bajos en calorías que encajarán perfectamente en su dieta. Tienen muchas vitaminas y minerales útiles, y para los verdaderos recolectores de hongos, el proceso de recolección será un verdadero placer.
