Por qué los hongos de miel son útiles

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Es agradable degustar las setas frescas fritas. Especialmente en la fría temporada de invierno. Los encurtidos de los supermercados difícilmente pueden igualar el exquisito y delicado sabor de los manjares frescos del bosque. Para conservar este sabor indescriptible, es necesario comenzar a cosechar en el otoño. La mejor manera de mantenerlos frescos es congelarlos. Después de leer este artículo, aprenderá cómo cocinar champiñones congelados.

Los beneficios de los agáricos de la miel.

Por qué los hongos de miel son útiles

El hongo es un grupo común que debe su nombre a un cariño especial por los viejos tocones de árboles, en los que se encuentran con mayor frecuencia. También crecen en el suelo: en el bosque, en el prado, en la espesura de los arbustos.

Una de las variedades - "agárico de miel de otoño" se refiere a la especie parásita, porque Puede elegir un lugar de residencia y un árbol vivo, lo que provoca la muerte de la planta. Estos hongos son populares entre los recolectores de hongos debido a su conveniencia para encontrarlos y recolectarlos, porque crecen como familias enteras.

El hongo de miel no solo es bajo en calorías, sino también increíblemente saludable: contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas, fibra y aminoácidos. Además, el contenido de hierro y zinc nos permite hablar de sus beneficios para las funciones hematopoyéticas de nuestro organismo. Son ricos en fósforo y potasio, necesarios para el crecimiento óseo sano y el fortalecimiento del sistema musculoesquelético y son bastante capaces de competir con los peces en su contenido; retinol, beneficioso para la salud de la piel y la buena visión, así como muchos otros elementos beneficiosos.

Valor nutricional por 100 g:

• Calorías - 21-23;
• Proteínas - 2,3;
• Grasas - 1,4;
• Carbohidratos - 0,7;
• Fibra - 5,35;

• Ácidos grasos - 0.6.

Irina Selyutina (Bióloga):

Todas las mujeres que han estado a dieta al menos una vez son muy conscientes de la agotadora sensación de hambre durante este proceso. Los hongos pequeños, que tienen un contenido bajo en calorías, son bastante satisfactorios y pueden incluirse con éxito en el menú de la dieta. Los hongos con miel se introducen en el menú vegetariano, se pueden consumir durante el ayuno.

Los adeptos de la medicina tradicional argumentan que las propiedades antisépticas y antibióticas del hongo de la miel se pueden comparar con el ajo. Además, el uso frecuente en pequeñas cantidades ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. El uso de estos hongos ayuda a normalizar el funcionamiento de la glándula tiroides. Por eso las amas de casa eligen la congelación como almacenamiento.

Los hongos congelados conservan todas las propiedades útiles.

Los médicos, sin embargo, advierten: el abuso de hongos, como otros hongos, daña el páncreas, por enfermedades de las cuales (por ejemplo, pancreatitis) estos hongos están completamente contraindicados. No se recomiendan para niños menores de 12 años, así como para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y ancianos.

Por cierto. Los hongos de miel son útiles para aquellos que tienen Staphylococcus aureus o Escherichia coli en sus cuerpos.

Cómo congelar correctamente

Solo se deben congelar hongos saludables.

Hay varias reglas:

1. Cuanto más fresco, mejor.
2. Continúe eligiendo los más saludables y de aspecto más saludable.
3. Enjuagar y dejar secar un poco.los hongos absorben rápidamente el agua que, al convertirse en hielo, dañará el sabor.
4. Si tiene hongos grandes, deje solo las tapas para congelar.
5. Prepare un espacio en el congelador donde pueda colocar la pieza de trabajo. Debe ser una superficie plana. Colocar de forma ordenada para que no se arrugue, es recomendable dejar un poco de espacio entre ellos.
6. Cuando los champiñones estén congelados y duros, los champiñones congelados se pueden poner en una bolsa o recipiente.
7. Si tiene miedo de congelarlos frescos, le recomendamos que los hierva durante 5 minutos. Después de que se descongelen, ya no necesitará perder tiempo en tratamientos térmicos adicionales. Este método es especialmente bueno para hongos feos y rotos que se pueden usar para rellenar o freír. Los enfriados se pueden poner inmediatamente en contenedores.

Descongelar y cocinar

La descongelación rápida afecta el sabor del producto; por lo tanto, se desaconseja descongelar en un horno microondas.

Es mejor obtener los champiñones congelados con anticipación, separar la cantidad requerida y transferirlos al estante inferior del refrigerador. En 10 horas, se descongelarán sin dañar su estructura celular, sin perder el gusto y el olor de las delicias frescas del bosque. Deben cocinarse inmediatamente, el mismo día.

Si los champiñones congelados estaban precocinados, para servirlos en la mesa, basta con hervirlos durante otros 10 minutos. Si los va a agregar a la sopa, entonces no es necesaria una cocción adicional. No se recomienda agregar especias para preservar el aroma original del bosque.

Irina Selyutina (Bióloga):

Antes de comer hongos frescos congelados, se pueden remojar durante 2-4 horas en agua fría para que liberen todas las toxinas peligrosas para la salud que se han acumulado en sus cuerpos frutales durante el crecimiento (incluso si fueron recolectados en un área ecológicamente segura). Pero esto es especialmente cierto para los hongos comprados en el mercado, porque no puede estar seguro de que fueron recolectados donde dice el vendedor.

Los hongos de miel cruda requieren un procesamiento más cuidadoso: después de descongelar, deben arrojarse al agua hirviendo y luego hervirse durante 20 minutos. Los champiñones crudos tampoco requieren ningún procesamiento previo si los vas a usar en sopa. Para un aroma más apetitoso, se aconseja a las amas de casa que agreguen una cebolla pelada, una hoja de laurel o una pimienta negra. El proceso de cocción en una multicocina no es muy diferente al anterior, es decir, en una cacerola, también debe hervir durante 20-25 minutos.

Conclusión

Los champiñones congelados conservan todas esas propiedades que complementarán perfectamente cualquier plato: sopa, ensalada, repostería. Incluso huelen exactamente a hongos frescos.

Siga los consejos anteriores y los platos lo deleitarán a usted y a sus seres queridos. ¡Disfrute de su comida!