Boletus congelado

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Los hongos boletus son hongos deliciosos, cuyos platos son famosos por su aroma único. Frescos, desafortunadamente, no se almacenan durante mucho tiempo. Para preservar las cualidades útiles del producto, debe aprender a congelarlo correctamente. Las setas boletus congeladas son una de las mejores preparaciones para el invierno.

Boletus congelado

Etapa preparatoria

Para que la congelación sea correcta, se deben observar todas las reglas de preparación:

1. Los especímenes recolectados se clasifican cuidadosamente, los gusanos y podridos, así como todos los restos del bosque, se eliminan de ellos.
2. Los hongos boletus pequeños se pueden poner enteros en el congelador.
3. El producto se lava 3-4 veces con agua tibia para evitar que entre agua en la superficie inferior de la tapa.
4. Es mejor secar los champiñones en una servilleta de algodón o toallas de papel normales. No use periódicos, porque los cuerpos fructíferos pueden absorber tinta.

Aquí es donde termina la etapa preparatoria.

Métodos de congelación

Los recolectores de hongos están familiarizados con los 3 productos principales de congelación:

• crudo;
• frito;
• hervido.

Cada una de estas opciones tiene sus propias ventajas. La congelación de boletus boletus crudos conserva la fibra dietética. Frito se utiliza como guarnición. Los champiñones hervidos se utilizan como producto independiente o se añaden a las ensaladas.

Champiñones crudos

Esta opción es una de las más económicas. Para congelar boletus boletus crudo, debe hacer lo siguiente:

1. Extienda el producto preparado sobre una pequeña superficie (tabla de madera) cubierta con film transparente para que las setas se puedan separar fácilmente más tarde.
2. Seleccione hongos dañados de la cantidad total. Se pueden congelar de otra forma.
3. Coloque el tablero con la pieza de trabajo en el congelador y deje que el producto se congele. (La cantidad de tiempo para congelar se puede calcular en función de la temperatura del refrigerador y la masa de los hongos).
4. Después de eso, el producto terminado se recoge en un recipiente o bolsa de plástico.
5. Congelado se almacena a –17 ° C.

Para preparar un plato de champiñones frescos, debes descongelarlos. Esto se hace en el refrigerador en el estante más bajo. Por lo tanto, el producto se descongelará gradualmente y, en consecuencia, no se violará la integridad de los hongos. Por lo general, los hongos se descongelan de esta manera durante toda la noche.

Irina Selyutina (Bióloga):

Hay varias formas de descongelar los champiñones además de descongelar en el compartimento frigorífico:

• A temperatura ambiente: en este caso, es mejor enviarlos a un colador para que el agua se escurra inmediatamente y las setas no queden acuosas. Esto es alrededor de 2-3 horas.
• En el microondas: no es la forma más útil, pero como último recurso, servirá. Después de cargar el producto en la cámara, configure el modo "Descongelar".
• Y la mejor opción para la anfitriona: si está convencido de que sus hongos están absolutamente limpios, simplemente tírelos a la sartén sin descongelar.¡Tenga en cuenta! Los champiñones descongelados deben procesarse inmediatamente, porque son un "nido acogedor" para la reproducción de microorganismos y el desarrollo de esporas de moho.

Si compró hongos del bosque frescos congelados en el supermercado, entonces necesita:

• Vierta agua fría en un recipiente hondo y enjuague bien el producto comprado;
• Cambie el agua y repita el procedimiento.

Bastará con repetirlo un total de 2-3 veces para eliminar por completo las setas de arena o agujas.

Champiñones fritos

Los champiñones fritos se pueden almacenar por no más de tres meses.

Si no desea procesar adicionalmente el producto después de la descongelación, entonces la solución correcta sería guardarlo para su almacenamiento en una forma terminada. Es fácil congelar los boletus fritos si sigue estas instrucciones:

• tome los cuerpos de fruta lavados y córtelos en trozos pequeños (el tamaño de las rodajas depende de cuánto tiempo se dedicará a freír);
• prepare una sartén, límpiela y caliente el aceite de girasol;
• coloque el producto cortado, porque después del tratamiento térmico, disminuye, se colocan muchas piezas en el recipiente;
• tome una espátula de madera y revuelva el plato periódicamente;
• no agregue sal, la sal tiende a retener líquido dentro del tejido;
• llevar el proceso a la preparación, dejar enfriar;
• prepare recipientes de plástico y vierta champiñones en ellos;
• congelar en el refrigerador.

Los champiñones fritos se almacenan por no más de 2,5-3 meses. Además, se vuelve inutilizable. Intente congelar en porciones, porque se excluye completamente la congelación del producto.

Champiñones hervidos

Los hongos boletus hervidos deben congelarse durante el invierno un poco más que otros tipos de hongos. Pero el resultado final es un producto semiacabado listo para usar que se puede descongelar en invierno y agregar al plato principal. Para congelar tales hongos, necesita lo siguiente:

1. Pelar y cortar el producto.
2. Transfiera todo a una cacerola y cubra con agua fría.
3. Hervir hasta que estén tiernos a fuego medio (esto tomará entre 25 y 35 minutos).
4. Con un colador, escurra el caldo de champiñones y deje escurrir el líquido restante;
5. Enfriar el producto y envasarlo en porciones en platos preparados.
6. Transfiera a un congelador.

La vida útil de los hongos después del procesamiento, si se congelan bien, no excede los 3 meses.

Conclusión

Los hongos boletus son hongos con una composición única. Son ricas en proteínas de alta digestibilidad. El uso regular del producto regula los niveles de glucosa en sangre, mejora el funcionamiento del SN. Sirven como fuente de ácido fosfórico, sin el cual es imposible el funcionamiento normal del sistema musculoesquelético. Este es un producto bajo en calorías, por lo que los platos elaborados con él son adecuados para quienes controlan cuidadosamente su figura y peso.