Setas moradas
El hongo telaraña púrpura es un miembro de la familia Telaraña. Puede encontrar hongos púrpuras no solo en bosques caducifolios, sino también en coníferas. Se recolectan a finales de verano y principios de otoño. Esta especie es poco conocida por los recolectores de setas, pero afortunadamente no es venenosa. Está incluido en el Libro Rojo.
Setas moradas
Apariencia
El hongo violeta, según la descripción, es dueño de un gorro con un diámetro de hasta 15 cm. Su forma es convexa, los bordes están doblados hacia arriba o se omiten por completo. Con la edad, se vuelve completamente plano. El color es saturado, violeta oscuro, hay escamas presentes.
Las placas son anchas, escasas, el color es oscuro, incluso violeta brillante.
La pulpa es densa, de color azul, se desvanece a medida que crece el hongo. En un corte de hongos envejecidos, es claramente visible que se vuelve blanco. Tiene un sabor a nuez, casi sin aroma.
La pata tiene una altura de 6-12 cm y un grosor de 1-2 cm, su parte superior tiene un revestimiento de escamas finas, hay un sello en la parte inferior.
Polvo de esporas marrones. Las esporas tienen forma de almendra.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las telarañas se caracterizan por la presencia de dos velos:
- General: sus restos se pueden ver solo en ejemplares jóvenes, pero en setas viejas sí, aunque rara vez quedan en forma de placa de telaraña en la superficie del sombrero.
- Privado: en los hongos jóvenes, cubre la superficie inferior del sombrero, creando un microclima para el desarrollo normal de las esporas, y en los adultos, se puede ver como un anillo de telaraña en la parte superior del tallo y a lo largo de los bordes del gorra en forma de telarañas.
En tono, la telaraña comestible de hongos morados es similar a una fila. Según la descripción, la placa envolvente se diferencia en un velo especial de "telarañas", de ahí el nombre. Cortar la pulpa al aire se vuelve marrón debido a su interacción con el oxígeno.
Las telarañas son hongos micorrízicos que crecen en bosques de coníferas y caducifolios.
El hongo morado tiene una tapa de hasta 15 cm de diámetro.
Puntos de vista
Hoy en día existen muchos tipos de telarañas. Los más populares son:
- Webcap blanco-violeta: la gorra de los representantes de esta especie puede alcanzar un diámetro de hasta 12 cm, sus bordes se combinan desde abajo con una pierna gruesa con un velo de telaraña. La pulpa es blanca y el hongo en sí es púrpura, de ahí el nombre. El aroma es agradable. El hongo se clasifica como condicionalmente comestible.
- Webcap violeta: los casquetes de esta especie, de hasta 10 cm de diámetro, tienen una forma convexa o plana. Si el clima es húmedo, se vuelve viscoso, aparece brillo. El hongo se llama así porque el sombrero está cubierto de pequeñas escamas, claramente visibles en el corte. Además, la especie tiene un tallo marrón grueso. Hongo condicionalmente comestible, incluido en el Libro Rojo de Rusia.
- El webcap es amarillo: se ve tan brillante que a menudo se le llama el "pribolotnik triunfante".
Irina Selyutina (Bióloga):
Entre las telarañas, también hay especies muy peligrosas. Entonces, la telaraña brillante pertenece a los hongos venenosos mortales. La toxina orellanina que contiene es una toxina de acción lenta que daña los riñones, lo que resulta fatal.Esta toxina no se destruye con el tratamiento térmico.
Al recoger hongos, debe tener mucho cuidado para que un representante de una especie venenosa, que puede causar muchos problemas de salud graves, no caiga accidentalmente en la canasta.
Características beneficiosas
Los hongos morados contienen muchas vitaminas, así como otros oligoelementos como zinc, manganeso y cobre. También contiene ácido esteárico y ergosterol.
Este grupo tiene muchas propiedades medicinales. Se utilizan para crear medicamentos para la lucha contra las enfermedades fúngicas, así como para la producción de antibióticos y agentes para el control de la hipoglucemia. El hongo es ideal para reducir los niveles de glucosa.
Alivia la inflamación de manera rápida y eficiente, mejora la inmunidad. Con la ayuda de las vitaminas contenidas en la composición, el hongo estabiliza el tracto digestivo y protege al cuerpo de enfermedades infecciosas.
Los medios creados sobre la base del webblock dan fuerza y energía, protegen del exceso de trabajo y el aumento de la fatiga.
Contraindicaciones
Muchas especies de hongos comestibles tienen gemelos entre los no comestibles, por lo que se debe tener cuidado al cosechar.
Los hongos morados comestibles también pueden representar una amenaza para la vida y la salud humanas si se recolectan cerca de plantas industriales o de una carretera con mucho tráfico. Absorben rápidamente sustancias tóxicas nocivas del medio ambiente. Vale la pena evitar su uso para quienes padecen enfermedades gastrointestinales.
El uso de una telaraña también está contraindicado para quienes tienen una reacción alérgica a los hongos.
Las especies de hongos comestibles tienen gemelos entre los no comestibles
Solicitud
El hongo telaraña se utiliza en varios campos: en la cocina, en la medicina científica y popular.
En la cocina
Al igual que otros hongos comestibles, esta especie no necesita hervirse previamente. Se utiliza en la preparación de ensaladas y rellenos para pasteles salados.
Los chefs no recomiendan este hongo para platos calientes y bocadillos, porque rara vez se encuentra en la naturaleza y casi no tiene aroma.
Se consume en salazón o en escabeche.
Para encurtir adecuadamente tales hongos, cumpla con las siguientes reglas:
- Antes del decapado, el hongo se lava a fondo, se quita la tapa, se corta en trozos gruesos y se hierve en agua con sal durante unos 40 minutos.
- Se debe drenar el agua (caldo).
- Para marinar bien, use vinagre, aceite de girasol, especias. Los champiñones se colocan en un recipiente, se mezclan todos los ingredientes para la marinada y se suelta el líquido.
- Los bancos deben lavarse a fondo, se colocan los hongos en ellos y se esterilizan durante unos 15 minutos. Luego se enrollan y se almacenan en un lugar oscuro a una temperatura fresca. Tal conservación es adecuada para todo un año.
En medicina
El extracto de micelio de esta especie tiene efectos anticancerígenos. Los estudios han demostrado que la sustancia inhibe el crecimiento del sarcoma en un 90%. Proporciona un potente efecto citotóxico sobre las células del cuerpo humano de la línea tumoral y ayuda a inhibir el avance del cáncer de mama y el sarcoma.
Además, el hongo violeta proporciona efectos antibacterianos sobre bacterias grampositivas y gramnegativas. Inhibe la manifestación y el desarrollo de enfermedades fúngicas.
La vitamina B1 es eficaz en el tratamiento de la enfermedad del beriberi, proporciona una disminución de la glucosa en sangre. También se está investigando la posibilidad de crear fármacos dietéticos a base de esta sustancia para controlar la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre).
El hongo se usa para agregar plaquetas y aumentar la resistencia a infecciones virales como la influenza.
En medicina popular
El uso constante de este tipo de hongos mantiene la estabilidad del sistema nervioso. Se utilizan para controlar el azúcar en el cuerpo, tratar el reumatismo y los problemas del bazo.
Conclusión
Al recolectar hongos, es imperativo controlar qué especies cortar y cuáles no. Hay más de 40 especies en la familia Spiderweb, muchas de ellas son venenosas, pero parecen comestibles.Si arranca uno venenoso, existe el riesgo de muerte.
