Características del agárico de mosca gris-rosa
Amanita muscaria pertenece al género del mismo nombre de la familia Amanitovye. A diferencia de la mayoría de los agáricos de mosca, esta variedad es condicionalmente comestible.
Características de Amanita gris-rosa
Característica botánica
La tapa del hongo crece de 6 a 20 cm, pero la mayoría de las veces no alcanza más de 15 cm de diámetro. Inicialmente, tiene la forma de un hemisferio, luego se vuelve convexo y, en los hongos demasiado maduros, se extiende en forma plana. El tubérculo en la parte central no se observa o está tan débilmente expresado que es prácticamente invisible.
El sombrero es de color gris rosado, sin embargo, a veces se encuentran ejemplares adultos con su coloración marrón rojiza. Cubierto con restos verrugosos o viscosos como escamas de agárico de mosca, que varían en color desde el blanco hasta el rosa oscuro y el marrón. La piel del gorro es ligeramente pegajosa, con un brillo característico.
El agárico de mosca gris-rosa tiene varios sinónimos: enrojecimiento y perla.
La pulpa del hongo es blanca, con acción mecánica adquiere un color rosa claro, luego se vuelve rojo contrastante. La estructura es carnosa o carnosa delgada. Tiene un sabor suave en ausencia de un olor especial.
La carne de la especie tiene el rasgo característico de ruborizarse en el corte, de donde proviene su nombre.
La pata del hongo tiene forma de cilindro, de 3 a 10 cm de altura, a veces crece hasta 20 cm, 1,5-3,0 cm de espesor Inicialmente, la pata tiene una estructura sólida, se vuelve hueca a medida que crece. La superficie es rugosa, lisa o harinosa, de color blanco a rosa a morado. La parte inferior está engrosada, a menudo un objeto para el asentamiento y desarrollo de larvas de insectos, como resultado de lo cual aparecen pasajes coloreados en el hongo. En la parte tuberosa ensanchada de la pata del hongo, la volva, que es inherente a todos los representantes del género Amanita, es claramente visible, expresada débilmente, que consta de uno o varios anillos.
Se refiere a los basidiomicetos, que se multiplican por esporas que se forman en los basidios claviformes.
Placas de himenóforos de color blanco, a menudo plantadas, de tamaño ancho, libres, esos. no sujete con uno de sus bordes a la pierna. Bajo estrés mecánico, comienzan a ruborizarse. El hongo tiene un anillo ancho en el tallo, formado a partir de los restos de la colcha. Tiene una estructura vaporosa, colgando.
Geografía de distribución
El hongo crece en diferentes tipos de suelo.
Esta amanita muscaria es común en áreas donde crecen árboles caducifolios y coníferos, formando asociaciones simbióticas con ellos de micelio fúngico con su sistema radicular (micorrizas), especialmente con abedules y pinos.
El período de fructificación comienza a principios de la primavera y dura hasta finales de la temporada de otoño; la fructificación masiva se observa entre julio y octubre.
Puede crecer en diferentes tipos de suelo. Se encuentra en todas partes en las zonas templadas del hemisferio norte, con la excepción del continente de América del Norte. En el siglo pasado, apareció en Sudáfrica, donde fue introducido por los europeos.Crece en pequeñas colonias o individualmente.
Variedades similares
Según la descripción, el agárico de mosca perlado en la naturaleza tiene varias especies similares que son venenosas:
- M. pantherny: su carne es siempre blanca, el anillo es delgado, desaparece rápidamente, blanco, en contraste con el agárico de mosca gris-rosa, la base de la pierna está rodeada por una vagina adherente, pero fácilmente desmontable.
- M. grueso, o m. grueso: Tiene una pulpa de hongo gris debajo de la piel del sombrero, pero su volumen es blanco, no cambia de color cuando se expone al aire, tiene un olor y sabor que recuerda a los nabos.
Irina Selyutina (Bióloga):
El agárico de mosca gris-rosa es realmente fácil de distinguir de los congéneres venenosos del agárico de mosca rojo y pantera precisamente por el cambio en el color de la pulpa en el lugar de corte o rotura: se vuelve rojo. Además, se caracteriza por:
- Las placas blancas del himenóforo se vuelven rojas con la vejez;
- La pierna, a medida que se desarrolla el hongo, cambia de blanco a rojizo;
- El anillo blanco de la pierna también se vuelve rojo con el tiempo.
- La vagina está representada por escamas que desaparecen rápidamente.
Después de haber decidido recolectar un agárico de mosca comestible, debe tener mucho cuidado para que sus contrapartes venenosas no caigan en su canasta.
Cualidades gastronómicas
El agárico de mosca perla se considera un hongo condicionalmente comestible, pero fresco para fines alimenticios no es adecuado. En la composición química del agárico de mosca crudo, hay sustancias termolábiles (destruidas bajo la influencia de altas temperaturas) que tienen un efecto tóxico sobre la salud humana. Por lo general, se come frito después de un pre-hervido prolongado con frecuentes cambios de agua. Apto para encurtidos y salazón.
Se cree que es de las tapas de hongos secos que se obtiene la sopa más deliciosa, y los cuerpos fructíferos jóvenes con tapas sin abrir se pueden asar o comer crudos, agregándolos a las ensaladas. Aquellos que han probado el agárico de mosca gris-rosa afirman que la pulpa de este hongo sabe a pollo.
No se han encontrado propiedades alucinógenas en la especie de perlas.
Conclusión
Amanita muscaria se incluye en el género del mismo nombre de la familia Amanitovye. Crece en todas partes del hemisferio norte. Tiene especies venenosas similares. Es condicionalmente comestible y apto para uso alimentario después de un tratamiento térmico prolongado.
