Características del crecimiento de hongos en el bosque.
Los hongos comestibles del bosque son un depósito de vitaminas y nutrientes útiles que reemplazan por completo el producto cárnico. Por su alto valor nutricional, no en vano se les llama carne "vegetal" o "forestal". Son saludables, sabrosas, nutritivas y, lo que es más importante para los recolectores de setas, crecen rápidamente. La reproducción activa y el crecimiento de hongos, a partir de la primera temporada de recolección de primavera y finalizando con la última, otoño, se debe a sus características biológicas únicas.
Características del crecimiento de hongos en el bosque.
La estructura de las setas.
Un hongo común que crece en el bosque consta de un tallo (cáñamo) y un sombrero, que juntos forman el cuerpo fructífero del hongo. La base de la pierna está conectada al micelio (micelio), muy parecido a un tejido enredado de hilos delgados (hifas).
El micelio en sí se encuentra en la capa superior suelta del suelo, que incluye hojas demasiado maduras, restos de plantas moribundas, humus y otra materia orgánica del suelo. Los filamentos del micelio forman todo el cuerpo fructífero del hongo, desde la base del tallo hasta la tapa. Es a través de ellos que los nutrientes orgánicos obtenidos de los árboles simbiontes ingresan al casquete del hongo.
Esto es muy importante para la multiplicación del hongo, porque hay esporas en placas o tubos delgados en la superficie inferior de la tapa. Después de la maduración, las esporas se desmoronan de la superficie de estas formaciones (placas, tubos) y son transportadas por el bosque por el viento, los insectos o los animales.
Reproducción
Cuando se exponen a un ambiente cálido y húmedo, las esporas de hongos comienzan a germinar rápidamente. Así es como se forma un nuevo micelio independiente, que se encuentra bajo tierra hasta 15 cm de la superficie del suelo.
La caja de setas tiene muchas funciones importantes:
- contribuye a la máxima consolidación de todo el organismo fúngico en el suelo;
- “Destila” sustancias minerales obtenidas del suelo en las células de las raíces de árboles simbióticos, y luego entrega las sustancias orgánicas formadas en el proceso de fotosíntesis de los árboles a los cuerpos fructíferos de los hongos;
- realiza las tareas de adaptarse a los cambios en el entorno;
- responsable de la esporulación y conservación de las esporas de hongos.
Los hongos crecen más rápidamente en micelios perennes maduros, que tienen un sistema micelar numeroso y ramificado que es resistente a condiciones desfavorables para el crecimiento y desarrollo (heladas y sequía). Cuando el micelio se desarrolla lo suficiente, comienza la formación. Los hilos de los hongos están más entrelazados entre sí, formando pequeños bultos: las futuras patas y tapas de los hongos.
Características de crecimiento
La humedad afecta el crecimiento de los hongos
El hongo tarda entre 3 y 5 días en alcanzar un tamaño mediano. Son setas tan jóvenes y fuertes que los recolectores de setas profesionales prefieren recolectar. Pero no todos los hongos crecen y se desarrollan al mismo ritmo.
La rapidez con que crece el hongo está directamente influenciada por:
- la naturaleza del área donde crece el micelio;
- humedad y temperatura tanto del aire como del suelo;
- la propia variedad de hongos comestibles.
Por ejemplo, los hongos boletus, russula y boletus obtienen la masa del cuerpo fructífero más rápido, por lo que puede ir al bosque para cosechar unos días después del anterior; encontrará muchos hongos jóvenes.
De los hongos boletus y porcini de plena madurez, puede esperar casi una semana. Y los rebozuelos se consideran los más pausados en el reino de los hongos; crecen mucho más lento que otras variedades.
Condiciones óptimas
Para que los hongos futuros se desarrollen intensamente en el micelio y crezcan rápidamente, el organismo fúngico necesita ciertas condiciones.
La temperatura
El modo de las bajas temperaturas tiene un efecto negativo sobre el micelio joven y las heladas primaverales repentinas son perjudiciales para el desarrollo de hongos. Una ola de frío con cambios bruscos de temperatura puede ralentizar en gran medida e incluso detener por completo el crecimiento del cuerpo fructífero. La maduración intensiva y acelerada de los hongos comienza a una temperatura de 18 ℃ a 30 ℃, pero solo con un indicador de humedad suficiente, al menos 60%.
Humedad
El indicador de humedad debe estar alrededor del 60-70%, tanto en el aire como en el suelo. Si el suelo no está lo suficientemente húmedo, los hongos dejan de crecer activamente, aunque el desarrollo del cuerpo fructífero no se detiene por completo.
Irina Selyutina (Bióloga):
El desarrollo de hongos es especialmente activo cuando la humedad del suelo es del 80-85%. Sin embargo, si el contenido de humedad del sustrato alcanza el 95-100%, el crecimiento y desarrollo comenzará a retrasarse debido a la falta de oxígeno, que es necesario para los hongos, así como para todos los organismos vivos, para su desarrollo. Entonces, los suelos pantanosos contienen solo trazas de oxígeno libre (O2) y en relación con este estado de cosas, es posible encontrar en ellos solo especies adaptadas a condiciones tan desfavorables: emericellopsis, algunos fusariums, etc. La combinación de "matanza" - alta humedad y baja temperatura - afecta especialmente negativamente el desarrollo de hongos . Por lo tanto, cosechar una buena cosecha en un verano frío y lluvioso tampoco es realista, así como en uno caluroso pero seco.
La acidez del suelo (pH) también es muy importante para los hongos: la acidez activa del medio ambiente, cuyo valor nos muestra la concentración de iones de hidrógeno (H+) en el ambiente. De él depende la vida normal del hongo y sus procesos vitales como, por ejemplo, la actividad de las enzimas, la esporulación, la entrada de nutrientes en la célula, la síntesis de antibióticos y pigmentos. La mayoría de los hongos prefieren suelos ácidos, menos alcalinos.
Plagas
Las plagas de insectos también afectan el crecimiento de hongos forestales. Cuando el micelio y los cuerpos fructíferos se infectan con las larvas de insectos parásitos, la actividad vital activa de los hongos se deteriora significativamente: el hongo está enfermo. Exteriormente, esto puede ser inicialmente y no perceptible. Pero a medida que se desarrolla, aparecen "gusanos": larvas de insectos y un hongo aparentemente sano ya no es adecuado para la recolección.
Con el inicio de las condiciones óptimas para los organismos fúngicos: clima cálido y húmedo en ausencia de plagas y enfermedades, el tiempo de maduración de los cuerpos frutales se reduce y los nuevos hongos jóvenes crecen "a pasos agigantados".
El proceso de crecimiento activo no se detiene de día o de noche; esta es una característica distintiva de todo el reino de los hongos y uno de los rasgos característicos del reino vegetal.
Los cuerpos frutales crecen especialmente vigorosamente en la estación cálida, después de la lluvia, cuando el sol comienza a calentar el suelo saturado de humedad. En estas condiciones, los hongos jóvenes adquieren un tamaño promedio en solo unos días y luego, en 10 días, ganan la masa del cuerpo fructífero, lo que agrada indescriptiblemente a los amantes de la "caza silenciosa".
Sin embargo, los hongos no solo son los habitantes de los bosques de más rápido crecimiento, sino también los de vida más corta. Una vez que las esporas de los hongos han madurado por completo, el cuerpo fructífero entra en la fase de descomposición de las partes reproductoras. Todo el cuerpo fructífero comienza a desintegrarse. Las esporas maduras forman nuevos micelios y el ciclo de vida comienza de nuevo.
Hongos blancos
El hongo blanco (boletus) se considera legítimamente el rey de los hongos comestibles del bosque. En términos de valor nutricional, ocupa el primer lugar, y solo después vienen hongos, hongos de leche, boletus, boletus, boletus, volushki y otros habitantes del reino de los hongos. Su micelio comienza a crecer a principios de la primavera con el inicio de un clima cálido estable. El crecimiento continúa hasta finales de otoño y, con el inicio de las heladas de otoño, se detiene hasta la próxima estación cálida.
Los hongos porcini crecen a temperaturas de 18 ° C a 28 ° C, el micelio puede crecer a una temperatura de 8 ° C. La humedad relativa está en el rango de 60-70%.
Si se produce sequía en los lugares de crecimiento, el crecimiento de los hongos porcini se ralentiza en gran medida hasta que se detiene por completo y el tiempo de maduración de las esporas aumenta significativamente. Además, con una disminución en el índice de humedad del aire, el cuerpo del fruto también ralentiza el crecimiento, porque no está protegido de la evaporación de la humedad y se seca, a diferencia de otras variedades de hongos.
Hay casos frecuentes en los que, después de fuertes lluvias cálidas, se recolectan hongos boletus con un diámetro de sombrero de hasta 18 cm y una pierna de hasta 12 cm.
En condiciones favorables (clima lluvioso y cálido), el boletus crece lo suficientemente rápido; después de 4-5 días, el peso de un hongo joven alcanza unos 180 gramos. Además, su masa sigue aumentando. La vida de los boletus adultos es de unas 2 semanas. Cuando las esporas maduran, los cuerpos fructíferos envejecen y se marchitan rápidamente. Tales cuerpos fructíferos son muy adecuados para los habitantes de los bosques. El ciclo de la vida está cerrado, pero la vida continúa su marcha triunfal.
