Características del hongo tirachinas.
El reino de los hongos se distingue por una gran variedad de representantes. Tienen diferentes propiedades y apariencia, a veces bastante extrañas. Entre ellos se encuentra el hongo cornudo, que por su inusual apariencia recibe el nombre popular de "cuernos de venado".
Características del hongo tirachinas.
Descripción
En ciencia, este se llama Hericium coralloides (Horny o Ramaria). Pertenece a la cuarta categoría de comestibles. Según las características estructurales del micelio, estos hongos se clasifican como superiores, es decir, tienen micelio celular. Se trata de basidiomecetos, a los que popularmente se les llama erizos, corales de bosque, cuernos de venado o cuernos.
Los hongos con cuernos tienen los siguientes signos de estructura externa:
- en forma, los cuerpos fructíferos son erectos, en forma de varilla, ramificados;
- el color suele ser blanco, gris, amarillo o crema;
- el diámetro del cuerpo fructífero: de 16 a 30 cm;
- altura - hasta 25 mm;
- sabor amargo;
- el aroma es desagradable, picante;
- peso - hasta 1 kg.
El color de la superficie cambia con la edad del hongo. Por ejemplo, el cuerno de caña de la época se vuelve amatista o naranja.
Hermosas e inusuales a la vista, las setas con cuernos figuran en el Libro Rojo de Rusia. Habitan en matorrales sombreados sobre follaje podrido o troncos de árboles caídos podridos. El hongo ramaria ama los lugares húmedos, el período de su crecimiento activo es desde mediados del verano hasta finales de octubre.
Los gusanos no infectan el cuerno de caña, la única plaga de esta especie es el gusano de alambre.
Es fácil cultivar estos "corales" en casa utilizando la tecnología habitual utilizada para cultivar hongos.
Puntos de vista
Estos organismos se dividen en comestibles y no comestibles. No hay cuernos peligrosos para la vida y la salud humanas. Para un recolector de hongos, los hongos con cuernos comestibles son un verdadero hallazgo si sabe cómo cocinarlos correctamente. Estos hongos son parientes de los rebozuelos.
Las especies comestibles incluyen:
- R. dorado;
- R. amatista;
- R. aciniforme;
- R. amarillo;
- R. truncado;
- R. Junco.
Especies no comestibles:
- R. fusiforme;
- R. peine;
- R. de color amarillo pálido;
- R. púrpura;
- R. pistilado
- R. puñado;
- R. derecho.
Los hongos jóvenes con cuernos comestibles son hongos con un agradable aroma que son fáciles de cocinar. La mayoría de las veces dan una gran cosecha de un "arbusto".
Cuerno de caña
Los animales con cuernos comienzan a acumularse al final del verano.
El cuerno de caña (Clavariadelphus ligula) es una especie comestible con un tinte amarillo pálido en el color del cuerpo del fruto. Pertenece a los saprófitos de la cuarta categoría de comestibilidad.
Sus ramas tienen forma de cilindro, delgadas, ensanchadas en la parte inferior. La apariencia se asemeja a un lenguaje humano, como si sobresaliera del suelo, de ahí el nombre. La caña con cuernos crece en los bosques de coníferas en grupos enteros en forma de círculos, que los forestales llaman "bruja".
Su tamaño es pequeño, en altura, hasta 10 cm. La colección comienza a fines del verano.
Ramaria ordinaria
"Corales de bosque": esto también se llama ramaria, que crece en los bosques de pinos. Su "tallo" es increíblemente hermoso y parece un verdadero coral marino ramificado que accidentalmente se metió en la espesura.La aparición de ramaria se caracteriza por:
- "tronco" dicotómico;
- color blanco de la capa interior;
- superficie himenial (formando y por lo tanto llevando esporas);
- amarillo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las ramarias se caracterizan por las llamadas. Ramificación dicotómica de los componentes del cuerpo fructífero. Con este tipo de ramificación, el eje principal se divide por la mitad en su ápice, y cada parte de él sigue creciendo hasta cierto momento y también comienza a ramificarse de forma similar. Por tanto, aparecen una especie de "bifurcaciones" o, como se suele decir, ramas en V o en U. El tipo de ramificación dicotómica se considera el más primitivo y, en consecuencia, el más antiguo desde el punto de vista de la biología.
Con la edad, la ramaria cambia de color a rojo anaranjado. Se cree que los rebozuelos y los con cuernos tienen ancestros comunes, por lo tanto, en la estructura, tienen cierta similitud.
Ramaria prefiere crecer sobre basura en bosques de coníferas. Se puede comer, pero tiene un sabor amargo, por lo que se debe recolectar a finales de agosto y septiembre, ya que la ramaría joven tiene un sabor menos amargo.
Hermoso cuernos
Es un hongo no comestible que crece en bosques caducifolios y mixtos. Se caracteriza por:
- altura - 20 cm;
- diámetro - 18-20 cm;
- pierna corta, gruesa y densa;
- color rosa brillante en organismos jóvenes.
La ramaria vieja se vuelve blanquecina, se ramifica fuertemente en la parte inferior, las puntas de las "ramas" primero se vuelven amarillas y luego marrones o marrones.
Comer puede provocar una ligera alteración del tracto gastrointestinal debido al característico sabor amargo.
Carpe con cresta
Organismo forestal no comestible que fructifica en coníferas, bosques caducifolios y mixtos desde la segunda quincena de julio hasta finales de octubre. Crece en grupos que se asemejan a arbustos. Tiene forma de peine y un cuerpo de color crema o blanco, en cuya base hay una pata gruesa y densa.
La pulpa tiene un amargor característico. Es frágil y delicada, sin aroma brillante.
Solicitud
Las setas se utilizan con fines medicinales.
Los "cuernos de ciervo" tienen muchas propiedades útiles debido a su composición química.
Aplicación en medicina
A partir de su estructura micelar, aprendieron a aislar polisacáridos específicos que tienen la propiedad de detener el desarrollo del carcinoma de Ehrlich. Se ha demostrado científicamente que el extracto de percebes combate con éxito el sarcoma.
Irina Selyutina (Bióloga):
El triptófano es un aminoácido que forma parte de las proteínas de casi todos los organismos vivos de nuestro planeta. El triptófano pertenece al llamado grupo. ácidos esenciales. Junto con la vitamina B6 (adermina) y magnesio, el triptófano participa en la síntesis de la hormona de la felicidad: la serotonina. Es la falta de ella en las personas durante una dieta lo que provoca el deseo de atiborrarse de "comida chatarra" y provoca depresión.
El triptófano que se encuentra en las células de la pulpa del hongo (y otros organismos que lo contienen) se denomina precursor o precursor de la serotonina, a partir de la cual se pueden sintetizar la melatonina y la niacina.
Estos organismos contienen antibióticos naturales y contienen el precursor de la serotonina (triptófano) y su metabolito, el 5-hidroxitriptófano. Para las tinturas alcohólicas medicinales, las lanzas cornudas se cosechan jóvenes hasta que los cuerpos fructíferos hayan adquirido un tono marrón oscuro.
En la medicina popular, los erizos se utilizan para tratar las articulaciones, recuperarse de fracturas y deshacerse de los gusanos.
Aplicaciones de cocina
Las sopas, en aquellas regiones donde se recolectan los cuernos, generalmente se preparan con la adición de una honda amarilla, pero la honda de caña se usa más para patés o caviar. Los "corales del bosque" también se utilizan para preparar deliciosos bocadillos y rellenos para pasteles. Cuernos: de caña o amarillo, ideales para freír rebozados.
Para las preparaciones para el invierno, secado o congelación, se remojan bien y se lavan a fondo varias veces para que salga todo el amargor y solo quede un aroma agradable.
Daño y contraindicaciones.
Solo se deben recolectar hongos familiares, es necesario clasificar cuidadosamente el cultivo cosechado para excluir la entrada de especímenes venenosos. De lo contrario, se produce una intoxicación grave.
Estos "cuernos" únicos y hermosos absorben todas las toxinas del medio ambiente, por lo que no es necesario recolectarlas cerca de carreteras o fábricas. Incluso las especies comestibles en este caso pueden tener un efecto negativo en el tracto gastrointestinal y el cuerpo humano en general.
Es mejor que las mujeres embarazadas consulten a un ginecólogo antes de consumir un manjar del bosque de este tipo. Para los niños menores de 14 años, es posible introducirlo en la dieta solo después de consultar a un pediatra.
Conclusión
Los "cuernos de ciervo" del bosque, los cuernos de caña y otras especies son agradables y fáciles de recolectar, porque prácticamente no tienen análogos venenosos en el mundo de los hongos. Encontrado incluso una sola familia es capaz de alimentar a toda la empresa. Las especies de estos interesantes hongos se utilizan en la medicina popular como antibiótico natural.
