¿Qué hongos crecen en junio?
Aunque el verano no se considera una temporada de hongos en toda regla, es útil saber qué hongos crecen en junio. Muchos recolectores de hongos en poco tiempo pueden cosechar un cultivo que no es inferior en diversidad al otoño.
¿Qué hongos crecen en junio?
Dónde y cuándo recoger setas
Las setas de junio se cosechan a principios y mediados de mes. Lugares de recolección: áreas iluminadas y calentadas desde el borde de los bosques. Vale la pena mirar en las colinas y pequeños claros. Algunas especies dan frutos durante solo 5-10 días.
Es importante observar el clima y tener en cuenta que:
- aparecerán muchos hongos si el clima fue cálido y lluvioso;
- La "ola" de hongos termina con la llegada del calor.
Algunas especies se encuentran en los bosques durante todo el verano y el otoño. Es cierto que en climas cálidos y secos, hay muchos menos que en otoño lluvioso.
Tipos de setas de verano
A principios de junio, aparecen un hongo porcini, un agárico de mosca ruborizado, russula, boletus, rebozuelos, hongos de yesca, hongos de miel. En algunos lugares, se encuentran hongos, pero rara vez.
A finales de mayo y principios de junio, aparece el hongo de mayo. Se encuentra en prados, pastos. La recolección se realiza desde finales de abril hasta principios de julio. Es un hongo carnoso de color blanco brillante con un olor a pulpa que recuerda a la harina fresca. El sombrero es de color crema, luego se vuelve blanco.
Una variedad de hongo porcini - hongo blanco - "espiguilla" - se encuentra en bosques de robles en suelo arcilloso, así como en bosques mixtos en suelos con abundante contenido de arena. Vive solo una década, por lo que deberías darte prisa en encontrarlo.
Los primeros hongos en junio pueden estar representados solo por hongos rojos. Es importante distinguir entre las especies comestibles y las verdaderas, es decir, agárico de mosca venenoso. El agárico de mosca pantera es especialmente similar a él:
- Los gusanos a menudo viven en comestibles, las moscas se posan sobre ellos.
- El olor de las especies comestibles no es apetecible y la pulpa venenosa huele a rábano.
- Cuando un representante de una especie de agárico de mosca no venenoso se descompone, la pulpa cambia de color con el tiempo.
Irina Selyutina (Bióloga):
La Amanita muscaria, también llamada gris-rosa, o rosa, tiene un gorro que alcanza los 4-10 cm de diámetro, es gris-rosa, con pequeños remanentes grisáceos, blancos, parduscos o incluso rosados sucios de la colcha común. La pulpa se vuelve roja en el sitio del corte. Es sobre esta base que el agárico de mosca rosa se diferencia bien del rojo y la pantera. Las placas del himenóforo son libres, blancas, ligeramente enrojecidas en la madurez. Pierna tuberosamente ensanchada hacia abajo, blanca, luego rojiza; el anillo debajo de la gorra (los restos de una colcha privada) es blanco y también se vuelve rojo más tarde. La vagina (volva) está representada por escamas dispuestas en filas y que desaparecen rápidamente.
Este tipo de agárico de mosca forma micorrizas con varios representantes de especies de árboles de hoja caduca y coníferas, dando preferencia al abedul y al pino.
Los regalos del bosque pueden ser peligrosos, el envenenamiento es fatal, por lo que si existe alguna duda sobre la comestibilidad del cuerpo de la fruta, es mejor dejarlo en su lugar.
Russula aparece entre abedules. Son fáciles de encontrar en el musgo o en la sombra de los árboles. Russula, como el musgo y los agáricos de la miel, se encontrará en los bosques durante todo el verano.
Los hongos de verano crecen en grupos en tocones en bosques caducifolios, con menos frecuencia en coníferas.La recolección de estas especies también se lleva a cabo con cuidado: al fin y al cabo, junto a los ejemplares comestibles, hay setas falsas y entre ellas se bordea la galería. Signos que lo distinguen de las especies comestibles:
- ella tiene un color de gorra uniforme;
- hay una flor blanca en la pierna debajo de la gorra.
Por lo tanto, al recolectar hongos de verano, es importante no olvidar que no se encuentran en bosques de coníferas; una galería bordeada generalmente crece allí, que se asienta sobre madera de coníferas muy podrida.
Boletus temprano
A mediados de mes, aparecen los primeros hongos boletus en este momento. También se encuentran a finales de mayo. Al comienzo del mes de verano, desaparecen temporalmente, pero luego aparecen.
Casi todo el verano buscan "Duboviks". Hasta mediados de mes, los hongos de yesca de color amarillo azufre crecen activamente.
Algunas setas están disponibles para la cosecha durante junio-julio. Entonces, los rebozuelos crecen en musgo, se cosechan hasta octubre.
En los bosques y en los claros, recolectan pelirrojos (álamo temblón), boletus, boletus salvajes y amargos. Es muy probable que esta última especie se encuentre en todas partes: no tiene pretensiones de suelo, humedad, iluminación. Crece en bosques de coníferas y caducifolios, termina la temporada con el primer clima frío.
El jugo lechoso del amargo huele a madera recién aserrada. En el corte, se libera activamente, la pulpa no se oscurece cuando entra en contacto con el aire.
En este momento, es importante tener cuidado con los hongos pálidos, que comienzan a aparecer a fines de junio o principios de julio.
Procesamiento correcto
No puede recolectar hongos cerca de carreteras, plantas químicas e industriales, casas privadas, granjas.
El micelio (el cuerpo vegetativo subterráneo de los hongos) se alimenta activamente de lo que ingresa al suelo. Incluso las especies comestibles que se cultivan en un entorno contaminado no se pueden utilizar como alimento. Además, no puede recoger hongos, cuyo tipo es desconocido para el recolector de hongos.
Ante los primeros signos de intoxicación, llaman a una ambulancia y mientras la esperan, comienzan a realizar una desintoxicación urgente del cuerpo, utilizando los medios disponibles. Al mismo tiempo, debe tratar de preservar los restos del plato de hongos que se convirtió en el culpable del problema. Esto es extremadamente importante porque Facilitará enormemente la identificación del tipo de hongos y, en consecuencia, el tipo de toxina que provocó el envenenamiento para los especialistas del laboratorio médico.
Reglas para procesar hongos del bosque:
- Clasifíquelos por tamaño y tipo, elimine la suciedad y los escombros del bosque.
- Corte las partes podridas o demasiado blandas, las áreas sospechosas. En algunas especies, se quita la piel del sombrero y se quita el tallo.
- Enjuague los hongos del bosque con agua corriente varias veces. Recoger el lavado y hervir en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
- Escurre el caldo, vuelve a enjuagar los champiñones y cocina durante otros 30 minutos en agua con sal.
En el caso de que los hongos no se preparen para la conservación, sino para un secado posterior, no se lavan, solo se eliminan los desechos.
Hervido para comida y enlatado. No será superfluo hervir para seguir friendo. Los cuerpos fructíferos no utilizados se almacenan en el refrigerador, congelados para el invierno. Las preparaciones caseras se consumen durante todo el año.
Conclusión
La recolección de hongos en junio es adecuada para recolectores de hongos experimentados y para aquellos que quieren darse un festín con productos frescos del bosque. Las primeras especies en junio son los hongos porcini, los hongos rojos, los rebozuelos, los agáricos de miel, los hongos boletus, los hongos de yesca, los robles, amargos.
Las setas se pueden recoger en junio en el bosque, en los claros. No deben recolectarse cerca de carreteras, negocios, hogares privados. Todos los trofeos recolectados deben clasificarse y hervirse. No se lavan para secar.
